清蒸武昌鱼的做法
怎样做清蒸武昌鱼
1、将武昌鱼去鳞，去鳍，切掉鱼头和鱼尾，顺着鱼头处的刀口，将里面的内脏掏出，最后将鱼清洗干净。从鱼的背部将鱼切成均匀的宽条，鱼肚部分不要切断。将切好的鱼放入盆中，加入切好的姜片和葱段，盐、料酒、白胡椒粉，用手轻轻揉搓，让其充分入味，腌制15分钟。
2、锅内烧少许油，放入葱姜蒜爆香，加适量的清水，放入胡萝卜片、洋葱片、泡好的干香菇、芹菜段，生抽、老抽、冰糖，大火烧开，小火熬制半个小时，放入香菜、鱼露，大火烧开关火。放凉之后，过滤去残渣，即可使用。蒸鱼、蒸蛋、拌面、炒菜都可以使用哦，感兴趣的朋友可以做起来。
3、清蒸鲳鱼喜欢海鲜蒸着吃，既方便又能最大限度地保留海鲜的营养和鲜味。原料：鲳鱼、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、米糠油。做法步骤：第1步、鲳鱼处理干净。第2步、在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥。第3步、姜切片，葱切段。
4、两根葱段、四片酱，一勺料酒。按摩一下，腌十分钟。切开鱼头、鱼尾。中间段去骨两侧切成条状摆盘时，两侧条状鱼肉拧转90度。（如图）摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状，上蒸锅。大火烧开转中火，蒸8分钟。两侧摆好小米辣，鱼身放葱丝，淋上一层蒸鱼豉油。1热油浇香。
5、第7步、水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。第8步、鱼蒸好取出，把鱼盘中蒸出来的汤汁倒掉。第9步、铺上姜丝和葱丝。第10步、锅中倒入油加热后放入蒜末小米辣爆香淋入鱼盘中。第11步、油淋入鱼盘后再淋入2勺生抽。第12步、成品。
6、第7步、水开上锅蒸8分钟。第8步、鱼蒸好后，倒掉蒸鱼的蒸汽水，把姜片拿掉。第9步、蒸鱼的时候切点葱丝，红椒丝。第10步、再把葱丝和红椒丝摆在鱼身上。第11步、用热油泼几下。第12步、淋入蒸鱼豉油即可。第13步、成品图！一道味道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。来自美食天下邱邱的厨房日记的作品。
清蒸武昌鱼的做法最正宗的做法
1、记住“3放3窍门”：放蒸鱼豉油、放热油、放腌鱼料汁；3窍门，水沸腾放鱼；鱼蒸好倒掉汤汁、记住中途不要开盖盖子，具体是怎么做的呢？我们不妨看一下做法，都有详细介绍。
2、火候：清蒸鱼切记不要冷水上锅，要开锅后，也就是我们常说的上气后再蒸！一般蒸6-8分钟即可。（这是保证鱼肉鲜嫩的顶级秘诀！）虚蒸：关火后，别急着把鱼取出来，不要打开锅盖，利用锅中的余温，继续“虚蒸”5分钟左右，这是鱼肉滑嫩的秘诀。
3、这些做清蒸鲈鱼的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。最先要处理的是鲈鱼，先将鲈鱼处理干净。处理并清洗干净之后将其沥干水分，然后在它的表面打上菱形的花刀，花刀可以打得稍微深一点，这样更容易入味，打好花刀之后咱们先将鲈鱼放到一旁，接下来切一点姜片和葱段。
4、做法步骤小鲳鱼去掉内脏清洗干净后，加入盐、料酒、姜葱丝、抓拌均匀后腌制半小时左右。将腌好的小鲳鱼依次交叠着摆放在盘中，腌鱼的葱姜丝也铺在上面去腥。放入宜盾普微蒸烤一体机中，纯蒸模式蒸10分钟即可！蒸好后撒上葱丝，淋上白灼汁。
5、做法步骤：第1步、武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟。第2步、拣去姜片，用清水冲去料酒。第3步、锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。第4步、蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。第5步、重新摆上另一半的葱姜丝。第6步、淋上蒸鱼豉油。
清蒸武昌鱼怎么做清蒸武昌鱼正确的做法
1、做法步骤：第1步、武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟。第2步、拣去姜片，用清水冲去料酒。第3步、锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。第4步、蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。第5步、重新摆上另一半的葱姜丝。第6步、淋上蒸鱼豉油。
2、做法步骤：第1步、武昌鱼洗净内脏，清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。用姜丝搓鱼身2分钟。第2步、放入盐、鸡精、糖、搓匀。放入生抽腌制10分钟，然后把小香葱段一半塞进鱼肚子里一半放在盘中底部。浇上油。第3步、蒸锅烧水，水开后放入武昌鱼大火蒸6分钟关火，焖2分钟后在出锅。
3、做法步骤：第1步、备好食材，鱼收拾干净洗净。第2步、葱姜一半切片，一半切丝。第3步、鱼表面划几刀，放料酒腌上，盐涂抹，鱼肚和鱼身放姜片葱片腌15分钟。第4步、水开放蒸屉上，蒸12分钟，关火再虚3分钟。第5步、倒去水分，浇上豆豉酱油，摆上葱丝姜丝干辣椒丝和小葱末。
4、做法步骤：第1步、生姜切薄片。第2步、鱼开肚去鳞，将鱼肚里的东西清理干净。鱼背划刀，将生姜片插入，鱼肚里也放几片。第3步、水烧开，将鱼放在锅里蒸。大火蒸三分钟，中火蒸七分钟。第4步、蒸的过程中做调料，蒸鱼鼓油和凉开水1，调个差不多小半碗，再加少许生粉搅拌匀。大葱切丝放一边。
5、首先将新鲜的武昌鱼打理干净，切段鱼头和鱼尾，中间的鱼肉沿着鱼背脊改刀成这样，鱼肚的地方留2-3厘米的，让它连着不用切段，摊开后就形成漂亮的扇形状，如上图所示。然后将切好的武昌鱼装入碗中，再放上一小搓姜丝和适量的料酒，将它涂抹均匀，放置一旁腌制10分钟左右，就是个简单的入味过程。
清蒸武昌鱼的家常做法
1、第一步：将生姜、小葱全部洗净后切成如下图所示的细丝，然后将它们放入到清水中浸泡5分钟即可备用。红椒丝单独切成细丝，放入到清水中浸泡3分钟即可备用。第二步：将鱼贩子杀好的鲈鱼清洗干净，然后将5克姜丝、5克小葱、50ml啤酒放入到鱼中搅拌均匀，将鱼腌制10分钟后，将姜丝、小葱、啤酒全部倒掉即可。
2、准备一条鲈鱼，提前清理干净，鱼身上打上花刀，放在盘子里，把鱼身上抹点盐，用葱、姜、料酒腌渍15分钟左右；腌好之后，把之前的调料全部倒掉，再重新放葱、姜、料酒，开水上锅蒸大约蒸10分钟左右；准备料汁：3勺蒸鱼豉油、1勺生抽、2勺清水，调匀就可以了。
3、然后，再把先前切好“三丝”撒入鱼肉上头，以散乱交错的形式的分布开来，再把烧至冒烟的热油，分批、分次均匀的淋入到鳊鱼中，听到滋滋的响声就会让人特别的心动，清蒸鳊鱼制作完成。温馨提醒：但凡吃清蒸鱼，就得确保鱼必须是鲜活的，死得太久的鱼最好不好用此种烹饪方式，红烧的做法或许更为合适些。
4、做法准备好食材，黄花鱼洗净，去除内脏和鱼鳞鱼鳃。葱斜切薄段，姜切片。鱼身上表面打花刀，这样蒸的时候会更入味。下面垫上姜片葱段，肚子里也塞上，最后鱼身上面也放上葱段和姜片，葱姜都是去腥增鲜的。鱼身上淋一些蒸鱼豉油，如果没有蒸鱼豉油，放清新一点口味的生抽也是可以的。
5、具体做法步骤：第一步：先把黄花鱼处理干净，我买的时候，已经让卖家初步处理了，清洗干净腹内就可以了。用厨房纸擦干表面的水分，加上姜，蒜末以及料酒去腥。个人觉得蒜末的去腥效果也特别好，所以每次清蒸鱼，我都会加三四瓣大蒜。腌制20分钟左右，达到去腥的效果。
6、做法步骤小葱切段、生姜切片备用。鲈鱼从腹部剖开，鲈鱼尾部也切开，将鱼摊平。鲈鱼平放在蒸盘上，并撒上盐，放上葱段，再放上姜片。预热蒸箱至100度，预热完成后将鲈鱼放入蒸箱，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置9分钟。
清蒸武昌鱼怎么做
1、第一步：武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜之后将它放到清水里面反复冲洗干净，给武昌鱼切花刀之后放到一旁擦干水分。提示：大家一定要将武昌鱼里面的血水清洗干净，鱼腹里面的那一层黑膜也一定要撕掉，这样武昌鱼才不会变腥。
2、做法步骤：第1步、武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟。第2步、拣去姜片，用清水冲去料酒。第3步、锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。第4步、蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。第5步、重新摆上另一半的葱姜丝。第6步、淋上蒸鱼豉油。
3、清蒸最能保留鱼的本来鲜味，做法也很简单。原料：海鲈鱼、食用油、盐、料酒、胡椒粉、葱、蒸鱼豉油、姜。做法步骤：第1步、海鲈鱼洗净。第2步、放少许盐、胡椒粉、料酒，抹匀鱼身。第3步、盘底铺葱姜。第4步、放鱼。第5步、蒸锅水开上汽后蒸10分钟。
4、武昌鱼肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺相对较少，特别适合清蒸。这道清蒸武昌鱼给老人孩子进补是最好不过啦！原料：武昌鱼、姜、小香葱、白糖、盐、鸡精、油、生抽。做法步骤：第1步、武昌鱼洗净内脏，清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。用姜丝搓鱼身2分钟。第2步、放入盐、鸡精、糖、搓匀。
5、原料：武昌鱼、葱、小葱、姜、料酒、蒸鱼豆豉酱油、盐、油、花椒粒、小干红椒。做法步骤：第1步、备好食材，鱼收拾干净洗净。第2步、葱姜一半切片，一半切丝。第3步、鱼表面划几刀，放料酒腌上，盐涂抹，鱼肚和鱼身放姜片葱片腌15分钟。第4步、水开放蒸屉上，蒸12分钟，关火再虚3分钟。
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