冬瓜糖的制作方法
自制冬瓜糖的制作方法
1、将漂水过的冬瓜条放入沸水中，可以有效减少石灰味。焯水后的冬瓜条要冷却10-12小时。将冬瓜条分层放入容器中，每一层要覆盖白糖，大约六七层，用糖量控制在40千克，糖渍需要两天。在糖煮时要不停翻动，需要加糖三次，每次加糖13千克，最后一次加糖8千克，糖煮需要一小时。
2、首先要将冬瓜精华的部分切成条，然而将冬瓜让入生石灰水当中浸泡一天一夜，这样做的目的是让冬瓜变得清脆爽口。这只是第一步，随后要将冬瓜表面的生石灰清洗干净，再放入开水当中煮五六分钟，捞出来沥干放凉！最后就是加入大量白糖，将冬瓜条径直一天一夜，随后再放入锅中翻炒，让每根冬瓜条都能吸收足够的糖分。
3、做法：所有食材都准备好，买回的柚子放在盆中用水把表皮浸湿，倒入适量的盐放在柚子表皮上用手搓洗柚子表皮2分钟后清洗干净备用。找个削皮刀，把柚子皮表面的黄色的老皮用削皮刀削掉，削皮时尽量削的薄点不要把柚子皮里的白瓤削掉。
4、【菜品】胭脂冬瓜球【配料】冬瓜300克；紫甘蓝100克；柠檬1个；青柠4个；冰糖80克；水适量；冰水适量【烹饪步骤】首先准备好各项食材。将冬瓜的外皮削掉，并用干净的水冲洗一下，之后用挖球器挖出一个个冬瓜球放在碗中，紫甘蓝分成一片一片的，同样洗净后切成小块。
5、【做法】：冬瓜洗净表皮的白灰，留皮留核，切成粒；放入容器中，加入红糖，翻拌让每块冬瓜都沾到红糖，静置腌制一段时间，到冬瓜腌制出水；2小时后腌制出很多的糖水，这就是冬瓜本身的精华喔。
6、小时候吃的红薯糖，做着简单，家里种的红薯多，可以就地取材熬制。下面就分享红薯糖的制作方法。发麦芽，做好红薯糖的调节剂根据自己制作量先发麦芽，这是红薯糖制作的唯一调节剂，没有这个麦芽无法做成的。
冬瓜糖是什么做的
1、25克糖是什么概念呢？在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……如果不加注意的话，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的人说，每天摄入100克以上糖很普遍，而一颗方糖仅相当于4克白糖。
2、冬瓜糖是江川人小时候记忆里一种不可缺少的美味，不管是单吃，还是做八宝饭、夹沙肉，或是做酥饼馅，都深受喜爱。
3、冬瓜糖食材：冬瓜适量白糖适量石灰水适量制作：首先将准备好食用级的生石灰放到盆子里面，往里面加入适量清水兑成石灰水放在一旁备用接着挑选好半个肉质肥厚的冬瓜，先用清水冲洗下冬瓜的表面，然后用刀去皮，切成小拇指大小的条状放入碗中备用。
4、水烧开后下，大约5分钟后关火，出来后放凉水浸泡，然后控干水分备用，都挖空完水分后放入盆里面，往里面加入白糖搅拌均匀，500克的冬瓜加400克的白糖，放冰箱里面腌三天，三天后从冬瓜里面腌出来比较多的水分，直接倒入锅里面。先开大火。把汤汁熬开后再转中小火继续熬。期间要勤翻豆，防止粘锅。
5、冬瓜1500g，白糖1500g，石灰20g做法：冬瓜3斤左右，白糖3斤，食品级石灰。冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽5厘米，厚5厘米。切好的冬瓜准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。加入食用石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。
6、冬瓜糖就是冬瓜做的一种糖果，也是泉州特产源和堂蜜饯中的一个特色品类，其做法是需要冬瓜去皮去瓤，再进行相应的工序处理，当然工序是比较繁琐，不过做好以后，会让你赞不绝口。
如何制作冬瓜糖
1、将漂水过的冬瓜条放入沸水中，可以有效减少石灰味。焯水后的冬瓜条要冷却10-12小时。将冬瓜条分层放入容器中，每一层要覆盖白糖，大约六七层，用糖量控制在40千克，糖渍需要两天。在糖煮时要不停翻动，需要加糖三次，每次加糖13千克，最后一次加糖8千克，糖煮需要一小时。
2、在制作时，需要用白糖腌制2~3天，在此期间白糖融化后把冬瓜条全部浸泡起来，使冬瓜条充满了糖分。如果想要做出的冬瓜条不是特别甜，是可以减少白糖的用量的，一般一斤冬瓜所需白糖300～800克都行。
3、“来来来，让一下，糖瓜来了。”制作糖瓜的师傅们将做好的糖管从屋里拿到室外，以最快的速度用细麻绳勒出一个个小糖瓜。小糖瓜风干后再裹上厚厚一层芝麻，制作糖瓜的工序就结束了。
4、冬瓜、黄油、白糖、麦芽糖具体做法：准备一块冬瓜，把里面的瓤给去了，去掉皮，咱们拿个擦板出来，把冬瓜都擦成细丝。看这个冬瓜丝都擦好了，咱们把多余的水分都过滤出来。
5、冬瓜洗净切成条，要切短，一厘米左右的厚度。切好放在石灰水浸泡一夜，浸泡后再用清水多次清洗，直至没有味道;食用石灰30克，差不多加水5公斤。加入水用筷子搅拌，我们只需要石灰水即可。用石灰水浸泡，做出来的冬瓜糖不易变软;炒的过程中，要用小火，勤翻动。
6、把麦芽糖倒入砂锅里。(锅建议选择一个厚底的，不然容易糊掉)中火熬出大泡转小火，熬出小泡，用勺子舀起来能慢慢低落下来就可以了。(鉴别糖有没有熬好，可以沾一点滴进凉水里，如果吃起来非常香脆、不粘牙就是熬好了，否则就要继续熬~)关火，放置降温，温度大约在烫手但能忍受的最大值就出锅。
怎样做冬瓜糖
1、传统的冬瓜糖加工大致要经过去皮切条、腌渍、漂水，焯水、冷却、糖渍、糖煮、烘干等步骤。冬瓜糖生产企业一直在寻找干净便捷的烘干方法，而热泵烘干机可以根据冬瓜条的大小宽厚，灵活的调整温度，时长等，能有效提高冬瓜糖烘干效率同时节约成本。作为一款节能环保的烘干机，热泵烘干机极其适合用于冬瓜糖的生产。
2、做法步骤小黄姜洗干净去皮控水、切片、别太薄，冰糖和姜一起放锅里（选择小黄姜主要是小黄姜比较香、有些辣）也可以选着其它的生姜不是很辣的。大火烧开后立即转小火、把冰糖化开为止，不停的翻炒一直小火、不然会糊掉。冰糖化完后大火收汁、再小火翻炒、直到很难翻动、全程小火。
3、夏天我常做这零食，每天吃一块，清热去火，利水消肿，还养颜护肤。【冬瓜糖】食材：1500g冬瓜、1500白糖、20g食品级石灰。做法步骤：第一步：冬瓜去皮去瓤切成条，放到一个盆子里，另外一个盆子盛1000g的清水，加上20g的石灰搅拌均匀，大家看到石灰不要害怕，是可以食用的，皮蛋里就有它。
4、将新鲜的冬瓜切块，每块在一面切花刀（这样是为了更好入味。也可以把冬瓜块切小一点，不切花刀）。放入盘中备用。用盐、糖、生抽酱油、醋、鸡精、番茄酱和水混合搅拌均匀，成为料汁。也可视自己的口味来调酱汁。
怎样制作东瓜糖
1、冬瓜糖富含糖分，对于我这种喜欢吃甜食的人来说，简直是最爱，冬瓜糖不仅好吃，在秋冬季节，如果适量吃些冬瓜糖的话，还可以起到化痰止咳的作用，今天就给大家分享怎样在家自制冬瓜糖，做出来冬瓜糖晶莹透明，清香甜脆，小时候的味道，下面就和我一起来看下制作方法吧。
2、将冬瓜条分层放入容器中，每一层要覆盖白糖，大约六七层，用糖量控制在40千克，糖渍需要两天。在糖煮时要不停翻动，需要加糖三次，每次加糖13千克，最后一次加糖8千克，糖煮需要一小时。
3、冬瓜洗净切成条，要切短，一厘米左右的厚度。切好放在石灰水浸泡一夜，浸泡后再用清水多次清洗，直至没有味道；食用石灰30克，差不多加水5公斤。加入水用筷子搅拌，我们只需要石灰水即可。用石灰水浸泡，做出来的冬瓜糖不易变软；炒的过程中，要用小火，勤翻动。
4、【烹饪小贴士】：贴士可食用生石灰是可以用来制作的，因为其对人体没有危害，而且冬瓜条泡水后可以让其变得更加硬实一些，以免后续在制作时变软，不好吃。贴士在煮好冬瓜条以后，一定要空出时间将其放置入味，这样能够将甜味渗透到冬瓜肉中，口感清甜。
5、要说最传统、最经典的冰糖葫芦，还是用山楂做的，酸甜的山楂果外层裹一层酥脆的糖壳，那口感太棒了。由于果子串起来像葫芦，所以得名“糖葫芦”。糖葫芦寓意非常好，葫芦谐音“福禄”，寓意新的一年大富大贵，添福纳财。可能您还不知道，制作冰糖葫芦不仅可以用果子，还可以用山药、核桃仁、豆沙等，照样非常好吃。
6、发麦芽，做好红薯糖的调节剂根据自己制作量先发麦芽，这是红薯糖制作的唯一调节剂，没有这个麦芽无法做成的。制作时先淘洗适量的麦子，把麦子泡好、泡壮，再把麦子滤出来催芽，等待麦芽长出后放到煮熟的红薯里制作。
好了，关于冬瓜糖的制作方法和冬瓜糖是什么做的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
