水煮肉做法_水煮肉做法 最正宗的做法
水煮肉的做法
1、【下厨房】水煮肉片栏目为您推荐水煮肉片做法大全，水煮肉片怎么做好吃技巧分享，水煮肉片最正宗的做法和水煮肉片家常做法推荐，更多水煮肉片的简单做法就来下厨房。
2、做法将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。生菜洗净，用手撕成大片。锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。加入清水，烧沸。
3、水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘原料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。
4、水煮肉片原料：瘦肉、干粉条、莴笋丝、蒜、姜、干辣椒、葱花、淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、酱油、陈醋、糖、鸡精、油、水。做法步骤：第1步、准备食材：粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片(肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀)。第2步、将热水泡开的粉条放入砂锅备用。
5、【具体做法】牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。牛肉最好选择牛里脊，肉质比较嫩。准备绿豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、葱和香菜。锅中倒油，倒入豆芽和青菜炒至断生。将豆芽和青菜铺在碗底。配菜可以随意搭配，个人觉得黄豆芽、绿豆芽都比较合适。
6、做法：做水煮肉片要选择这种瘦肉，把瘦肉切成薄片。切好的肉片放入碗中，加入1克食盐、1克老抽、1克胡椒粉，抓拌一会，把肉片和调料搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋的蛋清，再次抓拌让瘦肉吸收蛋清，这样肉片才能有滑嫩的口感。等到肉片吸收蛋清后抓入一把淀粉，再次抓匀后放一旁腌制10分钟。
水煮肉怎么做好吃
1、水煮肉的做法步骤锅里放花椒，麻椒，辣椒，干炒。炒好后擀成末备用步骤猪里脊切成片，放入蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉，盐腌制。步骤锅中放少许油，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，炒出红油，加水烧开。步骤放入各种配菜和肉煮熟，捞出。摆好盘中。
2、做水煮肉片，想要嫩滑可口，一定要用里脊肉，猪里脊、牛里脊都可以。里脊肉洗干净后切成薄片，放入清水中用手抓洗2分钟，冲洗干净后沥干水分。肉片加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，用手抓拌至发粘。打入一个鸡蛋清，再加一勺淀粉，继续用手抓一抓，最后倒入一些食用油拌匀，腌制10分钟。
3、今天给大家分享怎样在家做水煮肉片，味道，香辣，软嫩，易嚼。麻辣鲜香嫩，特别好吃下饭。做法也非常的简单，下面来跟我看下制作方法吧。先准备一块洗干净的猪里脊肉，然后把里脊肉切成薄厚均匀的片。肉切好后放碗里，准备腌制。往里面加入一小勺的盐，加点生抽，再加点料酒去腥味。
4、水煮肉第一步：猪肉选择水分比较足，油脂比较少的一块，放冰箱里微冻15分钟，然后切成薄片，放冰箱里的目的是让猪肉成型，好切还能切得更薄一些。第二步：切好的肉片装入盘中，放一勺淀粉、半个蛋清、一丢丢盐、适量胡椒粉和食用油，然后抓拌均匀，静置腌制5分钟以上。
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6、第一步，把食材都准备好，肉切博片，加入生抽，料酒，玉米淀粉，玉米油腌制二十分钟，把自己喜欢的菜准备好，我比较喜欢吃腐竹和木耳，菜品可以放自己喜欢的。第二步，把蒜和葱沫，花椒和麻椒各放一半放入热油锅中呛出香味儿，然后放入黄豆酱翻炒，然后加入适量的水水开了以后煮肉。
水煮肉怎么做
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2、水煮肉丸子怎么做又滑又嫩肉丸子的制作过程非常重要，有三个非常重要的环节，一是原料的选择，二是用料的适当的比例，三就是要手工制作准备一块肥瘦相间的猪肉，猪肉的选择非常重要，也是我们牢记的第一个关键点，猪肉一定要选择四分肥，六分瘦的猪肉，这样的猪肉吃起来香而不腻，吃多少都不会觉得腻。
3、第一步：准备食材，新鲜瘦肉，小葱少许，生姜大蒜少许，黄豆芽，然后把食材清洗干净备用！第二步：瘦肉切片放入碗中码味，放入适量姜末，盐，料酒，胡椒粉，抓匀腌制，小葱切成葱花备用，姜蒜切末备用。第三步：取适量红薯粉加水搅拌均匀，（可以少量多次加水）成拉丝状，然后倒入码好味的肉片搅拌均匀。
4、【水煮肉片】准备猪里脊肉、黄豆芽、千张、鸡蛋、干辣椒、花椒、熟白芝麻、葱姜蒜、豆瓣酱、食盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、食用油、辣椒粉、花椒粉。锅里加入一些清水烧开，放入豆芽煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分后装入大碗中。
5、瘦猪肉一块，最好选用梅花肉，这个部位的猪肉最嫩，做出来的水煮肉片最好吃。如果没有的话，猪里脊肉也是可以吃的。把猪肉洗干净控干水分后切成大一点的薄片。切好的肉片放进碗里，加适量的食盐、生粉、蛋清、料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌制半个小时左右。
水煮肉的做法,水煮肉怎么做好吃,水煮肉的家常
1、水煮肉的做法，水煮肉怎么做请看步骤：锅里放花椒，麻椒，辣椒，干炒。炒好后擀成末备用猪里脊切成片，放入蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉，盐腌制锅中放少许油，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，炒出红油，加水烧开放入各种配菜和肉煮熟，捞出。
2、【下厨房】水煮肉栏目为您推荐水煮肉做法大全，水煮肉怎么做好吃技巧分享，水煮肉最正宗的做法和水煮肉家常做法推荐，更多水煮肉的简单做法就来下厨房。
3、做法：猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压锅做，那15分钟就可以)把肉盛出切片，盛汤开饭要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
4、水煮牛肉特色传统名菜，属川菜系。今天老刘就来分享一下“水煮牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
水煮肉的方法怎么做
1、水煮肉第一步：猪肉选择水分比较足，油脂比较少的一块，放冰箱里微冻15分钟，然后切成薄片，放冰箱里的目的是让猪肉成型，好切还能切得更薄一些。第二步：切好的肉片装入盘中，放一勺淀粉、半个蛋清、一丢丢盐、适量胡椒粉和食用油，然后抓拌均匀，静置腌制5分钟以上。
2、步骤锅里放花椒，麻椒，辣椒，干炒。炒好后擀成末备用步骤猪里脊切成片，放入蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉，盐腌制。步骤锅中放少许油，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，炒出红油，加水烧开。步骤放入各种配菜和肉煮熟，捞出。摆好盘中。
3、白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻！仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口。
4、水煮肉片，香辣开胃水煮肉片原料：瘦肉、干粉条、莴笋丝、蒜、姜、干辣椒、葱花、淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、酱油、陈醋、糖、鸡精、油、水。做法步骤：第1步、准备食材：粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片(肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀)。
5、解决的方法就是开始要大火烧开，然后改为小火慢炖，让整个锅内尽量的受热均匀，以此来降低水分的流失，这样最后的口感才会软烂多汁。还有一个很好的办法是采用砂锅来炖制，因为砂锅本身受热就很均匀，很利于保证肉的口感。
6、做法步骤：第1步、所之食材准备就绪。第2步、配料准备就绪。第3步、猪肉改刀成薄片，加鸡蛋，料酒，盐，五香粉，油，淀粉搅拌。第4步、腌制三十分钟即可。第5步、豆皮，白菜，葱姜蒜依次改刀。第6步、锅中入油加入豆瓣酱，黄豆酱，花椒，干红椒翻炒均匀后加入葱姜蒜炒香。
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