熊掌豆腐的做法_熊掌豆腐的做法 最正宗的做法

熊掌豆腐的做法

1、卤水豆腐用清水冲洗一下，切成四厘米左右的见方5厘米厚的四方片。再准备一点淡盐水，500克清水加入4克盐。把豆腐放进去浸泡20分钟左右，一是入底味，二是炸的时候会有外焦里嫩的感觉。大蒜去皮切成蒜末，香菜切掉根部，切成碎末。小葱切成小葱花，小米辣去掉根部切碎备用。

2、酱豆腐取出，将其切成均匀的小块，然后准备一个小盆将豆腐放入，加入清水，适量的食盐，浸泡一会，可使豆腐不易碎，不影响其美观，还能更好的入味。豆腐要泡10分钟左右;小葱清洗干净后切成葱花放碗中备用。接下来，我们将泡好的豆腐进行煎炸。

3、具体做法：食材：豆腐、面粉、鸡蛋辅料：香菜、蒜末、白芝麻、红辣椒、生抽、老醋、色拉油把豆腐切长条块，香菜洗净切碎，蒜末、辣椒末、芝麻准备好备用。把鸡蛋打入碗里搅拌均匀，准备好面粉。上锅烧热油，豆腐先沾面粉在沾鸡蛋放入锅里煎至两面金黄捞出即可。装盘放一旁备用。

4、豆腐切厚度合适的片。姜蒜切碎。锅中倒入适量的菜籽油。将豆腐一片一片的放入油锅中小火慢煎至两面金黄。豆腐煎好后，捞出利用锅里多余的油继续做调味汁。将姜蒜碎翻炒出香。

5、鸡蛋液多的也可以煎了，让它和豆腐双宿双栖，殊途同归！调碗汁儿，两勺生抽一勺蚝油，一点糖，意思一下就行了糖吃多了胖！加点水，小碗半碗放一边。再来切个葱，蒜。

6、做法：豆腐切小块。干木耳预先泡开，和胡萝卜皆切丝。葱切葱花，分成葱白和葱绿。姜约3片的量，与蒜皆切成末。鱼香汁调匀备用。鱼香汁不加番茄酱的版本：醋多1/2大匙、糖多1小匙。热油，用中火到大火，将豆腐煎得两面金黄，盛起备用。用剩下的油，炒香姜蒜末、葱白和豆瓣酱。

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1、具体做法：这个是刚买的10斤豆腐，首先把豆腐上锅蒸30分钟，豆腐蒸一下可以蒸出里面的部分水分，这样豆腐会变得更加硬实一些。蒸好了把豆腐切成小块。把豆腐块在透气的工具上摆开放凉。油温八成热下锅炸豆腐，油温要高一些，这样炸出来口感会更好，炸的时候要注意多翻动下，炸至金黄后捞出。

2、▲【熊掌豆腐】【食材】：老豆腐、猪瘦肉、白胡椒、淀粉、料酒、酱油、生姜、大蒜、豆瓣酱、豆豉、味精、蒜苗【制作方法】第一步老豆腐一块，首先从中间切开，然后切成小块备用。在锅里加上一点点食用油，然后中小火把老豆腐入锅，慢慢的煎，煎到两面金黄之后，沥油捞出来备用。

3、南瓜豆腐冻芝士蛋糕推荐理由：免烤甜品，不用烤箱也能做！南瓜+豆腐+酸奶+奶油芝士的组合，粗粮有了，南瓜、酸奶、豆腐热量都不高;用豆腐代替部分奶油芝士，热量降低，美味不减，没有吃过的伙伴可以挑战一下！亲测味道不错！南瓜慕斯+豆腐慕斯，一勺下去，两重美味，给你味蕾上的全新感受。

4、在探讨豆腐的美味做法之前，我们先来了解一下豆腐的营养价值。豆腐是以大豆为原料制作而成的食品，富含优质蛋白质、丰富的植物纤维、各种维生素和矿物质。其低脂肪、低热量的特点使得豆腐成为了很多人喜爱的健康食材。本章将深入分析豆腐的营养价值，为我们后续的豆腐美食之旅做好准备。

5、自家做的豆腐总是有一股豆香味，即使豆花汤也是甜甜的。从小吃到大也不曾厌倦豆腐的味道。ByXiao小C【豆果美食官方认证达人】用料豆腐1块菜籽油适量姜蒜适量淀粉少许盐少许豆瓣酱2勺葱1根做法步骤准备好材料，姜蒜切细碎，豆腐切成厚度合适的片状。

6、第一步：把豆腐改刀切成厚片；准备一小块五花肉，去皮后，改刀切成薄片放入碗中（尽量切薄一点），然后往肉片里面加入少许料酒、盐、生粉，下手抓匀备用；大葱、姜、蒜切成末，泡椒剁碎，然后把切好的小料放入碗中备用。

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1、豆腐一块，切成小方块；猪血一块，切成同样大小的方块，备用；小葱一把，切成段；生姜和大蒜适量，剁碎切成末；小米辣切成圈；食盐1勺；胡椒粉少许；花椒适量；豆瓣酱1勺；、.生抽适量；、.香醋适量；做法步骤：先将豆腐放入烧开的水中焯水1分钟，捞出控干水分。

2、要做蚝油豆腐，首选这种北豆腐俗称老豆腐，它的质地较硬，口感也更加适合。把豆腐切成这种厚度1公分的正方片即可，切的时候要直刀上、直刀下这样豆腐不容易碎掉。由于豆腐要煎，所以要在豆腐外面粘一层淀粉，粘淀粉前要粘一点蛋液效果才会更好，所以要打两个鸡蛋于碗中搅拌均匀。

3、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。

4、老豆腐洗干净切块，姜、蒜切片，葱切丝。锅里倒入清水烧开，放入半勺盐，倒入豆腐块煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后裹上一层干淀粉备用。西蓝花掰成小块，胡萝卜切片，放入开水里煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。锅里倒入适量油，放入裹了淀粉的豆腐，小火煎至颜色焦黄，盛出备用。

5、▲【熊掌豆腐】【食材】：老豆腐、猪瘦肉、白胡椒、淀粉、料酒、酱油、生姜、大蒜、豆瓣酱、豆豉、味精、蒜苗【制作方法】第一步老豆腐一块，首先从中间切开，然后切成小块备用。在锅里加上一点点食用油，然后中小火把老豆腐入锅，慢慢的煎，煎到两面金黄之后，沥油捞出来备用。

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四川熊掌豆腐的做法

1、第1种来历和做法是收藏在沈阳大饭店老菜谱上的“红烧熊掌”，用牛筋，牛头肉猪精等等这种原料混合在一起，放在锅中焖熟，再用特殊的模具压制成型，接下来就是非常独特的酱汁调味，整体看起来非常诱人，吃起来给人一种入口即化的感觉，味道非常醇厚，有些人在吃这道菜之前非常讲究，漱口只是一个基本操作。

2、普通的水豆腐就可以了，要是太嫩的豆腐，很容易碎了。将豆腐放在清水里面，简单的洗一下，然后捞出来，重新切成块，放在盘子中备用。多剥几个蒜瓣，洗一下切成蒜粒，要是能吃辣，还需要一些辣椒粉。

3、山椒麻辣鸡：山椒麻辣鸡是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。味道鲜辣入口鲜麻，口感脆香，味感超棒，光想想就流口水的一种菜品。绝对是喜爱香辣的必选菜品，但是也不能多吃哦。

4、Step.将老豆腐用手捏碎，切葱和姜，备用。曾黎的小秘笈：豆腐还可以做豆腐面膜，可保养皮肤，还可美白~Step.开锅热油，放入姜片，倒入豆腐做翻炒。然后放入酱油和素蚝油调味，再放入一点葱和小辣椒。曾黎的小秘笈：作为素食者，每天的食物当中都可以准备一些豆制品类的食材，以保证蛋白质的摄入。

5、一种是盐卤为凝固剂制成的豆腐，也叫做北豆腐，含水量在85%-88%之间；二种是石膏为凝固剂制成的豆腐，也叫做南豆腐，水分较北豆腐比较多，可达到90%以上，比北豆腐要软一些。三种就是内酯豆腐，这是一种新型的凝固剂，自己可以用它在家里制作豆腐花等美食，十分的方便简单。

6、【做法步骤】准备所需要的食材。胡萝卜改刀切片。锅里加入少许的底油，放入姜丝爆香。倒入胡萝卜片翻炒均匀。倒入适量的清水。倒入改刀的豆腐丁。倒入扇贝丁，大火炖煮。加入适量的盐调味。放入少许的料酒去腥，最后放入小油菜煮开即可。

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