酱肘子怎么做_酱肘子怎么做好吃又简单

酱肘子怎么做好吃

1、酱肘子的做法酱肘子食材准备猪肘子，花椒、大料、黄酱、料酒、绿青豆、葱、月桂叶、姜、蒜、草果、小茴香、豆蔻、香叶、冰糖。

2、准备好的粗盐放入锅中，加入一小把花椒粒、2粒八角掰碎、桂皮掰成小段，小火炒至粗盐微微发黄出香味。炒出香味的粗盐稍稍放凉，放入处理好的肘子中。里外抹匀后，盖上保鲜膜放入冰箱腌渍24小时。这是腌渍了24小时的肘子，盐粒基本都沁到肉中。洗净附在肘子上的渣滓。

3、将蒸煮好的酱肘子取出，切成适当的块状。在一个锅中，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜炒香，然后将切好的酱肘子放入锅中，翻炒均匀。倒入适量的清水，加入适量的盐和少许冰糖，继续翻炒均匀，让酱汁均匀附着在肘子上。炒煮约10分钟，让酱汁浸透肘子，使其更加入味。

4、先把肘子皮烧一下，把肘子皮上的味道清理干净。刮洗的时候要把比较硬的和烧黑的地方刮洗掉，方便后面炖煮入味。冷水入锅，煮沸焯水几分钟捞出，清理血末。酱肘子切出来更好好看，和更加好吃。

5、用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中加大红浙醋煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出。蜂蜜20克、白酒20克、红醋15克、老抽10克把肘子抹匀。把油烧热把肘子炸制上色。放入酱汤烧开后改小火煮30分钟关火焖30分钟，再开火煮30分钟焖30分钟，待肘子酥烂为止。

酱肘子怎么做

1、第5步、锅里放油下冰糖炒至焦糖色。第6步、放满锅水放入肘子接着在放料酒老抽大料花椒丁香桂皮葱段姜片煮开后转小火慢炖5_3小时最后一小时放盐炖好后盖上盖泡几个小时以便入味。第7步、晾凉后取出用保鲜袋装起来放冰箱里冷藏凝固想吃的时候拿出来切片装盘就可以吃了。

2、第1步、备食材。第2步、锅中加冷水，放入清洗过的肘子和葱、姜，倒入白酒煮5分钟。第3步、所有卤水调料放入调料包，用针线缝好。第4步、汆过水的肘子洗净卷起来用麻绳捆好。第5步、砂锅中倒入热水，放入处理过的肘子，让水没过肘子，大火烧至快开时撇去浮沫。

3、肘子洗净放入煮锅中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。锅中倒油，放甜面酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香。将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料。

4、酱肘子的做法，酱肘子怎么做请看步骤：从超市买来的猪肘，让卖家帮忙去骨，刀工好的同学也可以自己去的哈。用镊子夹去猪毛，我这块猪肘比较干净，不太多毛。

5、酱肘子的做法，酱肘子怎么做请看步骤：猪前肘一个，洗净后用火烧一下表面的毛根，然后再一边冲洗一边用刀刮干净肘子焯水，去掉血水。

酱肘子怎么做才烂乎需要炖多久

1、酱肘子，吃起来皮烂肉软，咸香美味，肉香和酱香味十足。如果我们在家里要炖这个肘子，大约需要炖三四个小时，否则是根本炖不烂的。下面小编就把具体做法分享给大家。

2、将肘子首先用喷枪或者燃气灶烘烤表层，烤至表层焦黑状，这一步的目的是去除猪汗腺味和去除残留的猪毛根。烘烤完成后，将肘子放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净。捞出后用刀将一侧划开，划至骨头露出即可。这样做的目的是为了更好的入味和缩短煮制时间，同时装盘也更加美观。

3、调味：将糖色汁倒入煮肘子的锅中，加入适量的酱油、盐和鸡精，炖煮15-20分钟，直至汁液浓稠，肘子入味。第四步：上桌焦糖涂抹：可以用火炙或者火炉焦糖涂抹在肘子表面，提升颜值和口感。切片上桌：等肘子稍微冷却后，切成均匀的薄片，摆盘，撒上一些葱花或者香菜点缀，即可上桌。

4、酱肘子另起个锅加入香葱，放入焯好水的肘子，倒入调好的汤汁，盖上锅盖焖煮2个小时左右，煮的过程中要给肘子翻面。

5、40分钟过后，把肘子翻个面，继续炖煮50分钟，使肘子慢慢入味儿。时间到了，打开锅盖，用筷子能插透就可以啦，然后关火放在一边备用。准备把喜庆的大青菜把大的从中间切开。锅中烧水，加入少许植物油，一勺食盐，增加食材的底为何亮度。开，大火烧开，谁开口下了大青菜？焯水40秒左右即可捞出控水。

6、中途打开锅盖翻一下肘子，使它受热均匀。然后再关上锅盖，继续炖制一般酱肘子的时间是在一个半小时到两个小时之间。接着我们再切一点葱花，然后再准备一点小油菜，如果是大一点的油菜我们就把它改小，然后放到锅里面去，在锅里面加入水，水烧开以后，再放入适量的食盐和色拉油，把油菜放到锅里面去煮。

酱肘子的家常做法

1、焯肘子一定要冷水下锅。炖肘子的水要加开水。加入的水一定要一次加够，中途不要加水。通常肘子是生的绑成卷再酱，这道是酱好了再绑，是为了肘子更入味.用保鲜膜来绑也是没有问题的。

2、【酱肘子具体制作步骤】第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛，将肘子表面的猪毛烧掉后，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段，姜片备用，再准备一个香料包，将八角，桂皮，香叶，花椒，装入料包中扎紧口备用。

3、自制酱肘子原料：前肘子、葱、料酒、辣椒、大料、花椒、香叶、草果、桂皮、小茴香、盐、清水、生抽、老抽、冰糖、山楂片、姜。做法步骤：第1步、肘子处理干净，凉水下锅，水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。第2步、捞出备用。第3步、配好各种辅料。

4、酱肘子如何做才能每口都入味？蒜香排骨怎么做外焦里嫩？四种口味的玛德琳小蛋糕，绝对配得上新年伴手礼…….感兴趣就赶紧关注我吧！(￣(ε￣)今天是此系列的开篇——酱肘子。作为新春家宴菜，酱肘子绝对拿得出手吧。可是因为肘子肉厚，即使能炖烂，也未必能做到口口入味。

剩下的酱肘子怎么做才好吃

1、准备材料，将蒜苗切成合适的大小，辣椒切成丝，肘子切片，葱切成段。热锅内加入少许油，将葱煸炒出香味。将蒜苗及辣椒放入煸炒，放入糖及酱油，（不需要放盐，酱过的肘子，都有咸味）。煸炒至变色。放入肘子继续煸炒至混合均匀，出锅即可。盛盘即可食用。

2、准备一个猪前腿肘子，将细小的猪毛烧一烧，刮洗干净，起锅烧水，冷水放入肘子，加葱姜、料酒去腥，记得翻一次面，大概5-6分钟即可捞出，冲洗干净。将处理好的肘子放入高压锅中，接下来调配卤汁，另外准备一口锅，起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3、然后，选用能够承受高温的锅，加热油爆香葱姜蒜和一些调料，将肘子下锅翻炒均匀，使其吸收更多的味道。加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖，转入高压锅进行炖煮。这样，肘子在高压锅中可以保持肉质的鲜嫩，同时调料的味道也能更好地渗入肘子内部。你将会品尝到香味四溢、肉质鲜嫩的红烧肘子。

4、做好的肘子撕成小块，放点青椒，香菜，生抽，香油，辣椒油拌一拌夹到白馍里，简直太好吃了。【杂粮粥】晚餐喝粥比较养胃，熬个杂粮粥刚好可以中和肘子的油腻感。

5、今天是此系列的开篇——酱肘子。作为新春家宴菜，酱肘子绝对拿得出手吧。可是因为肘子肉厚，即使能炖烂，也未必能做到口口入味。今天嘻子和大家分享的酱肘子可是婆婆从自己的妈妈那里学来的配方。据说当年婆婆的外婆做出的酱肘子可是全村人都夸赞的。

6、酱肘子酱肘子原料：肘子，八角，桂皮，草果，香叶，花椒，冰糖，香葱，生姜，生抽，老抽，料酒，油。制作：先将香葱洗净切段，生姜切片备用。

好了，关于酱肘子怎么做_酱肘子怎么做好吃又简单和酱肘子怎么做才烂乎需要炖多久的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！