炸薯片的做法_炸薯片的做法怎么做才又香又脆
怎样炸薯片又香又脆家常做法
1、做法步骤：第1步、大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）第2步、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。
2、然后转大火，把锅里的油温升到七八成热，重新把刚才炸过的土豆片倒入锅里进行二次复炸，这样炸好的土豆片口感才会更加的酥脆，而且不会那么油腻，炸大约20秒左右赶紧关火，迅速控油捞出来。
3、具体做法：先准备几个洗干净的土豆，挨个把土豆的皮都削掉，削好的土豆先放水里泡着，防止氧化颜色变黑。然后把土豆擦成薄片。擦好的土豆片放水里浸泡，然后把土豆冲洗干净，洗掉里面的淀粉。锅里水烧开后，往里面加点醋进去，然后把土豆片放锅里煮一下，把土豆片煮至透明的时候，再控水捞出来。
4、想要炸出酥脆的薯片，一定把土豆片切薄，而且要切的厚薄均匀，可以借助工具来削片，这样削出的土豆片很薄，很容易就炸的酥脆了。炸薯片的时候全程中火，这样保持油温平衡，而且炸出的薯片不容易糊了。如果一次炸的薯片吃不完，一定放入塑料袋密封起来，这样就不会受潮，受潮的薯片就不酥脆了。
5、做法步骤：首先我们把土豆洗净削皮，用削皮刀将削好皮的土豆，从上往下来削，力度不要太大，把整个土豆削完为止。用普通的削皮刀来代替厨刀和爆片机，既方便又好操作，而且削皮刀削出的厚度是正好炸薯片的厚度。把削好的土豆片放入清水中冲洗掉多余的土豆淀粉。
6、接下来在油锅里面倒一些油，等到油烧得冒烟的时候，就可以把土豆片放进去炸了，因为土豆片比较薄，所以放到油锅里以后，一般都会飘在上面，等到他炸到两面金黄，上面微微有一些起泡的时候，薯片就算是炸好了，把这些薯片捞出来，在上面撒上一些孜然粉，喜欢吃辣味的，还可以在上面撒上一些辣椒。
炸薯条怎么做才又香又脆
1、炸薯条怎么做才又香又脆？这些小tips了解一下炸薯条之前要先选土豆，土豆要尽量选个头比较大的，这样才好切。先切成1cm左右的厚片，再切成等宽的条状。这里要注意，切的时候一定要尽量均匀，这样才能保证油炸环节同时受热，避免出现有的炸好了、有的还没熟的情况。
2、三个半小时过去了，将土豆条捞出再次放到滴水盘里;炸薯条怎么做才脆自制酥脆薯条的技巧用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室冻三小时以上;锅中烧热，为了味道更好，加了一块黄油;放调和油，这样炸出的薯条少点豆味，多保有些土豆的原味，下土豆条炸;1由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了。
3、第一步，选土豆，好的薯条外表要酥脆内心软糯，所以做薯条的土豆要选淀粉含量高的，老土豆较好，新收的小土豆的话外部炸到酥脆没问题，内心软糯就达不到要求第二步，切土豆，薯条的粗细程度直接影响成品的口感，如果你喜欢吃脆的，就切细一点，如果喜欢吃软的，可以切成波浪形的。
4、先用低温油炸制一次，捞出沥油后，再用较高温度进行第二次炸制。这样可以保证薯条既有酥脆的外皮，又有柔软的内心。适度翻动：在炸制过程中，要适度翻动薯条，确保每一面都能够均匀受热。如果翻动过于频繁，可能会破坏薯条的形状和口感。
5、将土豆条放入水中用水洗去淀粉，先将土豆条在水中浸泡10分钟，然后将水倒掉，再接水用水将土豆条的淀粉冲洗干净。有淀粉的土豆条是炸不脆的。起锅烧水，水开放入土豆条再放入8克盐。土豆条在水中焯3分钟后捞出控干水分，在水中放盐是因为要在焯水时入一点底味。
6、等到薯条完全冻硬了以后，我们几个烧油把薯条放到油锅当中油炸，薯条不需要解冻，油温6成热就可以放入到锅里边进行油炸了，用小火炸到变色了以后捞出来，等到油温继续升高，接下来把薯条放入到锅中进行，第2次复杂，等到第2次炸的时候，不用炸的时间太长，大概二三十秒的时间就可以了，这样好吃的薯条就做好了。
炸薯片的做法怎么做才又香又脆
1、做法步骤：第1步、大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）第2步、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。
2、在家自制炸薯片的做法Step选三个硬邦邦的新鲜土豆，去皮洗净之后切成3毫米左右的薄片。土豆一定要选择捏着硬实不发软的薯片，切记不要吃发芽的薯片，哪怕你用来炸薯片也不行。Step切好的薯片放入凉水盆子里浸泡一会儿，用手轻轻抓匀，把薯片里的多余淀粉洗掉。
3、将准备好的土豆切成一个个片状，留以备用。起锅烧油，将准备好的土豆片放在锅中，进行煎炸，之后盛出晾油。将辣椒粉、孜然粉放在小盘子中，混合在一起。再准备适当量的盐巴放在蘸料中，进行混合搅拌。将调制好的调料均匀的撒在炸好的土豆片中。好啦，我们自制的薯片就做好啦。
4、做法步骤：第1步、马玲薯洗净，切成切菜机可用的尺寸第2步、切好的马玲薯直接放入机器中第3步、切好的薯片泡水第4步、再沥干第5步、沥干后直接放入油锅中第6步、薯片炸干洒上食盐上碟小贴士：炸时注意观察薯片，干了就要立即上碟，不然等有颜色就过了来自美食天下小肥刘的作品。
5、锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量，最好一次不要炸太多，除非你有很大的锅，一次炸的太多油量又不够的话，土豆片炸不脆，再有就是要让土豆片在油中有充足的空间，这样土豆片才容易炸透。
6、炸过薯条的油，可用来做凉拌菜，熟油做凉拌菜味道很好，也可炸辣椒油使用，这样就能避免由重复加热使用，更为卫生健康。很多人炸土豆片的时候，都忘记了水煮的这个步骤，所以有的时候炸出来的土豆片会有一点点生。
土豆片怎样才能炸的香酥焦脆
1、土豆洗净去皮，然后先切片后切丝，切完之后把土豆丝放在冷水种浸泡10分钟左右，然后用手把土豆中的淀粉洗去即可。香芹洗净切成小段即可。用于搭配颜色和增加香味。准备蒜切成蒜片、把小葱切成葱花和辣椒一起放入碗中，另准备白芝麻放在一旁备用。起锅烧油，油温5成热把土豆丝放入锅中。
2、准备原料：你需要土豆、油、盐和调味料（可选）。将土豆削皮，并用清水冲洗干净。将土豆切成条状，大小均匀，可以根据个人喜好选择宽度和厚度。将切好的土豆条放入冷水中浸泡10到15分钟，这样可以去除一部分淀粉，使土豆条更加香脆。将土豆条从水中取出，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干。
3、3个土豆可以做2张饼，土豆洗干净去皮，擦丝。香葱切碎末，加入土豆丝中。加入调味料抓匀。搁置2~3分钟，土豆丝会腌出水。等土豆丝腌制的空档，加热一口平底锅。食用油等土豆丝下锅前再放。腌制好的土豆丝撺成团，使劲挤出水分。放入烧热的平底锅中，尽量摊平，不着急翻面。
4、因此我们最好在锅内加入比较多的油，油温五成热之后，放入土豆片炸1分钟，等土豆片两面金黄之后，捞出来控油。另外如果想要让土豆片吃起来表面酥脆，内里软糯，那么可以在土豆片外加上少许的淀粉。这样放入锅中油炸，就能够让土豆片吃起来更为美味。先煎五花肉在土豆片沥油的时间里，我们可以先煎一下五花肉。
5、想要炸出酥脆的薯片，一定把土豆片切薄，而且要切的厚薄均匀，可以借助工具来削片，这样削出的土豆片很薄，很容易就炸的酥脆了。炸薯片的时候全程中火，这样保持油温平衡，而且炸出的薯片不容易糊了。如果一次炸的薯片吃不完，一定放入塑料袋密封起来，这样就不会受潮，受潮的薯片就不酥脆了。
6、步骤：土豆去皮，洗净，切薄片。用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
关于本次炸薯片的做法_炸薯片的做法怎么做才又香又脆和炸薯片的做法怎么做才又香又脆的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
