中秋月饼的做法_中秋月饼的做法与配方窍门
中秋月饼的制作方法
1、制作方法：步骤大枣去核切片，放入蒸锅蒸熟。步骤蒸煮后打成泥状，用不粘锅，不要放油，小火炒干。步骤山药、紫薯、南瓜去皮切块，上蒸锅蒸熟。步骤放入料理机，打成泥，菠菜洗好打成泥。步骤接下来和面，放入冰皮月饼粉，揉成面团，彩色面团做好了。步骤包入泥枣馅，放入模具，按压出膜。
2、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。
3、如果是100克月饼，馅料为65克，饼皮为35克，如果是50克模具：馅料35克、饼皮15克，也就是皮和馅比例是3比7。第5步：月饼皮冷藏3小时后，刚拿出来时会有些许硬，放在硅胶案板上多揉搓几下就会变得柔软了。然后将面团分成每个35克，滚圆，用保鲜膜盖起来。
4、月饼所需食材：面粉，油，枧水，转化糖浆，南瓜籽仁，葵花籽仁，腰果仁，核桃仁，黑芝麻，葡萄干，蜂蜜，麦芽糖，白酒。月饼做法：面粉200g，加140ml转化糖浆，50g油和4g枧水搅拌均匀，揉成团后放置一边，盖上保鲜膜醒松弛2小时。
5、第八步：烤箱200度预热5分钟，放入月饼先烤5分钟定性，拿出刷上一层薄薄的蛋黄液，再入烤箱170度烤制10~15分钟上色即可拿出，放凉后密封保存，3天后回油就可以吃了。峰儿话语：1，转化糖浆和玉米油，碱水拌匀后，在筛入低筋粉，和好的面团一定要醒一会。
6、制作步骤：准备好所需要的食材，先来制作月饼皮面团，把转化糖浆、枧水放在一个干净的大碗中，用筷子或手动搅拌器搅拌均匀，再加入花生油，继续搅拌均匀，彻底乳化至混合物浓稠的状态就好了。然后把中筋面粉过筛进去，戴上一次性手套，揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏静置2小时以上。
中秋节的月饼怎么做
1、1把月饼取出，用毛刷沾点蛋黄水（一个蛋黄+适量水，再过滤使用），在碗边轻扫一下，把多余的蛋黄水扫去，再刷月饼表面，侧面不用刷。1继续送入烤箱里，烘烤15分钟左右（最后5分钟可以移至烤箱最下面一层）。
2、步骤取15克的月饼皮，揉搓光滑，中间按压，放入一个月饼馅，然后揉搓光滑。步骤放入月饼模具中，压出月饼花纹，模具有很多花纹，挑选自己喜欢的月饼模具就可以。步骤1把做好的冰皮月饼，放入盘子或者月饼盒，就可以吃了。如果当天不能马上吃完，要放入冰箱哦，软糯香甜，很好吃。
3、简单又有节日氛围的冰皮月饼，完全不需要烤箱，包上豆沙或者凤梨馅，非常清甜可口哦，中秋节做上一些送给亲戚朋友多有意义啊。不过外表的面粉这次还是裹的稍微有点多，因为脱模很容易粘，不过这样就会让月饼不够透亮，影响外观哈。再一个卡通图案不是特别深，可能是我不够用力吧。
4、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。
5、【下厨房】自制月饼栏目为您推荐自制月饼做法大全，自制月饼怎么做好吃技巧分享，自制月饼最正宗的做法和自制月饼家常做法推荐，更多自制月饼的简单做法就来下厨房。
6、第一，豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙做法步骤：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
自制中秋月饼的做法
1、今天，我来和大家分享一下中秋月饼的做法。材料：月饼皮：低筋面粉180克、植物油50克、白糖30克、水80克。月饼馅：莲蓉馅、红豆沙馅、绿豆沙馅、五仁馅、奶黄馅等。月饼模具：各种图案的模具。制作步骤：先将低筋面粉、白糖、植物油、水混合，揉成面团。
2、将面团取出后，放在烤盘上，月饼表面要喷一点清水，月饼下面要点一层吸油纸。防止干裂的同时又不会粘在烤盘上。上下火185度，先定型8分钟后取出烤盘。取用一个鸡蛋的蛋黄，用刷子蘸取蛋黄液，刷在月饼的表面再送入烤箱中，180度上下火，烤10-15分钟，可根据自家烤箱调整时间。
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4、京式自来红月饼，这款月饼的做法跟五仁月饼做法相同，馅儿料基本以五仁为主，区别在于月饼形状，自来红月饼成品像馒头，中间有一红圈，表皮同样香酥适口，甜而不腻。
5、喜迎中秋，我们也可以自制月饼了，按照步骤细做，也并不难，让家人吃上味美健康的月饼，原来如此简单，一起动手做起来吧。中秋佳节，为家人制作味美月饼，制作简单，吃着也放心。儿时记忆中，月饼都是购买的，临近中秋，大街小巷里总是摆满了各式月饼。
中秋月饼的做法
1、今天，我来和大家分享一下中秋月饼的做法。材料：月饼皮：低筋面粉180克、植物油50克、白糖30克、水80克。月饼馅：莲蓉馅、红豆沙馅、绿豆沙馅、五仁馅、奶黄馅等。月饼模具：各种图案的模具。制作步骤：先将低筋面粉、白糖、植物油、水混合，揉成面团。
2、广式月饼的制作方法：①用转化糖浆和花生油制作饼皮②咸蛋黄上喷点白酒去腥，烘烤一下③选用珠江莲蓉成品莲蓉馅，包裹咸蛋黄④用饼皮包裹住馅料，搓圆，放到模具里按压成型⑤放入烤箱烘烤十分钟⑥取出月饼，在表面刷蛋黄液，再放入烤箱烤十五分钟，月饼就出炉了。出炉的月饼需要放置，等待回油，味道会更好。
3、在定型好的月饼上刷一层蛋黄液，只需要刷在正面有花纹的地方。刷蛋液要均匀且轻薄，否则成品纹路不清晰且上色不均。放入预热好的烤箱，上下火185度，中层，继续烘烤15分钟即可。
4、广式月饼-蛋黄豆沙月饼用料：蛋黄豆沙月饼皮：普通面粉230克，枧水5克，花生油68克，转化糖浆160克。蛋黄豆沙月饼馅料：咸蛋黄20个，油豆沙760克。广式月饼-蛋黄豆沙月饼做法：.把枧水，花生油，转化糖浆用手动打蛋器搅拌均匀。.再把面粉倒入，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。
5、比月饼简单又健康，可以多给家人做哦！一起来看看具体的做法吧。【糯米红豆玉米叶粑粑】主料紫米130克糯米370克红豆50克糖适量辅料水适量做法：紫米跟红豆、糯米准备好。将紫米糯米和红豆都放入盆中，加入清水浸泡一个晚上。杂粮做点心，最好先充分浸泡，才能获得更好的口感。
6、从一头给它卷起，切成小面剂，取一个面剂给它擀成薄饼，放上馅料，像包包子一样给它包起来，放入月饼模具，给它压一压，扣一下模具，一个月饼的生胚就做好了。全部做好后，电饼铛刷油预热，放入饼胚，月饼坯表面刷油，锁住水分。
中秋节月饼的做法
1、⑤放入烤箱烘烤十分钟⑥取出月饼，在表面刷蛋黄液，再放入烤箱烤十五分钟，月饼就出炉了。出炉的月饼需要放置，等待回油，味道会更好。月饼有很多种类，但大类还是以南北方来区分。北方的月饼分为京式，晋式、秦式，南方月饼分为广式，潮式，苏式，滇式。他们在味道、选材、制作方法上都各有不同。
2、自制中秋节月饼的做法自制月饼粗粮黑米月饼主料：黑米面35克(面粉与粗粮的比例是、面粉100克辅料：转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克(食用碱和水按3的比例混合即可)、内馅、莲蓉泥做法步骤：转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟。
3、今天，我来和大家分享一下中秋月饼的做法。材料：月饼皮：低筋面粉180克、植物油50克、白糖30克、水80克。月饼馅：莲蓉馅、红豆沙馅、绿豆沙馅、五仁馅、奶黄馅等。月饼模具：各种图案的模具。制作步骤：先将低筋面粉、白糖、植物油、水混合，揉成面团。
4、广式月饼【所需食材】面粉155g，转化糖浆110g，枧水3g，植物油40g，月饼馅适量。把转化糖浆、枧水、植物油放在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。筛入面粉，用刮刀翻拌至没有面粉颗粒。用保鲜膜包起来，室温醒发2-4个小时。将做月饼皮的面团分成等大的小份，同时把月饼馅也分成等大的小份。
5、9月30日是今年的中秋，下厨房为你精心挑选了【80种不重样的月饼做法】，要传统有传统，要创新有创新，要免烤有免烤，要酥皮有酥皮！保证你中秋过得开心，过的难忘~小饼如嚼月，中有酥和饴。中秋节，少了啥都不能少了月饼~中国人吃月饼，吃的是一种念想，一种情怀。
6、今年的月饼，我又改动了一下以前的方子，不开裂、不缩腰。原料：转化糖浆、低粉、花生油、枧水、莲蓉、咸蛋黄。做法步骤：第1步、称量好转化糖浆、枧水、花生油。第2步、用手抽搅拌均匀。第3步、筛入低粉。第4步、用硅胶刮刀翻拌均匀，包上保鲜膜入冰箱冷藏2小时。
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