清蒸海螃蟹的做法
正确的蒸海螃蟹的做法
1、第一步，将清洗干净并绑好的大闸蟹放入蒸笼中，让蟹身翻过来蒸(底朝上，壳朝下)，这样蒸可以使蟹黄和汤汁留在蟹壳内，更好的保留鲜味。加入几片生姜，等水烧开后继续蒸15-20分钟(冷水、温水、热水蒸都无所谓)。第二步，在蒸蟹的同时，您可以切一些姜丝并准备一些醋。
2、清蒸海蟹是一道以海蟹等为原材料制作的美食。采用蒸制为主要工艺。做法原料：梭子蟹（两只一只约350克）。调料：姜（1块）、米醋（30毫升）、香油（少许）、蒸鱼豉油（少许）、糖（少许）。做法：将海蟹洗净；蒸锅水开后，放入海蟹，大火蒸10分钟。
3、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。
4、【蒸螃蟹】第一步：开始蒸制。我没用蒸锅，现在的厨电功能多，就用了巧釜脱糖电饭煲来完成，在三脚釜里加入最低水位的水就可以了，比较省水，关键的去腥一步来了：水里放六小片生姜，放1勺料酒就可以了。
5、先把螃蟹放到水里面，用刷子把肚脐的脏东西刷干净，蟹钳也要刷一刷，这样吃了比较放心。准备一块生姜一半切片一半切姜末，姜末放入小碗中。调料汁一定要用到生姜，生姜是热性的螃蟹是凉性的，中和吃起来更好姜末碗中加入香醋、少许味极鲜、白糖两勺，充分搅拌均匀，蘸大闸蟹的料汁就调好了。
6、一种方法是从蟹嘴的部位用利器穿透而杀死它再蒸，还有一种方法是，把它扔冰箱中冷冻一小时左右，冻不死，但会冻昏，再放进蒸锅中，蒸十至十五分钟，蒸出来后一个脚都不会掉的。大家还要注意，蒸蟹时一定要剪掉绑蟹脚的皮圈，我看到不少朋友都是连带皮圈一起蒸的，会影响蟹的味道的。
清蒸海螃蟹的做法和步骤
1、准备一个不锈钢铁盆，将毛蟹的壳朝下肚皮朝上摆放在盆中，蟹黄还没蒸熟的时候是液体的，肚脐朝下，蟹黄会顺着缝隙流出来，这样就是为了有效地防止蟹黄流出，这样做的方法还能够使毛蟹更加的容易熟，再放入生姜片，姜片是去腥的，姜片也可抑制毛蟹的寒气。
2、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、海螃蟹冲洗干净。第3步、剪去橡皮筋（一定洗干净再剪皮筋，否则清洗的时候，活海蟹的蟹钳夹手很痛的）。第4步、蒸锅里放水，倒入料酒去腥。第5步、将海螃蟹蟹壳朝下放锅里，放花椒蒸制。第6步、将螃蟹蒸熟即可。第7步、准备好姜蒜末。第8步、倒入醋，做好蘸料。
3、锅中加入适量清水，放上蒸盘，盘子里面放一些花椒和生姜片，然后把螃蟹翻着放在上面，撒上一些淡盐水和花雕酒或者柠檬汁，这样就能去腥入味了，而且还不会流膏流黄，盖上锅盖用大火蒸10分钟，然后转小火蒸5分钟，这样能把螃蟹蒸熟，而且还能让花椒和生姜的味道完全释放出来，把螃蟹的腥味去掉的更彻底。
4、蒸螃蟹的具体做法准备工作：将买回来的螃蟹用牙刷把表面的脏东西清洗干净，特别是螃蟹的腿部，要用精盐水彻底清洗一遍，保证蒸出来的螃蟹更加干净。螃蟹控水：清洗好的螃蟹放在干净的篦子上，让它们控干水分。同时，将大葱切成葱花，老姜切成薄片，为蒸螃蟹做好准备。
5、详细步骤准备螃蟹、生姜、大葱、花椒、料酒、生抽、香醋、香油、辣椒油。将螃蟹先进行清洗，如果螃蟹被绑住，不需要解开绳子，这样可以确保螃蟹不会乱动。如果没有绑绳子的，也可以通过灌醉的方式控制。将清洗好的螃蟹放入盆中，倒入适量的白酒将螃蟹灌醉。
6、步骤1，把买回来的清水母蟹，放入盆中，倒入淘米水浸泡半小时，捞出来一一刷洗干净。接着，继续放入盆中，注入刚好能够淹没螃蟹的清水，倒一杯酒香浓郁的米酒，让母蟹们畅饮一番。等到酒意上头后，再“伺机”开整！步骤2，准备1块姜、1把紫苏叶，冲洗干净沥干水分，姜切片。
海蟹怎么清蒸
1、加入几片生姜，等水烧开后继续蒸15-20分钟(冷水、温水、热水蒸都无所谓)。这一步跟前面的清蒸大闸蟹一致。第二步，将桂皮、八角、姜、花椒、香叶、干辣椒、话梅和陈皮放入炒锅中预热，加入生抽和冰糖，炒至冰糖融化;倒入花雕酒，待汤料煮开后关火。
2、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）盖好锅盖计时十五分钟美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。
3、第2步、海螃蟹冲洗干净。第3步、剪去橡皮筋（一定洗干净再剪皮筋，否则清洗的时候，活海蟹的蟹钳夹手很痛的）。第4步、蒸锅里放水，倒入料酒去腥。第5步、将海螃蟹蟹壳朝下放锅里，放花椒蒸制。第6步、将螃蟹蒸熟即可。第7步、准备好姜蒜末。第8步、倒入醋，做好蘸料。蒸熟的海螃蟹蘸醋蒜食用。
4、大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。
5、第1步、大闸蟹用刷子清洗。第2步、蒸锅中放入水和姜片、黄酒。第3步、大闸蟹腹部朝上（蟹黄不容易流出），放上姜片，水开后上锅蒸15分钟。第4步、姜蒜末、陈醋、生抽调成料汁，上锅蒸6分钟。第5步、蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。来自美食天下清水淡竹的作品。
6、清蒸螃蟹的具体做法，分享给大家。准备四五只螃蟹，一块生姜，半根大葱，一根香葱，两瓣大蒜。准备调味料：料酒1勺，生抽15毫升，香醋10毫升，香油5毫升。将螃蟹洗刷干净，生姜切片，大葱切段，香葱、大蒜切末。锅里添加适量清水，放入姜片、葱段。
海螃蟹蒸几分钟最佳
1、将处理好的螃蟹摆放在蒸锅中，注意蟹壳朝下，肚子朝上放置，这样可以避免蟹黄外流的情况发生。根据螃蟹的大小和数量来决定蒸制的时间，一般大约需要蒸12分钟左右，当蟹壳变成红色时即可。蒸螃蟹注意事项杜绝直接上锅蒸：蒸螃蟹时，我们不能直接将螃蟹放入蒸锅中，这样容易导致蟹肉质变硬，口感不好。
2、准备蒸制材料：将适量清水倒入蒸锅中，加入适量的花椒和料酒。在蒸锅上方均匀铺上姜片，然后将螃蟹腹部朝上放入蒸锅中。开始蒸制后，继续蒸煮8至10分钟，这样蒸制出来的螃蟹肉质就会十分完美。螃蟹蘸料：切好几片姜，可以将其切成姜末或姜丝，放入小碗中，加入适量的陈醋。
3、蒸螃蟹的正确方法，是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮，一般根据螃蟹大小，蒸煮15-30分钟即可。在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃，以免引起胃肠不适、寄生虫感染等多种异常情况。如果没有蒸煮15-30分钟，没有蒸熟的螃蟹中会存在一定的病原微生物，人体吃了此种螃蟹后，病原微生物也会同时进入机体内。
4、蒸螃蟹要加3样，就是生姜、花椒、料酒，能有效除去腥味，让螃蟹更加鲜美。螃蟹要开水蒸，蒸的时间比较短，能保持鲜嫩。蒸10~15分钟，150克以下的螃蟹蒸10分钟，150~200克的螃蟹蒸12分钟，200克以上要蒸15分钟。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
5、全程总计蒸20-25分钟。海蟹的做法海蟹砂锅粥食材：大米100克，海蟹3只，料酒、香油、小葱、胡椒粉适量。做法：将螃蟹用刷子洗净表面，准备好调料。打开盖子，去除蟹腮等不能吃的杂质;将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制。砂锅内放入适量的米和水，将米煮至八成熟开花。
6、海蟹蒸多久最佳时间需要根据海蟹大小来决定，一般需要蒸煮15分钟左右，需要先把海蟹清洗干净之后，放到笼里面帮助，拨开后需要大火蒸，煮15分钟。然后去掉蟹脐，把蟹盖儿撕下，然后再用花刀切成4块，海蟹里面会存在细菌和寄生虫，在吃的时候需要清洗干净。适当吃海鲜，能够补充集体所需要微量元素和蛋白质。
OK，关于清蒸海螃蟹的做法和清蒸海螃蟹的做法和步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
