糯米青团的做法
如何做青团
1、【下厨房】青团栏目为您推荐青团做法大全，青团怎么做好吃技巧分享，青团最正宗的做法和青团家常做法推荐，更多青团的简单做法就来下厨房。
2、1把做好的青团胚放在烘焙纸上，烧一锅开水，等水上汽后，把蒸格放上去，开大火蒸10-13分钟。1好了，蒸好后的青团看着就好诱人！1如果不是马上吃的话，准备一点橄榄油，刷在青团表面。1这样，既能保持青团光泽度，又能防粘。等放凉后，可用保鲜腊把青团包起来，这个天气不用放冰箱，饿了随取随吃。
3、根据要制作的大小自行把粉团和甜豆沙均分一下，或者和我一样使用皮50克馅料30克的比例包制反之也行。个人认为皮太薄也不好，毕竟艾叶味的皮层也是一大特色。密合封口朝下放入蒸笼里，待锅中水开之后放上锅蒸个十三分钟即可。
4、蛋黄捻碎，加入海苔肉松，沙拉混合，约30克一颗备用……230克糯米粉，60克瞪粉，20克白糖，10克色拉油或黄油、用250克滚开水搅拌揉团、约50克一个面剂包好馅料。
5、锅中加水烧开，把做好的青团放入锅中隔水蒸12分钟左右即可。做好的青团如果一次没吃完，可以放凉后用保鲜膜包好放入冰箱，能保存4天左右，想吃时取出，只需上锅蒸几分钟就可以了。香甜软糯的青团，Q弹软糯，青青草香，看着就很好吃，爱吃的小伙伴就要抓紧这短暂的供应季了，趁早尝鲜才是最重要的。
6、青团的制作方法是先将糯米粉和青红色植物叶汁搅拌均匀，然后加入适量水搅拌成面团。面团制作好后，将其揉成小球状，用手掌拍扁，包入馅料（通常是甜的豆沙馅或咸的鲜肉馅等），再将其揉成圆形，放入沸水中煮熟即可。
艾草糯米青团的做法
1、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、艾叶草摘嫩茎叶，清洗干净。第3步、艾叶先焯水，去掉苦水。第4步、把捞起来的艾叶草放料理机中，加入一碗水。打成糊状。第5步、倒入糯米粉中，搅拌均匀。第6步、和成三面光滑，放置几分钟。第7步、玉米剝粒，佛手瓜切丁，配姜葱。
2、一般野生的艾草作为原材料来做青团，将艾草焯水过后搅打出艾草汁，再和糯米粉，粘米粉混合做成青团。艾草做的青团的为深绿色，有股浓郁的艾香味。
3、600克的糯米粉、100克玉米淀粉、50克白糖、500克艾草泥，搅拌一下，再加50克食用油，先简单的揉一下，直接放盘子里面上锅蒸，大火蒸20分钟。
4、【所需食材】：一小把菠菜，十五克菠菜粉，一百八十克糯米粉，五十克澄粉，一百三十五克豆沙馅，适量开水，适量食用油，纯净水，白砂糖，少量猪油。【烹饪过程】：准备好制作豆沙青团所需要的各种食材，很多人不知道怎么做豆沙馅才好吃今天就教给大家实用的制作方法。
5、艾草青团这一步可以用新鲜的艾草，也可以一年四季用解冻的艾草团，步骤很简单，把100克艾草放入搅拌机中，加一勺白糖，放100克清水，用搅拌机搅拌成艾草泥。
6、做法：芋头切片蒸熟，加入紫薯粉、白砂糖、淡奶油、黄油一起搅打成泥，不粘锅里放清水跟蜜红豆煮至水干，放入搅打好的芋泥，炒到浓稠加入奶粉，一直翻炒到抱团，不粘锅，不粘勺即可，这个馅也可以做面包哦！这个做法，虽然有点复杂，觉得从艾草开始做起很繁琐的姐妹，可以试一下买青团预拌粉，那种简单很多。
糯米青团的做法窍门
1、熟咸蛋黄碾碎，加肉松和沙拉酱适量搅拌后攥成青团馅备用。（因蛋黄、肉松比例可以自调所以我没给出确切量）将称好的糯米粉、淀粉和艾草粉放一起拌匀。加入适量温水活成面团。先用适量豆沙馅包住蛋黄馅。再取一个面剂子包上这个内含蛋黄的豆沙馅。（可以事先把面团分份，使成品大小均匀。
2、用料水磨糯米粉400克粘米粉（大米粉）100克艾草粉15-20克开水适量食用油适量马兰春笋馅适量豆沙核桃馅适量肉松100克咸蛋黄6个香甜沙拉酱90克做法步骤我买的是市售真空包装的咸蛋黄，多年一直购买的店铺，口感质量我觉得非常靠谱。
3、青团吃不完冷却后要用保鲜膜包裹，常温保存就可以。冰箱冷藏会使糯米皮变硬，如果一定要冷藏保存，吃的时候可以用蒸锅再加热5分钟。配方中的豆沙馅儿不是特别甜，口味偏重朋友可以自行增加糖的用量。：青团原是清明的节令食品，现在已经成为网红糕点了。做法也十分简单，我这个北方人第一次做就成功了。
4、做法步骤：制艾叶汁。挑选鲜嫩的艾叶洗干净，在清水浸泡2小时（目的是去除艾叶的苦涩味）。泡过的艾叶要放入开水里焯烫，时间1分钟，捞出来后过凉水降温。控干水分稍微切碎，放进破壁机加适量水打成艾叶汁。和面团。
5、做法步骤：第1步、馅料切小丁备用。第2步、放入洋葱爆香。第3步、放入鸡肉炒散变色。第4步、放入豆干丁、笋丁翻炒调味即可，放凉备用。第5步、艾草洗净，开水煮一分钟，再投冷水过凉，去除涩味。第6步、挤干水分，切几刀放料理机加水，打成汁。第7步、所有粉、糖、汁混合，揉成光滑的面团。
6、两种口味青团所用食材：糯米粉：125克粘米粉：32克澄粉：38克白糖：25克豆沙馅：120克咸蛋黄：50克肉松30克沙拉酱：适量清水：155ml艾草粉：10克黄油：14克电子秤1个做法：所有食材都准备好，碗中倒入熟的咸蛋黄碎50克，没有的可以从网上买咸蛋黄回来加白酒上锅蒸熟，用捣碎器捣碎。
做青团糯米和粘米粉的比例是多少
1、做青团糯米粉和粘米粉之间的比例可以是1。做青团用糯米粉和粘米粉的比例是不固定的，不同的做法会有不同的食材比例，会用到不同分量的糯米粉和粘米粉，一般都是糯米粉要放多一点的，而粘米粉会少量放一些。
2、糯米粉400g、粘米粉80g、麦青汁400g（也可用艾叶榨汁）、糖20g咸蛋黄10个、肉松200g、沙拉酱150g、白酒少许。【做法】准备食材：肉松我是准备了两种，因为全用丝状的会很拆，全用粉状的又没有口感，所以两种混合最好！沙拉酱就用丘比的就行。咸蛋黄取出来，不要留有蛋白，要不然后续蒸出来口感不好。
3、1个青团大约60g-70g，热量在200kcal左右，相当于1碗米饭的热量。0伤肠胃糯米黏性较大，所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解，多吃会引起胃酸分泌增多，加重对溃疡的刺激。0升血糖青团中的糯米淀粉在胃肠道最终会被分解成葡萄糖，经吸收转化成血糖及能量供人体利用，摄入过多会导致血糖升高。
4、糯米粉中要加点小麦淀粉，可以使做出来的青团不容易变形，也不容易裂开，还不粘牙。蒸的时候一定要热水上锅蒸，蒸的时间不要太长，不要超过10分钟。太长的话青团也容易塌陷，变形。
5、青团糯米粉和面粉比例：“做青团的糯米粉是面粉的比例是这样比例可以使做出来的青团软糯适中，不粘牙齿，不变形不塌馅。”用料：鼠曲草浆200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打适量、五仁馅280克。做法：将鼠曲草清洗干净。
6、自己制作的青团，艾草香味浓郁，没有添加色素，更加营养健康。品尝一口，仿佛能感受到春天的气息在舌尖跳跃，让人回味无穷。美食谈小贴士：焯水时加入小苏打或食用碱，可以保持艾草色泽翠绿。糯米粉与面粉的比例为1，粉类与艾草汁的比例约为1。适量添加澄粉，可使青团放凉后依然保持软糯不发硬。
糯米青团做法糯米青团做法介绍
1、【青团表皮的食材】糯米粉250克，小麦淀粉60克，艾叶汁280克。【做法】第一步把紫菜肉松、咸蛋黄和芥末青瓜蓉放在大碗里，咸蛋黄用了烤海鸭蛋的咸蛋黄，可以买生咸蛋黄，蒸熟再和肉松混合均匀做馅料。第二步做馅料的三样食材混合均匀后，分成15克左右小馅料，为了方便做青团，把馅料搓圆。
2、倒入纯糯米粉、麦青汁和糖拌匀，纯糯米粉、麦青汁和糖的比例为11，之后再倒入精制油拌透即可放置备用。正宗青团皮应该用艾草捣成泥后包制而成。因为纯糯米粉和麦青汁超市都有卖，直接购买更加方便。
3、糯米团子的详细做法步骤：糯米粉加水加白糖揉好分成小团子把人芝士放里面依次做好把水烧开放入团子再把白糖加进去。
4、肉松青团食材艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们公众号“指间味集”即可自动获得。
5、将糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖放在一个容器中，如果家里没有粘米粉和澄粉，只是在口感稍微粘一些，别的也没什么区别。缓慢加入100克温水，一边加入温水，一边搅拌成絮状，再加入一勺玉米油，搅拌均匀。
6、【做法】第一步：准备适量的艾草择干净之后用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，大约焯水1分钟之后取出来切成小段然后再放在料理机中炸成艾草汁，将榨好的艾草汁过滤到碗中，这样做出来的青团会更细腻。
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