肥肠怎么炒_肥肠怎么炒好吃简单

肥肠怎么切炒出来好看

1、首先肥肠斜刀切，然后清洗一遍。然后辣椒洗净切成滚刀块。然后锅里热油，加入蒜末炒香。然后加入肥肠大火快速翻炒。最后转小火，加入青椒，再加入生抽，老抽，盐，大火快速翻炒，炒匀后即可出锅，这样切炒出来的肥肠是非常好看好吃的。

2、首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大勺面粉，并直接下手进行抓揉。

3、将肥肠焯完水之后捞出，切成小段，然后准备一些配料，爆炒肥肠最好准备一些青椒，搭配起来更好吃，如果喜欢吃辣一些，也可以用小米椒代替。大蒜、葱、姜等可以给肥肠提鲜，增甜，同时去除一些腥味，所以也不能少。

4、将切好的肥肠放入盆中，加入干淀粉裹匀。起锅烧油，将肥肠倒入锅中煎炸，炸至金黄色即可，捞出控油备用。首先、锅中加入少许食用油，加入郫县豆瓣酱，葱姜蒜、干辣椒煸出红油。其次、加入青红菜椒大火翻炒，加入少许生抽、耗油、食盐、味精、鸡精、少许香醋、白糖等。

5、处理好的肥肠切成滚刀的小块，这样口感比较好。步骤准备好主要的食材，辣椒和熟肥肠。步骤热油下花椒、蒜、葱、爆锅炒一下，再放入肥肠翻炒，加料酒，酱油盐翻炒至肥肠沾满汤汁。步骤再放入尖椒翻炒3分钟左右再加入肥肠翻炒一下蔬菜变色即可出锅了。

6、搓洗完以后我们再用清水把肥肠给它冲洗干净然后把它捞出来，用厨房纸或者干净的毛巾，把肥肠表面的水分擦干这样下锅炒的时候就不会出水，可以减少炒制的时间。然后我们再把肥肠改刀切成滚刀块，肥肠全部切好后，先装入盘中备用。

肥肠怎么炒好吃

1、洗干净的大肠切成段，然后放在盘子中备用。因为要炒出来辣味，所以准备好青红椒，洗干净后去蒂，直接切成小段备用，葱姜蒜洗好后都切好备用。锅中倒入少许的色拉油，热了后先将葱姜蒜倒进去锅里爆炒，直接将香味炒出来。等到锅里的配菜爆香后，再将准备好的大肠倒进锅里翻炒。

2、步骤起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香步骤放入干辣椒、花椒、姜片，蒜片炒出香味步骤放入肥肠，大火爆炒步骤肥肠呈金黄色后，调入适量白糖、酱油，翻炒均匀;转小火，调入适量孜然粉继续翻炒，直至肥肠表皮有焦脆感，并且闻着香味扑鼻步骤1放入二荆条步骤1二荆条炒至断生，调入少量盐，翻炒均匀，关火起锅。

3、加入大肠后，多多翻炒;然后加开水，没过大肠，多添一点也没关系;1把切块的豆腐加进去，慢慢炖，豆腐会一点一点地吸收汤汁，蒜苗切段，出锅前加进去。烹饪小贴士：大肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘;有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。

4、准备适量水，倒入锅中，把肥肠放入锅中，大火烧开，煮制大约一分钟左右，把肥肠捞出，控干水分，备用。焯水的作用主要是杀菌，经过焯水以后还可以去除一定的腥味。起锅烧热，放入适量油，把油烧热，放入2g干辣椒，把配置好的大料放入锅中，加入生姜，快速翻炒均匀。倒入适量温水，把肥肠放入锅中。

5、【双椒蒜苗炒猪大肠】食材：猪大肠500克，青红椒各两个，蒜苗一棵，姜片适量，黄酒3茶匙，老抽少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。烹饪方法：第一步：首先把所有食材都准备好，猪大肠选购肠头的才好吃。

6、处理肥肠：将肥肠清洗干净，切成段状，用开水焯烫一下，去除血水和异味，沥干备用。炒制辣椒酱：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入葱姜蒜末和适量花椒炒香，再加入鲊辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油。加入肥肠：将处理好的肥肠放入锅中，翻炒均匀，使肥肠均匀裹上辣椒酱。

生炒肥肠怎么炒最嫩

1、炒肥肠时，全程要保持大火快炒，这样可以最大程度地保留肥肠的嫩滑口感。在腌制肥肠时，可以加入少许淀粉抓拌均匀，这样炒出来的肥肠更加滑嫩。如果不喜欢吃辣的朋友，可以减少辣椒的用量或者选择不辣的辣椒品种。在淋入料酒时，要沿着锅边淋入，这样可以利用高温将料酒的香味激发出来，更好地去腥增香。

2、1把准备好的肥肠加入锅中，将其与香料翻炒均匀后，再顺着锅边烹入适量料酒，就能对肥肠二次去腥。1把准备好的好料汁，全部加入锅中继续翻炒，这里要注意的是，一定要用大火快炒，只有这样才能将锅中锅气炒出，肥肠口感就会更入味。

3、重点：首先用面粉，粗盐，一勺花生油，抓洗5分钟;冲洗干净后，用剪刀剪开肥肠，撕去肥油之后，再用同样方法抓洗，洗干净后不会再有异味。焯水10分钟，要加入白酒。因为生炒会很韧，焯水可以浮沫，还可以煮软一些，这样炒后的口感刚刚好，就不会嚼不烂了！用水冲洗干净，直到不再有浮沫为止。切干，备用。

4、要想炒出来的猪大肠好吃，那就有2个重点，第一个是清洗，第二个就是火候，这2点有1点没做好，那就必定失败。来看看我是怎么烹饪这道生炒猪大肠的吧。生炒猪大肠的做法：【主料】：猪大肠760克。【配料】：酸萝卜260克、蒜子5瓣、小米椒3个、泡野山椒5个。

5、1将肥肠和杂酸充分翻炒均匀入味后，即可出锅装盘，一道美味的爆炒肥肠就制作好了，吃起来脆嫩入味，特别的下饭好吃。以上就是今天给大家分享的爆炒肥肠的做法，在制作时，清洗肥肠最为关键，多加上白酒、米醋、面粉及小苏打去清洗，能够使得肥肠被清洗得更加干净。

6、加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、高度白酒和淀粉，抓拌均匀腌制5分钟。起锅热油，倒入大肠快速的滑散，炒至七成熟，盛出备用。另起锅热油，放入姜、蒜、小米辣、野山椒和泡萝卜爆炒出香味，再加入一点蚝油和生抽调味，开大火翻炒均匀，倒入大肠、大蒜苗和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。成品：生炒肥肠。

火爆肥肠怎么炒才脆嫩爽滑说具体点要详细越详细越好

1、首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大勺面粉，并直接下手进行抓揉。

2、粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。用水冲洗遍后沥水。冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

3、准备一斤猪大肠，把肥肠翻过来，如果喜欢吃里面的肥油可不去除，不喜欢吃可以扔掉。把肥肠放入盆中。加入适量白酒、面粉，反复搓洗，搓5分钟之后用水洗净。再次加入面粉、白酒、3根香葱搓洗，随着把香葱味道搓出，放入清水中清洗干净即可，这样清洗不会起到腥臭味道，也是非常快的去除方法。

4、想要将肥肠清洗干净，那么最好先将肥肠泡到清水中浸泡半小时。之后将水倒掉，在肥肠中加入适当的面粉，面粉要尽量多一些，把肥肠全包起来最为合适。然后用力地揉搓肥肠，将肥肠里的脏东西洗出来，最好将肥肠翻过来，两面一起揉搓，这样才能将肥肠完全清洗干净。

5、爆炒肥肠食材；肥肠适量，辣椒适量，植物油适量，盐，料酒适量，花椒，蒜，葱。步骤这么做简单做3步，1，肥肠里面带的油脂不要摘掉，那些淋巴结组织必须去掉，2用面粉抓一次，3把肥肠翻2次清洗干净。再来一次焯水，虽然是处理的比较麻烦。但是这么做会吃的放心，口感好味道好，麻烦也是超值的。

6、快速翻炒均匀后就可以出锅了。这道非常好吃的爆炒肥肠就做好了，色香味俱全，口感脆爽，看着就特别的有食欲，无论是下酒下饭都非常的不错，把它装入盘子里面，就可以美美的享用啦，喜欢的朋友可以试一试哦【爱心小贴士】前期处理一定要用小苏打，这样可以让口感更脆嫩。炒的时间不能太久，不然会咬不动的哦。

文章到此结束，如果本次分享的肥肠怎么炒_肥肠怎么炒好吃简单和火爆肥肠怎么炒才脆嫩爽滑说具体点要详细越详细越好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！