正宗武汉热干面的做法
武汉热干面的做法与配方
1、热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。做法食材主料：碱面条1斤、芝麻酱三大勺、榨菜丁一小碗。辅料：小葱少量、大蒜少量、生抽少量、凉拌醋少量、油辣子少量。
2、武汉热干面武汉热干面的做法买的面条芝麻酱用凉白开水调匀，或者是香油调匀！！八宝菜切小块黄瓜切丝，香菜切断，葱花调汁(醋，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，糖)油烧热倒入小碗备用！！锅里放水，水开，面条煮7分熟，面条捞出来放在案板上，用小碗的油拌匀拌匀的面条，再次在锅里煮软和。
3、热干面的制作方法：把掸好的面放回锅内汆烫10秒左右后捞出放入碗中，然后依次加入适量的盐、白糖、白胡椒粉、酱油、卤水、芝麻酱、1勺酱萝卜丁、1勺酸豆角、1把葱花、1勺红油。要注意的是热干面的干湿程度一定要合适，如果太干，吃起来会有颗粒感，也不顺滑，二太湿的话则会冲淡芝麻的香气。
4、制作面条：高筋面粉500克、盐5克、食用碱10克、冷水220克左右和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条，制成直径在5~6毫米之间的圆形面条。热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。
5、做法步骤有了以上的材料，就可以开始做热干面了，具体的做法步骤如下：把面条放入沸水中煮熟，时间根据面条的粗细和软硬而定，一般在5分钟左右，要注意不要煮得太烂，要保持面条的筋道和弹性。把煮好的面条捞出，用凉水冲洗一下，去掉多余的淀粉，然后沥干水分，装入一个大碗中，备用。
6、【做法】首先将豆芽清洗干净，黄瓜切丝、榨菜切碎放入碗中备用，小葱切成葱花，花生酱中撒上适量白芝麻搅拌均匀备用。起锅烧水，将水烧开后把小麦面放入锅中煮一下，煮的时候用筷子稍微搅拌一下，以防止面条粘锅。
正宗武汉热干面做法
1、本文是小编带来的武汉热干面的做法，仅供参考。正宗武汉热干面做法食材准备碱水干面200克、水适量、芝麻油30克，蒜末20克、小葱适量、芝麻酱30克、纯净水60克、麻油30克、生抽15克、萝卜干适量、酸豆角适量。
2、制作家常的热干面，材料普通，需要的食材不多，赶紧来试试吧。步骤准备需要的食材，碱面条200克，放入盘中。然后来调制酱料，盆中加入食盐，鸡粉，蚝油10克提鲜，生抽10克，芝麻酱20克，老抽3克提色。把所有调料搅拌均匀，再撒入一小把白芝麻拌匀备用。
3、热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。主料：碱水面三两。
4、准备材料：将芝麻酱、生抽、老抽、醋、糖、盐、辣椒油、香油、蒜末放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁备用。煮面条：将面条放入沸水中，煮至断生，捞出沥干水分，放入碗中。拌面：将酱汁倒入面条中，搅拌均匀，让每一根面条都裹上酱汁。装盘：将拌好的面条装入盘中，撒上葱花、香菜即可。
5、做武汉的热干面，要准备一些碱面，大蒜、生姜剁成末，放入碗中，加入一勺白糖，再倒一点清水搅拌均匀，把所有的蒜末和姜全部搅出汁来，一把小葱切成葱花，香菜切成小段，一点花生酱或者是甜面酱都可以。
6、传统方法制作热干面使用的都是白芝麻酱，很少有人用黑芝麻酱制作热干面，不过黑芝麻酱的制作方法跟白芝麻酱的做法是一样的。目前，武汉百年老字号蔡林记推出了一种瓶装的黑芝麻酱，大家可以购买一些尝试一下。热干面制作流程：制作面条。
正宗武汉热干面的做法及配料
1、【美食名称】：牛健肉热干面。【准备原料】：牛健肉1斤，干碱面150克，芝麻酱三勺，香油少许，洋葱半个，草果两个，八角三个，桂皮两块，香叶5片，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，花生碎20克，冰糖15粒，姜片少许。【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。
2、清水（煮面）500毫升金龙鱼武汉热干面1份做法步骤很诱人是不是，这么的很好吃。上班吃也很方便。面，跟其他小面不一样，比较粗的面条。煮6分钟，半盖着盖子。煮好的面捞起来，加入配菜。把香菇牛肉酱、芝麻酱一起泡热水两分钟之后再加入加上，其他配菜也加进去。来张合照。很好吃。
3、面粉和水加热面条机中，和面1分钟后，选择挤面模式，挤出面条。注：可以直接买新鲜的湿面，如果家里没有可以选择家中的挂面，最好的拉面一类的口感会更好一些。腌萝卜切丁，葱切圈待用。芝麻酱、生抽、细砂糖、蚝油、油辣子、花生酱和香油混合均匀。锅中加入适量的水，煮沸下入面条煮熟透。
4、配料：八角15克葱段500克紫皮洋葱700克玉米油1000克八角放入蒜臼捣碎至黄豆粒大小，热锅倒入八角干炒炒香后放玉米油熬制，油温升至度后，将洋葱和葱段放入，中小火将油炸至焦糖色后，再转小火熬制到如图色泽将食材捞出，静置十个小时以上即可使用。
5、武汉热干面做法准备好上述所需食材。萝卜条切丁、香葱切末。芝麻酱用香油慢慢调开。加入酱油调匀。武汉热干面做法加入白砂糖调匀。加入香醋调匀。加入白胡椒。调好的芝麻调料酱备用。
6、武汉热干面热干面用的酱是芝麻酱，也有很多人换成花生酱，认为花生酱更香浓，这就看自己喜欢什么口味的了！正宗的热干面还是用芝麻酱更地道！【原料】：面粉500g、水185g、食用碱4g、香油1大勺、芝麻酱/盐/味精/酱油/醋/萝卜丁/葱花适量。在水里面加入食用碱化开。
正宗湖北热干面的做法
1、芝麻酱：热干面的主要调料之一，可以增加面条的香气和口感。在调制热干面酱汁时，需要准备纯芝麻酱或者芝麻酱和花生酱的混合物。辣椒酱：这是为了增加热干面的辣味，可以根据个人口味适量调整。香醋：热干面中加入适量的香醋可以增加面条的口感和味道的层次感。
2、步骤打开热干面的盒子，里面有90克挂面、香菇牛肉风味酱、酸豆角、腌萝卜、芝麻调味酱、辣椒油、调味汁。这个配菜里增加了牛肉酱，味道醇香，更好吃。步骤取出香菇牛肉风味酱，倒入45度温水浸泡2分钟左右，捞出。增加这一步，让牛肉酱的味道更容易散发出来，尤其是北方秋冬季。
3、做热干面，首先我们要把面条煮熟，锅中加水，然后放入食用盐和两勺食用面碱，大火把水煮沸之后，把面条放入锅中去煮。水连续沸腾三次面条差不多就可以出锅，面条出锅之后放在凉水里面泡一泡，然后控干水分。
4、其实热干面的做法非常简单快捷，热干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干、晾凉。为防止面条互相黏连，在面上淋上香油。热干面用到的面条是碱面。
5、在家制作热干面，用家里的面条就可以了，热水下锅煮3分钟后，在放入冷水，继续煮2分钟，煮到面条没有白芯就可以了，要是想吃黏一点的就不用过水，要是不想吃粘的就放到冷水里过下水。
6、如果你想尝试正宗的制作方法，可以用风扇吹干的方式，再加上麻油的滋润，让面条变得更加饱满可口。花生是湖北热干面的另一大亮点。将炒熟的花生剥皮碾碎，为面条增添了松脆的口感，同时释放出花生的香气。大蒜水则为热干面带来一丝的辣味和清新，与其他调味料相得益彰。
正宗武汉热干面的做法及配料是什么
1、热干面的制作方法：把掸好的面放回锅内汆烫10秒左右后捞出放入碗中，然后依次加入适量的盐、白糖、白胡椒粉、酱油、卤水、芝麻酱、1勺酱萝卜丁、1勺酸豆角、1把葱花、1勺红油。要注意的是热干面的干湿程度一定要合适，如果太干，吃起来会有颗粒感，也不顺滑，二太湿的话则会冲淡芝麻的香气。
2、正宗的武汉热干面的做法：【主料】：碱水面(菜市场一般都有卖)。【配料】：酱萝卜丁、酸豆角、油炸花生米、葱花。【调料】：芝麻酱、卤水、酱油、辣椒油、食用盐、白糖、白胡椒粉、芝麻香油。
3、芝麻酱、辣椒油、生抽、盐、香油、热干面（碱水面）、香醋、姜水、糖、胡椒粉、酸豆角、香葱段；【配制酱料】碗中加入30g芝麻酱、生抽10g、香油5g、香醋10g、辣椒油8g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、姜水40ml搅拌均匀备用；【烹饪步骤】冷水下面，水煮沸，煮到筷子能夹断，就能捞出来了。
4、配料：八角15克葱段500克紫皮洋葱700克玉米油1000克八角放入蒜臼捣碎至黄豆粒大小，热锅倒入八角干炒炒香后放玉米油熬制，油温升至度后，将洋葱和葱段放入，中小火将油炸至焦糖色后，再转小火熬制到如图色泽将食材捞出，静置十个小时以上即可使用。
5、嫌光秃秃的面条零星几点干蔬菜粒太过单调，再配点花生和来自武汉的酸辣豆角。拌好了面撒在表面，看起来稍微丰盛那么一丢丢。也不知道真正的热干面究竟是不是这个味儿，芝麻酱很香，但是那个辣油微辣。。。原料：方便热干面、酸脆豆角、花生。
6、制作面条：高筋面粉500克、盐5克食用碱10克、冷水220克左右和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条，制成直径在5~6毫米之间的圆形面条。热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。
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