糖醋小黄鱼_糖醋小黄鱼的做法视频
小黄鱼的做法
1、制作工艺：首先将小黄鱼去除内脏后，切去头部，只取身子部位。清洗干净后，用吸水纸吸干表面的水分。将黄鱼纳入碗中，加盐，味精，生抽，白胡椒粉，葱姜，料酒，抓拌均匀，腌制十五分钟，让其充分入味。锅中倒入半锅油，油温六成热，倒入小黄鱼炸制酥香熟透，捞出控油。
2、小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分;圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周;在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精(可以鸡精代替);根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放;上锅清蒸即可。
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4、做法步骤：第1步、小黄鱼去头和内脏后清洗干净，用料酒，姜片和少许盐腌制半小时。第2步、腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉，用油煎至两面金黄后备用第3步、葱和蒜切成末，锅中加少许底油，加入葱末和蒜末炒香。第4步、加入剁椒，小火炒出红油。
5、用料小黄鱼230g;盐2g;料酒20-30ml;小葱4g;生姜3片做法小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。淋上料酒。锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。
6、第一步：小黄鱼把头去掉，清洗干净，沥干水分。第二步：小黄鱼身上均匀的抹上食用盐和白砂糖，酱油，料酒。撒点葱段和姜片腌制20分钟。第三步：锅内放水烧开，把腌制好的小黄鱼放入大火蒸10分钟后离火，淋上香油即可上桌。【小贴士】用来清蒸的小黄鱼。
糖醋鱼的做法
1、首先准备一条草鱼清洗干净，洗干净之后把它放在案板上在鱼头和鱼尾处，各划一刀，将鱼腥线取出来。再把鱼在中间劈开，切成3公分左右的段，之后再切成小块，这样会比较容易入味，全部切好之后放在盆子里备用。
2、酥香美味的～糖醋鱼。原料：草鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽、白糖、米醋、啤酒、面粉、玉米淀粉、料酒、柠檬。做法步骤：第1步、食材：草鱼去鳞，去腮，去除腹内黑膜，刮下表皮，洗净控干水分。第2步、葱切段，姜切厚片然后拍松，蒜切碎。柠檬切片。
3、接下来，把鱼进行改刀，将鱼头给它砍掉。鱼头这次做糖醋鱼不用，可以把它留着做汤也是非常好喝的。然后，将鱼给它砍成两厘米的大段，再切成小块，这样更好的方便入味。全部切好之后，放入碗中备用。接着，空碗中加入葱和姜，再倒入温水，用手抓出葱姜水。
4、糖醋黄瓜鱼的做法原料：黄瓜鱼一只500-800克左右差不多了配料：生姜，蒜头，葱切成葱花，酱油，白砂糖，食用盐，青红酒，淀粉。制作步骤：挑选一头新鲜的黄瓜鱼，调鱼可以看看眼睛，再摁下鱼肉看看是否有弹性，眼睛光亮，鱼肉紧致的一般都比较新鲜。将鱼内外用清水洗净。
5、步骤这样鱼炸好了，准备做酱汁啦，锅热油后爆香葱姜蒜碎。然后倒入调和好的酱汁，小火慢慢搅动至酱汁熟透。把煮好的勾芡酱汁，淋在鱼的表面即可上菜。酸甜可口的糖醋鲤鱼做好啦，吃着味道可棒啦，脆脆的外皮非常可口，鲜嫩的鱼肉很是好吃。
6、做法步骤自己钓的鲫鱼，就从里面挑了一条最大的来做？把鲫鱼收拾干净，去鳞去鳃去内脏。准备好食材，鲫鱼、家乐陈皮糖醋酱鲫鱼两面划开，不要太狠给切断鱼肚啦！姜切片，葱切丝，塞进划开的鱼肉中间和鱼肚里，撒上盐和料酒腌半个小时。
糖醋干炸小黄鱼糖醋干炸小黄鱼做法
1、去市场买新鲜的小黄鱼回来，根据家里人和自己的食量，来安排小黄鱼的数量，小黄鱼清洗干净，去掉内脏，把小黄鱼的头也摘下去，小黄鱼的头没什么吃的必要了，收拾的时候也不好清理，不如直接摘掉。把处理好的小黄鱼沿着鱼中间的硬骨头用刀把鱼肉一整个片下来，注意不要把鱼肉片段。
2、小黄鱼拍个集体照小黄鱼去鳞去鳍去肚剪去头部（油炸的小黄鱼，头部没有肉反而会吸油，因此不如去头比较好）。将打理好的小黄鱼洗净。手里沾点盐，在鱼身上轻轻抹一点，入个底味，但千万不要抹得太咸了，因为后期还有调料。
3、糖醋小黄鱼的做法将黄花鱼去鳞除内脏后清洗干净放入盘中加入料酒2勺，蒸鱼豉油2勺，生姜片适量，盐适量用手均匀的抹上料汁后放一边腌制15分钟左右即可鱼腌制好后盘子里多余的汁倒掉，另外一个盘子准备好面粉，如图将鱼两面都粘上面粉即可粘满面粉的鱼放在另一个盘子里备用，依次粘完所有的鱼。
4、腌制好的小黄鱼，先裹一层蛋液，再裹一层面粉，这一步后已经可以下锅炸了。如果想要你更酥脆的外皮，可以跟我一样，再重复一次此步骤，裹一层蛋液一层面粉，然后抖去多余的干面粉。全部做好后，锅里放入大量食用油，烧到三四成热。（因为是半煎半炸，所以要比煎鱼的油多一些。
5、将腌制好的小黄鱼码放在锅中，火候约5成热的食用油中炸至定型、微黄。这个时候，可以使用木筷子测试，油温够热时会有小气泡冒出来。将炸好的小黄鱼捞出，继续加热油温，升至约7成热，将小黄鱼重新炸一遍，直至表面呈现金黄色，焦香四溢。
6、面衣是干炸小黄鱼的灵魂。将面粉和淀粉按1的比例混合，加入适量的水和一点盐，调制成糊状。面糊的稠度至关重要，过稠则口感过重，过稀则不易附着于鱼身。试验得出，最佳面糊应呈现流动性但略带粘稠。油温是决定炸制效果的关键因素。将油加热至约180°C，是干炸小黄鱼的理想油温。
的做法,糖醋小黄鱼怎么做好吃,糖醋小黄鱼的家常做法
1、糖醋小黄鱼糖醋小黄鱼的做法将黄花鱼去鳞除内脏后清洗干净放入盘中加入料酒2勺，蒸鱼豉油2勺，生姜片适量，盐适量用手均匀的抹上料汁后放一边腌制15分钟左右即可鱼腌制好后盘子里多余的汁倒掉，另外一个盘子准备好面粉，如图将鱼两面都粘上面粉即可粘满面粉的鱼放在另一个盘子里备用，依次粘完所有的鱼。
2、做法步骤：第1步、黄花鱼处理干净，用清水洗净捞出沥干水分。第2步、用厨房纸巾吸干鱼表面的水分，再抹上一层干淀粉。第3步、起油锅，爆香姜片、蒜片后放入黄花鱼开始油煎。第4步、煎至两面金黄色后，加入料酒去腥。第5步、接着加入生抽、老抽、香醋、黑糖和适量清水开始炖煮。
3、⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。做法食谱原料新鲜黄鱼一条(约750克左右)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。
4、准备一条草鱼，剪去鱼鳍，将头部尾部切除，可以拿去炖汤哈，我们今天只要鱼块哦。将草鱼身子切成厚度大概2CM左右的厚块。再改刀成大小均匀的鱼块，清洗干净装盘备用。准备两根葱段，几片生姜，用力挤出葱姜的水分，加入少量清水搅拌。将葱姜水倒入鱼块中，腌制10分钟左右，然后控干水分备用。
5、做法步骤：第1步、准备好原料：小黄鱼，蒜。小黄鱼我买的是冷冻的，要挑新鲜的鱼买哦。第2步、小黄鱼，去鳞去鱼头去内脏，并清洗干净，用厨房用纸将鱼身上的水分吸干，用刀将鱼身切成5厘米左右的小段。第3步、原料来个小集合吧，切好的小黄鱼段，蒜切碎，水淀粉，我用的是玉米淀粉。
6、糖醋小黄鱼的做法步骤1食材：小黄鱼2姜片、香葱3取1勺料酒、2勺白醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水调匀成糖醋汁，待用。4将小黄鱼去鱼鳞去鱼鳃去内脏洗净、捞出，控干水分。5取平底锅置火上倒油烧热，下入小黄鱼两面煎一下。6接着，搁入姜片，倒入调好的糖醋汁煮开，煮至汤汁浓稠，关火出锅。
糖醋小黄鱼的做法
1、将煮好的酱汁淋在煎好的鱼块上，然后装盘即可。小贴士：糖、醋和酱油的比例为3，可以根据个人口感调整；糖醋鱼的炸制一定要掌握好火候，否则会使鱼块变硬或者过脆，影响口感；为了让糖醋鱼的味道更加浓郁，可以将其腌制的时间延长一些。
2、【小贴士】第先把草鱼处理干净，先腌一会，再裹上一层淀粉糊，放在锅里煎一下，把表面煎的金黄，这样做出来的糖醋鱼，外皮鲜嫩又多汁。第把糖醋汁放在锅里煮一下，再加上开水和鱼肉，把鱼肉焖煮入味，这样就可以出锅了。
3、把鲤鱼炸熟、炸透、炸至表面金黄酥脆后捞出控油，放在盘中备用。接下来把锅里的油倒出，把锅洗净后加入步骤3调好的糖醋汁，大火烧开后加入1克盐，继续加热，把汤汁烧制黏稠后关火。把烧好的糖醋汁均匀地浇在鱼身上，一道酸甜适口、好吃不腻的糖醋鲤鱼就做好了。
4、做法步骤：第1步、买回来的小黄鱼刮干净鱼鳞，去掉头和内脏，加盐、料酒、白胡椒粉、生姜丝腌制一个小时入味。第2步、把腌鱼的水倒掉，加玉米淀粉，把每只鱼都均匀的裹上淀粉，抖掉多余的粉。第3步、因为家里炸鱼的油从来不第二次利用，所以我倒的油比较少，尽量减少浪费。
5、做法步骤：第1步、洗净的铜锣鱼第2步、在鱼的身上切上花刀，均匀的撒上一层干面粉。第3步、锅里放油烧热，把鱼放入炸成金黄色捞出。碗里放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。
6、锅中加入足量的食用油，开小火加热，油热后把鱼块整齐地码放在锅底，用小火煎至表面金黄就可以出锅，全程大约五分钟左右。（一定要用小火，火太大容易把鱼块表面的面粉煎糊）煎好的鱼块盛出装在盘中备用。
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