蒜苔怎么腌制好吃_蒜苔怎么腌制好吃又脆又不坏
怎样腌制蒜苔
1、我们另取一个无水无油的玻璃瓶，把腌好的蒜苔装进来，用手压得紧实一点料汁也倒进来盖上盖子密封起来腌一个晚上第二天就可以吃啦。这样腌制的蒜苔放到阴凉处保存吃上一年都不会坏，吃的时候用一双无水无油的筷子夹到碗里面就可以啦，非常的脆爽鲜香配白粥，馒头，面条都非常的好吃。
2、第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
3、取新鲜的蒜苔先掰去蒜苔尾巴不要，蒜苔尾巴也是宝贝不要扔，蒸着吃或拌着吃都特香！然后将蒜苔清洗干净后放在盖帘上晾干水分，再切成2~3公分左右长的段。切好的蒜苔内加入30克食用盐，用手抓拌均匀后腌制4个小时，在腌制的过程中，也要不时地翻动几下，使其入味均匀。
4、腌蒜苔的做法步骤蒜苔2斤，去头去尾，然后切成小段后装入碗里，加2勺盐腌制3个小时。步骤小米辣50克，洗净后控一控水分，然后切成圈圈备用。再来一块儿生姜切片备用。步骤接着锅里倒入200克生抽、200克陈醋、30克白糖、1把花椒、50克小米辣、切好的姜片。大火烧开后倒再煮3分钟，然后关火倒出晾凉。
5、新摘的蒜苔2斤。摘去尾部，冲洗一下。切成二指段或三指段。装入盆中。15克盐。盐倒到蒜苔上。拌匀，腌制4个小时。炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。几粒冰糖。1250克生抽，250克陈醋。1煮至冰糖融化，关火。
6、蒜苔400克蒜瓣4个红辣椒1个盐6克步骤/方法备齐食材。蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。
蒜苔怎么腌制好吃又不坏
1、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。
2、将腌好的蒜苔全部装进一个无水无油的容器里面，然后再将晾凉的调料水全部倒在里面，然后再倒入一小瓶盖的高度白酒，盖上盖子放在阴凉的地方密封保存1个星期左右就可以吃了。我家每年都会用这个方法来腌制蒜苔，用这种方法腌制的蒜苔保存1年都不会坏。
3、“3细节”：第蒜苔要清洗干净并且晾干表面的水分，蒜苔表面不能沾水，预防在腌制过程中坏掉。第腌蒜苔用的容器一定是干净的，不能有生水或者脏东西，最好是用玻璃或者陶瓷的，不建议的塑料或者铁的，防止蒜苔在腌制过程中坏掉。
4、第1步：从市场上买2斤左右的蒜薹，当然是越新鲜越好（可以用手折一下，如果能轻松折断，便是新鲜的蒜薹），切掉头尾后，清洗干净，再切成2-3厘米长的段备用。第2步：将蒜薹装入盆中，中加1大勺盐，搅拌均匀，腌制10小时以上，让蒜薹慢慢渗出水分，这样做好的腌蒜薹保存的时间再久也不会变质。
5、把蒜薹放在干净的案板上，用刀切成5厘米的长段，放入一个大碗中，加入一勺食盐，用手翻拌均匀，腌制20分钟。加盐可以杀出蒜薹的水分，能除去辛辣味，并让蒜薹变得更加爽脆入味，这一步很重要，很多人都没做，难怪不好吃。
6、【准备食材】：蒜苔3斤八角干辣椒香叶花椒酱油和米醋各300毫升冰糖30克盐30克取新鲜的蒜苔先掰去蒜苔尾巴不要，蒜苔尾巴也是宝贝不要扔，蒸着吃或拌着吃都特香！然后将蒜苔清洗干净后放在盖帘上晾干水分，再切成2~3公分左右长的段。
怎样腌蒜苔又脆又好吃半年都不坏
1、准备新鲜蒜苔，洗净后切成适合的长度，备用。在一个大碗中，加入盐、白糖、生抽、醋、辣椒粉、蒜末和姜末，搅拌均匀，制成腌制汁。将蒜苔放入腌制汁中，用手轻轻按摩蒜苔，使其充分吸收腌制汁。将腌制好的蒜苔放入密封容器中，尽量排列整齐。将密封容器放入冰箱，腌制时间为24小时。
2、“3细节”：第蒜苔要清洗干净并且晾干表面的水分，蒜苔表面不能沾水，预防在腌制过程中坏掉。第腌蒜苔用的容器一定是干净的，不能有生水或者脏东西，最好是用玻璃或者陶瓷的，不建议的塑料或者铁的，防止蒜苔在腌制过程中坏掉。
3、第4步：取无水无油的玻璃瓶、坛子或罐子，提前一定要用开水烫一烫，杀菌消毒，然后再晾干；将盐杀过的蒜薹全部装进去（杀出来的水分倒掉不要），将晾凉的料汁倒入罐中，压实，盖上盖子，密封保存至通风处，第二天就能吃了。
4、蒜薹要加盐杀水，去除了多余的水分，蒜薹的辣味减轻了，口感也更加爽脆，也更容易入味。这一步是关键，很多人都没做。做腌蒜薹，全程不能有生水或生油，这样蒜薹的保质期才长，放3个月都不会坏。
5、腌蒜苔用到的所有工具都要是干净的，不能有生水或者油，如果沾了生水的话，蒜苔就容易坏掉。腌蒜苔用的容器一定要是干净的无水无油的，不能有一点生水或者食用油，不然蒜苔在腌制过程中会坏掉的。腌蒜苔的时候加点高度白酒有消毒杀菌的作用，加生姜有防腐的作用。
6、蒜薹沥干水分后，把姜片和小米辣放进来，再倒入晾凉的料汁，然后用手抓匀，抓匀后腌制半个小时，半小时就可以开吃了。
蒜苔怎么腌制好吃不坏
1、蒜苔清洗之后晾干，将水分清除之后切制成小段，然后往里面撒上一把食盐，将其腌制大约半小时，将腌制出来的水分给倒掉。起锅，一定要确保锅内无油，加酱油下去，然后放入适量的清水，再加入白糖、花椒，用小火一同烧煮搅匀，烧到沸腾之后咱们加入适量米醋搅匀，关火冷却待用。
2、放入蒜薹焯水，被盐水烫了之后，蒜薹那绿色的颜色看起来更鲜活了。煮的时间1分钟就OK！不要多也不要少。刚从开水里捞出来的蒜薹热气腾腾的，赶紧过下凉水，控干水分。在等待的这段时间里，我做个调味酱。蒜薹不容易渗水，所以我做了一些比较浓的组合酱，这样会更好吃，因为太稀的酱汁蒜薹粘不住。
3、我是有两种方法，第一种，是生腌制法，第二种是，焯水腌制法，这两种都比较简单，口味都差不，今天就分享出来。第一种：生腌制法做法：把蒜薹去掉头尾，老的部分一定要去掉清洗干净，切大小一样的段，长短看的做菜习惯就好加少许的盐拌匀，腌制几分钟，要腌制的出水份才行。
4、做的时候首先是准备5个蒜瓣，然后将蒜苔清洗干净沥干水分，腌制蒜苔的时候一定要记住，里面不能够有一点的水，接着将蒜苔切成小段的，然后再将蒜瓣给切成片状，正好将它们一起直至指着里面的蒜苔都已经开始出水了。
5、腌制蒜苔现在，让我们开始腌制蒜苔吧！将新鲜的蒜苔修剪整齐，去掉顶部的硬茎，然后将它们放入一个干净的容器中。倒入调制好的腌制料，确保蒜苔完全浸泡在液体中。然后，盖上容器，放入冰箱腌制。蒜苔的腌制时间可以根据个人口味而定，一般来说，24小时至48小时是一个不错的选择。
6、陈醋100克、白糖50克、清水50克【做法】把蒜苔洗干净，切段，蒜苔上放盐，用手抓匀，放三个小时，把里面的辣味腌出来。把生抽，陈醋，冰糖，清水放锅中煮开。可以放少于盐，把佐料水凉凉，找一个干净的瓶子，把蒜苔放进去，把料汁放进去。记住容器一定不能有水。多放一段时间入味了更好吃。
腌蒜苔怎么腌好吃又脆
1、“3细节”：第蒜苔要清洗干净并且晾干表面的水分，蒜苔表面不能沾水，预防在腌制过程中坏掉。第腌蒜苔用的容器一定是干净的，不能有生水或者脏东西，最好是用玻璃或者陶瓷的，不建议的塑料或者铁的，防止蒜苔在腌制过程中坏掉。
2、洗干净后把蒜薹捞出来控一下水，然后把它铺开，把水分完全控干。完全晾干后把尾部去掉。好在切成大约三四厘米的段。放入盆中，放入大约30克左右的盐，翻拌均匀沙水一个小时，中间再翻半一次，让算它入味更均匀。
3、我们调好的料汁晾凉之后倒入到蒜苔里面，然后裹上一层保鲜膜放到冰箱里冷藏腌制一晚上，一道非常美味的腌制蒜苔就这样做好了，吃起来非常的清脆可口，而且开胃下饭。【小贴士】蒜苔腌制好之后不要存放的时间太长了，因为蔬菜在腌制之后会产生一种对人体有毒害作用的物质亚硝酸盐，所以说还是要尽快吃完的好。
4、将蒜苔切碎，放入盐腌制半个小时，里面再放入辣椒面和五香粉用油淋一下，这么一盘腌蒜苔简直是颜值和味道都有了。
5、准备一把新乡蒜苔、大蒜、生姜、花椒、小米椒、生抽、香醋、食盐、白砂糖。蒜苔切掉尾部，用水清洗干净后沥干水分。蒜苔切成5厘米长的小段，蒜切片，姜切丝。大碗里倒入蒜苔段，加适量蒜片、姜丝和食盐，用手抓拌均匀，腌制至少1小时，腌出蒜苔中的水分，蒜苔会更入味，口感更脆爽。
6、等蒜苔腌好了，料汁也凉透了，将蒜苔里的水分挤出来，这样做出来蒜苔更脆爽，挤好后放进无水无油的容器内，再放入小米椒、蒜片，倒入料汁，盖上保鲜膜或者盖子，放进冰箱里冷藏。放到第二天就可以食用了，加蒜苔的时候注意用无水无油的筷子，吃不完的再盖起来放进冰箱。
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