玉米面发饼的做法

玉米面大饼子怎么发面

1、把其中的一半面粉，放入少许的食盐，用筷子一边搅拌一边倒入开水，直到把面团搅拌成面絮为止。可以把另外一半的面粉，放少许的食盐，同样一边搅拌一边倒入清水或者是凉开水，直到搅拌成面絮为止。

2、先需要准备一斤普通面粉，加5g盐增加面粉的筋性，顺便做一个简单的调味，先用150毫升的热水和面，然后再用170毫升的温水和面，搅拌成大面絮的状态，下手揉成一个光滑柔软的面团，密封饧面至少要40分钟。

3、制作美味的玉米面馒头首先要准备好玉米面和白面，将它们按照1的比例混合在一起。我们还需要适量的温水和酵母粉。在搅拌面团的过程中，需要注意温水的温度不要太高，以免杀死酵母粉的活性。扩写部分：-在选择玉米面时，可以选择颗粒较细的玉米面，这样面团在发酵和蒸煮过程中，玉米粒的口感更加细腻。

4、备齐材料。第一天晚上将玉米面、面粉加酸奶和适量的水拌匀，不用成团，略稀一点没关系，放在温暖处盖上保鲜膜自然发酵，第二天早上基本发酵好了。小苏打对少许温水融化，加入到发酵好的面糊中搅拌均匀。

5、玉米面和面粉混合，酵母用温水化开，分次倒入和面，搅拌至没有干粉。玉米面不粘，很轻松和成团，放在温暖的地方发酵至5倍。发酵完成分成几个自己喜欢大小的剂子。搓圆、按扁，置于锅里，最小火慢慢烤。稍微过一会儿就翻个面。在锅里洒一点点水，盖上锅盖，水干再翻面。

6、将玉米面和面粉混合，加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵约6小时以上，我是第一天晚上发面，第二天早上烙饼。也可以按正常比例用酵母发面，速度更快一些。点击查看大图小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。点击查看大图打入鸡蛋搅拌均匀。

烙玉米面发面饼的做法

1、第在鸡蛋液中加上白糖，先用打蛋器打发了，再把玉米面放进去，来回的翻拌均匀（千万不要打圈搅拌，以免产生气泡，如果里面有气泡的话，做出来的鸡蛋玉米饼，口感就不细腻）。第在电饼铛里刷上一层油，舀上调好的面糊，倒在电饼铛里面，把边缘部分整理一下，再把饼烙熟，这样就可以出锅了。

2、把前面搅拌好的鸡蛋液倒进面糊里面，搅拌均匀备用。起锅刷油，油热把一半的面糊倒进去，用铲子摊均匀。盖上盖子最小火慢烙。铲子摸点水这样不会粘。这个量能做两张饼，太厚的很难熟。烙到底面定型之后给它翻个面。继续小火烙。每次翻面都盖上盖子，这样能整体受热，熟得比较快。

3、首先把酵母粉放入温水中搅拌均匀，让酵母粉全部融化开，把面粉放入一个面盆中，倒入刚刚融化好的酵母水，把它搅拌均匀。接着再往面粉里面慢慢加入30度的温水，少量一点点地往里加，边加入水边用筷子搅拌，直到搅拌成比较稀的状态，用筷子挑不起来面疙瘩就可以了。

4、做法步骤：第1步、水果玉米剥粒后用破壁机打成糊。第2步、放入一勺白糖。第3步、搅拌均匀白糖。第4步、倒入面粉搅拌均匀。第5步、加入泡打粉。第6步、继续搅拌均匀，整个面糊呈半干半稀稍微可流动状态即可，放一边静止十五分钟。第7步、电饼铛预热，倒少许油。第8步、用勺子舀入呈一个个小饼状，中火烙。

5、玉米面发面饼的做法步骤点击查看大图将玉米面和面粉混合，加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵约6小时以上，我是第一天晚上发面，第二天早上烙饼。也可以按正常比例用酵母发面，速度更快一些。点击查看大图小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。

6、【下厨房】发面饼栏目为您推荐发面饼做法大全，发面饼怎么做好吃技巧分享，发面饼最正宗的做法和发面饼家常做法推荐，更多发面饼的简单做法就来下厨房。

玉米发面饼怎么做

1、【做法】玉米面，糯米粉混合均匀，加入210g开水，边加边搅拌和成稍软一些的面团（面粉的吸水性不同，可根据实际情况适量增加水量）。把面团切成长条，切成一小剂子。把小剂子捏成小碗状，填入蜜红豆。像包包子一样包起来，压成小饼。锅中加少许油，放入饼胚煎至两面金黄。

2、找个干净的大碗，碗中倒入180克左右的玉米面，用开水烫一下面，口感才会更加细腻。开水要少量多次的加入，把玉米面烫匀了，用筷子拌成一个一个的疙瘩状。等到不烫手的时候就打入两个鸡蛋，把鸡蛋搅散，和玉米面再次搅匀，拌匀后加入4克酵母。稍微搅拌下，再加入适量的白糖，白砂糖可以根据自己的喜好添加。

3、第二步：然后再将我们搅拌好的浆液一起倒入300克的玉米面和250克的中筋面粉中，再上手搅打成糊状，再放到一旁醒发30分钟左右，醒发备用。第三步：然后将我们准备好的平底锅清洗干净，再将平底锅烧热，不要放油，然后将我们准备好的玉米面糊用勺子舀入锅中，直到将它煎至两面金黄就可以了。

4、首先准备150克左右的玉米面和白面，分开放在面盆里，切记不要混在一起。然后把开水慢慢的倒进玉米面里面，一边倒一边搅拌，搅拌成那种没有干面粉的面穗，然后放在一边，等温度降到35度左右。然后往面粉里加2克酵母粉，搅拌均匀，和玉米面穗揉在一起，和成软面团，在这期间可以根据情况适当加入清水或者是面粉。

5、【鱼块烀玉米饼】鲢鱼500克、酸菜适量、姜适量、葱适量、红烧汁1汤匙、生抽2汤匙、冰糖适量、精盐适量、黄豆酱适量；玉米面150克、中筋面粉50克、开水适量。第1步：准备好鱼块，鱼块处理后，用精盐拌匀，腌制10-15分钟。可以去腥提鲜。

玉米面怎么发面

1、和面是制作馒头的关键步骤，掌握和面技巧有助于做出松软的玉米面馒头。将玉米面、面粉和发酵粉混合后，慢慢加入温水（温度约40℃），边倒边搅拌，直到面团形成。揉搓面团约10分钟，直到面团表面光滑，盖上湿布放置在温暖处发酵。掌握蒸制技巧在蒸制玉米面馒头时，掌握火候和时间非常关键。

2、准备材料：玉米面和白面，按1比例混合。同时需要温水和酵母粉。拌面团：将材料混合后，加入适量温水和酵母粉，搅拌成面团。要注意的是，温水的温度不宜过高，否则会杀死酵母粉。揉面团：将面团放在案板上，用手揉搓至光滑。这一步是为了让面团更加柔软有弹性。

3、玉米面在发酵之前先用开水烫一下，可以让玉米面更加的细腻；100克玉米面用140克的开水，边加边搅拌，把玉米面搅拌均匀，等玉米面温度不烫手，加入一颗鸡蛋搅拌均匀。玉米面还是温热的状态，倒入白面，加入发酵粉3克发酵粉，揉成光滑的面团。面剂反复揉搓，一次发酵想要馒头松软细腻，还要多增加揉搓的时间。

4、蒸玉米面馒头怎么发面？碗中加入150克细玉米面，加入150克开水汤面，搅拌成面絮，晾至温热以后，加入300克白面，倒入150克温牛奶，喜欢吃甜的可以再加点白糖，加入5克酵母搅拌均匀。

5、温度太低，面发不起来；发酵速度太慢；馒头表面凹凸不平；...掌握这“6要，1不要“，就可以在家里快速发面，做出光滑又蓬松的面食啦！1酵母液要均匀以2斤面粉为例，把”酵母+”（6克）、细砂糖（10克）、温水/牛奶（28-38度）混合搅拌均匀后静置5分钟就可以了，用温水发酵更容易快速激发出酵母的活性。

6、先准备一小碗的玉米面倒入盆里面，再分次少量的往盆里加入开水进去搅拌，一直把玉米面搅到这种潮湿的状态，放凉备用。

做玉米饼子是死面还是发面的

1、所以烙饼不是死面也不用发面，老师傅教我这样的做法才是正确的。一半用开水和面，一半用凉白开和面，然后再混合一起。

2、玉米面粉、中筋小麦面粉的吸水性会有差异，鸡蛋有大有小，加了中筋面粉后我没有加再加水，就可以做成软硬适中的面团，大家根据自家面粉和鸡蛋的情况稍作调整，最后的面团以软硬适中为宜。面剂子搓圆后直接用切面刀切出米子花样，注意要快切快拿，如果切面刀停留在切口处，面容易粘黏在切面刀上，影响颜值。

3、在铁锅炖贴饼子的口味上，如果喜欢比较鲜嫩的口感，可以尝试使用发面制作；如果喜欢比较有嚼劲的口感，可以尝试使用死面制作。同时，还可以根据自己的口味喜好添加一些调料和配料，如辣椒、葱花、香菜、豆腐干等，让铁锅炖贴饼子更加美味可口。支持死面的人认为，只有用死面才能做出具有韧劲和嚼劲的贴饼子。

4、其中，玉米面和面粉的比例可以根据个人口味来调整，一般建议为1或1。制作过程激活发酵粉发酵粉发面比较方便，而我们学会正确的激活发酵粉的方式，可以节省发酵时间，这样做出来的玉米饼没有酸味，口感更好。取一个小碗，放入发酵粉和白糖，加少量温水搅拌化开，静置一会儿去准备粉类。

5、玉米饼子曾经是北方多地的主要食品，人们习惯叫“苞米饼子”，有烀饼子、蒸饼子、菜饼子和片片等多种。菜饼子是用玉米面加野菜或青菜叶子上锅蒸熟，是人们度荒年时的主食，现较少食用，偶见于家庭。另外还有用少许白面（小麦面）做成的“发糕”，则属玉米做法中的上品，多在节日中食用。

6、是发面的，做法如下：用料玉米面150克、高筋面粉或普通面粉100克、牛奶170～180克（看贴士）、糖20～30克、酵母粉3克。贴玉米饼的做法各种材料称重，准备好。和成面团，盖上保鲜膜，发酵1～2小时，至有气孔。

好了，关于玉米面发饼的做法和玉米面大饼子怎么发面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！