酥锅的家常做法
怎样酥酥锅
1、把平底锅里的水分热干等待水分完全蒸发清洗过的平底锅去除防锈涂层，会使其容易生锈。如果被水淋湿的话，没有进行处理就会出现生锈，所以要用炉子等燃具，让平底锅上的水分蒸发。充分加热，直到水全部蒸发。涂上食用油使用耐热手套使其易于涂抹在平底锅很热的时候，把炉子关掉，趁热把油涂满。
2、素菜类食材改刀。白菜要切大块、切大块、切大块；莲藕切成1厘米厚的片或滚刀切块；海带卷起来后切段。荤类食材要块，凉水下锅焯水；鲅鱼切后片，过油，使表面紧实。由于主妇买的鲅鱼不新鲜了，直接扔垃圾桶了。把所有以上食材处理完毕后，就可以开始入锅了。
3、锅中放油，放花椒小火慢慢炸出花椒香味放入葱姜和冰糖，把葱姜煸出香味微微焦黄，冰糖炒化然后放入生抽和醋料酒，醋和生抽料酒煮开加盐。
4、锅中加入稍多些的油，带鱼厚度的一半为宜，油温七成热放入带鱼段煎炸，一面煎透翻面再煎另一面，炸至两面金黄盛出沥油。料碗中加入一汤题糖、适量白胡椒粉、二汤匙生抽、一汤匙料酒调匀待用。锅中留余油，放入葱白段、姜片、蒜片、八角爆出香味。
5、首先我们用洗洁精把锅的里里外外都清洗一遍，然后用水冲洗干净。接着把锅放到煤气炉上，开小火烘干。一直烘到完全没有水分。准备一块带皮肥肉，把它放到锅里，因为这是锅已经开始发烫了，所以我们用筷子或夹子把肉夹住，沿着锅内不同来回涂抹。
6、铁锅洗干净后擦干水分，倒入少量的白醋，开中火煮至即将沸腾时关火，然后用刷子把白醋刷遍锅内壁，可以用力点。刷过几遍后就把白醋倒掉，然后用清水冲洗干净铁锅。
家常酥锅的做法大全
1、花椒香粉适量酥锅的做法把棒骨和猪蹄冷水入锅，焯水，撇去浮沫待用。藕切成大段，海带卷成卷。把辅料放在一起搅拌，醋和糖的比例为1，其他适量。用高压锅白菜铺底，然后按顺序放入棒骨，藕，猪蹄，鲅鱼，花生米，海带，冻豆腐，最后在表面放入香菜。然后倒入调好的料汁。
2、调面糊：鸡蛋磕入大碗中，放入牛奶、白糖、油、蜂蜜、盐、泡打粉搅拌至糖融化，再倒入低筋面粉搅拌均匀成细腻的面糊，盖上保鲜膜静置半小时。煎饼：电饼铛或平底锅用小火预热，将面糊再搅拌均匀，舀一勺至电饼铛或平底锅上，让面糊自然摊开。
3、下面就是小编给大家带来的酥锅的各种家常做法，希望大家喜欢！酥锅的制作方法海带，大骨棒五花肉，海鱼，莲藕，白菜，豆腐(老豆腐)花生等，酱油，醋各一瓶，盐，糖，酒适量。锅底(是蒸东西的那种很深的锅)平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
4、做法：1，准备好两斤的板栗清洗干净，底部切上一刀放入开水里浸泡2分钟，泡好的板栗可以轻松去皮。去皮的板栗放入蒸锅大火蒸20分钟。2，蒸好的板栗倒入大碗中，加入50克白糖，100克黄油，用擀面杖捣碎。3，如果想要板栗吃起来的口感更加细腻再用滤网过滤一遍，如果嫌麻烦也可以不用。
5、做法：肉剁成肉糜，葱切碎，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，半勺蚝油，少许胡椒，少许五香粉，搅拌均匀。手抓饼解冻后，切分两半，放入肉馅包起来，压扁，用擀面杖擀越薄越好，撒些芝麻。垫上油纸，空气炸锅180度烤20分钟，中途翻面，拿出即可开吃！便利贴：不需要放盐，手抓饼也有味道。
6、家里如！果没有电饼铛，使用普通的不粘平底锅也同样能够做出来，平底锅最好使用厚底平底锅，这样受热会比较均匀，就不会发生一不小心表皮烤焦的情况。话不多说，来看看铜锣烧的具体做法吧。
酥锅的家常做法窍门
1、等调味品加好后，再在上面盖一层白菜。最后盖好高压锅盖及限压阀，加热四十分钟左右即可停火。让酥菜在锅里闷十五分钟后便可出锅。为爱的人做的香喷喷的酥菜就这样做好了。提示一点，不用加水，因为有酱油、醋、料酒等还有白菜帮子里的水就足够了。
2、做法：1，先做一个水油面团：盆中加入300克面粉，少许食盐增加面粉筋性，倒入50毫升玉米油搅拌混合均匀。再用150毫升的温水和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团。2，做一个油酥面团：盆中倒入150克面粉，用70毫升的食用油和面，搅拌至没有干面粉揉成一个面团。
3、做法步骤：第1步、先来制作水油皮。50g中筋面粉+15g的玉米油，加入白糖第2步、根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。第3步、程序结束后，面团能拉扯出较韧的薄膜，可以减少后期在包的过程中出现破酥的状况。第4步、再来制作油酥面团，50g面粉+30g的玉米油。
4、那么，如何制作一锅香酥可口的博山酥锅呢？将各种材料处理干净后放入锅中，加入适量的醋料，再加入其他调料，例如盐、糖、酱油、姜等等，慢火煮烂即可。还有，制作博山酥锅时，有一个小技巧要注意。
5、【所需材料】300克面粉，180毫升温水，30克猪油。油酥：150克面粉，80克熟油，馅料：3勺白糖，1勺面粉，一勺芝麻。【制作步骤】先和面。300克面粉放入盆中，用1180毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。然后再加入30克猪肉，这样吃着更香更软，没有的可以不加或者加食用油。
6、今天给大家分享一个糖心油酥饼的做法，香甜酥脆、层次丰富，特别好吃，一起来看看。先准备300克面粉，50毫升的食用油，水170毫升，三克的酵母放在里面，把酵母化开，然后边倒水边搅拌，用手揉成一个光滑的面团，面团揉好之后盖上保鲜膜，密封醒40分钟。
博山烧锅的传统做法
1、具体做法：准备好所需食材，山芋粉是妈妈自己种的山芋做成的粉，每年新粉都会分一点给我。猪肉切成片备用，肥肉和瘦肉先分开。加一些水把山芋粉化开，放一只鸡蛋，一点食用油进去搅拌均匀备用。接下来就轮到我新开的锅了。热锅热油，把山芋粉水倒进去，可以不停搅拌等凝固，也可以让它自己煎成饼状。
2、丝瓜搭配枸杞有滋补肝肾，益精明目作用。博山酥锅：酥锅是山东淄博地区特色传统名吃，在我们这儿每到冬天家家户户都会做上一锅酥锅，特别是过去过年酥锅更是必不可少的，所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。
3、经典传统美食，做法简单，自己学着做吧！五花肉虎皮椒：是一款家常菜品，制作原料主要有五花肉、青椒等，口味是辣。干煸青椒时一定要用大火，不然水分不容易煸出，为了防止糊锅，需要把青椒一点一点的放入，不停翻炒。
4、许多北方人更倾向于北派的火锅，喜欢大口吃肉和大口喝酒。在北派的火锅里有很火锅的吃法方法，可以在享受火锅同时体验这份豪爽的劲头。在传统的老北京涮羊肉中，铜锅里煮上清汤，夹上几片牛羊肉放入锅里去涮，配上北京地道的麻酱和调料，那肉味更加回味无穷，吃起来油而不腻。
5、也有人提到博山菜是鲁菜的鼻祖，由于无法据实验证，也就无从知晓了。不管是否入得了鲁菜的“族谱”，博山菜依然在流传和发展，也非常受大众消费者的欢迎和喜爱。食客们点单的原则就是店里的特色菜一定要尝试。就像台上的压轴角色一样，它的存在必有道理。我们选择的是店内的主打菜之一“打鸣老公鸡”。
6、后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是一品锅！菜名就此一锤定了音。一品锅的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。
博山酥锅家常做法,正宗博山酥锅怎么做
1、丝瓜搭配枸杞有滋补肝肾，益精明目作用。博山酥锅：酥锅是山东淄博地区特色传统名吃，在我们这儿每到冬天家家户户都会做上一锅酥锅，特别是过去过年酥锅更是必不可少的，所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。
2、而老济南的酥锅继承与发展了淄博博山酥锅这道传统名菜，在口味上几乎没有太大的区别，但是在制作上却进行了显著的改良。接下来就给大家分享一下老济南酥锅的做法。
3、菜的主要配料有大骨棒、白菜，藕，海带，冻豆腐，猪蹄，鲅鱼，鸡等;制作过程复杂讲究，很是考验一个人的手上功夫。按照实际情况，在家中就地取材，做一个私家酥锅。准备素菜莲藕、白菜、海带、土豆、豆角、老豆腐，将它们洗净，带皮的将皮削净，除白菜外，将可食用部分切块放在盘中备用。
4、博山酥锅属于鲁菜系，做一道正宗的博山酥锅，需要用到很多食材，但是在淄博每家每户会根据自己家里人的口味来调配酥锅。因此酥锅也有一个特点：同为酥锅，但是味道却不重样。博山酥锅的味道源于博山的醇厚民风，酥锅具有极丰富的营养价值，正所谓荤素搭配，酥锅里面有鱼和海带，五花肉和猪蹄。
5、做酥锅需要准备很多食材，猪蹄，猪皮，五花肉，葱姜、海带，藕，鲅鱼白菜，猪脊骨，冻豆腐。这些是主要的食材。还有一些调料：红糖，醋，酱油，料酒，盐，清水都是必备的。具体的做法是这样的：首先把海带、白菜、藕等需要洗的菜洗干净备用。先处理藕片，把藕切出适量均匀厚度即可。
6、酥锅的制作方法食材准备：猪蹄、带皮五花肉、鲅鱼、海带、白菜、藕、豆腐、葱、姜、白糖、盐、醋、酱油、料酒(白酒也可)制作方法：准备带皮五花肉，切寸方;猪蹄，劈开。上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。养好的海带切二指宽大段。
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