蚂蚁上树的家常做法
蚂蚁上树家常菜做法
1、蚂蚁上树蚂蚁上树的做法小贴士此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。又是粉条，这个一定要用正宗的粉条(大超市有卖的)，粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大扣。这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。
2、选用纯正红薯粉条，这是这道菜口感的关键，切成适合的长度。提前冷水浸泡一晚。准备三肥七瘦的肉馅，可以在肉店打好，也可以自己剁。提前准备好葱花，葱白和葱叶分开切。有青蒜苗的可以用青蒜苗，口感也很好。姜切末，蒜切沫和芽菜碎备用。（图片上没有蒜末，拍的时候漏拍了。
3、用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。蚂蚁上树By倚兰听海配料：粉丝100克、肉末100克、豆瓣酱5克、糖1克、蒜1克、料酒2克、生抽1克、小米椒1克、花生油2克烹饪步骤：粉丝用温水浸泡至软。猪肉用刀剁成肉末，加入少许盐和生抽腌一会入味。
4、第7步、再将泡发后的粉条下锅。第8步、调好个人喜欢的酱汁，我的酱汁配料已经标注在上面。第9步、炒至食材均匀挂味之后，最后加入葱花关火即可。第10步、这样子豪华版蚂蚁上树完成。来自美食天下牛妈厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、这不，这道传统川菜蚂蚁上树的图文来了，跟大家分享。第一步：准备配菜这个是我自己搭配的，准备了青椒，家里没有红椒了，直接用了冰箱里的半个已经变了颜色的柿子椒冒充红椒吧，虽然颜色没有那么鲜艳，搭配起来也不违和，勉强过关。里脊肉，青红椒，葱蒜切好备用。
蚂蚁上树怎么做
1、蚂蚁上树蚂蚁上树的做法小贴士此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。又是粉条，这个一定要用正宗的粉条(大超市有卖的)，粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大扣。这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。
2、蚂蚁上树怎么做？蚂蚁上树是道川菜，具体做法详见以下步骤：材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用，泡粉丝的时候最好先把粉丝剪断，太长的话不容易炒。
3、大家好今天我又来了，我为大家带来了一道家乡小菜，蚂蚁上树这道菜是非常的简单。大家听了这道菜，不知道有没有陌生感因为这道菜其实没有大家想象中的那么复杂，拉一趟树没有树枝，没有蚂蚁，只是把它取这个名字而已。
4、这里煮粉丝的时候，大概就是最开始提到的哦，用小火，一分钟的时间就差不多了，最后煮到汤汁收干就行了，所以，加入清水的时候，也不能太多了，不然粉丝就煮烂了，收汁过后，我们就可以出锅了，装入盘里，把我们一开始切好的葱花撒在粉丝上，在撒上一点白芝麻，一道蚂蚁上树就做好了。
5、在首先在开始制作这道菜之前，我们需要将粉条拿在水管上去充分的洗干净，将表面附着的一些灰尘等等洗掉，这样的话做成功菜之后才不会产生不一样的口感。完成这个过程之后，我们可以适当的将粉条放在一个比较大的盆子当中，在里面倒满凉水，然后放到煤气灶上进行加热。
6、加入没过肉的高汤或清水。加入粉丝，大火煮沸后转小火焖煮。待粉丝变软后，加入糖和盐，翻炒半分钟后，即可出锅。好了，上桌开始享用吧！蚂蚁上树是米饭的最佳伴侣，有了它，孩子可以多吃一碗米饭。
蚂蚁上树怎么做好吃家常做法
1、蚂蚁上树“蚂蚁上树”的经典做法，教程详细清晰，香辣可口，一看就有食欲！粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。原料：粉丝、猪肉、葱、小米椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽。
2、在粉丝中再加入一勺食用油，用筷子不停地搅拌，使老抽和食用油充分均匀地包裹在粉丝上面。这样做之后，不仅可以避免粉丝的粘连和成坨问题，还可以使粉丝在炒制时更加鲜亮，口感更加丰富。
3、蚂蚁上树的做法简介蚂蚁上树是川菜馆热销的一道菜，蚂蚁上树别号肉末粉条，是四川及重庆地域的特色激进名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，是以得名。
4、蚂蚁上树的详细做法步骤：猪肉剁成肉糜，加生粉和料酒腌制十几分钟。葱姜蒜、干红辣椒切丁切丝备用。红薯粉用温水泡十几分钟，然后剪刀剪短些。
5、蚂蚁上树吃起来咸香有味，特别香辣，特别下饭。一起来准备一下蚂蚁上树的各种制作食材吧，准备一小把粉条，大约在三两到半斤的五花肉，再准备一块生姜，一根红椒，一根小葱，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精，生抽和老抽即可。那么咱们一块开始各种食材的处理以及蚂蚁上树的烹饪吧。
6、蚂蚁上树的制作方法多种多样，但最传统的做法是先将粉丝用温水泡软，切成适当长度的段，然后将肉末炒至金黄色，加入葱姜蒜等辅料炒香，最后加入粉丝段炒至入味。还可以根据个人口味加入辣椒、豆芽等食材来增加口感和营养价值。除了口感独特外，蚂蚁上树还具有丰富的营养价值。
家常菜蚂蚁上树的做法
1、蚂蚁上树蚂蚁上树的做法小贴士此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。又是粉条，这个一定要用正宗的粉条(大超市有卖的)，粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大扣。这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。
2、先将粉丝进行浸泡，直到泡软。沥干水分备用。锅底给适量油，6成热，下入粉丝，稍微炸一下（稍微即可），然后起锅备用。锅底给适量油，5成热，下入肉沫，姜末炒到8成熟，加入豆瓣酱、豆豉炒香，然后在加入粉丝和所有的调料，大火收干汁水即可完成，起锅之前，加入适量的葱花即可。
3、上桌前撒上葱花作为点缀，提升菜品的色彩和香味。短短几个步骤，一道美味的蚂蚁上树就做好了！蚂蚁上树的粉条筋道，肉末香辣鲜美，令人胃口大开。不论是平日的家常晚餐、朋友聚会抢鲜尝鲜，还是丰盛的节日年夜饭，它都能成为你的最佳选择。这道菜色香味俱全，同时还富含蛋白质和膳食纤维。
4、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。千万记得出锅时要注意适量留点汤汁，因为粉丝会不停汤汁，这样能避免上桌后粉丝粘连，影响菜肴口感。加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了。猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味。
5、蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
6、蚂蚁上树【准备食材】细粉丝1大把（约100克）、猪肉末200克、彩椒半个（我用了些黄彩椒和红彩椒，如果您嫌麻烦可以用一种），小香葱1根、姜4片、蒜4瓣、生抽2勺、蚝油3勺、辣酱1勺、料酒1勺、盐4克、糖3克、白胡椒粉2克、香油少许。【制作步骤】预处理粉丝。粉丝冲洗后用凉水浸泡至变软。
蚂蚁菜的家常做法
1、豆果美食蚂蚁菜栏目为您推荐蚂蚁菜做法大全，蚂蚁菜怎么做好吃技巧分享，蚂蚁菜最正宗的做法和蚂蚁菜家常做法推荐，更多蚂蚁菜的简单做法就来豆果美食。
2、今天我就将这道带着美好愿望的苋菜与大家分享，做法很简单。【上汤苋菜】所需食材：新鲜红苋菜400克，火腿肠一根，大蒜子5个，高汤适量，油适量，盐适量。步骤如下：将红苋菜的根须摘掉后，浸泡清洗干净洗备用。将大蒜子拍碎备用，火腿肠切丁备用(还可以加点咸蛋黄或者皮蛋也很好吃)。
3、蚂蚁上树制作过程准备一把粉条，200克瘦猪肉，大葱，生姜，料酒，生抽，鸡精，蚝油，食用盐，食用油，把粉条放在盆里，然后倒入适量开水泡软，猪肉洗干净，放在菜板上剁成肉末，放在碗里，大葱切碎，生姜切末。在剁好的肉末里面放入料酒，生抽，蚝油，食用盐，鸡精，腌制10分钟。
4、做法在锅中加入冷水，再将隔夜米饭和咸肉粒一起加入锅中。盖上锅盖，用大火烧开。待锅中的米饭与咸肉烧开后，加入崇明小青菜。烧开后转小火，再用汤勺轻轻搅拌，防止粘锅。根据自己的口味加入适量的盐调味。用小火烧7分钟左右，看到咸泡饭的米粒变软，即可盛出。
5、蚂蚁菜的做法大全凉拌蚂蚁菜：先将蚂蚁菜清洗干净后加入沸水中焯水后过冷水沥干待用，将食醋、生抽、白糖、食盐、香油、味精等搅拌均匀后淋在蚂蚁菜中搅拌均匀后便可食用。
6、制作过程：五花肉切片老抽淀粉腌制，粉条提前泡好。肥肉猪皮切几片放在锅中炼油，扔入干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、豆瓣酱煸炒出红油。放入胡萝卜、香菇、白菜、加料酒、白糖、生抽翻炒三分钟，加热水没过菜，炖三十分钟，把提前泡软的粉条放进去下继续炖十分钟左右，加盐关火出锅。
关于蚂蚁上树的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
