茶香卤牛肉的做法

煮茶叶蛋的方法

1、将鸡蛋洗干净后冷水下锅，大火煮开后，转小火煮3分钟，3分钟后熄火，不要开盖，放在锅内利用余温再焖3分钟即可。接着我们把620克的水、16克小冰糖、20克盐、15克老抽和25克生抽倒入大碗内，搅拌均匀待用。再来把香料拿出来，把香叶、八角、桂皮和小茴香倒入碗内，用清水泡一下，泡去表面的浮灰。

2、做法：先把准备好的鸡蛋洗干净之后放到清水里面，鸡蛋要冷水下锅，大火煮开煮到八成熟左右的时候把鸡蛋捞出来放到冷水里面浸泡两分钟，然后捞出来敲碎。将水烧开，放入八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、花椒，小火煮沸10分钟。

3、做法步骤鸡蛋洗净，下锅水开煮8分钟左右。煮好后捞出鸡蛋，放冷水中浸透，这样可以让蛋壳和蛋膜更容易分离。再敲碎蛋壳，这样茶叶蛋可以更入味，而且做好的茶叶蛋也可以有好看的大理石纹路。另起锅加水，倒入所有香料，加入红茶，调入老抽和生抽，调入适量盐搅匀煮沸。再下鸡蛋煮10分钟后关火。

4、自制茶叶蛋原料：鸡蛋、茶叶、干辣椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽。做法步骤：第1步、鸡蛋煮熟敲碎蛋皮，加干辣椒，桂皮，八角，香叶，盐，茶叶，老抽。第2步、加入清水没过鸡蛋。第3步、小火煮20分钟，泡两个小时。第4步、成品图。来自美食天下最初的最美的作品。

5、最后倒入鸡蛋，大火煮沸后，转小火再煮6分钟即可，煮好后不要立即取出，此时鸡蛋还没怎么入味，需要浸泡4小时以上才能享用。大家做茶叶蛋最好晚上做，这样刚好可以浸泡过夜，早上起来直接吃。

6、五香茶叶蛋的做法步骤步骤首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。步骤将所有的调料在碗里称好，到入水。步骤香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。

卤牛肉的特制香料粉

1、品名：牛肉香精规格：1kg/瓶使用范围：适用于各种食品中。使用方法：直接添加到产品中使用。配料：食用香料、食用香精载辅料。注意事项：为避免使用中浓淡不一，添加后搅拌均匀。参考用量：1%-5%(具体根据产品需量适当地增减)储存期：2年。

2、综上，草蔻、丁香、白芷、白蔻这四种香辛料在卤制牛肉过程中各有独特的作用，它们不仅能够去腥增香、提鲜提味，还能使卤制出来的牛肉更加软烂入味、不塞牙、越嚼越香，在实际操作过程中，可以根据个人口味和喜好适量调整这些香辛料的用量，以达到最佳效果。

3、做卤牛肉，我家有一个“大道至简”的方法，不需要一大堆的各种香料，也没有繁琐的步骤，做出来的牛肉味道却非常的香，颜色也好看，尤其是刚出锅的时候，香味四溢，整个屋子都是牛肉的鲜香味，趁热切一块丢嘴里，好吃到没朋友！比街上熟食店卖的还好吃的多。

4、随后，卤酱的制作正式开始。内蒙卤酱牛肉的卤酱是由多味辛香料精心调制而成。大料、八角、山奈等中草药和香料被精确地配比，经过研磨和混合，形成独特的香味。这些香料的添加不仅提升了内蒙卤酱牛肉的风味，还赋予了其独特的香气和口感。将腌制好的牛肉卷拿出，切成薄而均匀的肉丝，纹路清晰，肉质细腻。

5、卤制完成后，牛肉需在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。遵循这些注意事项，定能制作出色香味俱佳的卤牛肉。

6、软糯香卤牛肉(高压锅版)的做法所有的香料都在这里了牛肉焯水后，放高压锅里所有的香料和料酒，生抽，冰糖放进去，加水没过牛肉，高压锅上汽后40分钟。

卤肉放什么茶叶最好

1、乌龙茶是一类介于绿茶和红茶之间的茶叶，气味芳香，口感醇厚，非常适合与卤肉相结合。乌龙茶的花果香气与卤肉的脂肪相互融合，能够中和卤肉的油腻感，使得口感更加清爽。乌龙茶具有一定的单含量，能够帮助消化脂肪，减少腻感。乌龙茶还具有一定的醇厚度和回感，能够有效平卤肉的味，使得口感更加丰富。

2、绿茶：绿茶是一种未经发酵的茶叶，它含有丰富的酚类物质和维生素，具有抗氧化和提神的功效。使用绿茶来卤肉可以增加菜肴的清香味和口感，使得卤肉更加清爽可口。最常用的绿茶品种有龙井、碧螺春等，可以根据个人喜好选择。花茶：花茶是以茶叶为基础，搭配花朵、果实等而成的茶饮。

3、香叶的味道较为强烈，一些人可能对其不太适应。在使用时需要适量调整，以保证卤肉的口感和风味。白芷：中草药的魅力白芷，这一被广泛用于调味的中草药，在卤肉中发挥着重要的作用。它不仅能为卤肉增添独特的香味和风味，还具有一定的抗菌消炎作用。

4、卤肉放什么茶叶卤肉是一道美味的卤味传统菜肴，其口感醇香，肉质嫩。想要制作一道口感更好的其中卤肉，选择合适的蕴藏茶叶是关键之一。下面介绍一些最适合用来卤肉的与众不同茶叶。红茶：红茶是一种经过发酵处理的风情茶叶，它具有浓的浓浓的口感和香气。使用红茶来卤肉可以使其更加嫩，增加肉质的不但口感。

5、当然这道西湖龙井肉片汤里的茶叶养生小知识不能漏！龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2-3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中还含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力，也难怪许多的作家、艺术家和科学家都喜好喝龙井茶了。

6、加水，以及桂皮、丁香、豆蔻、八角等香料，起到增香、去腥、解腻的作用。酱汁沸腾后放入水煮蛋。盖上锅盖，文火收汁，炖煮至酱汁减半，大约需要1个小时左右。中途搅拌两三回，让食材均匀入味。酱汁收汁后，关火，用细密的漏勺撇去表面多余的油分，这样酱汁拌饭才不腻口。

卤牛肉的香料20种

1、白蔻是一种常见的香辛料，其外皮色泽呈现淡黄色，具有浓郁的香气和味道，可以帮助增加炖肉的香味，去除肉的腥味和异味。白蔻在炖肉中的作用非常重要，它能够渗透到肉中，让肉质更加鲜嫩，口感更加美味。在炖肉时，建议在炖煮过程中加入适量的白蔻，一般用量为每公斤肉需要1-2克的白蔻。

2、料酒：料酒可以去腥增香，同时也能帮助牛肉软化，使其更容易入味。八角和桂皮：这两种香料是卤牛肉中不可或缺的，它们能够为牛肉增添独特的香气，并且有助于肉质的软化。生姜和大蒜：这两种调味品不仅能增加风味，还具有很好的去腥作用。

3、第一种是草果。草果是卤水中的常见香料，它具有解油腻、去除异味和腥味的功能。在卤制牛肉的过程中，草果能够帮助中和牛肉本身的腥膻味，使肉香味更加突出。同时，草果还能增加卤水的香气，让卤出的牛肉更加诱人。对于20斤的卤水，建议使用13克的草果，既能达到理想的效果，又不会过于浓烈。第二种香料是良姜。

4、桂皮，这是一种具有很强刺鼻气味的香料，在卤水中应用较为广泛，其主要的效果就是增香解腻。一般来说500克食材放入1-2克桂皮就可以。陈皮，说得更明白点就是晒干的橘子皮！并且放置时间越久，其香味也就越浓郁。其用法较为广泛，尤其是炖肉的时候，加点陈皮进去，不但可以增香，还能去腥解腻。

5、家常卤牛肉By董小伊原料：牛腱子、冰糖、香叶、葱、盐、红辣椒、花椒、蚝油、老抽、料酒、黄豆酱、姜、蒜、五香粉。做法步骤：第1步、牛肉清水泡上2个小时把血水泡出来。第2步、准备卤肉用的调料。第3步、冷水下锅焯水备用。第4步、然后锅中加适量清水末过牛肉。

6、香料在入锅前，可以用清水浸泡一下，不仅可以去除表面的浮灰，还可以让香味快速挥发；香料下锅的顺序：先放八角、桂皮等出香慢的，再放丁香、香叶等出香快的；卤制禽类时可以再放一些沙姜和白芷，牛肉多方桂皮，兔肉多方陈皮，羊肉可以放一点孜然和肉蔻。

好了，关于茶香卤牛肉的做法和卤肉放什么茶叶最好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！