清炒菜心的做法
青菜心的做法大全
1、热锅中加入食用油，先将腌制好的瘦肉块放入锅中小火翻炒，以释放出香味。待肉块炒香后，加入备好的菜心茎，由于茎部较粗，需要多炒一会儿，火候宜大不宜小，且要多次翻动，以保持炒出的菜心口感爽脆可口。菜心茎炒至七八分熟后，加入叶子部分继续翻炒。
2、做法步骤：第1步、菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。第2步、把菜心切成小段。第3步、起锅烧油，下蒜末炒香。第4步、倒入菜心，翻炒均匀。第5步、加少量清水，翻炒2分钟。第6步、撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。第7步、倒1勺蚝油，翻炒几下。
3、清炒菜心的做法食材准备，菜心的梗和叶我是分开放的哦热锅热油，爆香蒜末倒入菜心梗，先翻炒片刻倒入菜心叶，继续翻炒。加盐和少许生抽。断生后装盘了小贴士盐早放，可以保持青菜的颜色鲜绿。
4、做法步骤：把菜心择去老叶，把根部较老的部位切去。锅内倒进适量的清水，水量要没过菜心，把锅内水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，不用盖锅盖，水开后，煮1-2分钟，将菜心捞出。菜心焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使菜心的颜色更翠绿。
5、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、菜心清洗干净备用。第3步、将菜心焯水备用。第4步、焯好水的菜心迅速过凉水，使其颜色更碧绿好看。第5步、调一个汁儿，生抽+鲜味酱油+醋+蚝油+水+白糖。第6步、将菜心码盘里，浇上调好的碗汁儿。第7步、烧热油，淋在菜心上即可。第8步、白灼菜心。
6、做法步骤：第1步、菜心浸泡在淘米水里一会儿再洗干净，切掉头部比较老硬的部分，稍微择短备用。第2步、蒜头剁碎。第3步、起锅烧油爆香蒜泥。第4步、菜心倒进去翻炒一分半钟左右。第5步、菜心已经熟软了。第6步、倒蚝油，盐。第7步、快速翻炒均匀。第8步、出锅，盛盘。绿油油，鲜香。
菜心怎么炒才好吃
1、做法步骤：第1步、菜心，洗净，掰成段。蒜切碎。第2步、锅里放油烧热，爆香蒜，放入菜心翻炒。第3步、炒两分钟，菜心熟了，放一勺蚝油进去，炒匀就行啦。第4步、好了，出锅。第5步、成品图。甜甜的菜。第6步、成品图。小贴士：有的店里是整条上桌的，我嫌吃起来麻烦，掰断了。
2、做法步骤：第1步、菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。第2步、把菜心切成小段。第3步、起锅烧油，下蒜末炒香。第4步、倒入菜心，翻炒均匀。第5步、加少量清水，翻炒2分钟。第6步、撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。第7步、倒1勺蚝油，翻炒几下。
3、第三步：再起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入蒜末，小火炒香，再放入菜心，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，淋入2汤匙量的水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅装盘！这样一道脆嫩爽口，好吃又下饭的【蒜蓉广东菜心】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
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5、第1步、洗净备好菜心，蒜。第2步、热锅热油。第3步、放入菜心蒜。用锅铲压菜挪动。除非你的锅够大，那就直接翻炒。第4步、挪动加翻炒，菜心基本断生。放盐。第5步、继续大火翻炒抛锅。此时，根据自己的需求可以加入鸡精，耗油等。再翻炒即可。第6步、起锅。来自美食天下南宮月9VNVN的作品。
6、蒜、酱油、油。做法步骤：第1步、菜心一份洗干净。第2步、切段。第3步、锅中加底油。第4步、放入杆先炒。第5步、然后放入叶子。第6步、在放入蒜。第7步、放入酱油翻炒。第8步、装盘。来自美食天下柳絮198的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
清炒菜心到底用不用焯一下
1、我们在炒制菜心的时候最好是将它焯一下水，因为这样可以让菜心的口感更加柔软。不过我们在给菜心焯水的时候一定要等水沸腾以后用小火焯，这样才不会导致菜心根茎没熟叶子却烂了的情况出现。
2、有的青菜需要直接下锅炒，有的青菜需要先焯水，根据青菜不同的特点来决定，例如一些青菜含草酸，那就必须要焯水，像菠菜就要焯水，像生菜就可以直接炒。但要注意的是，不管直接炒还是先焯水，都不能洗了就炒，而是要把水控净，青菜入锅时不能带着大量水分，否则很难炒出脆嫩的口感。
3、加入调料：接着，加入一小匙蒜蓉，然后将菜心倒入锅中进行翻炒。炒菜心一定要用高温猛火，这样才能炒出鲜香的口感。翻动两下后加入调料，再翻动几下即可出锅。这道菜很简单，但其实要炒好并不容易。相比于素炒，我个人认为加入猪油和肉渣的炒菜心更香更好吃。
4、小贴士：生炒菜心不用焯水，焯水后，炒不出锅气的味道，要大火翻炒，不要先放盐，先放盐容易把菜心炒出水，颜色容易变黄，而且吃着口感就不脆嫩了，把菜心颜色炒变深绿后再放盐。这道菜肴猪肥肉丁不能少，炒出的菜肴味道香。
5、炒菜心是需要焯水的。而且焯水之前加上食盐和油，可以让菜心更加入味。炒菜心的时候焯水可以让菜心更加脆嫩、口感更好。炒菜心是很有营养的一道菜品，菜心中含有大量的维生素和纤维素。
6、那么，是否需要对菜心进行焯水呢？答案是视情况而定。一般来说，对于新鲜、嫩绿的菜心，不需要进行焯水。因为这种菜心本身已经很嫩，经过炒制后，口感仍然保持鲜嫩，颜色也会很漂亮。如果您购买的菜心有一些老化、木质或纤维较多的部分，那么可以考虑进行焯水。这样做可以帮助软化纤维，提高口感。
清炒菜心怎么做好吃窍门
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2、准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。
3、做法步骤：第1步、盆里放清水，加小苏打浸泡15分钟。第2步、将菜心冲洗干净，折成段。第3步、大火，热锅下油，油热后，下菜心翻炒。第4步、翻炒到菜心变色，再炒一分钟左右。第5步、放适量蚝油翻炒均匀。第6步、放适量生抽，不需要再放盐，翻炒均匀后，即可出锅。
4、用刀切掉一点根部，把老的部分切掉，这样做出来的成品口感才好，把菜心清洗干净。大蒜切末，红椒切小段备用。锅内烧水，水开后滴入一点油，放入半小勺盐，搅拌均匀。将洗净的菜心放入锅内汆烫。烫15秒到20秒的时间，捞出烫好的菜心，放入凉水中过凉。
5、第1步、菜心浸泡在淘米水里一会儿再洗干净，切掉头部比较老硬的部分，稍微择短备用。第2步、蒜头剁碎。第3步、起锅烧油爆香蒜泥。第4步、菜心倒进去翻炒一分半钟左右。第5步、菜心已经熟软了。第6步、倒蚝油，盐。第7步、快速翻炒均匀。第8步、出锅，盛盘。绿油油，鲜香。
6、选用新鲜食材：在菜市场挑选嫩绿的菜心、红辣椒、青辣椒，或者利用家里剩余的食材进行搭配，勿需新鲜购买。保证食材的新鲜度，是制作美味佳肴的第一步。处理菜心：将菜心去头、去老皮，入锅焯水至略熟，捞出备用。焯水时可适量加盐和食用油，使菜心色泽碧绿，口感更爽滑。
清炒菜心最好吃的做法
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2、做法步骤：第1步、菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。第2步、把菜心切成小段。第3步、起锅烧油，下蒜末炒香。第4步、倒入菜心，翻炒均匀。第5步、加少量清水，翻炒2分钟。第6步、撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。第7步、倒1勺蚝油，翻炒几下。
3、清炒菜心的详细做法步骤：食材准备，菜心的梗和叶我是分开放的哦热锅热油，爆香蒜末倒入菜心梗，先翻炒片刻倒入菜心叶，继续翻炒。
4、白灼菜心原料：菜心、盐、糖。做法步骤：第1步、菜心洗净备用。第2步、水煮开后加入一勺盐。第3步、加入二勺糖。第4步、加入少许油。第5步、放入菜心。第6步、煮熟后加入少许生抽和麻油。小贴士：加油盐糖菜色青绿。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
5、第一步：提前选购好新鲜牛肉里脊，菜心和一些配菜，先把菜心的黄叶掐掉，老茎要切掉一部分，切成若干小段，起锅烧半锅热水，加上半勺食盐，滴入一些食用油，将菜心焯水一会儿，让菜心的色泽特别好看，不会降低本身的营养价值。
6、【菜品】：清炒空心菜【烹饪食材】：空心菜一把，大蒜四瓣儿，黄豆酱两勺，橄榄油一勺，水适量。【烹饪步骤】：在市场买回的空心菜去掉不好的部分，放在水中清洗干净，清洗好的空心菜控干水分，放在案板上备用。用菜刀将空心菜切成四段，如图所示。
关于清炒菜心的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
