自制酸菜的做法
在家如何自制酸菜
1、5，静置2天，腌渍透了，就可以捞出来了，捞出来以后，可以再把罐子里续上蔬菜，例如各种萝卜，莴苣，豆角都是很不错的。6，腌好的酸菜就是这样的，洗一下切成小丁，倒入香油，撒上小葱末拌拌，酸辣好吃，十分的开胃。峰儿话语：1，用来腌渍酸菜的罐子必须无油无水，干净的。
2、不加一点盐，只要这样做，酸菜酸脆爽口超好吃！采购适量的大白菜，把白菜洗干净晾晒4天左右，然后就把大白菜上面那些老的烂的叶子给弄走，再用清水冲洗一下。准备一份凉白开，这时候锅里加入足量的清水烧开关火，然后把白菜放进开水里面烫5分钟左右，烫好的白菜放入凉白开里面过一下，然后捞起来沥干水分。
3、白萝卜削皮和胡萝卜洗净，切成长条，放盐腌制一个小时，倒掉多余的水分，用清水洗干净，沥干水分。盆中放入姜片、小米辣和泡椒，加入适量的盐、糖和白醋，最后加入白开水，搅拌均匀。把萝卜条放入调好的泡椒水中，搅拌均匀，然后倒入密封罐里面，保存两天以上就可以了，放冰箱冷藏口味更佳。
4、其实这个做酸菜的方法也是非常简单的，首先我们要把芥菜掰开之后，洗干净里边的泥沙，然后再太阳下边晒焉了之后，让太阳晒焉的目的就是为了让泡出来的酸菜非常的脆，而且泡久了的话也不容易腐烂。如果直接洗干净之后就晒的话，就在里边的水分太大，会在发酸的过程中腐烂这样得不偿失呢。
5、首先我们只需要准备两样食材，大白菜、粗盐。大家一定要用粗盐，至于为啥，花花也没搞清楚过，就听奶奶说，腌咸菜最好是用粗盐，腌出来的酸菜好吃，大家要是有知道为什么的，可以在评论里面告诉花花哦~我们把白菜外面的那一层皮都扒干净，然后竖着对等切成4份，放在阴凉通风的环境里面晾晒一下。
6、准备好所需材料，将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥净水待用。锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出。锅内重新加水，下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开，下入五花肉，大火烧开，转小火煮半小时左右，将煮好的五花肉切成片。
自制酸菜的美味做法
1、【下厨房】自制酸菜栏目为您推荐自制酸菜做法大全，自制酸菜怎么做好吃技巧分享，自制酸菜最正宗的做法和自制酸菜家常做法推荐，更多自制酸菜的简单做法就来下厨房。
2、【食材】：大白菜、盐。【具体做法】：买大白菜时，尽量选择白菜帮比较薄的品种，还有，腌制这个东北酸菜，绿叶子部分我们是不用的，不然腌制出来也不会呈现金黄的色泽。说了大白菜再来说器具，凡是要用到的诸如菜板、刀、盆、瓶子之类的，都要清洗干净，绝对不能有油渍。沾了油腥这酸菜就会坏掉。
3、做法步骤：第1步、酸菜泡洗干净，挤干水分切碎。第2步、蒜，辣椒。第3步、切些肥肉。第4步、先把肥肉炒出油，倒入蒜片，辣椒炒香。第5步、倒入酸菜大火翻炒均匀，适量加些盐炒2分钟左右即可。第6步、酸爽开胃。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、(腌制酸菜需要用新鲜的生芥菜，这一步芥菜放热水中，时间要短，捞出的速度要快，不然芥菜都煮熟了。芥菜烫这几秒钟的目的，就是使芥菜变软一些，不那么脆，塞进玻璃罐的时候不会掰断成好几节，这样腌制出来的酸菜就是完整的一棵。)步骤煮芥菜的水放凉，加入食盐，搅拌均匀。
5、自制酸菜的做法新鲜芥菜整棵掉挂在有阳光的地方晾晒2天(晒软了容易洗干净)。晾晒好的芥菜洗干净，再挂在阳台上晾晒2-3天。菜刀、砧板、大盆、酸菜坛洗干净(千万别沾有油)，再用开水烫洗下，放到阳光下晒干。
6、第一步：将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。
家庭自制酸菜的做法
1、装不下之后，将口部盖上保鲜膜，要完全密封，不能有缝隙，因为在腌制的时候，白菜接触空气了就会变味的，然后将盖子盖紧了，放置的时候，放瓶盖朝下，腌制半个月的时间，就成功了，就可以吃到很好吃的酸菜了，吃的时候也不用再费力去切了。
2、准备好所有的食材，辣椒切丝放在一个容器中，蒜切片，姜切片备用。切好的辣椒丝放蒜片，姜片，盐和糖搅拌均匀，腌制半个小时以上。捞出来后装在一个干净的玻璃瓶中。生抽五大勺，陈醋三大勺，适量的冰糖，水适量，放花椒，香叶，八角煮开后关火待凉备用。
3、其实这个做酸菜的方法也是非常简单的，首先我们要把芥菜掰开之后，洗干净里边的泥沙，然后再太阳下边晒焉了之后，让太阳晒焉的目的就是为了让泡出来的酸菜非常的脆，而且泡久了的话也不容易腐烂。如果直接洗干净之后就晒的话，就在里边的水分太大，会在发酸的过程中腐烂这样得不偿失呢。
4、【腌制东北酸菜】准备新鲜大白菜、食盐、白酒。【做法】现在的大白菜很便宜，一块多1斤，如果时第一次腌，可以买一颗做实验，掌握方法后再大批量制作。大白菜买回来后，先放在有阳光的地方晒一晒，让白菜失去一些水分，变得有些蔫儿了再腌制，这样酸菜的口感更加脆爽。
5、【做法】买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水。也可以不晒直接焯烫。选择大白菜做酸菜，所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。烧水的锅一定不要有一点点油，将水烧开后，放入大白菜，先根部放入水中焯烫透。然后翻个身，再烫另半边。
6、具体做法：昨天刚从地里拔了一大袋的萝卜，今天就给大家分享我们这边腌酸菜的方法，先把这些萝卜上面的泥土全部清洗干净，还有这些萝卜叶子也清洗干净，顺便把里面的黄叶子摘掉不要，叶子洗干净后先放一旁沥干水分备用。
如何自制酸菜
1、【下厨房】自制酸菜栏目为您推荐自制酸菜做法大全，自制酸菜怎么做好吃技巧分享，自制酸菜最正宗的做法和自制酸菜家常做法推荐，更多自制酸菜的简单做法就来下厨房。
2、自制酸菜的做法新鲜芥菜整棵掉挂在有阳光的地方晾晒2天(晒软了容易洗干净)。晾晒好的芥菜洗干净，再挂在阳台上晾晒2-3天。菜刀、砧板、大盆、酸菜坛洗干净(千万别沾有油)，再用开水烫洗下，放到阳光下晒干。
3、今天小编要教大家的，就是如何用芥菜来制作酸菜，首先就要准备充足的芥菜，并且洗干净，而且需要放在太阳下进行晾晒，需要将芥菜晾焉了，才可以进行制作，这也是为了酸菜能够保存的时间更长。但是千万不能将荠菜中的水分，完全晒干。
4、今天东北大婶要教如何腌制酸菜，大家可要看好了，学会了自己腌制，酸爽好吃，好吃到口水直流。我们提前将留下来的罐头瓶子洗干净，然后控干水分，再用干净的布在里面借助筷子在里面转一圈，这样里面的水分就彻底干净了，再放到通风的环境下晾一晾，这样可以确保里面没有水分和残留的味道。
5、准备大白菜，先将大白菜清洗干净，并且晾干表面的水分，再将白菜切成丝，不要切得太细，以免腌出来的酸菜吃着口感不好，全部切好之后，将白菜丝放入大盆内。接着，按照10斤白菜50克盐的比例加入食盐，对白菜丝进行腌制，腌制一个小时，把白菜腌软，腌出多余的水分。
6、第一步：选择合适的蔬菜腌制酸菜的原料可以是很多种蔬菜，但芥菜是最常见的选择。芥菜质地脆嫩，口感鲜美，而且富含多种营养物质。在选择芥菜时，要尽量挑选新鲜、无病虫害的蔬菜。另外，为了确保酸菜的口感爽脆，最好选择比较嫩的芥菜。第二步：晾晒处理将挑选好的芥菜洗净后，放在阳光下晾晒半天。
家庭自制酸菜怎么做分享其6大制作步骤
1、买大白菜时，尽量选择白菜帮比较薄的品种，还有，腌制这个东北酸菜，绿叶子部分我们是不用的，不然腌制出来也不会呈现金黄的色泽。说了大白菜再来说器具，凡是要用到的诸如菜板、刀、盆、瓶子之类的，都要清洗干净，绝对不能有油渍。沾了油腥这酸菜就会坏掉。
2、准备莴笋半根，先切成厚片，再切成2厘米宽的小方丁，放入拌菜盆中。白萝卜半根，同样切成长条和小方丁，和莴笋放在一起。胡萝卜半根，也切成小方丁，放入盆中，用来配色。盆里加入两勺食盐，用筷子拌匀，放在一边腌制30分钟。在这个时间，我们切一点配料，小米椒两个切成段，放入盆中。
3、【食材】：青菜、白醋【具体做法】准备一些比较老的青菜，把青菜的根部切掉，一片一片掰开，中间的嫩芯不要，把青菜放在水中洗干净，建议大家多清洗几遍，这样做出来的酸菜，就可以直接吃了（清洗的过程中，不要碰到一滴油）。
4、做法步骤：把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，萝卜吃着清脆爽口腌制萝卜期间，把姜切片，大蒜切片，红辣椒斜刀切成辣椒圈，红辣椒用小米辣也可以。
5、【下厨房】自制酸菜栏目为您推荐自制酸菜做法大全，自制酸菜怎么做好吃技巧分享，自制酸菜最正宗的做法和自制酸菜家常做法推荐，更多自制酸菜的简单做法就来下厨房。
6、自制酸菜的做法新鲜芥菜整棵掉挂在有阳光的地方晾晒2天(晒软了容易洗干净)。晾晒好的芥菜洗干净，再挂在阳台上晾晒2-3天。菜刀、砧板、大盆、酸菜坛洗干净(千万别沾有油)，再用开水烫洗下，放到阳光下晒干。
关于本次自制酸菜的做法和家庭自制酸菜怎么做分享其6大制作步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
