酒鬼花生的做法_酒鬼花生的做法视频

酒鬼花生的做法酒鬼花生怎么做好吃

1、第1步、主料：花生米第2步、辅料：红辣椒、花椒第3步、把花生米洗净，浸泡2小时以上。第4步、把浸泡好的花生米去皮。需要耐心呀！第5步、锅中放油，放入花生米。第6步、开火，中小火慢慢炸制。火力开始可以大一些，但要逐渐减小火力。

2、倒入花生浸泡2小时。扒掉花生皮，浸泡1小时入味。沥干，用厨房用纸吸去多余水分。装入密封袋中，放冰箱冷冻2小时。凉油放入冷冻好的花生米，小火慢炸，花生微微泛黄时捞起。然后复炸一次。1锅中放底油，放花椒粒和辣椒段，煸炒出香味。1放入炸好的花生米、盐和糖，翻炒均匀。

3、食材：花生米1盘、干辣椒、花椒、盐、白糖。做法：准备一盘花生米。将花生米用温水泡1小时，直到外面的红色皮容易剥落为止，然后，把花生的红衣全部拨干净。装好花生米，放在冷冻室里面冷冻一晚。然后，把花生的红衣全部拨干净，晾干。1把干辣椒，适量花椒。

4、酒鬼花生的做法，酒鬼花生怎么做请看步骤：1，温水浸泡花生米1小时。2，盘它，揉搓去皮，要耐心。3，控干水份，冷冻2小时，或随用随取。冷冻是为了炸制起来更酥脆。4，冻好的花生米，直接入凉油小火炸，控制火力，时时翻动，以免炸糊。

5、开始处理花生之前，用清水浸泡30分钟，是为了花生更容易脱皮。经过浸泡后的花生米，脱皮会变得很简单；煮好的花生晾凉之后不一定要进冰箱冷冻，直接下锅炸也可以，这样可以节省时间。但是经过冷冻的花生再炸，做出来的【酒鬼花生】更酥脆。

6、锅中加入适量清水，将花生倒入锅中，再放入花椒、香叶、桂皮、八角、食盐，搅拌均匀，开中火煮上十分钟，这么做花生更入味，吃起来更香，时间到后，捞出花生控干水分，凉了之后，用袋子装起来，放在冰凉冷冻四个小时，让花生变干变硬，这是让酒鬼花生变酥脆的重要步骤，可不能省略。

酒鬼花生的做法

1、准备大粒花生米，用清水浸泡一晚。去掉花生米的皮，去皮可以用手将泡好的花生米用力的抓，这样可以去掉一大部分皮，剩下的再一个个扒。用打包袋或者塑料保鲜盒装上，放冰箱冷冻一晚。冻锅的花生米取出来摔打一下，不然会有粘连。

2、花生米用温水浸泡2小时(浸泡时温水中放入少许食盐)，直到花生米涨发起来后，剥去花生米那件红色的外衣。将花生米用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻数小时(冷冻后再炸会是让炸好的花生米更加酥脆)。

3、花生米用清水泡一晚上，然后去掉皮，并全部掰开，晾干水分。装入袋子放入冰箱冷冻室里冻24小时左右将冻好的花生米取出，不用解冻。锅里放油，花生冷油入锅，开大火炸至微微发黄就立即关火。关火后快速捞出控掉多余的油。

4、下酒菜-酒鬼花生的做法干花生泡一个小时后剥去外衣，沥干水分放进冰箱冷冻5小时;热锅凉油放花生小火炸制微黄捞出。(要耐心小火翻炒)起锅小火把干辣椒丝和花椒炒香，不能吃辣的少放点辣椒。然后放入炸好的花生、盐、糖翻拌均匀后出锅。出锅放凉后香酥可口。

5、只是做的时候，花生千万别直接下油锅炸，加上这一步，粒粒嘎嘣脆！下面我就来详细介绍下酒鬼花生的做法吧！花生300g，花椒一小把，干辣椒、八角适量，糖、盐、食用油适量花生米洗干净，用清水浸泡两个小时，把花生泡涨。经过浸泡的花生外面的红衣很容易去掉。

6、【酒鬼花生】配料：花生米200克，盐一茶匙，麻椒15克，干辣椒20克。做法步骤：去年天气干旱，花生长的普通不圆润，选择比较大的那种花生米，用纯净水泡一个小时。利用这个时间将干辣椒剪成细丝。泡一个小时后，用手慢慢剥掉花生外面的红衣，这个活计比较繁琐，大家不用着急，慢慢来。

酒鬼花生最简单的做法

1、【酒鬼花生】食材：干花生一斤配料：干辣椒一把麻椒一把盐适量白糖适量将干花生洗干净，放在盆中浸泡一小时。把浸泡过的花生去皮，冲洗干净，沥干水分，用餐巾纸擦干表面的水，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一晚上。

2、第一步：将花生放入清水中浸泡2小时左右，去皮备用。第二步：晾干花生米表面水分，再放冰箱冷冻12小时左右。第三步：取出冻过的花生米，用手一粒一粒掰开，冷油下锅，开小火，慢慢给它炸。第四步：花生米鼓大泡了之后开中火，用勺子不停地搅拌。

3、今天给大家分享辣椒、酒鬼花生的家庭做法，和买的一样好吃，吃起来香辣又酥脆。首先我们准备半盘的干辣椒段，这个辣椒段我买的是现成的，大家也可以用干辣椒剪成段，在准备300颗花生米，把干辣椒段冷水下入锅中，水开之后大火煮4~5分钟，关火之后再泡三分钟。

4、酒鬼花生的做法简介酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。食材花生300克植物油500克花椒2克糖20克盐5克干辣椒5个步骤/方法把花生洗干净，用热水泡十多分钟，把花生皮去掉。

5、代料：花生300克，干红辣椒5个，花椒1小把，八角1个，白糖适量，盐少许;制作过程：第一步准备花生米适量，用冷水浸泡一晚左右，第二天沥干水分，用手搓揉，花生米的红色外衣很容易揉搓;第二步，在搓皮的过程中，花生米也分成了两部分。

6、酒鬼花生(简单易做)的做法步骤步骤将【花生米】用温水浸泡半小时。步骤然后用手搓一搓去掉外皮。(大部分是可以搓掉的，剩余搓不掉的需要一个一个的剥皮，所以还是比较费时间的)步骤然后控干水分，装入保鲜袋，放冰箱冷冻4小时以上。

酒鬼花生的家常做法

1、花生仁开水浸泡半小时以上这一步，是整个制作中，最费事的一步，尤其是花生多的时候，简直了！不仅费手，还费颈椎！去皮小方法：右手在花生一端剥开一个小口，左手轻轻一挤就能完整去皮。去皮的过程虽然一言难尽，但完成后，还是很有成就感的。这一步完成后，要放在冰箱冷冻室保存，这也是保证酥脆的关键。

2、【酒鬼花生】---准备食材---花生米250克、花生油200毫升、子弹头辣椒粉10克、印度椒辣椒粉10克、白糖2克、盐适2克、四川干花椒5克、花椒粉3克制作步骤：花生米放入大碗中，锅中烧开水，把滚烫的开水倒入花生米中，浸泡5分钟后沥出水分。

3、做法步骤锅中倒入适量清水，放入桂皮、八角和香叶，煮开备用。花生米里放适量盐。将煮好的水放凉至85度左右。倒入花生浸泡2小时。扒掉花生皮，浸泡1小时入味。沥干，用厨房用纸吸去多余水分。装入密封袋中，放冰箱冷冻2小时。

4、花生米只需要用清水浸泡10来分钟就能轻松搓去红衣了，不需要泡很久，也不需要用热水来泡。网上也有脱皮花生米卖，怕麻烦的可以直接买这种脱皮的来用。

5、【酒鬼花生米的具体做法】第一步，食材准备，饱满丰富未去衣的250克花生米，注意选料的时候要注意花生米是否有发芽，有发芽的不能要，以免影响口感，三四个小米椒，十来粒干花椒，2克食盐，5克白砂糖，食用油，国人啤酒500毫升。

6、酒鬼花生食材准备：花生半斤、花椒、辣椒面、干辣椒、花椒粒、盐、白糖、白酒制作步骤：第一步：将花生放入清水中浸泡2小时左右，去皮备用。第二步：晾干花生米表面水分，再放冰箱冷冻12小时左右。第三步：取出冻过的花生米，用手一粒一粒掰开，冷油下锅，开小火，慢慢给它炸。

正宗酒鬼花生的做法

1、酒鬼花生就是要放一些辣椒，如果大家觉得这样还不够的可以在出锅时加一些辣椒粉，效果同样的好。把冷冻好的花生米放在盘子里，锅里头倒入适量的食用油，然后倒入花生米，用小火煎炸炸熟后捞出。等油烧热了后，倒入花生米，用小火油炸至花生米变成金黄色了就可以捞出了。

2、把花生米去皮，浸泡过的花生随便用手搓搓，皮就可以搓掉了。如果不嫌麻烦的话，可以把花生粒掰成两瓣，也可以不掰。图片发自简书App沥干花生米的水分，最好再拿厨房纸巾把水分彻底吸干。图片发自简书App装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻一夜，经过冷冻过的花生米会更加酥脆。

3、给酒鬼花生去皮时注意要用开水浸泡，只需浸泡5分钟即可，这样花生表皮非常容易剥除，而且还避免长时间浸泡，花生如果吸饱水分后续在炸制时就不容易酥脆！剥去花生外衣后的花生米沾干水分后要密封后入冰箱冷冻12小时左右，这样处理过的花生经过炸制后才会更香更酥脆。

4、花生500g花椒6g干辣椒15g糖2g盐10g香叶1g桂皮1块八角3个做法步骤锅中倒入适量清水，放入桂皮、八角和香叶，煮开备用。花生米里放适量盐。将煮好的水放凉至85度左右。倒入花生浸泡2小时。扒掉花生皮，浸泡1小时入味。沥干，用厨房用纸吸去多余水分。

5、花生米冷锅冷油下锅，小火慢炸，是花生米酥脆的第二个窍门。花生米只需要用清水浸泡10来分钟就能轻松搓去红衣了，不需要泡很久，也不需要用热水来泡。网上也有脱皮花生米卖，怕麻烦的可以直接买这种脱皮的来用。

6、酒鬼花生的做法简介酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。食材花生300克植物油500克花椒2克糖20克盐5克干辣椒5个步骤/方法把花生洗干净，用热水泡十多分钟，把花生皮去掉。

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