腊肉炒腐竹的做法
油炸腐竹的做法大全家常菜
1、步骤猪肉（可以是前夹肉，五花肉或梅花瘦肉，我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。步骤腐竹，木耳提前泡发好，蒜苗两根备用。腐竹切段，木耳切丝或撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。
2、做法步骤：第1步、准备适量腐竹。第2步、把腐竹弄小块点，因为我用小锅炸，如果锅够大也可以不弄小直接炸即可。第3步、小汤锅放入适量的油，加热至5成热。第4步、用筷子夹1块腐竹放入油锅，油会有溅出，小心手，最好用长一点筷子，炸十秒钟即可。第5步、如图，腐竹全部起泡泡，就好了。
3、炸腐竹的做法市场买的干腐竹。用剪刀？剪成块。(炸之前，提前在太阳下晒两小时，或用烤箱烤五分钟)油锅热后，放入腐竹，及时翻面，炸至干腐竹表面起好多小泡迅速捞出滤油。腐竹不要炸过头，油锅捞出后还会回温的。
4、腐竹提前6个小时用冷水泡开挤干水分加入红薯淀粉，用手抓匀油温四成热，下入腐竹段炸至金黄控油捞出复炸30秒左右，控油捞出备用炸腐竹炒至过程加入食盐调味，小葱段增色增加葱香以前只再饭店吃过炸腐竹，知道是下酒菜，有点辣。
5、做法：提前把腐竹放清水中泡发菠菜摘去老叶，洗干净，菠菜根可以保留，最好不要丢掉，和菠菜一起洗干净就可以了，菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。
6、腐竹千万别直接清水泡发，教你一招，10分钟搞定，快速简单无硬芯33--3App炸得酥香的腐竹吸满了香辣的汤汁，越嚼越香，就问这道菜您能吃几碗饭8541App简单炸个豆皮778～6万12App腐竹用这样简单家常的做法做出来，妥妥的五大碗。
猪肚炒腐竹的做法
1、食材准备：腐竹，猪肚一个，青红椒，葱姜，胡椒粉，鸡精，食盐，菜籽油第一步：冬天腐竹泡发比较缓慢，建议将腐竹折断后提前一晚用凉水浸泡，如此泡好的腐竹比用热水泡的更完整不破碎，泡好后挤干水分简单改刀成小段备用。
2、把剩的大半盘猪肚丝提前从冰箱内取出回温，因为是直接切好的细肚丝，也省去了刀工二次处理的麻烦。准备干红辣椒5-10个，用温水浸泡5分钟后剪成小段，防止在炝炒的过程中炒糊而发苦。
3、做法步骤：第1步、五花肉清洗干净，切成薄片备用。第2步、鹿茸菇洗净泡发好备用。第3步、腐竹泡发好备用。第4步、热锅入油，放入五花肉煸炒至变色。第5步、加入适量味极鲜炒出香味。第6步、香芹切成小段备用。第7步、放入鹿茸菇翻炒一分钟。第8步、放入腐竹翻炒均匀，加入少许热水，盐焖煮一分钟。
4、做法：将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段;炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。这个热菜中的三样配菜洋葱、青椒(尖椒也可)、胡萝卜我称之为“黄金三剑客”。
5、做法：步骤大蒜洗干净，去根，切段。步骤锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下。步骤大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了。步骤这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的。
6、做法步骤：第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
腊肉炒腐竹的家常做法窍门
1、总结：炒腊肉不要直接切片下锅炒，首先把腊肉用小苏打和白醋加热水浸泡一个小时左右，不然吃起来就会发硬，咬不动，再把腊肉蒸或者煮15分钟，而且炒腊肉的时间不宜过长，最好2到4分钟左右就可以了，炒的时间长了，炒出来的腊肉容易炒干，这样就不好吃了。按照我推荐的步骤来，做出来的腊肉又香又好吃。
2、腊肉切片备用。点击查看大图腐竹提前浸泡，青椒切丝备用。点击查看大图油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒大蒜和腊肉。点击查看大图放入腐竹一起煸炒。点击查看大图大火快速翻炒均匀，加入少许生抽。点击查看大图大火快速翻炒均匀出锅。点击查看大图装盘，成品图。家常小炒。
3、做法其实并不复杂。把腐竹用水泡软，切成适当的大小；腊肉切成薄片，备用。然后，热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入腐竹翻炒均匀。之后，加入切好的腊肉片，继续翻炒，让腐竹和腊肉充分融合。加入适量的盐和生抽，再撒上一些葱花，翻炒几下，就可以出锅了。炒好的腐竹腊肉，那香气简直让人无法抵挡。
4、【冬日美味—蒜苗炒腊肉】准备食材：腊肉1块、蒜苗6颗、红线辣椒2个准备调料：淡盐酱油、料酒、生姜、植物油做法如下：准备几颗蒜苗，扒掉外面的老叶，掐去根部，洗净后切成2厘米左右的长段备用，注意蒜白与蒜叶要分开放。；红线辣椒洗净后切成斜刀片，生姜去皮洗净，切成细丝备用。
5、腊肉切片备用。腐竹提前浸泡，青椒切丝备用。油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒大蒜和腊肉。放入腐竹一起煸炒。大火快速翻炒均匀，加入少许生抽。大火快速翻炒均匀出锅。装盘，成品图。
6、首先将腊肉下入冷水锅中煮20分钟，蒜苗拍散后切段，生姜切片，酸笋切长条;20分钟后将煮好的腊肉捞出，切成长条，炒锅中倒少许油，下入姜片炒香，接着下入腊肉条，翻炒出油脂后淋入少许料酒去腥增香;然后倒入酸笋炒干水分，再加入少许白胡椒粉、少许鸡粉，炒匀调味后下入蒜苗炒至断生，即可出锅装盘。
腊肠蒸腐竹怎么做好吃
1、食材准备好。干腐竹用清水浸泡后，放入开水中煮1~2分钟，捞出控干水分。蒜切碎放入碗中，加入酱油。加入醋。放入胡椒粉。放入蚝油拌匀备用。香葱切碎。腐竹切段，腊肠切片码入盘中。淋上调好的料汁。1放入蒸锅，蒸制12分钟。1出锅，趁热撒上香葱碎。1上桌即食。
2、我们在用开水煮腐竹之前一定要用清水先浸泡一下腐竹，一来可以将腐竹泡软把灰尘泡出来，而来能让腐竹在煮的过程中不夹生，一般清水炮制到腐竹中间没有硬心即可。在泡腐竹的时候一定要用凉水，这样泡出来的腐竹既整洁又美观，不要心急用热水来泡发，热水泡出的腐竹容易松散破碎。
3、所以，让我们一起动手做一道美味的豆腐蒸腊肠吧！豆腐蒸腊肠的制作方法食材准备准备好所需的食材，包括水豆腐1块、腊肠1根、香葱2根、红椒1根和2勺蒸鱼鼓油。你也可以选择老豆腐来替代水豆腐。切豆腐和腊肠将豆腐洗净后切成厚片，注意要慢慢切，因为水豆腐容易碎。腊肠切成厚片，可以选择薄厚片都可以。
4、豆腐蒸腊肠的做法非常简单，只需要准备好豆腐、腊肠、香葱、红椒和蒸鱼鼓油，然后将豆腐和腊肠切片，交错摆放在盘子中。再将葱花和辣椒圈撒在盘子上，最后用蒸鱼鼓油淋在菜肴上。将盘子放入蒸锅中蒸15分钟左右，一道咸香可口的豆腐蒸腊肠就完成了。这道菜色香味俱佳，清淡爽口，营养丰富，特别适合夏天食用。
5、所以盐不用加了。烹饪贴士：腊肠可以等到蒸熟以后再切成片，这样更容易操作。或者提前切成片来蒸。煮熟的饭可以配上喜欢的调味料，这样拌出来的口味会更好。如果喜欢葱香味可以加一点，要是不喜欢也可以不加，完全是看个人的喜好，没有固定的要求。
6、热锅下油，放入蒜末爆香倒入腊肠炒到干爽出油，倒入荷兰豆继续翻炒，倒入少许米酒保持荷兰豆鲜绿，再加入1勺生抽调味，试一下咸淡加入盐翻炒到荷兰豆变软就可以出锅了。自己做的腊肠就是好吃，买的肉新鲜看得见，肉味十足，每年家里都会做上几十斤，来年够吃大半年的。
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