青椒酱的做法及配方
青椒酱的做法
1、鸡蛋酱食材：鸡蛋3个。甜面酱可以30克，黄豆酱30克，葱花少量，清水100ml，糖半勺，食用油适量做法：鸡蛋放入碗里打散，甜面酱和黄豆酱加清水混合均匀；锅里热油，油稍微多一些，注意这一步，大火热油到6成油温，倒入鸡蛋液，迅速划散；倒入酱汁，熬煮至浓稠，加半勺糖炒匀即可。
2、准备2斤红线椒、200克花生米、250克大蒜、食盐、生抽、白醋、白酒、白芝麻、黄豆酱、花椒、八角、桂皮、香叶、香葱、生姜、小茴香。做辣椒酱要用红线椒，颜色红彤彤的，看起来就很有食欲。把红线椒放入清水中，用手搓洗一下，再浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3、剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味。今天老刘就来分享一下“自制彩色剁椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
4、厨房美食菜谱：鲜辣青椒酱的做法在我们重庆，人们喜欢用这种辣椒酱来蘸豆花，或是做青椒鸡，不管是味道还是口感都是一级棒的。
5、第一，准备好材料。做辣椒酱的时候先要准备好材料，需要准备的材料主要有以下这几种，第一是红色的小米椒，第二是大蒜，第三是生姜，要注意不管是辣椒还是大蒜，又或者说是生姜，都需要半斤或者一斤的量。第二，搅拌。
6、接下来，我们将辣椒酱装入干净的瓶子中，并进行密封。将密封好的瓶子放置在通风阴凉的地方，在一个月后即可享用。除了以上步骤，制作腌剁椒酱的过程中还有一些需要注意的细节。材料的选取至关重要，辣椒应该选择新鲜、完整的品种，以确保口感和香味的最佳效果。
自制棘椒酱配料方法
1、自制辣椒酱食材：小米辣500克，黄豆酱200克，甜面酱50克，糖3勺，姜蒜各一个。做法：大蒜去皮剁碎，小米辣和姜放入料理机搅碎，没有料理机的直接剁碎；起锅烧油，油温六成热爆香蒜末，然后加入甜面酱和黄豆酱翻炒均匀，倒入辣椒碎继续炒匀，炒熟后根据个人口味添加白糖即可。
2、【具体做法】第一步：准备一个梨、一个苹果，放在水中清洗干净，都切成小块（中间的硬芯去掉），再把洋葱切成块，生姜50克切成块，都放在料理机中，加上鱼露200毫升、一小把虾米，打成细腻的汁水，准备清水500毫升、糯米粉50克搅拌均匀备用。
3、材料A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙做法将材料B混合均匀备用。糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。
4、自制海椒酱每年夏天都要做一瓶海椒酱，这个海椒酱做蘸水特别棒;要是炒菜就会稍微有点辣，只要放那么一点点就好。原料：小米辣、蒜末、盐、熟芝麻、香油、生菜油、姜。做法步骤：第1步、新鲜云南小米辣洗净去把晾干，剪蒂剁碎。第2步、装瓶，这一瓶大概净重340g。
5、接着准备500克的大豆油倒入锅中，油热以后下入姜末给它翻炒一下，接着再放入蒜末也给它炒匀，炒出蒜香味儿以后依次放入辣椒末，再加入100克的白糖，100克白酒，500克的农家大酱，然后将它搅拌均匀。（这个里面酱的比例大家也可以按照自己的口味来调整一下，如果喜欢吃酱香浓一点的，可以多放一点酱不用放盐了。
6、【辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、做法步骤：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。
辣椒酱的做法及配方
1、【辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、做法步骤：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。
2、下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。
3、辣椒先不要去蒂，用清水冲洗两遍清洗干净，放在一边摊开晾开，辣椒不能有生水，不然做好的辣椒酱不能长时间保存。如果辣椒蒂先去除，生水会很容易从辣椒蒂处进入到辣椒里面，这一点要注意。准备食盐、白糖、高度白酒，我用的是56度的二锅头，高度白酒有防腐增香的作用，不要省略。
4、辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。
5、【原材料】：辣椒、生姜、大蒜、黄豆酱、米醋、白糖、味精。【制作步骤】第一步：准备5斤辣椒用清水将它清洗干净，然后再晾干表面的水分，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小块，放在料理机中将它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下备用。
6、做法1准备一把青椒和小米辣，剁碎备用。一个蒜和一小块姜切碎备用。2热锅放油适量的油，可以多点油。放入蒜末和姜末炒香至微微金黄色即可放入辣椒翻炒。3放入一勺半盐，一勺糖，一大勺酱油，一大勺蚝油，翻炒入味，最后撒上白芝麻即可。
青辣椒酱的做法及配方
1、步骤放入豆瓣酱翻炒出香味。步骤放入搅拌好的辣椒，不停的翻炒大概15分钟左右，将水分收干。再放入盐、白糖不停的翻炒大概5分钟左右，关火将辣椒酱放凉。步骤将放凉之后的辣椒酱装入密封的容器内放入冰箱内冷藏。
2、简单易保存的青辣椒酱朋友从老家来，送了我一大包他种植的陇椒，很新鲜但也超级辣，炒菜时放一点点就很辣了，心想若这样放着还没吃完就坏了，怪可惜的。想起小时妈妈经常趁着夏天辣椒便宜时腌制红辣椒酱，更容易保存，冬天用它做饭做汤就够了。
3、第1步：首先把准备500克青红尖椒，（如果特别爱吃辣，可以放入小米辣）两头大蒜和姜清洗干净，晾干表面的水分，然后把这些食材剁成碎，可以剁的时候戴上一次性手套，否则会有非常的辣手。第2步：再来准备一些花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、洋葱。
4、青辣椒酱By煮饭看心情一勺辣椒酱，配汤锅，面条，米饭。好吃到飞起来！原料：二荆条青椒、大蒜、豆豉、洋葱、姜沫、盐、鸡精、香油。做法步骤：第1步、二荆条辣椒洗干净备用。第2步、先把锅烧热，下二荆条辣椒(喜欢吃辣的可以加一些小米辣)。第3步、大火缓慢翻炒。第4步、二荆条青椒炒到表皮略带黑。
5、首先将6斤红辣椒、4斤青辣椒洗净之后，晾干水份，去掉辣椒蒂，青红椒分开放，表皮的水分一定要晾干，如果有太阳，晒一下也是可以的。把去掉蒂的红辣椒和青辣椒分开放在案板上，分开先切成小段再剁碎，大小均匀，不要切成泥状，颗粒样最好。
辣椒酱的制作方法
1、然后我们再把白芝麻加入刚才做好的青辣椒中之后，再用我们烧好的油倒入拌好的辣椒中，这个时候我们需要注意的是在倒油的时候要不停的搅拌。因为这样做出来的辣椒酱才是最香的。
2、把蒜蓉放入锅内，倒入没过蒜蓉的油开中小火一直翻炒到闻到蒜蓉的香味;倒入辣椒翻炒，也是用中小火，不用一直炒，可以隔一段时间翻拌一下，因为辣椒会出水;熬煮了20分钟后放入盐搅拌均匀;再倒入适量的油，油量没过辣椒，辣椒酱多点油才不会那么容易变质，不过不喜欢太多油的可以不放。
3、辣椒酱的做法买的干辣椒，放锅里炒一下，炒到香味溢出，然后放料理机里面，打碎。炒好的干辣椒，放进料理机打碎记住别打太细噢！打成这样子就可以了，这个时候能闻到辣椒的香味了。打碎之后，倒进碗里面，大一点的碗，容易搅拌，之后加入盐和鸡精，白芝麻。
4、【下厨房】自制辣椒酱栏目为您推荐自制辣椒酱的做法大全，自制辣椒酱怎么做好吃，和自制辣椒酱的家常做法，更多自制辣椒酱的做法步骤就来下厨房。
5、制作流程：主料剁碎-调料初次混合-泼油-调料二次混合-品尝或冰箱保存[烹饪过程]；先把新鲜红辣椒清洗一遍，注意外皮要搓干净，控干水分至晾干。干后，把红辣椒剁成碎末放进碗内，同时添加预先剁碎的蒜末和生姜末。
6、自制剁椒酱要注意保存。今天刘嫂就来分享一下“腌制剁椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：大红椒10斤，小米辣5斤先把两种辣椒蒂摘取，辣椒籽不要去掉，两种辣椒冲水清洗干净，在外面晒干水分，最好带上手套处理。
青椒酱的做法及配方和青辣椒酱的做法及配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
