凉拌麻辣牛肉_凉拌麻辣牛肉图片

凉拌牛肉的家常做法及配料

1、做法步骤：第1步、将切好是牛肉备用。第2步、切点洋葱备用。第3步、香菜切好备用。第4步、调个汁，把上面列出来的调料搅拌均匀即可。第5步、牛肉冷水下锅煮熟。第6步、捞出过冷水备用。第7步、倒入切好的香菜，洋葱，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。第8步、搅拌均匀倒入盘中即可，一道简单的凉拌牛肉就做好了。

2、凉拌牛肉的做法把八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、牛腱子肉放入电饭煲中，用煮肉的功能，三十五分钟就可以了。捞出牛肉，冷却，切片。把蒜、生姜、辣椒切碎，用热油烫一下，更有香味儿！把调料表中的各种调料和蒜末、姜末、辣椒一起放入牛肉中搅拌，腌制一小时。

3、做法步骤：第1步、山姆超市买的牛肉。第2步、锅中水烧开，放入牛肉焯烫熟再捞出过一下凉水。第3步、香菜洗净切段，小米辣切圈备用。第4步、蒜头拍扁剁碎。第5步、碗中放入小米辣，蒜末，辣椒面。第6步、淋上热油。第7步、加入适量生抽，盐，陈醋搅拌均匀。第8步、放入香菜段。第9步、放入牛肉。

4、【配料】熟牛腱肉，大蒜，生抽，蚝油，香油，醋，食盐，糖，香菜，熟的白芝麻，酒鬼花生【烹饪步骤】在正式的拌菜之前要先将所有的食材和调料都准备好，主要的食材就是牛肉了，还有配菜是香菜。其实这样的凉拌菜最关键的还是调料，只要调料到位了才能拌出来好的口味，才会更加的下饭。

5、做法：酱牛肉选择牛腱子肉最好，洗干净后用烧开水烫一下。烫好的牛肉捞出洗干净浮沫。八角，胡椒粒，香叶，姜。我用压力锅操作，所有调料放入压力锅，加水，同时放入生抽，老抽，盐，料酒，放入牛肉块水和牛肉一平即可。煮压半小时后就关火自然放汽。

6、做法步骤：第1步、牛肉切薄片放入盐、老抽、淀粉调味，抓拌均匀腌渍十分钟。第2步、牙签提前浸泡，串好。第3步、油温烧滚，倒入牛肉大火炸至表面金黄色捞出来备用。第4步、辣椒孜然粉+白芝麻+小米粥，用滚油浇好，放入生抽、老抽、香醋搅拌均匀。第5步、搅拌均匀的料汁倒入牛肉串中，抓拌入味。

四川凉拌菜做法图片

1、制作这道菜需要一个复合红油味汁的调制：餐厅做法是往盆里放入二汤、调入鸡精、生抽、鲜露、少许花生酱、少许芝麻酱、适量红油、香油、花椒油、少许鸡粉、少许味精、熟芝麻适量，调匀即成复合红油味汁。把青笋切成小滚刀块，纳盆中加盐和白糖腌制5分钟待用。

2、美味做法海带，干豆腐洗净切成丝下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用。加入胡萝卜丝，洋葱丝，香菜，蒜末，花生米。加盐，鸡精，生抽，白糖，油泼辣子各一勺，醋三勺，搅拌均匀即可，清新爽口，开胃解腻家常菜。

3、走菜流程：走菜时把炸好的蚕豆放入用40克香醋、10克蚝油、3克小米辣、3克姜末、5克盐、2克味精、2克鸡精调成的汁水中浸泡6分钟，等到蚕豆入味，把蚕豆捞起沥干汤汁，放入七成热的油里小火浸炸1分钟回酥，捞出放进小碗。

4、凉拌猪耳朵，最受欢迎大众的下酒菜之一，红油味是川菜二十四味型中现在最受欢迎的味型之一，也是川味凉菜中最重要的味型，家常凉拌猪耳朵主要经过白卤汆煮，调味汁拌匀即可成菜，这道菜的改进之处在于，煮熟的猪耳没有切丝，采用片制的手法片成宽一些的薄片，配菜打底，摆成“风车”形。最后淋红油味汁。

5、凉拌魔芋银耳用冷水泡半小时，撕成小块。烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用。胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀。怪味白肉材料：猪肉、熟芝麻、葱花、蒜泥、香菜段、酱油、白醋、甜面酱、白糖、芝麻酱、辣椒油、椒麻。

6、取青红椒圈，淋入混合油(香油、葱油、花椒油按1∶1∶1混合)入微波炉加热80秒，取出后加美极鲜拌匀，淋在猪手上即可走菜。小椒鲫鱼材料：鲫鱼、香菜末、姜蒜米、青红小米椒末、泡豇豆末、洋葱末、一品鲜酱油、美极鲜、花椒油、香油、鸡精、味精、盐、白糖、香醋。

卤好的牛肉怎么凉拌好吃

1、【下厨房】卤牛肉栏目为您推荐卤牛肉的做法大全，卤牛肉怎么做好吃，和卤牛肉的家常做法，更多卤牛肉的做法步骤就来下厨房。

2、牛里脊肉洗净切薄片。姜拍碎挤水（或加少许凉水调和挤出姜水）多次少量放入牛肉中，抓匀，让牛肉慢慢吸收。加料酒、盐、生抽、胡椒粉抓匀，再加淀粉在表面裹上薄薄的一层抓均匀，倒上香油包住肉的水分，腌制5分钟。蒜切碎，小米辣切碎，香菜切碎，柠檬对半切开。

3、现在牛肉是生活中很常见的食物，可以烤，炖或者红烧，不管是哪种烹饪方法，都十分的鲜美。其实牛肉还可以用来凉拌，搭配一些香菜的辣椒，十分受欢迎的下酒菜。

4、鲜牛里脊半斤，切成丝冷藏或冷冻一会，凉丝丝的更美味。梨切成丝备用，铺盘，酸酸甜甜很爽口。蒜瓣5个剁成蒜泥，葱白剁碎，白醋，白糖，盐，牛肉粉，细辣椒粉，香油，芝麻混在一起，与肉拌均，装盘，上面放一个生鸡蛋黄，剩下的5个蒜瓣切片，摆盘。

5、在正式的拌菜之前要先将所有的食材和调料都准备好，主要的食材就是牛肉了，还有配菜是香菜。其实这样的凉拌菜最关键的还是调料，只要调料到位了才能拌出来好的口味，才会更加的下饭。牛肉是熟的所以直接切成片，香菜准备几根就行，去根洗干净之后备用，大蒜洗干净后也是要切成末。

6、淋上一半调好的料汁，拌匀继续腌制15分钟，留一半料汁后面用。步骤1将切好的猪头肉放入。步骤2倒入剩下的料汁拌匀即可。步骤2成品装盘即可。步骤2这样腌制的黄瓜特别的脆爽。

四川麻辣凉拌牛肉的做法

1、牛肉切薄片备用。煮锅加适量清水大火烧开，加入牛肉烫熟。捞出，放入事先准备好的冰开水里浸泡一下。准备配料：生姜切丝，朝天椒，蒜头切碎，香菜切段。准备一个小碗，把姜丝，蒜末和辣椒放入碗中，加入所有调料，搅拌均匀。牛肉沥干水，放入香菜段，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀。

2、五香粉一小勺白砂糖一小勺白芝麻一大勺味精四分之一小勺步骤牛肉切丝，加入料酒，大葱，盐，腌制十五分钟。步骤准备配料，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成马耳状。步骤锅中倒油，油要比菜多，倒入牛肉大火炒至颜色变深。

3、第四步：将煮熟的牛肉晾凉切成牛肉片放在盘中放入切好的配菜，上面淋上适量的豉油和生抽，再加入适量的盐，放入准备好的辣椒油，准备好的花生碎，最后放入一勺白糖，搅拌均匀就可以了吃了。【凉拌牛肉小窍门】选牛肉的时候要选鲜嫩一点的，这样做出来的才会更好吃。

4、首选我们需要准备一些食材，牛肉，卤肉的香料，香菜，小米，辣白糖，生抽老抽，食用盐，大蒜，食用油，冰糖，生姜，黄酒，醋，白芝麻。

5、小技巧牛肉洗干净用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水用温水冲洗干净，再放锅里煮，牛肉这样处理后，做出来味道更鲜美。煮牛肉的时候不用放盐，因为这只是把牛肉给煮熟，放了盐就成卤牛肉了，后面凉拌的时候会放盐、生抽的。

6、做法步骤：牛肉切成薄薄的大片。用盐、料酒、淀粉、油，抓拌均匀。配菜有：黄瓜、香菜、炒花生。黄瓜套上保鲜袋拍扁，取出切成块，放入碗内备用。准备凉拌汁：碗内放入蒜末、辣椒粉、辣椒圈、小洋葱；炝入热油。加入酱油、陈醋、蚝油、糖、香油、鸡精，拌匀备用。

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