蒜蓉酱_蒜蓉酱的制作方法
蒜蓉酱的做法
1、做法：印度干辣椒面1000克，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以用朝天椒或者小米椒)，生姜：100克，大蒜：500克、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放色拉油1500克，用中火烧至150度，将各种糊下锅中，熬酱搅拌均匀(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。
2、准备从市场上购买的二斤红辣椒，我这里选用的是辣度适中的，如果特别爱吃辣的你，可以选用小米辣哦。先将红辣椒全部清洗干净，去掉辣椒把和辣椒籽，再将辣椒切成寸段，放入打碎机全部搅碎或用手剁碎也是可以的。然后，准备大蒜半斤，姜片二两，搅成颗粒均匀的蒜蓉。
3、将蒜瓣排散后剁成蒜蓉;线椒100g洗净后也剁成碎末;泡野山椒20g也剁成碎末;都准备之后热锅倒油，油热倒入蒜蓉，调成中小火慢慢炒香，炒至表面微黄，然后倒入剁好的辣椒末、加入1勺辣椒酱，炒出香味儿;接着往锅中加入1勺生抽、1勺酱油、半勺蚝油，炒均匀即可出锅。
4、今天就来说说万能蒜蓉酱的做法，有了它做什么菜都香，胃口也大开。食材及辅料：大蒜、生抽、蚝油、白糖、盐等。蒜蓉不易炒得过焦，微黄即可，如下图。具体步骤：大蒜去皮，拍碎剁成末。起锅烧油，油热后转小火放入蒜末，煸炒至金黄色即可，不用过焦。
5、做法：把准备好的大蒜去掉外皮瓤不剁成小粒状，千万不要做的太碎，直接做成蒜泥的话也会影响吃的口感，所以对是制作蒜蓉酱的一个小技巧，如果想做起来太麻烦的话，也可以直接把大蒜放进搅拌机里打成小颗粒，但是也不能打得太碎。
6、【蒜蓉烧烤酱】【食材】：烤的食材：金针菇、海鲜菇、毛肚、青椒、鱼豆腐、灌肠、蟹排、洋葱。任何喜欢的蔬菜都可以放。酱料：大蒜2头、葱花一段、香油1勺、酱油3勺、黄豆酱1碟、食用油适量。【制作方法】：第一步：提前把大蒜剥皮剁碎、大葱切碎。油锅烧热以后全程转小火，把葱碎炒香。
正宗蒜蓉酱制作方法
1、先把猪皮切下来，再把肥肉和瘦肉分开单独切，都切成这种小肉丁就可以哒。做酱的话，葱姜蒜洋葱香菜是必不可少的，香菜和小葱洗干净从中间切一刀就行，洋葱对半切开再后切丝丝。生姜切成小丁丁，大蒜拍碎后剁成蒜末。
2、制作蒜蓉蒜蓉好不好吃，用的大蒜很关键，一定要用新鲜大蒜，蒜瓣饱满，水分和营养充足，做出来的蒜蓉才香。干瘪、腐烂的大蒜不能用，影响蒜蓉的味道。制作蒜蓉至少要一整头大蒜，很多人剥蒜时指甲都扣疼了，太难受。分享一个小技巧，把大蒜放进温水里浸泡10分钟，蒜皮吸水后发胀，就很好剥了。
3、准备好原材料。先处理食材，把大蒜根部切一刀便于快速剥蒜。我是用绞肉机带的剥蒜头剥的，8头蒜分两次剥的。青椒切成末。
4、捞出洋葱后的锅里下入打碎的蒜末，翻炒两分钟。翻炒后的蒜末再倒入辣椒翻炒均匀(途中太干可以加多点油)，之后加入生抽，蚝油，白糖，盐、白酒大火翻炒3分钟即可。煮到表面金黄起小泡就可以盛出放凉装罐了。小贴士一定要把蒜头、小米辣的水分控干。
5、做蒜蓉要选用新鲜饱满的大蒜，不要用家里放了很久的，已经发蔫或者长芽的大蒜，这样的大蒜本身味道就不好，用它做出的蒜蓉口感不好。将大蒜去掉外皮后用刀剁碎，尽量剁得细一点，但不要剁成泥，剁好的蒜末不要直接下锅炸，先放到凉水中浸泡十分钟左右。
6、做法步骤：第1步、大蒜去皮洗净。第2步、辣椒大姜洗净。第3步、辣椒去除辣子。第4步、切段，放绞肉机里。第5步、打碎放辣椒和姜。第6步、放大蒜。第7步、全部打碎。第8步、花生放微波炉。第9步、高火3分钟。第10步、烤好的花生放一边凉透。第11步、辣椒碎放大碗里。第12步、放食盐。
蒜蓉酱如何制作
1、先把猪皮切下来，再把肥肉和瘦肉分开单独切，都切成这种小肉丁就可以哒。做酱的话，葱姜蒜洋葱香菜是必不可少的，香菜和小葱洗干净从中间切一刀就行，洋葱对半切开再后切丝丝。生姜切成小丁丁，大蒜拍碎后剁成蒜末。
2、因此把经脱臭处理的大蒜加到花生酱中，加工成风味独特的花生蒜蓉酱，不仅能消除和缓解蒜臭味，而且使花生酱具有大蒜的保健功能。
3、做法步骤五颗蒜剥好，洗干净晾干水分。用打肉机打碎蒜泥备用（刀工不好&想偷懒de人可以用它）蒜泥弄好，接着把朝天椒打碎（蒜&朝天椒1，辣椒比例可以根据自己辣度放）锅里倒橄榄油，倒入蒜泥开中小火煸炒。炒至蒜蓉微黄倒入备好的辣椒继续翻炒。
4、首先把所有食材准备好，清理干净晾干水分。放入绞肉机中搅碎。这个比例是比较辣的，不能吃辣的，可以把小米辣减半，姜也可以减半，或者更少吧。锅里倒300g食用油，油热，倒入去小火慢熬。把蒜末辣酱姜末里的水分熬干，判断的标准是，看到辣酱表面亮晶晶油汪汪的，就是没水分了。
5、制作步骤准备大蒜和小米辣。将大蒜搅成蒜末，小米辣搅成末。注意，搅碎的过程中不要加水，直接搅成末即可。准备一个空碗，加入三勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、半勺老抽、适量盐以及半勺清水，搅拌均匀。这些调料将为蒜蓉酱增添丰富的味道。热锅烧油，一定要用小火。
6、【蒜蓉酱】制作方法：食材：新鲜的紫皮大蒜，青辣椒，红辣椒，美术鲜，蚝油。做法：选用新鲜的紫皮蒜，放入盆中，加入没过所有蒜的水，浸泡半个小时。这一步是为了更好的去皮，浸泡过的大蒜，皮用手一搓就掉了。
蒜蓉酱的制作方法
1、鸡精适量蒜蓉酱的做法步骤点击查看大图大蒜去皮拍散。点击查看大图用刀剁碎。点击查看大图用水冲去粘液。点击查看大图锅中热油下入蒜末，加生抽，蚝油。点击查看大图翻炒均匀。点击查看大图加盐鸡精，白糖，味精。点击查看大图翻炒均匀。点击查看大图放上小米辣翻炒均匀。
2、制作方法：将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内；另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛（或缸），约存放1个月左右即得成品。产品特点：具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。
3、做法步骤五颗蒜剥好，洗干净晾干水分。用打肉机打碎蒜泥备用（刀工不好&想偷懒de人可以用它）蒜泥弄好，接着把朝天椒打碎（蒜&朝天椒1，辣椒比例可以根据自己辣度放）锅里倒橄榄油，倒入蒜泥开中小火煸炒。炒至蒜蓉微黄倒入备好的辣椒继续翻炒。
4、【具体做法】首先把所有食材准备好，清理干净晾干水分。放入绞肉机中搅碎。这个比例是比较辣的，不能吃辣的，可以把小米辣减半，姜也可以减半，或者更少吧。锅里倒300g食用油，油热，倒入去小火慢熬。把蒜末辣酱姜末里的水分熬干，判断的标准是，看到辣酱表面亮晶晶油汪汪的，就是没水分了。
5、【蒜蓉酱】制作方法：食材：新鲜的紫皮大蒜，青辣椒，红辣椒，美术鲜，蚝油。做法：选用新鲜的紫皮蒜，放入盆中，加入没过所有蒜的水，浸泡半个小时。这一步是为了更好的去皮，浸泡过的大蒜，皮用手一搓就掉了。
6、蒜蓉酱的详细做法步骤：将大蒜剁成蒜蓉。锅中倒入200克的食用油烧至七成热。关火，倒入蒜蓉爆一下。调入生抽搅拌均匀即可。成品图。
自制蒜蓉酱的做法
1、蒜蓉酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜蓉酱的家常做法，蒜蓉酱的做法步骤图解，更多家常蒜蓉酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。蒜蓉酱的做法大图制作步骤，大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁。蒜瓣剁成蒜蓉待用。小葱切段，洋葱切丝。
2、蒜蓉酱的制作，掌握这几点：用刀剁，尽量让软绒的切口平整；蒜蓉清洗一下，去掉多余的黏液，炸蒜的时候不易糊锅，也不会让蒜蓉的颜色改变；剁好的蒜蓉分成两半，一半生蒜，一般熟蒜；炸蒜蓉的油可以加入一些香料、一些有芳香气味的蔬菜熬油，使油的香味突出；下料顺序要注意，根据不同食材的特性决定投料时间。
3、剁好的蒜末要先清洗一遍，在挤干水分。然后把它分成两半，一半占个2/3，一半占1/3，然后拿2/3的去煎制，最后再混合，这样做出来的蒜蓉酱才是最好吃的，比例方面也可以调整，你要是喜欢生蒜，可以分成各占二分之一，随个人爱好。
4、自制万能蒜蓉酱食材：大蒜1千克，食用盐6克，白糖4克，鸡粉两克，食用油适量。做法：首先把我们准备好的大蒜清洗干净之后，去掉外皮用刀拍扁，然后再剁成蒜末，再多的时候最好细腻一些，如果家里面有料理机的话，直接把大蒜放在料理机里也可以，然后把我们剁好的蒜末按照2的比例分成两份分别放在容器里。
5、有三点必须做到。第一，必须要加糖，而且糖量不能太少。如果酸度不够的水果，还要加柠檬汁。这2样都可以减少微生物的污染。而且，糖还有使果酱黏稠的作用，必不可少。第二，装果酱的器具必须做好杀菌消毒工作，尽量用玻璃瓶，可以煮沸消毒，从源头上防止杂菌污染。
6、做法步骤：把大蒜剥去外皮，再切去大蒜较硬的根部。再把大蒜切成蒜末。把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分待用，蒜末里的蒜汁，经过炸制后，会有苦味，这就是很多人炒蒜蓉有苦味的原因，把蒜末投洗一遍，洗去蒜汁，炒出的蒜蓉就不会有苦味。
文章到此结束，如果本次分享的蒜蓉酱_蒜蓉酱的制作方法和蒜蓉酱如何制作的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
