芋头扣肉的做法_芋头扣肉的做法 最正宗的做法

芋头扣肉怎么做法

1、第6步、芋头去皮洗净切成大块。第7步、热锅下油放入芋头，炸到芋头有少许金黄捞出。第8步、五花肉下锅将每一面都炸匀。第9步、炸好的五花肉晾凉后切片。第10步、一片芋头夹着一片五花肉依此类推，将全部夹起。第11步、锅中加入卤肉的汤汁煮开，勾入调好的淀粉水搅拌均匀煮开。

2、浸泡五花肉的时候，可以把芋头处理好，芋头去皮洗干净，然后切成跟扣肉差不多大小的片状，用炸五花肉的油再把芋头片炸焦脆捞出备用。调味汁，这一步也是扣肉味道关键所在，把生姜切末放入碗中，加入所有剩余调料，最后把腐乳压碎，搅拌均匀备用。

3、荔浦芋头一个洗净，用刮皮刀削去表皮，竖着剖开，再横着切一指厚的大片。起锅烧宽油，油温六成热，下入切好的荔浦芋头，炸至两面微黄捞出冷却备用。

4、芋头扣肉的做法，芋头扣肉怎么做请看步骤：个头大，肉色白，质地松软的都是好槟榔芋。切开后，可以看到上面布满了细小的红筋去皮后，切成和五花肉一样厚度、大小的片状。

芋头扣肉的做法最正宗的做法窍门

1、放入蒸笼，大火蒸十分钟左右。蒸芋头汤汁倒入小碗，将汤汁倒入锅中，加入淀粉水勾芡淋油，蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子中，把芡汁均匀地淋在扣肉上，撒入盐和葱花即可。肉末蒸芋头原料：芋头、猪肉、葱、姜、蒜、剁椒、生抽、老抽、蚝油、料洒、胡椒粉芋头去皮洗净切条，撒上盐抓均。蒜、姜、葱切末，装入盘中。

2、香芋扣肉的烹饪过程看似简单，却蕴含着传统的烹饪工艺。选用新鲜的香芋，经过去皮、切块、蒸煮等工序，使其保持细腻口感。而精选的猪肉，切割成块状，经过腌制、煎炸，再搭配香芋层层码放，最终通过文火慢慢焖煮，使得肉质酥烂，香芋入味。在香芋扣肉的烹饪中，层层叠加是其中的一项关键。

3、锅里面倒上油，50度的温度，把五花肉放进去，炸肉皮，肉皮起泡泡，看看肉皮金黄金黄的就可以拿出来切了。切成一块一块的就可以了，豆腐乳，醋酱油，少许食用盐，味精，豆瓣酱，13香，放点白酒，一起给五花肉腌制一下。用个碗，一片一片的肉，摆在碗里头，切好了的芋头块放在上面。

4、加1碗清水继续炒15分钟，让扣肉吸收酱汁的味道。▽15分钟后，捞出扣肉，准备一个圆碗，将扣肉皮朝下，一块扣肉一块芋头这样依次排过去，两边同样放满。▽在碗上盖一个碟子，防止水蒸汽滴到扣肉里，将扣肉上锅蒸2小时。

5、我们需要准备以下食材：五花肉、芋头、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、五香粉、生粉。接下来是制作过程：五花肉洗净，切成薄片，用生姜丝、葱段、料酒、生抽腌制10分钟，然后取出五花肉片，沾上生粉，放入油锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。

6、~香芋扣肉~五花肉、香芋、料酒、生抽、老抽、白酒、大葱、老姜、八角、桂皮、草果、干红椒、红南乳、鸡精、蚝油、盐、白胡椒、花椒01煮熟五花肉起锅煮水，水沸后放入五花肉，中小火煮熟，撇去多余浮沫，大约10分钟后捞出，沥干水分。注意，焯五花肉的汤水不着急倒，留有他用。

芋头扣肉的简单做法芋头扣肉怎么做最正宗

1、做法步骤：第1步、五花肉洗净切一小部分。第2步、热锅下油炒香桂皮，八角，香叶，姜片。第3步、放入生抽和老抽，少许盐和适量的水。第4步、将五花肉放入锅中，卤煮20分钟左右。第5步、卤好的五花肉用叉子扎上少许孔放凉。第6步、芋头去皮洗净切成大块。第7步、热锅下油放入芋头，炸到芋头有少许金黄捞出。

2、【芋头扣肉】第一步：准备食材主料：五花肉、芋头辅料：生姜调料：食盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、红腐乳、白腐乳、米酒、蜂蜜、白醋、料酒。第二步：开始制作五花肉要选用肥瘦均匀的中五花肉。

3、芋头扣肉的做法，芋头扣肉怎么做请看步骤：个头大，肉色白，质地松软的都是好槟榔芋。切开后，可以看到上面布满了细小的红筋去皮后，切成和五花肉一样厚度、大小的片状。

广西芋头扣肉的做法最正宗的做法

1、把每一节筷子均匀的插满五花肉表皮，中间空隙大概2～3厘米。拿出芋头，削去外皮清洗干净。切成厚度为1厘米左右的薄片。放入装有色拉油的锅中，给它炸制。芋头微微发黄，并炸出香气即可出锅，捞出后控油备用。五花肉经过30分享以上的浸泡，表皮呈虎皮状，现在把筷子拔出。

2、最表面铺上剩余的芋头。把扣肉碗用有网眼的蒸烤盘，放入烤箱底部倒数第2层，全蒸汽模式110度，蒸120分钟，时间到了即可取出，蒸好的操肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来撒上烤白芝麻即可。如果喜欢有酱汁淋面的，扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

3、【步骤二】香芋两头切掉并切片，中间部分切片，厚度大概1厘米左右，长度跟五花肉差不多一样长就可以，这样摆盘就比较好看些。【步骤三】调酱料，如果是做一碗扣肉的话用一块豆腐乳就可以，在加入一些豆腐乳的料汁，这次做的量比较多用了四块豆腐乳，依次加入适量生抽、老抽和料酒一起拌匀。

4、说起肉呢，相信绝大多数人都是无肉不欢，尤其是美味的五花扣肉，想想都让人欲罢不能，回味无穷，一块普通的猪五花，经过一番制作变成了一道美味佳肴。说起扣肉，哪个地方的做法最好吃？当然了，众口难调，这个没有标准，每个人的喜好都不一样。

5、加1碗清水继续炒15分钟，让扣肉吸收酱汁的味道。▽15分钟后，捞出扣肉，准备一个圆碗，将扣肉皮朝下，一块扣肉一块芋头这样依次排过去，两边同样放满。▽在碗上盖一个碟子，防止水蒸汽滴到扣肉里，将扣肉上锅蒸2小时。

6、芋头扣肉，美食是用来被发现跟品尝的，第一步就是先把该用的食材准备好，清洗后的食材放着备用。芋头扣肉，有了美食就有了好心情，优等的食材可保护我们的健康。洗干净美食用料备用。芋头扣肉，有了美食就有了好心情，好的食材是让人愉悦的。

芋头扣肉的做法

1、荔浦芋扣肉的做法选上等五花肉一斤，用水煮一小时后起锅，用针或牙签在肉皮上扎密集的小孔，根据口味在肉皮上抹一些食盐和蜂蜜。五花肉要肥瘦均匀。选5－3斤重左右，切开呈槟榔纹的荔浦芋头为最佳（如果只做一碗用1斤芋头即可）。芋头切成块，进油锅炸成金黄色起锅。

2、香芋扣肉做法五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、芋头扣肉做法主料：五花肉1000克。配料：荔浦芋头两个、花雕酒50克、黄豆酱40克、海鲜酱35克、豆腐乳20克、白糖20克、葱段20克、姜片20克、蚝油18克、东古一品鲜15克、食盐15克、蒜末10克、鸡精8克、味精7克、八角5克、花椒2克、十三香2克、清水、醋、生抽各适量。

4、然后将芋头去皮切片，芋头片的厚薄应该和五花肉的厚薄是一样的，将大蒜剥皮备用，然后拿出一个小碗开始调汁，小碗内放入盐，蜂蜜，老抽，腐乳汁，油，和大蒜粒，然后把每一片五花肉片和芋头片都在料汁中蘸一下均匀的抹上料汁，装盘的时候，五花肉片和芋头片相间摆放，上火蒸大概半个小时。

5、把泡好的五花肉切成厚片，调一个灵魂酱汁。柱侯酱、豆腐乳、酱油蚝油、少许盐和白糖加少许水搅匀，酱汁和肉充分的搅拌均匀，将一片肉一片芋头码好在碗里，五花肉的朝下放置，码放后再浇上一些酱汁。接着，将碗用保鲜膜封住，用蒸锅蒸煮至熟透。出锅后的广西芋头扣肉，色泽红亮，香气扑鼻。

6、芋头碎肉的加工步骤是：1。将五香猪肉放入冷水锅中，加入姜和八角，煮熟，取出切片，与老烟混合，上色芋头肉的加工步骤如下：2芋头去皮切片，用老烟腌制几分钟。

OK，关于芋头扣肉的做法_芋头扣肉的做法最正宗的做法和芋头扣肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。