糖醋鲤鱼_糖醋鲤鱼的做法 家常

怎么做糖醋鲤鱼

1、第1步、鱼切花刀，放少许料酒酱油腌10分钟。第2步、厨房纸擦干水，拍上干淀粉，进油锅炸，油要够热，鱼先拎起来，热油浇上定型。第3步、小心点，然后放倒接着中大火炸，估计熟了捞出来，热油再复炸，让口感酥脆。

2、准备食材：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成小段，用料酒、姜末、蒜末腌制20分钟。调制糖醋汁：将糖、醋、生抽、料酒、淀粉、水混合搅拌均匀，备用。裹粉：将腌制好的鲤鱼段取出，将淀粉和面粉混合后裹在鱼段上，再打入鸡蛋搅拌均匀。炸制：锅中倒入食用油，烧至七成热时将鱼段放入炸至金黄色，捞出沥油。

3、糖醋带鱼原料：带鱼、葱、醋、糖、酱油、淀粉、姜、蒜。做法步骤：第1步、加少量盐料酒腌制半小时左右，裹淀粉。第2步、下锅煎。第3步、煎至两面金黄。第4步、放入盘中。第5步、重新刷锅加油葱姜蒜爆香后加适量水，生抽，白糖。第6步、加入带鱼，最后加适量醋，收汁。第7步、出锅加点葱碎。

4、首先准备食材，鲤鱼一条，洋葱一个，青红椒各一个，生姜一块，香葱两根，面粉适量，玉米淀粉适量，番茄酱适量，白糖适量，香醋适量，水淀粉适量。

5、烧热油，放入蒜末、姜末和葱花炒香后倒入糖醋汁，水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以出锅了，淋在鲤鱼身上，这道糖醋鲤鱼就做好了。鲤鱼的营养也是很丰富的，鲤鱼中含有多种维生素和矿物元素，能补充蛋白质，增强抵抗力，提高免疫力，对老人、小孩和产妇都有很好的作用。

糖醋鲤鱼咋做

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2、步骤鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。步骤用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。(记得切口里面也要抹上腌制哦，这样比较有味道)步骤将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用步骤淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

3、鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。

4、先把鲤鱼腌制---上浆---炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。原料：鲤鱼、小洋葱、青椒、红椒、生姜、香葱、面粉、玉米淀粉、番茄酱、白糖、香醋、水淀粉。做法步骤：第1步、准备好鲤鱼一条，清洗干净。

5、锅内留一部分底油，下入葱姜蒜粒爆香，加入豆瓣酱，番茄酱翻炒，炒香然后往锅中加入一些清水，按个人口味调入适量的盐、味精、胡椒粉、白糖、和陈醋等调味品，再转大火烧开，糖醋比例可根据爱好添减。烧开后用水淀粉大火收汁，浇到炸好的鲤鱼上面。

6、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼的做法酱油、料酒、醋、白糖、盐、水和湿淀粉兑成芡汁，待用。油烧至7成热，将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

糖醋鲤鱼正确做法

1、【糖醋鱼】【准备材料】：鱼1条、白砂糖、番茄酱、油、姜片、料酒、盐【具体做法】：先将鱼的内脏、鱼鳞、鱼鳃等处理干净并沥干水分。在鱼的身上抹一层薄薄的盐和料酒，将姜片放入鱼肚和鱼的表面，腌制10分钟去腥。将鱼身上的姜片去掉，用厨房纸吸干鱼表面的水分。

2、锅内留一部分底油，下入葱姜蒜粒爆香，加入豆瓣酱，番茄酱翻炒，炒香然后往锅中加入一些清水，按个人口味调入适量的盐、味精、胡椒粉、白糖、和陈醋等调味品，再转大火烧开，糖醋比例可根据爱好添减。烧开后用水淀粉大火收汁，浇到炸好的鲤鱼上面。

3、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼的做法活鲤鱼宰杀后收拾干净。如果讲究呢，鲤鱼要抽去筋：头尾各切一刀，拍拍鱼身把筋抽掉。然后直刀切至鱼骨，注意不要切穿鱼骨。改斜刀顺鱼骨片入3cm左右。用料酒、盐、白胡椒粉搽满鱼身，腌制10分钟。

4、在炸至大鲤鱼上色之后要把大鲤鱼在油锅里捞出来，放在盘子里放凉3～5分钟，但是油锅还要继续用中小火先加热着，等着大鲤鱼稍微凉一下再炸第二遍，这样保证外表酥脆里面的鱼肉不老。第二次炸至泛黄之后用笊篱把鱼捞出来，油控干净放在盘子里，然后关火把油倒出来，油温特别热注意安全。接下来来调糖醋汁。

5、糖醋鲤鱼的用料糖醋鲤鱼的做法步骤鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。步骤用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

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糖醋鲤鱼的家常做法

1、““糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

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3、【做法】鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。

4、做法步骤：第1步、准备好鲤鱼一条，清洗干净。第2步、准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。第3步、鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）第4步、打好花刀的鲤鱼。

5、做法：去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，将鱼身上的脏东西和血水清洗干净，小编家野钓的，当然自己洗，如果菜市场买的，最好宰杀好拿回来。鲤鱼洗好得改花刀，在鱼身两侧每隔2厘米左右切一刀，深度要切至鱼骨，然后顺着鱼骨向前切1厘米的长度，使鱼肉翻起，但注意不要把肉切断了。

6、糖醋鲤鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋鲤鱼的家常做法，糖醋鲤鱼的做法步骤图解，更多家常糖醋鲤鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。糖醋鲤鱼的做法大图制作步骤，鲤鱼去鳞，掏去内脏，洗干净。在鱼身竖切六刀。在平刀片一下，不要片断。

糖醋鲤鱼的做法家常

1、鲤鱼一条。葱姜蒜及调料。鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

2、做法步骤：第1步、一条美丽的鱼，在它将奔向新生活之前，我决定给它拍一张美丽的像片。第2步、处理干净。——确实不明白为什么鱼不长眼皮，一直瞪着我，好害怕的。第3步、去筋，切段，加酒，加姜片。腌一下。第4步、加辣椒面花椒面，加盐，加葱。腌上半小时。第5步、加面粉。第6步、中火炸熟。

3、第1步、食材：草鱼去鳞，去腮，去除腹内黑膜，刮下表皮，洗净控干水分。第2步、葱切段，姜切厚片然后拍松，蒜切碎。柠檬切片。第3步、先切去鱼头，然后用刀沿鱼骨处片下净肉，再把另一片鱼肉上面的鱼骨片下去，再片去鱼红部分去腥。第4步、将片好鱼肉切成小段。

4、【糖醋丰收棒子鱼准备食材】花鲢鱼1条准备调料：土豆淀粉、大豆油、浓缩橙汁、白糖、葱、姜【糖醋丰收棒子鱼制作步骤】鱼肉改刀鲢鱼的肉质鲜美这次大厨选用了一条花鲢鱼作为食材，而为了让鱼肉裹起来形状更像玉米大厨决定只用鱼尾上的肉。先把鱼尾上的鱼鳞去掉然后切掉鱼尾，其余的部分冷藏起来另作它用。

5、做法步骤：第1步、带鱼洗净切段，沥干水份第2步、葱，辣椒切丝；姜，蒜切片；干辣椒切小段，备用第3步、适量盐，3大勺生抽，3大勺醋，1大勺白糖，少许清水在一个小碗里调匀，备用。（注意，盐加够，整个菜之后都不用再加盐了）第4步、热锅，倒入油，油不用太多，比正常炒菜多一点就好。

6、选择新鲜的鱼类是至关重要的。常见的糖醋鱼多采用草鱼、鲤鱼等淡水鱼，因为它们肉质细嫩，适合烹饪。将鱼处理干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。接下来是腌制环节。将切好的姜丝、葱丝、料酒、盐均匀涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟，以去除鱼腥味，同时让鱼肉更加入味。

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