莲子咋煮又软又烂
怎么才能把莲子煮烂
1、做法步骤：第1步、准备好莲子和绿豆，清洗干净第2步、放入电高压锅第3步、加入漠过莲子绿豆大概10cm左右凉水第4步、电高压锅压40分钟第5步、好了，趁热加入冰糖第6步、搅拌均匀第7步、第8步、清热去火第9步、第10步、来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
2、方法炒在煮粥之前，先把绿豆放入炒锅内炒制一到两分钟，再放到锅内煮就很快能熟啦~方法加冷水在粥煮开了后，往粥内加入凉水，绿豆受到了冷水的刺激后，就很容易开花，能够快速被煮开~方法冰冻首先把绿豆洗净，将水滤去一部分，刚好没过绿豆表面即可。
3、首先第一个小妙招就是要选对藕，藕也分两种，用来煲汤的藕应该选择粉嫩一些的，粉嫩的藕会比较好煮，煮出来也会比较糯，还有一种白藕会比较清脆，适合炒着吃或者做凉拌菜。
4、将莲子放入容器烫一会，直到莲子有点涨身、比较软，煮前要把干莲子的绿色根头部分去除。把莲子用清水冲水洗净，找一根牙签把莲子中间的芯去除掉。把洗干净的莲子用电饭锅隔水蒸煮，碗内加水没过莲子，加入300ml的水在锅底，按下煮饭键清蒸。煮饭功能跳闸后，再把水补一次、没过莲子，继续再煮一次。
5、先把所有的食材准备完毕，七孔藕一节，刮皮洗净，控干水分，七孔藕是糯藕，不是脆藕，最适合煨汤，生姜切片，花生、绿豆洗净，浸泡2个小时，排骨焯水。
6、在煮绿豆汤时，不加入碱，是为了不让里面的成分丢失。如果加入碱的话吗，就会导致绿豆里面原本的营养成分丢失一小部分，还会让外观改变颜色，致使它体内的结构变成黄色的。这样也会让绿豆的味道在整体上也会有改变，改变它的口感。不加入碱的话，虽然不能增加味道，但可以让它保持原来的味道，原汁原味。
煮莲子的时候怎样让莲子烂得快点
1、煮莲子的时候可以提前把适量莲子放在冷水中浸泡，这样会让莲子吸收水分，体积胀大，这样的莲子淘洗干净以后再放到锅中煮，就能尽快被煮烂，而且煮好以后的莲子口感会比较好，不过在浸泡莲子时一定要用冷水，如果用热水浸泡莲子会把莲子泡糟，会影响莲子煮好以后的口感。
2、不过还是要观察等待，煮到快溢锅的时候，马上关火，焖上二十分钟，时间到后搅拌搅拌，再开小火将它水煮开，然后关火，焖上二十分钟，等时间到后，你会发现绿豆开花了，如果你想要更加软烂的口感，还可以继续煮开再焖一段时间。
3、多次反复焖炖虽然这个方法耗费时间很长，只适合比较空闲的朋友，但是这种方法比较节约火。制作过程是这样的，我们先清洗干净，然后放在开水锅里煮开，煮开以后迅速盖上锅盖并关火。等放凉之后再烧开，反复多次的这样操作之后，最多三次这样反复，就可以被炖烂了。当然也可以选择另外一种方法更省事。
4、提前浸泡是煮豆子的重要步骤。将豆子放入清水中浸泡，可以软化豆子，使其更易煮熟。通常情况下，建议将豆子浸泡4至8小时，或者过夜。浸泡时间会因豆子的大小和品种而有所差异，但浸泡能够帮助豆子吸收水分，缩短煮熟时间，使豆子更容易软烂开花。增加煮沸时间是确保豆子煮熟的关键。
5、扩展：焯水不仅可以去除血水和杂质，还能够减少肉的腥味。在烹饪过程中，焯水是一个常用的技巧，可以用来炖汤、煮肉等。焯水的原理是通过热水将肉表面的蛋白质凝固，进而去除腥味，并使肉更加鲜嫩。在焯水的同时，可以加入一些调料，如料酒、姜片等，以增加风味。
6、将清洗好的排骨捞出，用温热的水冲洗干净。然后准备好一个砂锅，将清洗好的排骨倒入砂锅中。此时，捞出浸泡在白醋水中的莲藕，一同倒入砂锅内，再加入几片姜片。为了保持汤汁的浓郁，尽量向砂锅中加入足够的开水，让肉质更加鲜嫩。盖上砂锅盖子，用大火烧开后再转小火，继续炖煮1个小时以上。
莲子怎么煮才能煮的比较烂一些
1、先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。等煮烂了以后再放糖莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。
2、第1步、食材洗净浸泡放冰箱冷藏一夜。第2步、砂锅加入适量纯净水烧开，放入食材煮至开，转中小火慢煮（期间看火，防溢出来）。第3步、煮至米开花时，加入适量冰糖再煮五分钟。第4步、粥香浓稠即可关火，再焖两分钟。第5步、成品图。第6步、成品图。
3、用料莲子适量、冰糖适量、水少量冰糖莲子的做法适合自己吃量的新鲜莲子，用竹签捅出莲子心。适合自己甜度的冰糖量少许水加入适量冰糖熬至稠液，冷却后成浆。太稠可加水，太稀可加糖。莲子用水煮15分钟左右，煮软后捞出待冷却。根据个人喜好也可用竹签穿上莲子放入煮好的冰糖酱便可以吃。
4、一般，在炖煮之前，要先将莲子泡一晚上，第二天炖煮才会软烂又入味，但是银耳一般泡2个小时就可以完全泡发，所以泡个10-20分钟就可以，泡的时间太长会大大降低银耳炖出的口感，也会流失大量的营养成分。
5、南瓜红薯靠边站，它和小米才是绝配，简单一煮，又香又甜，真好吃！小贴士：熬莲子小米粥时，想要黏稠米油多，要注意以下几点：小米要选新米，要提前泡30分钟，这样小米熬制的时间短，更容易释放出营养。温水下入小米，这样不粘锅。莲子想要清甜粉糯，记得把莲子表面的一层皮去掉，这样就不会发苦。
6、将锅中的配料和清水一起烧开后，调小火炖煮。掌握好火候是炖莲藕汤的关键之一。一般来说，炖莲藕汤的时间最少需要一个小时以上，这样才能使莲藕中的营养充分溶解到汤中，并让莲藕更加烂糊。也可以根据个人口味来调整炖煮的时间，喜欢鲜脆口感的可以稍微短一些，喜欢烂糊口感的可以稍微久一些。
莲子如何煮容易烂
1、冰糖银耳莲子粥莲子怎么煮容易烂用热碱水浸泡用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。放在冷冻室里一天先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。
2、所以应该等莲子煮烂之后再加糖。推荐两种能把莲子煮烂的方法：方法热碱水浸泡。碱和水的比例为10。碱溶解后，莲子泡小时左右，用手揉捏莲子，待其表皮脱落后，再放入热水中浸泡，使莲子肉膨胀，随后一煮即烂。方法先冷冻，再焖煮。
3、做法步骤：第1步、将莲子百合洗净清水浸泡一小时备用。第2步、雪梨削皮洗净。第3步、对半切开，去核。第4步、切月牙形薄片。第5步、炖盅放入雪梨片，莲子、百合。第6步、煮开，小火炖十分钟。第7步、将猪肉泥捏成几个小丸子。丢入锅中，煮大与十分钟，出锅前撒盐调味即可。
4、新鲜的莲子剥开外壳，挑去莲心清洗干净(如果不挑掉，莲心较苦，会影响到汤的口感)，为了口感更佳，焯了水莲子不会有苦涩味。-step-红萝卜去皮切块，玉米切块后洗干净备用。洗干净锅，倒入清水，加入备好的红萝卜和玉米块。
5、保证米粒充分吸水在煮白粥前，将选择好的米浸泡在清水中，时间不宜过长，一般30分钟即可。这个步骤可以使米粒充分吸水，提高白粥的口感和黏稠度。如果时间充裕，也可以选择将米浸泡更长的时间，确保米粒吸水充分。清水的添加要适量在煮白粥的过程中，清水的添加量要适量掌握。
6、加入莲藕：将莲藕从白醋水中捞出，控干水分后倒入锅中，再次盖上锅盖继续炖煮。约炖煮20分钟左右，莲藕会变得软烂可口。调味品尝：根据个人口味加入适量的盐进行调味，用勺子搅拌均匀。尝尝咸淡是否合适，如果符合口感，则可以关火。总结：莲藕汤是一道既美味又健康的汤品，特别适合在寒冷的冬季享用。
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