苤蓝_苤蓝做法
苤蓝的做法
1、清炒苤蓝的做法步骤step把苤蓝削去外皮。步骤step然后切成丝。步骤step把杭椒切成丝。步骤step切好葱、姜、蒜、辣椒备用。步骤step锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。步骤step倒入苤蓝。步骤step加入杭椒炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
2、苤蓝的做法酸辣苤蓝丝材料准备主料：苤蓝300g。辅料：油，盐，花椒油10g，红辣椒，白醋10g，香油5g。制作方法苤蓝择洗干净之后用刀把苤蓝顶部切掉，然后切除苤蓝表面的硬皮，然后把去皮的苤蓝切薄片，改刀切成细丝。把切好的苤蓝丝放碗中并撒上适量的精盐，腌制5分钟，这样可以杀掉部分水分，口感更清脆。
3、你要是不知道苤蓝怎么做来，就试一试这道菜的凉拌做法。就是制作的时候要注意这几点。苤蓝不一定要切得比较细，主要是要均匀，这样口感更佳，要是感觉自己切不好，我们可以用工具搓成丝。
4、苤蓝、青红辣椒、生姜、大蒜、盐、白糖、生抽、老抽、高度白酒、陈醋具体做法：这个是早上专门从菜市场买的大概有30斤的苤蓝，把苤蓝的头和尾部切掉，清洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。再洗一些青红辣椒，还有生姜和大蒜也晾干水分备用。
5、把食材中的苤蓝削去外皮，切成细丝。然后放入大碗中，再倒入适量老抽腌渍入味并上色，大概腌渍30分钟左右即可。腌渍时也可以切点葱、姜、蒜一起腌渍入味。等待苤蓝丝腌渍的时间，我们切点葱、蒜末备用。同时，把食材中的1枚鸡蛋磕入碗中，打散调匀备用。苤蓝丝腌渍好之后，我们就开始炒菜。
6、下面给大家讲解农家乐十大凉拌菜的做法，简单易会，让大家足不出户就能享受到地道的农家乐饭菜。苤蓝辣味苤蓝原料：苤蓝200克，红辣椒3个，花生油10克，白糖10克，精盐5克，味精1克制作方法：将苤蓝洗净，去皮，切成细丝，放入盘中，放入精盐腌渍30分钟，滗去渗出的水分。江红辣椒去蒂去籽，洗净，切成细丝。
食材_苤蓝窍门
1、牛肉洗净，切2厘米见方的块;苤蓝削皮，切同样大小的块;锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟;另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。
2、将苤蓝洗净，去皮，切成细丝，放入盘中，放入精盐腌渍30分钟，滗去渗出的水分。江红辣椒去蒂去籽，洗净，切成细丝。净锅置火上，倒入花生油烧热，加入辣椒丝煸炒出辣味关火。将辣椒油连同辣椒丝一起倒在腌好的苤蓝丝上，加入白糖、味精拌匀上桌。
3、挑选新鲜的苤蓝：在购买苤蓝时，我们可以通过轻轻拿起来掂一下它的重量或者用手敲一下表面，如果有空响的声音，说明苤蓝应该是空心的，不够新鲜。我们要选择比较沉实的苤蓝，保证里面的水分充足。购买回来后，将外皮削掉，切成薄片，再改刀切成细长条，用食盐杀出苦水后冲洗一遍即可。
4、做法步骤：第1步、食材。第2步、调料。第3步、介兰去皮然后切滚刀状。第4步、胡萝卜去皮切滚刀状，然后倒入开水中焯至5成熟。胡萝卜难熟如果不介意待会炒不熟就不用焯水。第5步、蔬菜配菜切切，香菇泡发后切条，蒜头切片，葱白切段，辣椒切菱形等。第6步、虾仁从尾部片开再去除虾肠。
5、准备食材：苤蓝一个去皮后的苤蓝切成丝。小米椒4根和蒜瓣4～5瓣米椒蒜瓣切成末苤蓝和米椒蒜末装盘放入1勺盐、1勺白糖、1勺五香粉、2勺陈醋，少许鸡精。食用油烧至冒烟，淋泼一下调料。搅拌均匀即可食用。口感脆爽，后味回甜。脂肪含量低，减肥凉拌菜首选佳品。
6、准备食材：苤蓝、生姜、大蒜、白砂糖、小米椒、香油、食盐、白醋操作具体过程步骤买来的新鲜苤蓝先把叶子与根茎去掉，它用来做汤，相比白菜、萝卜，维生素是的两倍。然后用清水冲洗干净去皮。步骤把苤蓝一分为二，切成薄片，切不好可以用擦丝器擦成细丝。
苤蓝的6种家常做法
1、苤蓝炖排骨汤将苤蓝切块，排骨提前焯水。在锅中加入清水，将焯水后的排骨、苤蓝、姜片一同放入，加入料酒，慢慢炖煮至排骨熟烂，加入盐和胡椒粉调味，最后撒上一些香菜点缀。这样做的苤蓝炖排骨汤营养丰富，汤汁鲜美。苤蓝炒粉丝将苤蓝切段，粉丝提前泡软。
2、【炝拌苤蓝】家常做法主材：苤蓝配料：葱白、蒜、香菜调料：生抽、花椒、干辣椒、盐、白糖、白醋具体做法：新鲜的苤蓝洗净削去表皮，切薄片，再切细丝/条。切好细条的苤蓝，放水里浸泡5-8分钟。清水浸泡可以减少苤蓝独有的气味，如果你不介意的话，可以省去浸泡。
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4、苤蓝可以做成酱菜吃，用做芥菜疙瘩的方法，做出来成品也像芥菜丝，送饭下粥，无功无过。苤蓝熟吃的情况，或者去皮切片、切丝，放干辣椒炝锅清炒，乍一看，会和炒土豆丝弄混，吃进嘴里才知道。也可加肉片和肉末同炒，肉先炒熟，苤蓝炒到半透明就行；或者切成块，和排骨同煮，味近萝卜，偏甜偏面。
5、你要是不知道苤蓝怎么做来，就试一试这道菜的凉拌做法。就是制作的时候要注意这几点。苤蓝不一定要切得比较细，主要是要均匀，这样口感更佳，要是感觉自己切不好，我们可以用工具搓成丝。
6、苤蓝可以凉拌后食用，在凉拌以前需要四百克新鲜苤蓝，再准备适量橄榄油、盐以及花椒和小葱碎，另外盐和醋也要适量准备一些把准备好的苤蓝去掉外皮，用清水洗净，再把它切成细丝，，然后把彩椒和小葱也全部切碎与苤蓝丝放在一起，加入食用盐调匀以后腌制。
苤蓝怎么做才好吃
1、球茎茴香、孢子苤蓝、西芹和甜脆豆分别洗净改刀以后，焯水以待用。红、黄西红柿洗净对半切开。紫叶生洗整洁铺底，上挂上述蔬菜。竹盐、松茸以及橄榄油调匀，浇在菜上即可。苤蓝就是介乎大头菜和包心菜之间的一种特定的蔬菜品种，可以用以清蒸当做小菜，或者切丝制成酱汁沙拉。
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3、将苤蓝洗净，去皮，切成细丝，放入盘中，放入精盐腌渍30分钟，滗去渗出的水分。江红辣椒去蒂去籽，洗净，切成细丝。净锅置火上，倒入花生油烧热，加入辣椒丝煸炒出辣味关火。将辣椒油连同辣椒丝一起倒在腌好的苤蓝丝上，加入白糖、味精拌匀上桌。
4、将苤蓝切段，豆腐切块。在锅中加入高汤或清水，将苤蓝和豆腐放入，加入姜片、盐和一些鸡精，慢慢炖煮至豆腐入味，苤蓝熟烂即可。这款菜肴汤汁鲜美，苤蓝的嫩滑和豆腐的细腻相得益彰。
5、苤蓝可以做成酱菜吃，用做芥菜疙瘩的方法，做出来成品也像芥菜丝，送饭下粥，无功无过。苤蓝熟吃的情况，或者去皮切片、切丝，放干辣椒炝锅清炒，乍一看，会和炒土豆丝弄混，吃进嘴里才知道。也可加肉片和肉末同炒，肉先炒熟，苤蓝炒到半透明就行；或者切成块，和排骨同煮，味近萝卜，偏甜偏面。
6、现拌现吃的【炝拌苤蓝】就做好了。制作小提示：要挑选新鲜水分充足的苤蓝，吃起来的口感会更好。切成细条的苤蓝，如果你不喜欢它独特气味，可以在清水里浸泡5-8分钟，味道会大大减淡。现拌现吃的苤蓝，不需要用盐刹水分，也一样的脆爽清甜。因为用花椒油炝过，所以不用再淋入香油。
苤蓝怎么腌咸菜步骤
1、【腌苤蓝】一，食材：苤蓝4个，姜1块，大蒜1头，青红椒1大把，陈醋1500ml，生抽200ml，桂皮2块，香叶2片，八角2个，花椒少许，冰糖50g，盐100g，白酒适量。二，腌苤蓝的做法：将所有的食材都准备好，准备好的青红椒先用清水冲洗干净，然后放在一个通风的地方，把水分晾干备用。
2、我今天准备了有20斤的苤蓝，把苤蓝清洗干净晾干水分备用。再洗点青红椒、生姜和大蒜，也洗干净晾干水分。苤蓝晾干水分后把表面比较硬的皮都削掉，再去头去尾，全部切成细丝。
3、腌菜制作的方法很多，常见的有以下4种干腌法，水泡法（也叫湿腌法），发酵法，制作干菜。干腌法：用混合盐或海盐粒（粗盐）把要腌制的食材表面涂抹，在容器中一层一层码放密实，码放一层撒一层盐，顶部压上重物，挤压出食材中的水分形成卤水腌制的方法。
4、做法步骤：第1步、苤蓝一个，如果是大的用半个。第2步、去皮，洗净。第3步、成丝，我手工切的。第4步、青红椒切丝第5步、锅内倒油，油热加入青红椒丝，炒香后加入苤蓝丝。第6步、翻炒，加盐，生抽，醋。很好炒，一两分钟既可。第7步、成品。小贴士：做法类似于酸辣土豆丝。
5、腌黄瓜食材：黄瓜、盐、生抽、陈醋、白糖、蚝油、老抽、八角、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、小米辣。洗干净切条，刮掉中间的籽芯。切好的黄瓜丝加盐抓拌均匀腌制4个小时。在锅里加入清水、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐和老抽煮到沸腾融化。关火自然冷却备用。
6、正确的做法应该是：将食材切好后，撒上精盐拌匀，腌制上个半小时，使其渗出水分，然后再用清水洗干净盐分，接着用力地攥干水分，这样腌出的腌菜，口感既脆，还不容易变质。
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