芒果班戟的做法_芒果班戟的做法窍门

芒果班戟家常做法,正宗芒果班戟怎么做

1、芒果3个步骤/方法将淡奶油粉100g和冷藏后的牛奶200ml放入打蛋盆里，稍微搅拌。用电动打蛋器（我用手动打蛋器）快速打发10分钟左右，打发至轻轻提起奶油可站立状即可，打发好的奶油放冰箱冷藏30分钟左右。将班戟粉210g，牛奶90ml，鸡蛋3个，植物油40g，水200ml倒入打蛋盆，充分搅匀。

2、第一步，制作大戟皮膏：黄油防水熔化；把鸡蛋和糖搅拌均匀，直到糖融化。把奶油和牛奶放在2里搅拌均匀。用3筛雪梅兰妮粉，好好搅拌。

3、芒果班戟的做法主要分三大步：【制作面糊】黄油隔水融化，略放凉备用。鸡蛋打散，加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。分两次加入过筛的低筋面粉，用蛋抽不规则拌匀。加入融化的黄油，不规则混匀，充分乳化至无油点。将面糊过筛2次，最后能顺畅的成线流下即可。面糊盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时。

芒果班戟的做法

1、2°：加融化的黄油(10g)，拌匀后过筛，备用。3°：平底锅小火加热，倒面糊，转动锅子至面糊均匀铺满锅底，待面糊微凝固，关火，取出班戟皮，放凉。

2、第一步：首先我们把芒果去皮去核，切成小丁备用；把准备好的鸡蛋打入一个碗中，加入预先融化的黄油、纯牛奶、低筋面粉，均匀搅拌打散。第二步：随后准备一个筛网，把准备好的牛奶蛋糊过滤一下，这样做出来的班戟外皮会更加的细腻绵软。

3、发展到现在芒果班戟已经慢慢成为了港式甜品的经典之一，并且收获了一大批的粉丝。下面我就把我的制作方法分享给大家：主料240克牛奶、80克低筋面粉、1个鸡蛋、芒果适量。辅料15克黄油、50克白糖、3滴黄色素、200克动物性淡奶油等。

4、做法步骤我一直觉得雪媚娘的皮挺滑嫩可口的，这次试试看用这个粉做了班戟皮。大台芒的话选熟一些的，我买的这种比较香甜，没有丝。鸡蛋中加入糖粉，用蛋抽搅打均匀。倒入纯牛奶，继续用蛋抽搅打均匀。筛入雪媚娘粉，继续搅拌均匀。加入隔水融化的黄油。

5、先来看看所需食材：鸡蛋一个，纯牛奶80毫升，白糖10克，玉米油10克，低粉35克，芒果1个切块（我提前给削出来了）；另外还需要50克淡奶油。上述食材，我家20厘米的平底锅，刚好能做出5张班戟皮。把鸡蛋敲入碗中，加入白糖，划散。筛入低粉，搅匀。

6、首先做的是芒果班戟外层的薄饼，把鸡蛋打入盆里加入准备好的牛奶和白砂糖，将他们搅拌均匀一定要让糖全部融化。再加入面粉入盆，轻轻搅拌，切勿过分搅拌了，会使面糊成团。最后适当地加入黄油可以使面糊更加细腻，口感更佳。

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