嘉兴肉粽子的做法和配料

嘉兴肉粽子的做法和配料嘉兴肉粽子的制作和配料

1、准备材料猪肉（五花肉或瘦肉）：500克酱油：50毫升料酒：30毫升生姜：1块（约30克）大蒜：3瓣白糖：15克盐：5克五香粉：少许食用油：适量腌制步骤处理猪肉：将猪肉洗净，切成大小适中的肉块。如果是五花肉，建议切成厚约5厘米的片；如果是瘦肉，可以切成稍大一些的丁。

2、家庭版嘉兴大肉粽【食材】糯米、粽叶、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖、鸡精【具体做法】1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀，腌制2个小时。

3、正宗嘉兴肉粽做法与配料配料500克猪腿肉、1000g糯米、粽叶(竹箬)30张，约100克，扎绳10根。所用的主、配料与调料可制12只鲜肉粽。做法步骤选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

4、嘉兴鲜肉粽嘉兴鲜肉粽的做法健康功效五花肉：滋阴糯米：活血化瘀料酒：活血化瘀将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。洗干净，剁成块加料酒再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。

5、今天就来跟大家分享包粽子的方法，准备一点前腿肉把它洗干净。先把它切成长条，再改刀切成小块。装进碗里加入盐3克，食用油10克、60克、10克，生抽20克，刨油10克，但均匀腌制15分钟，这个时候我们来把粽叶处理一下，这是去年的粽叶。

6、做法步骤把猪肉切成手指宽的厚片，用五花肉最好。在肉里加入1大勺葱伴侣甜面酱。再加入1大勺六月鲜轻盐酱油。再加入1勺味达美臻品蚝油增鲜。加一点白胡椒粉搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚。干粽叶水开煮10分钟，捞出用冷水浸泡。糯米提前用冷水浸泡2小时以上。

嘉兴五芳斋粽子的做法...

1、1将粽子摆放在高压锅中，一次性添加足量的清水，清水的用量要没过粽子4厘米左右。1大火烧水，烧到压力锅上汽后再转中小火煮50分钟，关火。将粽子继续焖在高压锅中，放置不烫手的时候就可以盛出来食用。1咸蛋黄，猪肉和糯米三者完美结合在一起，软糯鲜香，味道好极了。

2、把包好的粽子放入锅中加水漫过粽子，大火煮1小时，转中小火煮2小时。这样一份咸香适口的蛋黄肉粽就做好啦~小贴士：煮粽子期间要不断加水，保证水一直漫过粽子。

3、准备锅具：将锅底放上架，加水煮沸。排放粽子：将包好的粽子放入锅中，注意不要过多，留出空间以防粽子煮烂。盖锅煮粽子：将锅盖盖上，大火烧开后转至中小火，煮1-2小时，直至糯米完全熟透。步骤品尝美味粽子取出粽子：将煮好的粽子用夹子取出，放置凉水中浸泡片刻，可使其更易脱皮。

4、来吧，咱们先把端午预热起来，看看简单省事的酱肉粽子怎么做的，收藏留用，等到端午做起来！材料：糯米、猪肉、豆瓣酱、蚝油和味极鲜酱油。做法：首先腌肉。能吃肥一点肉的可以用五花肉，我用的就算是精肉了，把肉直接切成像红烧肉那样的块状，今天用了500克糯米，肉也是大约500克。肉块里先放入4勺豆瓣酱。

5、咸蛋黄粽子食材准备：咸蛋黄10个，糯米300克，红豆适量，绿豆适量，莲子做法步骤：真空湿粽叶，不用煮，清水洗几遍即可。两头修剪掉。糯米提前泡3小时，红豆绿豆泡6小时。咸蛋黄刷上一层白酒，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟取出。再放入食用油里浸泡2小时。

6、把粽子翻过来，把多出来的一截的粽叶向手心位置叠回来，捏紧。用线绳将粽子捆起来，捆得紧一些。所有的粽子包好后，放到高压锅里，倒入水，水要没过粽子，然后盖好高压锅，煮熟即可。糯米建议大家选择圆粒的，这种糯米吃起来口感会好些，黏性比较强。豆沙可以自己做，也可以买现成的。

嘉兴肉粽子的做法

1、浸泡粽叶：将粽叶清洗干净，放入清水中浸泡数小时，直至叶片柔软易折。这样可以防止在包粽子时粽叶破裂。准备馅料：将腌制好的五花肉与香菇、咸蛋黄等配料混合均匀，备用。包粽子：取两片粽叶，重叠在一起，折成一个锥形。将适量糯米放入锥形中，然后放入馅料，再覆盖一层糯米。

2、准备材料：将糯米洗净，浸泡2-3小时，沥干水分备用。同时，准备好其他食材，如红豆、绿豆、猪肉、咸蛋黄等。腌制肉馅：将猪肉切成小块，用盐、糖、料酒等调料腌制30分钟。包粽子：将粽叶叠放在手心，折成锥形，加入一层糯米和一层肉馅，再加入一些绿豆和红豆，最后再加入一层糯米。

3、准备腌料：生姜切片，大蒜拍碎。在一个碗中，将酱油、料酒、白糖、盐、五香粉混合均匀，制成腌料。腌制猪肉：将猪肉放入一个大碗中，加入生姜片、大蒜和腌料。用手将猪肉和腌料充分抓匀，确保每块肉都裹满腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4-6小时或一夜，让猪肉充分吸收腌料的味道。

4、接下来就会包粽子啦，还是根据一层糯米，一层馅料，最后一层糯米的包法，喜欢吃肉的小伙伴可以多放一点肉。最后煮粽子，煮的时候可以把剩余的调料倒进锅里，这样会更加入味哦，不知道怎么煮的小伙伴，可以参考上一篇文章。怎么样是不是很简单爱吃鲜肉粽子的小伙伴，还等什么，赶紧行动起来吧。

5、五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。

6、第五步：蒸煮粽子将包好的肉粽放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮2-3小时即可。注意事项糯米要提前浸泡，否则煮出来的粽子口感会比较硬。猪肉要提前腌制，这样煮出来的肉会更加入味。包粽子时要注意粽叶的大小和形状，以免影响口感。蒸煮粽子时要加足够的水，以免烧焦。

正宗嘉兴肉粽子的做法和配料

1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了;泡一会，把粽叶泡软。

2、首先去买五花肉，洗干净切小块，放生抽，蚝油，老抽，盐，十三香腌制一个晚上。糯米放水泡半个小时，然后捞出来滤干水备用，然后放生抽，老抽，盐拌匀。

3、做粽子的肉选用肥瘦相间的去皮夹心肉，其中的肥肉是风味的精华所在，将肥肉和瘦肉分别切成长方形小块，倒入白酒，揉搓直到酒味挥发。再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖，搅拌均匀，腌上两三个小时。接下来就可以包粽子了。

4、需注意两点，一是先放米再放肉再放米，肉米各一半;二是米不能填太多，约八成满，包好能略微摇动为佳。一斤糯米一斤肉包12个肉粽，太大会影响口感，自己把握一下。锅里加水煮沸，放粽子，水再次沸腾后盖盖，转小火，煮两小时以上。中途揭盖看一看，水蒸发太快的话补一补。

5、做法步骤：第1步、优质圆颗粒糯米，用清水淘洗干净，再次用冷水浸泡8个小时。晚上泡糯米，早晨包粽子，时间刚刚好，糯米也泡透了。如果泡的糯米时间短，影响粽子的口感。第2步、猪瘦肉洗干净，切成块用菜谱里边提及的配料，放冰箱恒温腌制一个晚上，入味非常的好。第3步、泡好的糯米和肉混合一下，可以包粽子了。

6、在制作咸肉粽子时，首先需要准备粽叶，将其用开水烫过并洗净晾干。接着，将糯米和绿豆分别浸泡，糯米需要浸泡一夜，绿豆则磨开边并浸泡去豆衣。五花肉切成小块，用五香粉、盐等调料腌渍入味。

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