炸面条鱼干的做法大全家常
怎样炸面鱼的做法大全
1、炸面鱼的做法家常做法：材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐5克、温水350克。两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：1。调成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。
2、第1步、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。第2步、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。第3步、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。
3、腌制的鱼虾控干水分，加入面粉，边加边搅拌，让鱼虾均匀地裹上面粉。锅烧热倒入菜籽油，不要急于倒鱼虾，等菜籽油的温度上来，婆婆用了一小块葱去判断油温，也可以用筷子，筷子放进去周围冒大泡泡就可以了。倒入拌好的小鱼小虾，不要急于翻动，等炸至稍微定型再翻动。全程中火炸。婆婆先把大鱼挑出来炸了。
4、【炸小鱼】准备一斤小鲫鱼、大葱、生姜、鸡蛋、料酒、食盐、五香粉、花椒粉、面粉、淀粉。【做法】第一步、小鲫鱼提前处理下，去鳞、去内脏，不喜欢吃头的去头，用清水冲洗干净，沥干水分。切一些葱段、姜块，用破壁机打成葱姜汁。
5、炸带鱼：锅中加入适量的植物油，烧至油温6成热时，将裹好淀粉的带鱼段轻轻抖一下，抖掉多余的淀粉后再放入油锅中，炸制大约2~3分钟后控油捞出。再继续将油加热，油温升至8成热时放入带鱼复炸，约20~30秒后，炸至带鱼表面金黄时，即可控油捞出，美味即成。
6、炸小黄花鱼准备食材：黄花鱼400克、料酒2汤匙、盐小匙、面粉1汤匙、玉米淀粉1汤匙、生姜1块、大葱白一段、鸡精少许、白胡椒粉少许、植物油适量制作方法和步骤：把黄花鱼从冰箱冷冻室里提前取出放在冷藏室里自然解冻后，处理掉鱼鳃、鱼内脏后，把鱼多清洗几遍沥干水分备用。
炸面鱼的做法大全集
1、第1步、将鸡蛋，酵母，精盐，温水，倒入揉面盆中，搅匀。第2步、再加入面粉。第3步、翻拌均匀。第4步、变成比较稀软的面团。第5步、放温暖处发酵至两倍大。第6步、找个大一点儿的平盘或烤盘，抹适量色拉油，做案板。
2、炸面鱼炸面鱼的做法面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，打一个鸡蛋，添加温水，顺时针搅拌揉面。边揉边根据情况增加温水，最后揉成一个大面团，盖盖自然发酵。冬天差不多一夜正好。面发好后，加入适量碱水揉面去酸，过一会即可。取一块面团，揉捏几下，擀成一个饼状。
3、【下厨房】炸面鱼栏目为您提供炸面鱼的做法大全，炸面鱼怎么做好吃和炸面鱼的家常做法，更多炸面鱼的菜谱大全就来下厨房。
4、做法步骤：第1步、备好食材：鱼骨洗干净用厨房纸吸干水分，切点姜丝，脆皮炸粉。第2步、鱼骨放入大碗中，放胡椒粉，糖，盐，料酒拌匀腌制一会儿。第3步、将腌制好的鱼骨沾一层脆皮炸粉备用。第4步、锅中放油加热至六成热，放入鱼骨中火炸。第5步、四分钟左右翻另一面炸。第6步、炸至两面金黄香酥就好。
5、【炸酥鱼的做法】：第一步：首先将小白条处理干净，然后将姜末、生抽、蚝油、鸡精、料酒、食盐全部放入到小白条中，搅拌均匀后腌制20分钟即可备用。第二步：将淀粉、面粉、鸡蛋黄、水、适量的食盐全部混合在一起，然后朝一方向搅拌，搅拌成如下图所示的面糊即可备用。
炸面条鱼的做法窍门
1、炸面条鱼的做法面条鱼洗净。加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌10分钟，控干水分。2个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉淀粉比例：1。面糊成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果稀，加少许面粉搅拌均匀。
2、面糊中加入清水，边到边搅拌，面糊均匀没有疙瘩即可，粘稠度类似老酸奶，将控干水的嫩芽，整个浸入面糊中，茎叶全部裹满。锅内烧油，等待油温5成热，手放在上方能感受到热气，火力调成小火，依次放入油锅中，它会瞬间浮上来，中间用筷子多翻动几次，等到两面微黄，即可捞出。
3、做法步骤：第1步、香椿洗干净，控干水分。第2步、取适量面粉，打一个鸡蛋。第3步、加入适量盐，十三香，花椒粉。第4步、搅拌均匀成无颗粒糊状。第5步、用筷子挑起来能连成片就可以了。第6步、锅内烧油至七八成热。第7步、香椿裹上面糊下锅炸。第8步、成金黄色捞出。
4、凉开水做法步骤：和豌豆淀粉糊首先把碗中放入100克豌豆淀粉，加入100克清水搅拌均匀备用。豌豆淀粉和水的比例是1就好，具体的用量可以自行增减。煮豌豆淀粉糊锅中加入大概600克清水大火烧开，转小火边加豌豆淀粉糊边搅拌，这一步很重要一定要不停搅拌，因为淀粉糊会迅速凝固。
5、面条鱼洗净。加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌十分钟。控干水分。两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：1。调成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。
6、炸面条鱼炸面条鱼的做法面条鱼是我们当地人的称呼。学名应该叫银鱼，钙质非常丰富。面条鱼最好吃的做法就是用油炸一下，炸完脆脆的，鲜香可口。步骤面条鱼洗净。步骤加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌10分钟。控干水分。步骤两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：1。调成粘稠状态。
炸面条鱼的家常做法
1、炸面条鱼的做法面条鱼洗净。加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌10分钟，控干水分。2个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉淀粉比例：1。面糊成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果稀，加少许面粉搅拌均匀。
2、带鱼处理干净，切成6厘米长的段，加盐、料酒腌制入味，拍粉，入六至八成热油中炸至呈金黄色。锅中加油，爆香葱姜蒜末，炒香尖椒末、干辣椒，加椒盐粉，烹入料酒、白糖，放入鱼条炒至入味即可。小贴士：鱼条拍粉不要太多，炸制时油温不宜太高。选自《米饭好伴侣》一书，版权所有。
3、等到小鱼腌制好了之后，我们这个时候将里面的葱姜丝给捞出来，然后将小鱼分批次的放在面糊里面裹上一层面粉，这个时候呢，我们就起锅烧油，油温上来之后，直接将一条鱼一条一条的放入锅中开始油炸。
4、做法步骤：和豌豆淀粉糊首先把碗中放入100克豌豆淀粉，加入100克清水搅拌均匀备用。豌豆淀粉和水的比例是1就好，具体的用量可以自行增减。煮豌豆淀粉糊锅中加入大概600克清水大火烧开，转小火边加豌豆淀粉糊边搅拌，这一步很重要一定要不停搅拌，因为淀粉糊会迅速凝固。
5、香椿鱼食材：香椿芽、面糊、淀粉、鸡蛋调味：食盐、十三香选择最嫩的部分，树上冒出的新芽，几乎没啥可扔的，放入水盆中，择洗干净。等水煮开后，放入香椿芽，焯烫20秒钟后捞出，放入凉水中浸泡。
6、【做法】碗中放入3勺玉米面粉，1勺普通面粉，搅拌均匀，然后加入1克盐，1克碱面，大概1碗。放入一碗水。搅拌成糊糊状。锅中放入四碗水，烧到冒气泡，倒入面糊，不停搅拌。大概需要十分钟，一直到可以挂住勺子的状态。
面条鱼怎么炸炸面条鱼的做法
1、炸面条鱼的做法面条鱼洗净。加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌10分钟，控干水分。2个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉淀粉比例：1。面糊成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果稀，加少许面粉搅拌均匀。
2、等一切准备工作都做完以后就开始炸了，最开始的时候油温是5成热，将每一条腌制好的小鱼在面糊里面挂糊，然后一条一条地往下放，这样做的目的是为了防止鱼和鱼粘连。在炸小鱼的时候也有一点需要注意，就是火候不能太大，如果太大会把小鱼炸糊。
3、做法步骤：第1步、小鲫鱼去鱼鳞，内脏，鳃处理好之后清洗干净加葱姜，料酒，盐，十三香拌匀腌制半小时。第2步、三勺淀粉，三勺面粉，半勺小苏打，半勺十三香，适量盐，加适量水。第3步、调成比酸奶稠一点的面糊。第4步、腌制好的鱼沾一层面糊。第5步、油温五成热下锅炸。第6步、炸制金黄色捞出。
4、等油温加热到一定程度以后将调料放入其中，油飘出香味后可以将鱼一股脑丢到锅里去慢慢翻炒煎炸。因为鱼比较小，所以说放入锅中以后用不了多长时间就可以被油炸出香味，基本上看到小鱼满身金黄就可以出锅食用了，拿一个尝一下，味道真的非常不错。
5、一直炸到小鱼表面颜色微微泛黄，捞出来。一个关键的步骤：往小鱼的表面喷一点白米醋，这样可以软化鱼骨，喷均匀后继续把小鱼放入锅中炸，中火炸，时间不用太长，大概3分钟即可。捞出小鱼，颜色金黄，满屋飘香。吃起来椒香酥脆爽口，咸香色俱全，一点没有鱼的腥味，特别特别好吃。
6、面条鱼洗净。加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌十分钟。控干水分。两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：1。调成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。
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