广式萝卜糕水和粉比例
制作萝卜糕粘米粉和水的比例是多少
1、香菇6个、虾米20g、白萝卜（削皮和刨丝后）550g、腊肠120g、葱切碎4根、糖1/4小勺、盐1小勺、白胡椒粉1/2小勺、米粉150g。0将香菇和虾米冲洗干净，加热水浸泡至少15分钟直到变软。沥干水，切碎。广式腊肠切丁。可以借助厨房小工具<拉蒜器>来提高效率。0萝卜去皮，刨成细条。
2、速冻萝卜糕6片、花生油适量烹饪步骤：准备食材热锅下油直接放入萝卜糕两面煎至金黄盖上锅盖焖一会即可烹饪小贴士：萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿”，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称在来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。
3、【香煎萝卜糕】食材：白萝卜1根（700克左右），腊肉1根，腊肠2根（3肥7瘦），虾米，干香菇，粘米粉300克、玉米淀粉40克，清水400克，胡椒粉少许，花生油适量。
4、【烹饪食材】：白萝卜800克、腊肠2条、虾米30克、萝卜糕预拌粉250克、清水（加入预拌粉）325克、盐3克、鸡精2克、黑胡椒粉2克、清水100克、食用油少许。【烹饪步骤】：准备一个新鲜的白萝卜，白萝卜水分多，味道甜爽，非常适合居家烹饪。把虾米倒进容器中，加入温水泡软即可。
5、做萝卜糕会用到3种粉：粘米粉、澄ji面、玉米粉。我们广州人吃萝卜糕通常都是两种吃法：一个是蒸，一个是煎。不同的吃法需要用到的粉的比例是不一样的。如果是做蒸萝卜糕，放的水和玉米粉都会多一点点，澄面要减少一点点。
6、用料白萝卜（一根）约500克干香菇35克腊肠35克虾米30克瑶柱30克胡椒粉适量盐适量粘米粉350克水320克萝卜糕的做法萝卜洗干净去皮刨成丝，放盐用手抓匀腌制10分钟。腌制完成后，弃去盐水不要，在流动水下冲洗萝卜丝。
做广式萝卜糕时需要注意哪些步骤以保证其口感
1、冷却与切片：将蒸好的萝卜糕取出放凉，待完全冷却后才能脱模。脱模后的萝卜糕需要放置一段时间，让结构更加稳定，这样切片时才不会散开。煎制：将冷却后的萝卜糕切成厚约1厘米的片状，用中小火在平底锅中两面煎至金黄色，表面微脆即可。
2、1蒸锅烧水，沸腾后放入萝卜糕，盖上盖子，用中大火蒸50分钟，关火焖10分钟开盖。1冷却后冷藏一夜。萝卜糕会完全凝固。1脱模，切成大约1cm宽度的块状，直接享用，或（推荐）平底锅刷薄油，煎至两面金黄。将蒸好的萝卜糕（未煎炸）密封冷藏可放3天，冷冻可以很久。吃之前需要先解冻，然后用平底锅煎一下。
3、【烹饪步骤】：准备一个新鲜的白萝卜，白萝卜水分多，味道甜爽，非常适合居家烹饪。把虾米倒进容器中，加入温水泡软即可。（虾米一般含盐分较大，水泡后才能吃。）腊肠清洗一遍，放进锅中，水开大火蒸5分钟后拿出。将泡好的虾米和蒸好的腊肠都剁成小丁，萝卜洗净后切细丝。
4、9，放凉后切片，锅里放入适量的油，把萝卜糕放入锅里香煎两面即可出锅，美美的吃上吧~鲜香软糯的口感，越吃越香，这个正宗的广式萝卜糕，您学会了吗？喜欢广东糕点就是试试萝卜糕吧，鲜香美味，外焦里嫩，很好吃。
5、白萝卜去皮刨成丝，粗细大概跟筷子头差不多，不需要太细。腊肠去除肠衣后切成小丁，小虾仁和瑶柱浸泡至软，瑶柱用手捏成细丝，沥干水分备用。锅里放少许油，先将腊肠炒出油分，再加入小虾仁和瑶柱丝翻炒，尽量炒干一些，盛出备用。
6、烹饪过程中需要注意的技巧和细节：-蒸煮时间：糯米面团和萝卜糕的蒸煮时间要把握好。糯米面团蒸2分钟即可，萝卜糕需蒸3分钟，确保熟透。-调味：在炒制萝卜块时，可根据个人口味适量增减调味料。喜欢辣味的可以加入适量辣椒粉或豆瓣酱。
萝卜糕中萝卜和米粉的比例大概多少
1、香菇6个、虾米20g、白萝卜（削皮和刨丝后）550g、腊肠120g、葱切碎4根、糖1/4小勺、盐1小勺、白胡椒粉1/2小勺、米粉150g。0将香菇和虾米冲洗干净，加热水浸泡至少15分钟直到变软。沥干水，切碎。广式腊肠切丁。可以借助厨房小工具<拉蒜器>来提高效率。0萝卜去皮，刨成细条。
2、白萝卜洗干净后削皮，然后借助蔬菜刨刀拉成白萝卜丝；蒜头用刀剁碎成蒜泥。把粘米粉和水进行混合，比例是1，调制成面糊状。香菇提前一小时泡水泡发开后，去掉香菇蒂，剩下的部分切成香菇丁，起锅热油爆炒到香味出来，捞出留着备用。
3、这些材料分别有：白萝卜350克（半个左右），大米250克，玉米淀粉80克左右，腊肠，香菇，虾米，干贝各样10到15克，具体数量看个人的喜好而定。以及盐，细砂糖，胡椒粉等做调味用的调味料少许。准备好这些材料后，我们就可以开始制作了。制作步骤分别为处理萝卜，处理配料以及最后的蒸制这几个大的部分。
4、萝卜和粉的比例是1，萝卜去皮、洗净、称重，然后再称粘米粉萝卜擦丝后有水分出来，用萝卜汁逐量加入粉中，直至可以揉成团，把面团揉几分钟。揉面是为了吃时口感有韧性，不粘糊。然后将萝卜丝挤干，汁倒入粘米团中，用筷子将粉搅稀成糊。
5、做萝卜糕会用到3种粉：粘米粉、澄ji面、玉米粉。我们广州人吃萝卜糕通常都是两种吃法：一个是蒸，一个是煎。不同的吃法需要用到的粉的比例是不一样的。如果是做蒸萝卜糕，放的水和玉米粉都会多一点点，澄面要减少一点点。
6、这次我会把配方比例和制作过程中需要的小窍门告诉大家。大家看完这篇文章，一定会有所收获。学会了，以后想吃萝卜糕就不用出去买啦~并且自己做的会更香更好吃哦。
广式萝卜糕的做法和配方窍门
1、0将大米粉和冷却后的煮萝卜液倒入放萝卜丝的大碗中，加入糖、盐和白胡椒粉。搅拌均匀成面糊。0把面糊倒回锅里，中小火加热并不断搅拌，直至混合物稠化到足以在锅底划出一条线，1-2分钟。0放入香肠丁、虾米和香菇碎，拌匀。0准备1-2个玻璃碗或烤盘，需要抹些油，这样萝卜糕就可以轻松脱模了。
2、萝卜糕的制作也不难，重点是集齐以下食材：粘米粉、白萝卜、海米、腊肠、干香菇。白萝卜和粘米粉的比例是1，这样能吃出白萝卜清甜的滋味，柔软的糕饼中间还能感受到白萝卜的一丝脆爽。海米、腊肠和干香菇负责的“鲜香”，这些风味十足的配料不需要太多，切点适量即可，如果放太多了，容易抢整块萝卜糕的味道。
3、盆里抹上油，把搅拌好的萝卜糕粉放入，轻轻抹平。(不要用力压)1用保鲜膜封住，隔水蒸30分钟，闷5分钟，拿出冷却，切块装盘即可。广式萝卜糕食材白萝卜、粘米粉、XO酱、广式香肠、洋葱、香菇、胡椒粉、盐、蚝油。
4、白萝卜洗干净后削皮，然后借助蔬菜刨刀拉成白萝卜丝；蒜头用刀剁碎成蒜泥。把粘米粉和水进行混合，比例是1，调制成面糊状。香菇提前一小时泡水泡发开后，去掉香菇蒂，剩下的部分切成香菇丁，起锅热油爆炒到香味出来，捞出留着备用。
5、第一步呢，就是先把那个白萝卜洗干净削皮儿，弄成细细长长的丝儿，然后放进开水里面煮熟呗。煮好了以后记得捞出来沥干水，备用哦。接下来，我们要准备一下腊肠、香菇也切成小小粒的，虾米就稍微剁粹一点儿。葱嘛，切成葱花儿备用。
6、这次是第二次做萝卜糕，去年第一次做太咸了，这次味道刚好，可是贪心的我，料还是放多了(有萝卜，香菇，肉，虾仁干，香肠，)广式萝卜糕是有广式香肠的，家里没有就用火腿代替。萝卜削皮，直接擦丝到平底锅内.香菇泡发切丝，肉剁末，虾仁干泡水洗干净，火腿切小条。
怎样做萝卜糕
1、【下厨房】萝卜糕栏目为您推荐萝卜糕做法大全，萝卜糕怎么做好吃技巧分享，萝卜糕最正宗的做法和萝卜糕家常做法推荐，更多萝卜糕的简单做法就来下厨房。
2、萝卜糕萝卜糕是中式传统的糕点，用粘米粉，白萝卜，腊肉，虾米搅拌均匀后上笼蒸制而成的。今天我用比较简单的方法，而且是家里有什么食材就放什么不限制，自己喜欢就好。原料：白萝卜、自晒腊肉、虾米、粘米粉、澄粉、胡椒粉、姜末、盐。做法步骤：第1步、把白萝卜刨成丝，虾米提前用水泡，腊肉一块。
3、萝卜糕By天涯豆豆很喜欢吃萝卜糕，自己做的特别好吃，真材实料。原料：白萝卜、粘米粉、淀粉、腊肠、虾米、干贝、蒜苗、盐、花生油。做法步骤：第1步、干贝和虾米提前浸泡。第2步、白萝卜去皮搓丝，用盐腌制。第3步、然后拧干水分。
4、萝卜糕的做法步骤萝卜去皮，刨成细条。步骤将香菇和虾米冲洗干净，加热水浸泡至少15分钟直到变软。广式腊肠切丁。步骤软化的香菇和虾米沥干水，切成小块。可以借助厨房小工具来提高效率。步骤锅内放入切碎的香肠，中火拌炒大概5分钟至香肠呈浅棕色，并释放出部分油脂。
5、萝卜糕By香蕉班Cake原料：白萝卜、粘米粉、腊肠、腊肉、虾米、干贝、油、胡椒粉、耗油、盐、酱油、白芝麻、葱花。做法步骤：第1步、预备材料，清洗干净，白萝卜切丝，用盐腌制半小时，腊肠和腊肉切丁，虾米，干贝浸泡半小时。第2步、粘米粉预备好。第3步、慢慢加入适量的水，变得无颗粒就可以了。
6、经常吃XO酱炒萝卜糕，今天制作最最原始味道的萝卜糕。原料：萝卜、腊肠、虾皮、粘米粉、土豆淀粉、纯净水、盐、白胡椒粉、蚝油、鸡粉。做法步骤：第1步、白萝卜，两小根，约900g，洗净去皮切丝，最好有粗有细，口感好一些。第2步、腊肠切块，可以更小一些，但是块儿大一些口感更佳。
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