清蒸鲑鱼做法_清蒸鳜鱼的做法 家常的做法
谁知道银雪鱼的做法
1、煎炸冰冻鱼片将解冻后的鱼片裹上一层薄薄的面粉，然后放入预热好的油锅中煎炸。煎炸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。煎炸后的冰冻鱼片外酥里嫩，口感香脆，可以蘸上自己喜欢的调味汁，或者搭配热乎乎的白饭食用。
2、方法清蒸鳕鱼将鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块。准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉，将鳕鱼块放入碗中。炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色。加入八角、花椒炒香，倒入料酒、红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮。添加盐调味，待汤收汁即可。
3、银雪鱼的家常做法如下：将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4、炖煮约15分钟，最后用水淀粉勾芡即可。鳕鱼炒蔬菜：将鳕鱼切块，用盐和白胡椒粉腌制片刻。蔬菜可以根据个人口味选择，如胡萝卜、芦笋、青椒等，切块并焯水备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入蔬菜，翻炒均匀后加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，炒至蔬菜熟透即可。
5、为了在家中轻松享受到鳕鱼的美味，我们将分享五种简单又美味的家常做法，保证鳕鱼鲜嫩不腥，让您的烹饪之旅更加简单易学。无论您是厨艺新手还是经验丰富的大厨，这些食谱都能让您轻松驾驭，为家人献上一道道美味佳肴。
鲑鱼的家常做法
1、将鱼洗净后，擦干水分，鱼身洒少量盐略腌;葱切段;姜切片;蒜切片，备用。起锅加沙拉油，下鲑鱼，盖上锅盖，闷煎至两面金黄酥香。把鱼铲到锅的另一边，下姜片、蒜片炒香后(利用鱼周围的油)，下二砂糖(洒鱼身上，融到高温油里面)。加入热水(水量至鱼的一半)煨煮、盖锅。
2、备料：鲑鱼抹少许盐和黑胡椒，静置10分钟。蒜切碎末状。小火融化奶油，将蒜末炒香。放入鲑鱼，两面煎上色。鲑鱼快熟时，淋入白酒，收一些汁后，把鲑鱼盛盘，并把白酒酱汁淋在鲑鱼上。
3、鲑鱼一条150g酱油2大匙味淋2大匙清酒2大匙白糖2小匙日式高汤40ml作法（可用水代替，或是水加一小撮柴鱼粉(Hondashi)）※步骤：用纸巾将鲑鱼包住，淋上酱油、清酒、味淋、白糖的腌汁，至少一个小时以上。将腌完鲑鱼的腌汁倒入酱锅中，再加入日式高汤，煮滚浓缩即成为照烧酱汁。
清蒸鱼的是很好吃的一道家常菜,那么一般什么鱼最适合清蒸
1、鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，清香扑鼻，是制作清蒸鱼的理想选择。其肉质鲜美，清香四溢，与清蒸的烹饪方式相得益彰。桂鱼：桂鱼肉质细嫩，肉味鲜美，清蒸后口感极佳。其肉质细嫩，清香扑鼻，与清蒸的烹饪方式相得益彰。武昌鱼：武昌鱼肉质细嫩，肉味鲜美，清蒸后口感极佳。
2、鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，清香可口，是清蒸的理想选择。鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对保持身体健康有一定帮助。鳊鱼：鳊鱼肉质细嫩，口感鲜美，是清蒸鱼的常见品种。鳊鱼含有较高的蛋白质、脂肪和磷，对保持心血管健康有一定好处。鲑鱼：鲑鱼肉质细嫩，口感鲜美，是清蒸的理想选择。
3、鲈鱼鲈鱼肉质细嫩，富含蛋白质和脂肪，清蒸后口感鲜美，营养丰富。鲈鱼有多种做法，如清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼等。武昌鱼武昌鱼肉质鲜嫩，富含磷、铁、蛋白质等营养成分，清蒸能够保留其原汁原味，让鱼肉更加鲜美。在湖北等地，武昌鱼是一道家常名菜。
4、适合清蒸的鱼一是腥味较小，二是肉质细嫩、刺少，如黄花鱼、鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼等都适合清蒸。黄花鱼：黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。
5、适合做清蒸的鱼类有：鲈鱼、桂鱼、鳜鱼、黄花鱼、草鱼等。这些鱼鱼刺较少，肉质嫩，口感佳，腥味也较少。清蒸鱼是一道非常营养的家常菜，可以用各类鱼来制作。清蒸鱼的味道十分鲜美，而且会重点突出鱼本身的味道。
6、什么类型的鱼适合清蒸其实大部分鱼都适合清蒸，而且清蒸都能最大程度的保持鱼类的鲜嫩肉质和美味口感。一般满足土腥味小、肉质细嫩不发柴的鱼都适合清蒸，此外为了吃得方便，也尽力选择鱼刺较少的鱼食用，不然被鱼刺刺伤可不是开玩笑的。
清蒸鱼做法
1、做法步骤：第1步、鱼去内脏洗净，去掉腹部内部黑膜，要不然会比较腥。第2步、倒入料酒，去腥。第3步、加入酱油，调味。第4步、加醋，调味。第5步、放入葱丝和姜丝，用手抓握，去掉鱼腥味。第6步、把鱼拿出来，重新倒入适量调味料和葱姜丝，放入盘中，入锅隔水蒸，15到20分钟即可。第7步、完美，开吃。
2、【下厨房】清蒸鱼栏目为您推荐清蒸鱼做法大全，清蒸鱼怎么做好吃技巧分享，清蒸鱼最正宗的做法和清蒸鱼家常做法推荐，更多清蒸鱼的简单做法就来下厨房。
3、第6步、锅中放入是凉水烧开。第7步、水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。第8步、鱼蒸好取出，把鱼盘中蒸出来的汤汁倒掉。第9步、铺上姜丝和葱丝。第10步、锅中倒入油加热后放入蒜末小米辣爆香淋入鱼盘中。第11步、油淋入鱼盘后再淋入2勺生抽。第12步、成品。
4、用少许花生油抹匀鱼身，待水烧沸以后，将鱼放入蒸锅，用大火蒸8分钟左右。准备葱丝、姜丝、辣椒丝。酱油汁调制：将香菜、葱丝放在酱油中浸泡。将鱼取出，倒掉蒸汽水，去除鱼腹中姜片和垫底的葱段。在鱼身上撒一些白胡椒粉、葱丝、姜丝、辣椒丝。用滚油浇淋在上面。将酱油汁淋撒在鱼身上。清蒸鱼做好了。
5、清蒸鱼用料鲜鱼(鳜鱼或鲈鱼)1条(1斤半左右);盐2g～3g;葱30g左右;姜20g左右;蒸鱼豉油35g～40g左右;花椒40～50粒;植物油35g～40g左右做法鱼，开膛去内脏、腮，刮鳞，洗净、控干姜切大片，6片。葱切三大段。鱼打花刀：在鱼两侧各斜切两刀。用手给鱼抹上又2g盐。每个刀口各夹入一片姜。
6、做法步骤鱼去麟洗净，鱼背肉厚的地方划两刀把葱、姜塞进鱼肚中。表面放柠檬片去腥，也可以倒些料酒。表面放姜片，蒸烤箱水箱加水，设置纯蒸模式，温度100℃预热。把鱼放入预热好的法格高颜值复古蒸烤箱中，纯蒸模式100℃，10分钟左右（根据鱼的大小调整）蒸好的鱼倒掉汁水。
金鲑鱼的烹调方法
1、玫瑰酱米凉虾：云南风味小吃玫瑰米凉虾，虽说名字里有虾但是这道美食里并没有采用虾作为食材。云南的米凉虾先将大米制成的米浆煮熟，然后将米浆通过漏勺漏进盛有冷水的盆子中，一道颇为小清新的米凉虾就做好了，因为外形跟虾很像，所以名字中就带上了“虾”。
2、做法：首先将鲑鱼切好放在盘中用生抽腌制，然后将切好的葱姜蒜放在鲑鱼上面，放好之后倒上一点料酒去腥。第二步就可以上锅蒸了，记得蒸的时间不要太长，鲑鱼蒸得太老会破坏口感。鱼切的厚的蒸差不多十分钟左右，看到鱼变色就可以起锅了。最后在倒上蒸鱼鼓油就可以吃了。
3、准备的食材有：鲫鱼、醋、味极鲜、大葱、姜、八角、花椒、、花生油。第一步：把鲫鱼清洗干净，处理一下，把鱼鳞、内脏清理干净，处理好的鲫鱼不要直接下锅，还要多加一步”浸泡“，泡出鱼肉中的血水，这样做出来的鱼汤才香而不腥。再把鱼剁成两份。
4、在长柄锅中倒入一杯水，然后用金锅刷在长柄锅内面刷洗一两分钟，再把水倒入玻璃杯中，请注意杯中水的洁净程度，再用另一个铁制锅和铝制锅重复做同样的示范注意看倒出来后的水有多浑浊肮脏，此一实验可证明不锈钢锅较铁制铝制锅卫生。
5、将猪网油熬至金黄色，加入A料炒出香味，加入宰杀好的东方暗纹豚、熬制好的鱼肝，稍煎，烹入上海黄酒、金牌酱油、冰糖，加入奶汤，小火焖烧5分钟，放入河豚皮再焖25分钟，让汤汁自然黏稠，搭配米饭装盘上桌即可。制作关键：河豚的肝脏味最美，但是毒素最大。
6、步骤将鲈鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，切成适当大小的块状；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和清水，打散备用。步骤在蒸锅中倒入适量清水，放入蒸架，水开后将鱼块码放在蒸架上，倒入鸡蛋液，撒上葱姜蒜末，加入少许料酒和生抽。步骤大火蒸10分钟左右，至鱼熟蛋凝固即可出锅。
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