家庭西瓜酱的制作方法
怎么做西瓜酱
1、西瓜挖瓤，块尽量小一点;锅烧热下宽油，先把花椒大料爆香，然后捞出香料不用;放入切碎的葱姜蒜，继续炒香，然后倒入整瓶海天黄豆酱;炒香豆酱后加入半斤黄酒和西瓜瓤，不断翻炒至西瓜瓤熟化，酱红润粘稠;▲小火，勤翻炒避免糊锅。
2、做法步骤：第1步、西瓜皮削去外层翠衣，切成条。第2步、煮好晒半干的花生笋。第3步、溪鱼干备用。第4步、锅中放油，下入西瓜皮翻炒片刻。第5步、放入姜片、花生笋、两勺豆瓣酱加水烧煮。第6步、放入鱼干，加盐、料酒、生抽调味，煮入味汤汁见少关火。第7步、夏天最受欢迎的小咸菜。
3、准备一斤黄豆、三四两盐以及四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，然后捞出来加盐，放在一碗开水中浸泡。等水冷却后把它们倒入一个大的盆中，在西瓜瓤中再加入晒好的豆子，搅拌均匀。还可以浸泡两个小时，使豆子更加入味。
4、首先买一个新鲜的西瓜，重量大概在4斤以上，因为我们做西瓜酱不需要西瓜皮，而今天准备用4斤西瓜瓤做为原料，所以西瓜稍微买的比4斤重一点。将西瓜瓤从西瓜里面挖出来，放进大碗中，备用。准备1斤黄豆，放进盆子里，倒进去足量的清水进行清洗。清洗干净之后，换一次水，然后静置在旁边进行浸泡。
5、我还依稀记得做西瓜酱的步骤：先将黄豆泡发煮熟，随后在阴凉处发酵出丝，将西瓜去皮切成小块，和发酵好的黄豆掺和均匀，放入盐，大量的花椒，花椒叶，盐，八角，喜欢吃辣的朋友可以再放一些切碎的辣椒，最后加上一些芝麻和花生，味道会更好。剩下的，就是缸口处用纱布密封严实，在阳光下暴晒一两个月即可食用。
6、先把黄豆提前用清水泡好，西瓜里边的果肉切成小丁然后再锅中倒入大约半锅油，烧热之后，把提前准备好的花椒，八角，葱，姜，辣椒一起放在锅中炒香，然后把准备的西瓜果肉和泡好的黄豆放入锅中。
西瓜酱的家庭制作方法
1、做法步骤：第1步、煮熟的黄豆适量。第2步、西瓜切小块。第3步、青红椒切小段，葱切斜花。第4步、锅内油稍多些，烧热，葱姜，花椒，八角，香叶，两片炒香。第5步、西瓜放入。第6步、一大勺甜面酱。第7步、炒至西瓜汁收浓。第8步、黄豆倒入翻炒。第9步、适量盐，生抽。第10步、青红椒放入。
2、西瓜、黄豆、甜面酱、黄豆酱、食盐、高度白酒、洋葱、生姜、八角、香叶、花椒粒干黄豆倒入玻璃碗中，再放入热水泡两个小时把黄豆泡软。然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸半个小时再把西瓜切开，把瓜皮去掉再切小块，把西瓜子去掉，装入碗中。生姜切片，洋葱切丝，放入盘中备用。
3、炸的黄豆表皮裂开，再把西瓜放进去，用铲子把西瓜捣碎，煮出里面的水分，这一步比较费时间，我煮了50分钟，然后加上食盐30克、甜面酱90克、少量的白酒搅拌均匀，再煮10分钟，最后加上干辣椒碎搅拌一下，煮出香味出锅，自然晾凉后，装在容器中，放在冰箱冷藏保存即可。
4、西瓜酱的做法，西瓜酱怎么做请看步骤：17号，初伏。黄豆蒸熟拌裹上面粉，在密闭房间铺上纸板，摊成1厘米厚度，再在上面撒少许面粉用厨房纸巾盖上七天后出菌完毕24号。
5、【西瓜酱的制作方法】第一步，准备食材，西瓜，黄豆，盐，花椒，桂皮，八角，香叶，生姜，白酒，大酱。第二步，提前6小时泡发的黄豆，然后把泡好的黄豆直接倒入锅里煮熟，煮的时候加入一勺盐，增加下底味。用小火煮大概40分钟，把黄豆煮熟，在把煮熟的黄豆捞出来后再次清洗干净，沥干水分备用。
6、首先我们需要准备食材有：黄豆，500克。西瓜，3斤。大料适量，甜面酱，白糖，盐，白酒。做法步骤如下1，首先提前12小时，先把黄豆泡发。然后煮烂，煮的越烂越好。2，开小火，把大料炸香，炸香后，捞出大料，然后放入黄豆，转中火。放的时候，要小心一些，以免烫伤。3，再放入准备好的西瓜。
家庭西瓜酱的做法
1、西瓜酱做法将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5～8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7～10天后，豆粒上密生1～2cm长白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸(用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸，发酵快)。
2、锅里下油，油一定要多一些。油温3成热，将空干水分的黄豆下入油锅，炸大概15分钟，将黄豆里边的水分尽可能的炸出，这样黄豆吃起来更香，酱放的时间也更长。黄豆捞出来之后，直接原锅里的油，下入切好的辣椒丁，炒制8分钟左右，把辣椒中的水分也炸出来。
3、先将西瓜、牛肉切成丁，然后牛肉里边倒入少许料酒腌制几分钟，然后再找一些调味料，葱、姜、蒜、青椒需要切成丁，花生需要捣碎，这样原材料就准备就绪了。然后放一口锅，热油，然后按照顺序一次放下葱姜蒜等调味料，炒出微黄即可。
4、【做法】①黄瓜洗净用刀刮刮黄瓜表皮的刺，不用削皮，对半切开，再对半切开。②用刀把中间的瓤去掉，这样腌出的黄瓜才会脆。③然后切成均匀的小段，放入深盆中加适量的盐腌搅拌均匀后腌制半个小时，腌好后的黄瓜挤出水分。【酱汁】①先来调酱汁，将生抽，老抽，白酒，米醋，白糖和水混合在一起备用。
5、首先买一个新鲜的西瓜，重量大概在4斤以上，因为我们做西瓜酱不需要西瓜皮，而今天准备用4斤西瓜瓤做为原料，所以西瓜稍微买的比4斤重一点。将西瓜瓤从西瓜里面挖出来，放进大碗中，备用。准备1斤黄豆，放进盆子里，倒进去足量的清水进行清洗。清洗干净之后，换一次水，然后静置在旁边进行浸泡。
6、西瓜挖瓤，块尽量小一点;锅烧热下宽油，先把花椒大料爆香，然后捞出香料不用;放入切碎的葱姜蒜，继续炒香，然后倒入整瓶海天黄豆酱;炒香豆酱后加入半斤黄酒和西瓜瓤，不断翻炒至西瓜瓤熟化，酱红润粘稠;▲小火，勤翻炒避免糊锅。
自制西瓜酱的做法
1、做法步骤：第1步、西瓜4分之1个。第2步、去皮去籽切小块，可以留一些西瓜翠衣(即西瓜瓤下的绿皮)。第3步、放入破壁机里。第4步、启动果汁功能，一开始汁打的比较慢，打会汁水多了就会高速运转。第5步、高速运转中。程序结束即可。第6步、成品图。西瓜汁上的泡沫放会就会消失。第7步、成品图。
2、首先买一个新鲜的西瓜，重量大概在4斤以上，因为我们做西瓜酱不需要西瓜皮，而今天准备用4斤西瓜瓤做为原料，所以西瓜稍微买的比4斤重一点。将西瓜瓤从西瓜里面挖出来，放进大碗中，备用。准备1斤黄豆，放进盆子里，倒进去足量的清水进行清洗。清洗干净之后，换一次水，然后静置在旁边进行浸泡。
3、做法？首先准备好新鲜香菇，小米辣，大蒜和生姜，全部切成沫备用。锅中多烧油，先爆香姜末，再加入蒜末炒出香味，再加入小米辣翻炒均匀，最后加入香菇丁。加盐鸡精调味，加半勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白芝麻，熬至三到五分钟即可。
4、做西瓜酱的流程，河南各地基本都一样，首先要先挑豆、洗豆、煮豆子，煮豆的时候要拿捏好时间，滚锅下豆，中火慢煮，在接近尾声的时候在锅里捞几个捏下，感觉差不多了就捞出来。
5、先把黄豆提前用清水泡好，西瓜里边的果肉切成小丁然后再锅中倒入大约半锅油，烧热之后，把提前准备好的花椒，八角，葱，姜，辣椒一起放在锅中炒香，然后把准备的西瓜果肉和泡好的黄豆放入锅中。
西瓜酱豆的制作方法
1、在做黄豆酱之前，我们一定要提前一夜把黄豆浸泡上，这样才能大大地缩短做黄豆酱的时间，最好在睡觉之前的时候再换上一次水，天气如果比较热就把它放入冰箱里边。第2天起来一看，发现黄豆变得非常的胖，而且有些鼓鼓的，这样就可以了，然后我们将泡发好的黄豆，再用清水冲洗干净放在一边备用。
2、接下来就要准备制作“西瓜酱”了，首先用手抓一把豆子放在缸里，然后用勺子挖一成西瓜的瓜瓤放在豆子上面，再放一层花椒，再撒一层姜末，再撒一层盐。
3、下面我把制作方法分享给大家，如果你感兴趣的话，就一起跟着小编来看看吧！食材很简单，只需要准备一把豇豆、红椒、大蒜和一些调味品就可以了。具体操作细节如下：步骤先把豇豆清洗干净，然后再切成5厘米左右的长段，这样不仅好看，夹的时候也比较方便。步骤红椒去蒂去籽清洗干净，切成细丝。
4、制作方法西瓜酱的制法基本上是靠口口相传，原料为黄豆、菏泽西瓜，配料为姜丝、花椒、八角、辣椒沫、盐。先将黄豆泡胀后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。
5、在锅中放入半斤花生油，然后把花椒，八角，葱姜辣椒，一起在锅里炒香，把我们切碎的西瓜还有西瓜汁全部倒入锅内，黄豆也放入锅中。然后加入糖、盐和酒，小火慢慢的炖2小时，炖的时候要隔十分钟搅拌一次。2个小时左右再看的时候发现里边的汁变得稠了，红油漂在豆子的上面，看着非常好看。
6、烙馍卷葱蘸酱豆也是一道不错的乡村美食，不过，这种酱豆须经热油烹制，俗称“熟酱豆”。烹制熟酱豆的过程并不复杂，在炒菜锅里倒入油，放入葱花、大蒜爆炒，然后加入几勺酱豆，不停翻炒后，加适量水小火慢炖，至黏稠即可出锅食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
