正宗麻辣虾尾的做法
炒虾尾的做法正宗
1、油烧热，大火，放入沥干水点虾尾，快速翻炒，看见虾壳快速变红。盛出剩下的油备用。第三步：炒香料。一半蒜末放入锅内炒出香味，变成金黄色。放入香葱或者葱段炒出葱油。放入八角桂皮花椒辣椒段各几片，或者有小茴香孜然也可以加更香醇。第四步：炒虾尾，放入虾尾继续翻炒三分钟，注意不要炒糊。
2、让我们看一下爆炒龙虾尾的制作过程吧。先把准备好的龙虾尾腌制一下，要不然一会不好入味。就加进去一点点盐和料酒就可以了，腌制十几分钟。然后起锅烧油，多放一点油，把龙虾尾过油炸炒一下，炒好捞出。
3、做法步骤：第1步、龙虾尾化冻，洗净备用。第2步、煮锅水开放入龙虾尾，煮1分钟。第3步、炒香葱姜蒜末。第4步、放龙虾尾。第5步、放料酒、盐、五香粉，煸炒。第6步、加少许水，大火煮至收汁。第7步、撒葱末即可关火。小贴士：我用的是冷冻龙虾尾，化冻后一定要洗干净，大蒜一定要多一些。
4、做法步骤：第1步、半斤河虾，清洗干净。这个虾比较容易死，可以加冰块降低水温，可以支撑一会儿，最好买回来尽快做。第2步、蒜切沫，葱切段。第3步、热锅冷油，下蒜末、葱段爆香。第4步、倒入河虾迅速翻炒。第5步、虾变色后加入适量盐和一小勺耗油翻炒均匀。
5、锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒、青椒碎、葱段一起爆出香味，煸香后放入龙虾尾一起翻炒，再放入适量的椒盐粉，翻拌均匀就可以出锅了碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散，再把虾黄放进去再次打散，再放入小半勺食盐、80度左右的热水，水量是蛋的一倍就可以了，这样蒸出来的蛋比较嫩滑，再次拌匀。
6、买回来的龙虾用刷子刷洗干净，小龙虾的肚子是最脏的，要顺着纹路刷洗，这样洗的会更干净一些，刷洗干净后将龙虾的虾尾捏下来，虾尾背部剪开去掉虾线，或者用牙签在虾尾的倒数第一节和第二节中间穿过用力一挑，在将挑断的虾线扯出来，再次将虾尾清洗2遍，沥干水分备用。
正宗麻辣虾尾的做法有哪些
1、食材准备鲜活小龙虾4斤，放在清水中，加入一点食用盐，浸泡10分钟。用刷子刷净，虾尾中间一瓣拽出，这是虾肠，非常脏的，不能食用，虾头去掉，处理干净放入盆中备用。罐装啤酒一瓶。葱姜蒜各适量。郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒、香叶、砂仁、草果、白糖各适量。
2、麻辣虾尾的做法冷冻的虾尾放入凉水化开。虾尾化开后，用牙刷刷净肚皮部分和去头部分，然后用清水洗净备用。葱切条状，姜切丝，干辣椒切成小块，螺丝椒切粗丝。小芹菜洗净，只要茎，切成小段。热锅冷油，油七成热，放入花椒粒炒出香味，用筛子过滤掉，加入葱姜干辣椒炒香。
3、麻辣虾尾的做法步骤将虾尾去虾线(掐住屁股，旋转180°，用力拽出来)，洗完后加料酒和盐水泡30分钟。步骤葱姜蒜，干辣椒，香菜、西红柿切好备用。
4、往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。
5、做法步骤：第1步、准备龙虾尾。第2步、准备调料。第3步、起锅烧油。第4步、放入调料。第5步、炒香调料，放入龙虾尾。第6步、大火翻炒。第7步、放入豆瓣酱（应该先炒豆瓣酱，忘记了，后放的）。第8步、倒入酱油。第9步、倒入料酒。第10步、倒入蚝油。第11步、倒入啤酒。第12步、大火煮十分钟。
麻辣虾尾的正宗做法,麻辣虾尾怎样做才好吃的做法步骤
1、做法步骤将上述提到的食材提前准备好（小龙虾尾是冷冻的，提前解冻好）将小龙虾尾洗净后过热水煮熟，捞出备用热锅后倒入菜籽油，把准备好的蒜瓣和姜末炒香撕开家乐十三香风味小龙虾调味料，里面分别有十三香风味调味粉包和红油调味料包。
2、先把龙虾用刷子给它腹部刷干净，处理干净以后把虾尾摘下来，虾头虾壳剥去，取出虾黄，把虾黄放入碗中。虾尾和虾黄就全部处理好了，虾尾再次清洗一遍，虾黄留下来炖蛋先把龙虾尾放入碗中腌制下，放入姜片、小葱挤出葱汁放入碗中、一勺食盐、少许料酒、少许生抽，充分搅拌均匀，腌制半小时备用。
3、在清洗小龙虾的过程中加入食盐浸泡是起到消毒杀菌的作用，所以在处理小龙虾建议大家这一步要做到位。虾尾在进行改刀破口是实现小龙虾更能入味，口感更好。在小龙虾尾过油中，不宜时间过长，否则会出现肉质变老，影响口感，建议在20秒钟为好。
4、麻辣虾尾的详细做法步骤：冷冻的虾尾放入凉水化开。虾尾化开后，用牙刷刷净肚皮部分和去头部分，然后用清水洗净备用。
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麻辣虾尾的做法及配料
1、虾尾，大白菜，芹菜，洋葱，红辣椒，青椒，葱，生姜，大葱头，火锅底料，耗油，盐，鸡精，花椒等等【烹制方法】：首先从市场购入适量的冻龙虾尾，小编这边的超市22块多一斤，市面上卖的基本都是这个价，不要买贵了哦。
2、食材准备鲜活小龙虾4斤，放在清水中，加入一点食用盐，浸泡10分钟。用刷子刷净，虾尾中间一瓣拽出，这是虾肠，非常脏的，不能食用，虾头去掉，处理干净放入盆中备用。罐装啤酒一瓶。葱姜蒜各适量。郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒、香叶、砂仁、草果、白糖各适量。
3、麻辣虾尾的做法冷冻的虾尾放入凉水化开。虾尾化开后，用牙刷刷净肚皮部分和去头部分，然后用清水洗净备用。葱切条状，姜切丝，干辣椒切成小块，螺丝椒切粗丝。小芹菜洗净，只要茎，切成小段。热锅冷油，油七成热，放入花椒粒炒出香味，用筛子过滤掉，加入葱姜干辣椒炒香。
4、麻辣虾尾的做法步骤将虾尾去虾线(掐住屁股，旋转180°，用力拽出来)，洗完后加料酒和盐水泡30分钟。步骤葱姜蒜，干辣椒，香菜、西红柿切好备用。
5、麻辣龙虾尾原料：龙虾尾、花椒、麻椒、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、啤酒、豆瓣酱、酱油、耗油、料酒。做法步骤：第1步、准备龙虾尾。第2步、准备调料。第3步、起锅烧油。第4步、放入调料。第5步、炒香调料，放入龙虾尾。第6步、大火翻炒。第7步、放入豆瓣酱（应该先炒豆瓣酱，忘记了，后放的）。
麻辣虾尾的做法
1、做法步骤：第1步、小龙虾尾解冻处理干净，从尾部去虾线，用盐水清洗干净。第2步、焯水1分钟，捞出迅速放入冷水中使肉质紧实。第3步、青、红椒切段，葱白、干辣椒、香菜切段，姜、蒜切片，准备花椒、麻椒、冰糖。第4步、锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖炒香。
2、做法步骤虾尾洗干净沥水油炸（过程越快肉质越嫩）另起锅烧油，放入配料倒入啤酒大火收汁完成？做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
3、麻辣龙虾尾原料：龙虾尾、好人家小龙虾料、葱、食用油、姜、蒜。做法步骤：第1步、备料图：葱姜蒜全都用刀轻拍一下以激出香味，龙虾尾洗净用厨房纸巾吸干净水，小龙虾料一袋。第2步、油温180-200度时下龙虾尾二百克炸变色捞出。第3步、锅内放30g食用油，炒香葱姜蒜。第4步、下60g龙虾料翻炒一下。
4、往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。
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