红烧排骨的做法_红烧排骨的做法家庭做法

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红烧排骨的做法详细步骤

1、步骤/方法排骨冷水浸泡，半小时，中途换水两次，去血水。也可省略这一步，直接焯水。冷水下锅，加生姜，大蒜，桂皮，八角，料酒，孜然粉，胡椒粉，盐少许。大火烧开，中火烧10分钟。去血水腥味。排骨焯水，捞出沥水。大葱切段，生姜，大蒜，桂皮，八角，备用。

2、红烧排骨的详细做法步骤：准备食材。冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。慢慢地熬成浅褐色。

3、做法步骤：把排骨斩成大小均匀些地块。锅内加入适量水，冷水下入排骨焯水，水开后煮4-5分钟，将排骨焯透，这样能把排骨的血水充分焯出来，这样做排骨吃着不会醒，把浮起的血末撇去，将排骨捞出，放在温水中洗净，沥净水分待用。排骨冷水下锅焯水，这是做排骨不腥的一个小窍门。

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4、一道美味家常红烧排骨完成！技术总结：焯水是为了去除肉的腥味，更是为了方便料理，不怕麻烦的朋友可以直接改为用锅慢煎新鲜的排骨，煎至两面金黄，逼出多余油脂后即可。炒糖色注意一定要小火，不然容易炒糊。嫌炒糖色麻烦的朋友可以直接跳此步骤，用老抽上色。

5、家常红烧排骨的做法食材准备排骨800g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐5茶匙，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。

6、红烧排骨做法：排骨焯水：排骨冲洗几遍后，浸泡20分钟，把血水泡出。排骨凉水下锅，倒入少许料酒，姜片、蒜段，排骨焯水除腥。水开后拂去泡沫，把泡沫捞出;。再次洗排骨：将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。炒糖色：炒锅烧热，放入油。

红烧排骨做法

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3、红烧排骨是一道家常常见菜肴，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。老少皆可食用。原料：排骨、油、葱、姜、干椒、冰糖、八角、香叶、盐、料酒、老抽、酱油。做法步骤：第1步、成品图。第2步、排骨适量，洗干净，锅里适量清水，肉冷水下锅，加入适量料酒，焯出血末捞出。第3步、过冷水洗干净捞出备用。

4、做法步骤：第1步、排骨洗净，用清水浸泡30分钟，泡出血水。第2步、冷水入锅烧开，煮出浮沫，捞出用温水洗净。第3步、葱切段，姜拍松，准备其他调料。第4步、锅内倒入少许食用油，放入冰糖烧至融化。第5步、放入排骨翻炒，上糖色。第6步、倒入料酒和老抽继续翻炒2分钟左右。

5、做法步骤排骨洗净，锅里水开加入葱姜片，料酒焯水，去除血沫和腥气。准备香料，八角，花椒，香叶，葱姜蒜和东古酱油。热锅里加点油，冰糖炒糖色加入排骨翻炒均匀加入料酒，再加入东古一品鲜酱油，红烧酱油调色。加入香料和葱姜蒜翻炒均匀，加入蚝油，再加入1片柠檬味道更好。

6、红烧排骨原料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量酱油1勺，食用油1勺，凉水适量开水适量。做法：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

红烧排骨的常见做法

2、做法步骤第一步炒糖色很关键，小火下冰糖慢慢搅动油不必多，待糖融化颜色由浅变深(香油色)，就可以下焯水的排骨炒了，糖色微微冒烟就可以下排骨了，这样炒出来颜色好看而且肉会有一股焦糖的香味，如果炒过了就会变苦就失败了。

3、红烧排骨原料：排骨、葱、蒜、姜、香叶、八角、生抽、冰糖、蠔油、胡椒粉、盐、料酒、酱油。做法步骤：第1步、排骨焯水捞出备用。第2步、凉油下锅炒冰糖入排骨炒糖色。第3步、倒入八角葱姜蒜酱油生抽绍酒盐蠔油。第4步、加入温水盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮。

4、排骨，怎么做才好吃。家常做法并不难。如果烧排骨前，不能很好地去血水去腥味，口感不好。今天小编介绍一道经典红烧排骨，颜色油亮诱人，吃起未来不会发甜，更不会发苦。

5、电饭锅红烧排骨By小家有女初长成原料：肋排、鹌鹑蛋、生抽、白酒、老抽、蚝油、盐、姜片、葱段、鸡精。做法步骤：第1步、买来的肋排斩成块清洗干净放入玻璃盆中。第2步、加入1勺生抽。第3步、1勺老抽。第4步、1勺白酒。第5步、1勺蚝油。第6步、盐鸡精各半勺。第7步、抓拌均匀腌制半小时。

6、做法步骤：第1步、小石窖私房菜红烧排骨。第2步、把洗好的排骨放入清水，加入葱姜，煮熟。第3步、把煮好的排骨捞出备用。第4步、锅内留油，加入葱姜爆香。第5步、倒入排骨翻炒。第6步、加入小石窖红烧之翻炒均匀。第7步、大火收汁。第8步、美味可口的红烧排骨做好了。

红烧排骨的做法家庭做法

1、制作步骤：我买的排骨是商家处理好的，清洗干净，锅里放水，冷水下锅焯水，开锅大约三分钟，然后用热水清洗干净浮沫，控干水分备用。葱切段，姜切片，蒜切片，备用。准备适量八角，香叶，桂皮，花椒粒备用。

2、制作红烧排骨，我们需要准备以下材料：猪排骨500克、生姜3片、大葱1根、大蒜4瓣、盐适量、生抽30毫升、料酒30毫升、糖15克、食用油适量。在正式烹饪前，我们需要将排骨剁成小块，用冷水冲洗干净，再用开水焯水去腥。将生姜和大葱分别切成薄片，大蒜切碎备用。

3、第七步：大火烧开后，在转为小火慢炖，大概需要炖煮45分钟至排骨软烂即可。(炖煮中途需要翻动排骨以免粘锅)这样一道家常版的红烧排骨就做好了，这样做出来的排骨口感筋道，香而不腻，最关键的是做法非常简单。

4、红烧排骨原料：排骨、白糖、盐、干红辣椒、姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒。做法步骤：第1步、原材料第2步、排骨绰水。第3步、炒锅烧热加入植物油，小火加白糖。第4步、用筷子不停的搅拌白糖，直至白糖泛红色起泡。第5步、加入排骨翻炒均匀。

5、冰糖一定要有，没有就白糖吧小卖店买的卤肉料，没有的话就用花椒八角就够了葱姜蒜排骨冷水下锅，绰水，沥干备用冷油，加冰糖，小火把糖溶化，注意，千万控制火候和时间，糖化了就抓紧放肉，不要过了，糖糊了就会苦。

6、红烧排骨原料：排骨、胡萝卜。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、准备食材2。第3步、准备食材3。第4步、准备食材4。第5步、郫县豆瓣酱。第6步、啤酒一罐。第7步、准备食材的同时，先把排骨焯一遍水，排骨我买回来后又剁了一遍，弄成小块，入味儿。