大肉粽子的做法

大肉粽子的做法和配料窍门大肉粽子的做法

1、方法选择猪肉的肋条部分，肥瘦相间，将其洗干净，去除肉皮。把肉切成一指宽的条状，这样的大小容易腌制的透彻。把肉放在碗内，加适量的酱油和五香粉。把肉与佐料搅拌均匀，放在冰箱里腌制1~2个小时，让肉入味。腌制好的肉条就可以包粽子了。

2、腌制五花肉：将五花肉切成小块，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、五香粉、姜末和蒜末腌制2小时，使其充分入味。包粽子：将泡好的糯米沥干水分，与腌制好的五花肉混合均匀，然后开始包粽子。注意要捏紧粽叶，避免糯米散开。煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2小时。

3、大肉粽子的做法菜谱为您推荐大图正宗的大肉粽子的家常做法，大肉粽子的做法步骤图解，更多家常大肉粽子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

4、做法材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮包法：芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。包粽子。粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚5--3个钟头。

5、大肉粽子的详细做法步骤：把肉香菇用盐巴生抽，腌制入味。把粽子叶洗净，浸泡一会儿。把粽叶对折，放八糯米香菇在放上糯米像这样包好如图。

6、今天和大家分享一下包肉粽子的技巧，厨师长说这“2拌2腌”很关键，肉粽又香又入味，超好吃。【咸蛋黄鲜肉粽子】准备新鲜五花肉、糯米、咸蛋黄、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香葱、生姜。【做法】糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4~6小时，应放在冰箱冷藏，防止因为气温高而变质。

大肉粽的做法和配料

1、咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽，顾名思义，它的馅料有咸蛋黄，板栗，鲍鱼，三层肉等，非常的丰富。糯米建议不要选择泰国糯米，选择国内的糯米就好了，泰国糯米偏黏，很容易和粽叶粘连在一起，吃起来不爽快。提前准备很重要，干香菇提前泡发，鲍鱼干要提前浸泡一晚上，糯米要提前浸泡4小时以上，所以包粽子其实也是个大工程哦。

2、肉粽子的做法和配料4款肉粽的做法及所需材料准备肉粽子做法材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮包法：芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。

3、鲜肉粽材料：粽叶、糯米、五花肉、老抽、生抽、白砂糖、食盐、胡椒粉做法干粽叶用清水浸泡，新鲜粽叶省略此步。将浸泡好的粽叶捞出，剪掉叶柄，再用清水冲洗，沥干备用。用清水将糯米淘洗干净，沥干水分，再加入适量的老抽、生抽、糖、盐，搅拌均匀备用。

4、大肉粽+碱水粽的做法大肉粽：肉洗净，用厨房纸巾吸干水份，切均匀小块。放入大碗中，加入大葱、姜丝、盐、细砂糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉。戴上手套抓匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。至少5小时以上，隔夜最好。肉腌制的过程中，中途记得翻一翻。

5、家庭版嘉兴大肉粽【食材】糯米、粽叶、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖、鸡精【具体做法】1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀，腌制2个小时。

大肉粽子的做法和配料窍门

1、选择肉类用于包肉粽子的肉一般选择猪肉或鸡肉。猪肉粽子在各地都非常普遍，而鸡肉粽子则在广东和香港等地较为流行。根据个人口味，也可以选择其他肉类，如羊肉、牛肉等。切肉和切配调料将选好的肉切成适当大小的块状，以便腌制时能够充分入味。

2、我们准备一个白萝卜切碎。把切好的萝卜放在龙布里，把萝卜挤紧，挤出汤汁。明白。没有人？把萝卜挤一下，放汤汁在盘子里备用。我们来看看这条线，添加海天黄豆酱，3g/5，相反，加3克朋友送的鸡精，半茶匙糖，鲜刀，切洋葱和生姜，加3茶匙熟油，配料搅拌均匀。把肉馅嚼进我们切好的金萝卜里。

3、做法步骤：第1步、白天在江边掰的新鲜的粽叶。第2步、取一个大锅，放入粽叶，加入漫过粽叶的水，开大火煮，煮开后转小火慢煮。煮到粽叶颜色有一点发黄就可以了，然后盖着等它冷却。晚上饭后才开始处理粽叶，睡觉前刚好煮好。第3步、煮粽叶的时候。

4、做法步骤：第1步、五花肉切成偏长型的块，具体多大要看你粽子包大还是小，太大的话粽子小不好包。第2步、我买肉的时候看到五花靓，狠狠的买了一大块。还带了几根肋排，切下来肋排又是一盘菜。第3步、八角香叶略为清洗，用开水烫一下，不烫也没问题，我是想着消毒杀菌。

5、做法步骤1000g前胛肉清洗干净切块，瘦肉切大一点，肥肉切小一点，另外再切肉和生姜片装入大盒子里，加150g的老抽酱油、15g蚝油、10g白砂糖和3g盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一晚上（腌一天也没有问题）。

6、猪腿肉洗净，切成均匀的小方块.放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料，搅拌匀，腌制半天入味.糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉再放一小勺糯米盖住肉块包成粽子，用棉线捆好，扎紧全部包好了。

肉粽子的肉怎么腌制做法和配料是怎样的

1、准备材料：糯米500克，绿豆250克，粽心肉250克。做法：粽心肉是用新鲜的五花腩猪肉腌制成。腌制时，先把新鲜肥猪肉切成长方形，每块重3两左右，用上好米酒、姜末葱末、精盐腌渍一至两天。传统的粽心用料是猪肉，随着生活水平的提高，粽心的用料变得丰富，猪肉(五花腩)、排骨、板栗、鸡、猪脚等都是粽心的上乘选料。

2、每6个小时翻动一次五花肉，确保每块肉都充分吸收腌肉汁。腌制好后，取出五花肉，将多余的腌肉汁拍掉。接下来，可以将五花肉用温水冲洗一下，去除过盐味。然后用厨房纸巾吸干水分。此时，可以根据个人喜好选择粘米粉或糯米将五花肉包裹起来，制作成粽子。也可以直接将腌好的五花肉用蒸锅蒸熟。

3、肉粽子的“2拌2腌”五花肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，五花肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。糯米加调料后拌匀，也在冰箱里腌制8小时，糯米也非常入味，煮好的粽子才能咸香软糯。

4、鲜肉粽子的肉怎么腌制鲜肉粽子腌肉方法方法猪肉(喜欢瘦的可以买里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分)加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。方法放糖，味精(鸡精)，生抽，麻油(香油)姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦。

5、肉粽的肉怎么腌制把五花肉剁碎搅拌后，往里面加入味精(鸡精)、葱花、盐、料酒、白糖、香油(麻油)、生抽、生姜片等调料搅拌均匀后，腌制4小时左右即可，但一定要不要放太多的白糖。把猪肉剁碎搅拌后，往里面加入姜汁、蒜汁、黄酒、牛肉粉、盐、老抽、香油、花椒油搅拌均匀，腌制2小时左右就可以了。

6、肉粽子的肉具体腌制步骤：配料：猪肉300g，料酒30g，盐3g，酱油30g，五香粉10g，糖、葱、姜适量。做法：将猪肉洗净后去皮，切成小块，加入以上的调料入味搅拌均匀后进行腌制即可。

大肉粽子的做法和配料肉粽子怎么做

1、备好食材粽叶折三角形放点糯米放块肉在铺上糯米压实折起用绳子拴紧依次包好放锅里煮一个小时左右成品成品成品小贴士特别好吃的咸肉粽。糯米提前泡好，加入老抽，蚝油拌匀。五花肉切块加老抽五香粉拌匀。

2、第十一步：把粽子全部包好，放入高压锅内胆中，放入与粽子平齐的水量，用高压锅煮饭档煮熟，煮熟后再闷半个小时，然后再打开锅盖把粽子取出来控干水分。第十二步：拆开看一下，煮好的粽子棱角分明，软糯拉丝，用高压锅里面的酱肉才会软烂，用普通锅要煮一个小时以上。

3、材料准备：江米(糯米)、猪后腿肉、糖、盐、红酱油、白酒、粽叶、草绳。做法：制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。

4、第5步、一切准备就绪，可以开始包粽子了。首先如图将粽叶尾部折成漏斗状。底部一定要严实。第6步、给底部放一点米填充一下，然后放一块腌好的肉。第7步、接下来可以按自己喜好来，填米装肉再填米。第8步、装好后如图将叶片顺着两侧朝下对折，形成三角状。再沿着同一个方向缠绕。

5、今天和大家分享一下包肉粽子的技巧，厨师长说这“2拌2腌”很关键，肉粽又香又入味，超好吃。【咸蛋黄鲜肉粽子】准备新鲜五花肉、糯米、咸蛋黄、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香葱、生姜。【做法】糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4~6小时，应放在冰箱冷藏，防止因为气温高而变质。

6、前腿肉切块，放胡椒粉少许，生抽、老抽、料酒各一勺，葱、姜段，盐搅拌均匀腌制至少6小时。江米洗净后清水泡2小时，沥水后加入生抽一勺，老抽一勺，食用油两勺，盐适量搅拌均匀。泡米的时间做准备工作～竹叶清洗后，开水煮5分钟捞出，将根部的茎根剪掉备用。

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