收拾带鱼小妙招的做法
带鱼的正确做法
1、拿出刚从海鲜市场买回来的带鱼适量，将其清洗干净，放在案板上面用刀在带鱼后背上面画上几刀，划的时候不要划的太深了。把带鱼的两面都划上几刀，将划好的所有带鱼块放在事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。在划好的带鱼块里面放入事先切好的葱段和姜丝进去，倒入适量的料酒和胡椒粉进去。
2、将带鱼改上花刀，花刀不要切太深，间隔大概5CM左右就可以(先将一面全部切上花刀，翻面以后数到第6节花刀切断，这样带鱼的长度就都差不多大小。
3、做法：将带鱼处理干净并切段，放在碟子上，在带鱼身上抹上油，并在鱼肉的上下撒上姜丝;蒸锅中烧开水，将带鱼放入锅中，隔水蒸8分钟;带鱼蒸熟后倒掉多余的水分，铺上葱丝和撒上一些红椒;烧一些滚油，淋在葱丝和红椒上，最后淋上蒸鱼豉油，即可出锅。带鱼很少遇到新鲜的，遇到了可以试试这种做法。
4、做法步骤：把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。
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6、做法：带鱼洗净并去除内脏，切成大小相等的带鱼块，加入姜片、葱段、料酒、盐抓拌均匀后腌制30分钟入味。取一块带鱼放在面粉里。均匀的裹上面粉。并抖去多余的面粉。锅烧热，7分热时倒入带鱼中火炸至两面金黄色后，捞出，再转大火快速的复炸一遍带鱼，捞出沥干多余的油。
带鱼怎么做又香,做法简单还不腥
1、首先先处理干净带鱼，用剪刀将鱼跟尾巴剪掉，用手将带鱼的背鳍撕下来。(教大家一个选带鱼的方法，新鲜的带鱼眼睛凸起，黑白分明，应该买鱼体带有灰白色或银灰色的带鱼)将带鱼改上花刀，花刀不要切太深，间隔大概5CM左右就可以(先将一面全部切上花刀，翻面以后数到第6节花刀切断，这样带鱼的长度就都差不多大小。
2、步骤1准备食材。步骤2带鱼洗净，切段。步骤3葱白切段，葱叶切丝，生姜一半切片一半切丝。步骤4葱白铺在盘子底部。步骤5带鱼提前倒入两勺料酒抓匀，然后盘里摆上带鱼和姜片。步骤6水烧开，放入带鱼，隔水蒸10分钟。步骤7出锅后倒掉盘里的水，拿掉葱白和姜片，重新撒上葱叶和姜丝，淋上热油。
3、第一种，酥炸带鱼这种做法比较适合小带鱼，肉不厚，主骨和鱼鳍骨细小，用油炸后酥香美味，骨头都是香脆的。做法是：将带鱼处理干净，切成段，鱼鳞可以刮掉，也可以保留;用盐、白胡椒粉腌制一下，再挂上一层粉浆。放入油锅中炸至两面金黄。酥炸带鱼，骨头都是脆的。
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5、做法：将带鱼洗净，切块，放在盘中，放适量的盐，适量的料酒腌制。准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋，将带鱼放在鸡蛋白中，两面挂浆。放入温的植物油中，最好是小火煎，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用。
6、倒入带鱼，加入一碗开水，加入两勺红烧酱油、一勺米醋、一勺白糖。大火煮开，转中火炖10分钟，大火收汁，撒上葱花出锅。
带鱼的15种最全做法
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2、香煎椒盐带鱼香煎椒盐带鱼主要以带鱼为材料制作而成。难易指数：★★制作步骤：带鱼去头尾洗净切段，姜切片带鱼用料酒、生粉和椒盐腌制一个半小时烧热锅倒入油，爆香姜片放入腌制好的带鱼煎至金黄色即可香煎椒盐带鱼做法简单，特别适合新手尝试着料理。
3、啤酒烧带鱼创新做法，滋味更浓。主要用到的材料有：带鱼300克，五花肉末80克，生粉100克，葱花5克，番茄沙司30克，青红椒圈各10克，啤酒300克，葱姜蒜片各5克，盐，味精，料酒，生抽，胡椒粉各适量。
4、做法步骤：把带鱼收拾干净，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种脂肪，具有一定营养价值。如果是新鲜的带鱼，不需要去除，如果是冷冻的带鱼，不是太新鲜，受到氧化而变成黄色，需要去除，否则，腥味大。
5、做法：带鱼处理干净后切成长段，擦干水分，油温6成热时放入带鱼，炸至金黄。高压锅底铺上葱段，姜片，放入炸好的带鱼，加入1勺黄豆酱、1勺生抽，1勺红烧酱油，1勺蚝油，2勺料酒，几个干辣椒，一碗水，用高压锅压15分钟，大火收汁即可。
6、拿出刚从海鲜市场买回来的带鱼适量，将其清洗干净，放在案板上面用刀在带鱼后背上面画上几刀，划的时候不要划的太深了。把带鱼的两面都划上几刀，将划好的所有带鱼块放在事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。在划好的带鱼块里面放入事先切好的葱段和姜丝进去，倒入适量的料酒和胡椒粉进去。
晒干的带鱼的做法大全
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3、风干带鱼做法步骤：材料：风干带鱼半只，黄瓜半截，红辣椒3个（不很辣的），豆豉3勺，香葱一棵。调料：白糖适量，味精适量，十三香适量，料酒适量，甜辣酱适量，调和油适量。.把材料类洗净切好备用。做锅上火倒入调和油爆香香葱。放入风干带鱼翻炒。倒入料酒翻炒出酒香味。倒入甜辣酱翻炒入味。
4、风干带鱼的做法步骤带鱼洗净，放点料酒，白胡椒，盐，腌一会，然后吊起来放在阴凉通风处约一天;干带鱼，切段;热油，放带鱼，一面煎黄后，小心翻面，两面都金黄色就可以装盘了，注意，火候不能太大，在小火与中火之间，这样不易糊。
5、将晒干的带鱼清洗后放入盘中，加入盐和白糖拌匀;然后加入料酒和酱油，加入适量水，放入蒸笼中;蒸半小时，取出后即可食用。油炸带鱼干的做法食材准备带鱼1条，食盐3克，料酒2勺，植物油适量，淀粉适量，黄油，胡椒粉适量。
6、第七步：晒好的带鱼干，密封好的话可以保存好久一段时间，要吃的时候也十分简单，取出带鱼，用水清洗一下，切两片姜片放上带鱼上辟腥，蒸15分钟基本熟透。
带鱼的清洗方法及做法介绍
1、如果是冻着的带鱼要先自然解冻，也可以放到冷水中解冻，解冻的时候放几片生姜去腥，但是切勿用热水融冻，会影响口感。然后把带鱼的头部和鱼鳍都剪掉，把肚子切开，将内脏全部取出，再把带鱼切段。
2、带鱼洗好去除杂质，然后用剪刀剪成3CM的鱼段备用。加入适量的葱油来调味，葱油的量以一条鱼一茶匙的量为好。然后再加入胡椒粉，细盐来调个底味。姜也是不可少的食材，姜加入提鲜提味。要是无姜葱也可以哦。拌至好后入蒸锅，隔水蒸至熟透，用时为了10分钟左右。这样子一份快手鲜美又简单的葱油蒸带鱼就完成了。
3、把葱切小段，姜蒜切片，其他调料备好，这些都是腌制带鱼用哒。带鱼解冻后去除内脏，清洗干净后沥干水分。把适量切好的葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，胡椒粉，盐，糖，生抽，白酒放入带鱼段中。将各种调料与带鱼段充分搅拌均匀，腌制20分钟。
4、将新鲜的带鱼清理干净，用姜葱蒸制，加入适量的料酒和清汤，既保持了带鱼的原汁原味，又使其更加入味。这是一道清淡可口的养生佳肴。在带鱼的表面均匀涂抹料酒，用热油将其两面煎至金黄，然后加入适量的酱油、糖、姜葱，慢慢炖煮。这样制作的红烧带鱼，色泽鲜美，口感香嫩。
5、先清洗带鱼后把控水的带鱼放入调料腌制一下，放料酒、少量的盐、生抽和葱姜蒜、花椒八角。准备调料，葱切段，姜切丝，辣椒切段，腌好的带鱼上撒一把干面粉，炸鱼时让每块鱼都沾一点面粉，这样能锁住水分也不至粘锅。热锅下油，放入裹上一层薄薄面粉的带鱼煎炸，等定型后再翻动另一面。
6、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。准备几瓣大蒜切几片姜片备用。锅中放少许油放入大蒜和姜片，炒香后放入炸好的带鱼。
关于收拾带鱼小妙招的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
