炒牛肉片的做法
炒牛肉片怎么做嫩炒牛肉片做法
1、第一步：准备一块牛肉。用于油炸的牛肉可以是里脊肉或牛脖子上的肉。牛筋也可以;先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切成大块。如果牛肉中有一些白色筋膜，将它取出，切成大块，逆着纹理切片。怎么炒牛肉片又嫩又好吃怎么炒牛肉片又嫩又好吃第二步：把切好的牛肉放在大碗里，不要直接下锅炒牛肉。
2、做法步骤：第1步、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。第2步、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。第3步、现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。第4步、十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。
3、切牛肉的正确方法，想找到牛肉表面的纹路，看清楚方向，然后逆着纹路切，俗话说“横切牛羊竖切猪”，就是这个原因。这是炒牛肉要掌握的第一个技巧——“切肉”。牛里脊洗干净，逆着纹路切成条状，放入清水中抓洗干净，挤干水分备用。
4、（牛肉滑嫩的窍门“顺切猪肉逆切牛”，说的是切肉方式，牛肉所携带的肉筋较多，需要把牛肉横着纹理，逆着切把牛肉的筋膜切断，才能更易达到“爽嫩无渣还易咬”口感。
5、辅料们在炒锅中跳跃，释放出一股浓郁的香气。洋葱的甜香和青辣椒的辣味在油炒的过程中逐渐浓郁，仿佛在呼应着家的味道。这是一道凝聚了情感的菜肴，将爱的温度融入每一口。牛肉片在锅中滑翔，仿佛在一场快乐的狂舞。烧烤料的撒入，为炒牛肉增添了一抹独特的风味，仿佛是户外烧烤的味道也融入其中。
6、做法步骤：第1步、锅里放少许油烧开后放入切好的牛肉片翻炒。第2步、加入烤串辣椒粉适量，盐少许继续翻炒。第3步、翻炒3/5分钟，牛肉全熟了就可以出锅了。第4步、翻炒时间别太长了，要不然就老了。来自美食天下我做你吃12的作品。
爆炒牛肉片的做法
1、步骤将炒锅预热一会儿，多放一些食用油烧热，加上洋葱丝爆香，加上焯水后的牛肉片，快速将牛肉片煸炒一会儿。步骤牛肉片炒至变色，加上一勺酱油上色，撒上食盐调味一会儿，加上切好的青椒丝配色。
2、做法步骤：第1步、准备好牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒。第2步、牛肉切成薄片。第3步、加入生粉，料酒，适量的食用油。第4步、用手抓拌均匀，腌制10分钟。第5步、生姜切丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪断。第6步、热锅下油，放入姜丝蒜末爆香。第7步、腌制好的牛肉放入锅内快速翻炒。
3、【下厨房】爆炒牛肉栏目为您推荐爆炒牛肉做法大全，爆炒牛肉怎么做好吃技巧分享，爆炒牛肉最正宗的做法和爆炒牛肉家常做法推荐，更多爆炒牛肉的简单做法就来下厨房。
4、【爆炒牛肉】准备食材：一块新鲜的牛肉、一小把芹菜、两块泡姜（爆炒牛肉要想炒得好吃，食材新鲜也是关键，牛肉和芹菜来搭配，也是天作之合）制作方法：把牛肉放在案板上，逆着牛肉的纹路切成薄片。
5、辅料们在炒锅中跳跃，释放出一股浓郁的香气。洋葱的甜香和青辣椒的辣味在油炒的过程中逐渐浓郁，仿佛在呼应着家的味道。这是一道凝聚了情感的菜肴，将爱的温度融入每一口。牛肉片在锅中滑翔，仿佛在一场快乐的狂舞。烧烤料的撒入，为炒牛肉增添了一抹独特的风味，仿佛是户外烧烤的味道也融入其中。
6、做法步骤：第1步、准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。第2步、牛肉加淀粉、生抽搅拌均匀。第3步、加少许油拌匀待用。第4步、盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、米酒调成汁待用。第5步、起锅烧油。第6步、油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色。第7步、盛出待用。
爆炒牛肉片的家常做法怎么做
1、做法步骤：第1步、准备好牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒。第2步、牛肉切成薄片。第3步、加入生粉，料酒，适量的食用油。第4步、用手抓拌均匀，腌制10分钟。第5步、生姜切丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪断。第6步、热锅下油，放入姜丝蒜末爆香。第7步、腌制好的牛肉放入锅内快速翻炒。
2、【爆炒牛肉】准备食材：一块新鲜的牛肉、一小把芹菜、两块泡姜（爆炒牛肉要想炒得好吃，食材新鲜也是关键，牛肉和芹菜来搭配，也是天作之合）制作方法：把牛肉放在案板上，逆着牛肉的纹路切成薄片。
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4、辅料们在炒锅中跳跃，释放出一股浓郁的香气。洋葱的甜香和青辣椒的辣味在油炒的过程中逐渐浓郁，仿佛在呼应着家的味道。这是一道凝聚了情感的菜肴，将爱的温度融入每一口。牛肉片在锅中滑翔，仿佛在一场快乐的狂舞。烧烤料的撒入，为炒牛肉增添了一抹独特的风味，仿佛是户外烧烤的味道也融入其中。
5、步骤将牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄片，放入碗中。步骤生姜去皮切成丝。青红椒去蒂洗净切马耳状。步骤在肉中打入半个鸡蛋清，放入姜丝、淀粉和生抽用手抓匀，腌制15分钟左右。步骤锅中倒入适量略多食用油，大火加热至6成时，将腌好的牛肉片倒入锅中，爆炒至变色盛出备用。
6、爆炒牛肉片的家常做法简介这个牛肉很好吃，哈哈食材料酒、适量花椒适量盐适量大料适量食用油适量八角适量淀粉适量老姜适量酱油适量洋葱适量葵花油适量葱段适量孜然粉适量辣椒粉适量方法/步骤牛肉切片，加适量料酒、淀粉、酱油、葵花油、孜然粉、辣椒粉。腌制一个小时。
小炒牛肉片的家常做法大全怎么做好吃
1、【下厨房】炒牛肉栏目为您推荐炒牛肉做法大全，炒牛肉怎么做好吃技巧分享，炒牛肉最正宗的做法和炒牛肉家常做法推荐，更多炒牛肉的简单做法就来下厨房。
2、牛肉切去筋膜，切小块，放入腌料抓捏均匀，腌30分钟以上。姜去皮切片。白玉菇去蒂洗净。热油锅，把姜爆香，放入牛肉大火炒。炒约3分钟，牛肉约7分熟。放入白玉菇炒，约炒1分钟，放入葱花炒匀即可。
3、至少需要泡6个小时左右，如果是温水，也需要浸泡4个小时。牛肉买回来洗净直接切成丁，现在市面上也有那种，帮你腌制好的牛肉丁，你只会需要买回来直接炒即可，价格也差不多40～50块钱一斤。【本文由“小谈食刻”原创，首发于百家号：“小谈食刻”，图片均由本人拍摄。
4、做法：土豆洗净切成滚刀块，牛肉切块，葱切片，锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒制变色立刻放土豆，翻炒几下后加入老抽生抽。加水没过土豆，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。
5、做法步骤：首先把新鲜的牛肉切成一元硬币厚的薄片备用。做炒牛肉，最好选用牛里脊这个部位的肉；切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理来切，如果顺着纹理切牛肉，炒好的牛肉吃起来口感会比较硬。把蒜苔洗净后去头去尾，切成小段备用；红椒洗净去籽切成小条。
6、【小炒黄牛肉】【准备食材】牛肉300g甜椒2个青椒2个菜籽油适量姜蒜适量生抽1勺料酒1勺【制作步骤】牛肉切丝，加入料酒和生抽混合均匀。再加入淀粉朝着一个方向搅打，混合均匀。再加入少许的菜籽油，混合均匀。加入生菜籽油这样可以让炒出来的牛肉更嫩滑。
如何炒牛肉片
1、牛肉切片用盐，白糖，黑胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油调拌均匀腌制半小时。木耳提前泡开。胡萝卜，洋葱切成小片。需要用的配料。油热后把葱，姜，蒜，干红辣椒放入锅中煸香。放入牛肉煸炒，再放入少量的水煮一下。牛肉熟后放入胡萝卜煸炒。再放入木耳和洋葱，盐，白糖，煸炒几下。
2、做法步骤：第1步、牛肉切片加入淀粉生抽老抽生姜加入食用油腌制一会。第2步、准备几个辣椒。第3步、锅中热油快速煸炒牛肉盛出备用。第4步、锅中再加入食用油煸炒辣椒。第5步、合入牛肉翻炒均。第6步、加入盐调味即可。第7步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。
3、牛肉、杭椒洗净，备用牛肉先切成薄片，再切成丝牛肉中加入适量的食盐，分多次加入苏打水抓粘，酸碱中和，牛肉才会更滑嫩然后加一勺生抽抓匀后，再加入少许干淀粉抓匀最后再淋入一勺食用油，防止粘连杭椒、红椒切片备用芹菜切末备用起锅烧油。
4、首先我们要准备半斤左右的牛肉，准备好的牛肉要先用清水对其浸泡5分钟，将牛肉中的淤血浸泡出以后，把牛肉改刀切成薄片状，装入碗中备用。在对牛肉进行切片时，一定要顺着牛肉的纹理去进行切片，这样牛肉会更容易切块。
5、牛肉买回来之后，我们先将它清洗干净，之后切成片状。切肉的时候要注意，要逆着纹路切成片，牛肉的纤维组织比较粗，如果不切断，炒出来的牛肉就会很柴，嚼不动。逆着纹理切，可以把纤维组织切断，炒出来的牛肉吃起来更加滑嫩。
6、第1步、牛肉切薄片后加入玉米淀粉，生抽，老抽，沙茶酱和花生油抓匀。第2步、黄瓜去皮对半切开再切小片。第3步、热锅下油将牛肉下锅。第4步、炒至变色后盛出。第5步、少许底油将黄瓜下锅翻炒。第6步、少许盐调味。第7步、洒上少许水炒至黄瓜断生。第8步、加入炒好的牛肉，再次翻炒均匀即可。
关于炒牛肉片的做法，爆炒牛肉片的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
