鸡的做法大全_鸡的做法大全家常菜做法
整鸡的做法大全_整鸡怎么做好吃_整鸡的家常菜做法-美食天下
1、【做法】：鸡买回后清理干净，剁去头和脚，用适量食用把鸡身抹一遍后再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水分，在鸡肚里塞上葱、姜。先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。
2、【吮指烤全鸡】选用食材：整鸡一只、大蒜40g、料酒50g、老抽30g、胡椒碎若干、生姜60g、小葱适量、生抽50g、豉油30g。
3、腌制好的鸡肉放蒸锅蒸30分钟即可。白切鸡食材：新鲜鸡一只浸鸡材料：开水，葱两颗，姜几片。蘸料：沙姜切碎，香菜适量，鲜酱油，花生油少许。做法：鸡洗净，烧一锅开水，下姜片，葱。3关掉火(水不能太高温，鸡要慢慢浸熟才好吃)整个鸡放入锅中，开水要浸泡全鸡。浸泡两分钟后把鸡捞出。
4、口水鸡口味麻辣香，鸡肉超Q弹，肉类凉菜中的精品！用鸡翅做同样好吃，只是鸡腿卖相更好些。材料：鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油做法：鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。
5、关键点：三种酱料的比例是1，一起炒香混合酱料的香味更浓郁，鸡块过油烧出来的味道更香，香菇水烧鸡更鲜，汁略浓宽一些，可以拌米饭。
6、[做法]迷迭香摘下叶子后切碎。三黄鸡洗净后，用厨房纸吸干表面水分，拿牙签在鸡身上戳几个小洞，帮助入味。均匀地在鸡身上抹一层盐，并将迷迭香碎撒在鸡身上，稍做按摩，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏腌一夜。
白煮鸡的做法大全家常
1、烫鸡：将一大锅水烧开，将鸡放入水中，加入料酒和盐，待水再次烧开后改小火，煮20分钟左右。期间可以反复翻动鸡身，确保煮熟。冷却：取出鸡后放入冰水中降温，冰水可以让鸡肉更加嫩滑爽口，同时也可以是鸡肉颜色更加白嫩。斩鸡：将鸡斩成大小均匀的块状，每一块都要带上皮和肉。
2、切好的鸡胸肉可以用刀尖轻轻戳几，这样更容易入味。煮鸡胸肉将切好的鸡胸肉放入锅中，加入适量的清水，水量要能够完全覆盖鸡肉。接着加入适量的料酒，料酒可以去腥、增香。把姜片放入锅中，提出鸡肉的腥味。将火候调至中小火，等水开始煮沸后继续煮1-2分钟，然后将火关小。这样可以保持鸡胸肉的嫩滑口感。
3、白煮鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的白煮鸡的家常做法，白煮鸡的做法步骤图解，更多家常白煮鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、做法：鸡处理干净，重量适宜在5斤左右，这个重量的鸡不仅肉质较好，也更容易放进家中常用的锅子里。鸡要冷锅下水，水量没过鸡就好，放一小勺料酒、姜、葱结，盖上盖子，大火煮开。很多人等水开才放鸡，记得这不是煮面，冷水下锅，让鸡从里到外慢慢受热。
5、【白切鸡做法】食材准备：三黄鸡一只，葱姜，黄酒，食盐。首先我们要准备一个比较深的锅，深到能够加水没过整只鸡就可以了;在锅中加入足够的清水，再加入葱段，姜片，适量的盐，黄酒，然后大火烧开，再熬几分钟，这样就让葱姜的香味都浸入水里。
6、巧用火候：将切好的鸡小胸放入锅中，用工具将肉拨散开，然后关火，盖上盖子。在大约7分钟左右，即可将鸡胸肉捞出。可以适当掰开肉看一下，确保鸡肉变白即可。通过以上两种方式的介绍，相信您已经掌握了白水煮鸡胸肉的烹饪技巧。在享受美味的同时，也能保证蛋白质的充足摄入，符合减脂增肌的饮食需求。
鸡的做法大全家常菜做法
1、准备一只鸡，不用砍碎，然后用牙签多扎几个小孔，这样煮出来会更加入味。调制酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、两块冰糖，加入半碗清水，用筷子搅拌均匀调成料汁。起锅烧油，油热放入葱姜蒜八角爆香，把鸡放入锅中鸡皮朝下煎至两面金黄，再倒入刚才调好的酱汁，扣上盖子大火煮开给它焖20分钟。
2、黑松露焖稻谷鸡的做法：亮点：将鸡块先煎香，再加入黑松露同焖，黑松露特有的香味融入鸡肉中，香气四溢。制作流程：选生长期在190天以上、专门喂食稻谷、玉米粒的放养小母鸡1只(重约1750克)宰杀治净，剁成小块，每份菜大约需要500克。将鸡块加盐、生抽、生粉腌制10分钟入底味。
3、做法：鸡肉剁小块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。热锅下油，放入蒜末，小火爆香。倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。
4、做法：鸡肉洗净除去内脏，处理鸡肉。煮一锅开水，水开将鸡浸入开水中，然后拎出来，反复三次，这样处理鸡皮会比较好吃，反复烫三次。将烫好的鸡放入冷水中浸泡，鸡皮突然受冷，口感会更加脆爽，冷水浸泡。重起一锅水，烧开，放入鸡，姜片，葱，料酒，煮5分钟后关火，盖盖儿焖20分钟焖制。
5、1，胡椒和胡椒可以加上自己的口味，但对于这道菜的原味而言，最好的成品是辣椒可以覆盖所有的鸡肉，而不是零星的胡椒和胡椒中的鸡块。炸鸡到鸡尾酒中撒盐，一定要喷洒，如果炸鸡加盐时，盐味不入鸡，因为鸡壳已被炒干，质地紧密，盐只能附着于鸡肉表面，影响口感。
6、2，家常鸡公煲上榜理由：这道菜绝对是很多人都喜欢吃的，我们在家里面也可以做出来的美味鸡公煲呢，而且这道菜最大的特色就是分量超级足，在家里面做这道菜，肯定是非常合适的，分量满满当当，家人吃着也是非常过瘾的，里面的食材也是超级下饭，做起来也不难。
鸡怎么做家常菜3道做法简单又好吃
1、准备一只鸡，不用砍碎，然后用牙签多扎几个小孔，这样煮出来会更加入味。调制酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、两块冰糖，加入半碗清水，用筷子搅拌均匀调成料汁。起锅烧油，油热放入葱姜蒜八角爆香，把鸡放入锅中鸡皮朝下煎至两面金黄，再倒入刚才调好的酱汁，扣上盖子大火煮开给它焖20分钟。
2、制作工艺：锅中注入清水，冷水下入鸡块，葱姜，白酒文火煮制沸腾，撇去浮沫，再捞出用清水冲洗干净杂质。备用。接着我们来调配秘制酱汁：碗中调入排骨酱，海鲜酱，蚝油，白糖，辣酱，搅拌均匀，直至白糖融化。再添加生抽，以及少许老抽调色搅匀备用。
3、做法：鸡处理干净，放两片姜，蒸锅水开后放入鸡，盖上盖子蒸7分钟，然后开盖给鸡翻个身，继续蒸7分钟，然后关火，焖5分钟。提前准备好凉开水，把焖好的鸡放入水里面浸泡10分钟。开始做油泼辣子，将辣椒粉，蒜泥，芝麻，花生，花椒粉，糖，盐混合均匀。
4、鸡肉焯水洗净，土豆切块，青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜蒜切片起锅放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入鸡肉煸炒2分钟，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶继续煸炒1分钟。再加入2勺郫县豆瓣酱？1勺老抽？2勺生抽？2勺蚝油？半勺盐继续煸炒1分钟，倒入1罐啤酒？1碗水，放入土豆，加盖炖20分钟。
5、麻油鸡材料：原料：乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量做法：将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。
6、1，胡椒和胡椒可以加上自己的口味，但对于这道菜的原味而言，最好的成品是辣椒可以覆盖所有的鸡肉，而不是零星的胡椒和胡椒中的鸡块。炸鸡到鸡尾酒中撒盐，一定要喷洒，如果炸鸡加盐时，盐味不入鸡，因为鸡壳已被炒干，质地紧密，盐只能附着于鸡肉表面，影响口感。
鸡的做法大全家常菜做法鸡的烹饪方法
1、准备一只鸡，不用砍碎，然后用牙签多扎几个小孔，这样煮出来会更加入味。调制酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、两块冰糖，加入半碗清水，用筷子搅拌均匀调成料汁。起锅烧油，油热放入葱姜蒜八角爆香，把鸡放入锅中鸡皮朝下煎至两面金黄，再倒入刚才调好的酱汁，扣上盖子大火煮开给它焖20分钟。
2、做法：鸡肉剁小块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。热锅下油，放入蒜末，小火爆香。倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。
3、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
4、做法：鸡肉洗净除去内脏，处理鸡肉。煮一锅开水，水开将鸡浸入开水中，然后拎出来，反复三次，这样处理鸡皮会比较好吃，反复烫三次。将烫好的鸡放入冷水中浸泡，鸡皮突然受冷，口感会更加脆爽，冷水浸泡。重起一锅水，烧开，放入鸡，姜片，葱，料酒，煮5分钟后关火，盖盖儿焖20分钟焖制。
5、1，胡椒和胡椒可以加上自己的口味，但对于这道菜的原味而言，最好的成品是辣椒可以覆盖所有的鸡肉，而不是零星的胡椒和胡椒中的鸡块。炸鸡到鸡尾酒中撒盐，一定要喷洒，如果炸鸡加盐时，盐味不入鸡，因为鸡壳已被炒干，质地紧密，盐只能附着于鸡肉表面，影响口感。
6、【具体做法】鸡处理好之后，切成大一点的鸡块，再切4片老姜。鸡肉不需要腌制，也不需要焯水。电饭煲内放10里枸杞，然后再倒扣一只碗，把鸡肉码在碗四周，上面再放上四片姜。不用放一滴水，也不需要放一滴油。选择煮饭键(1小时)或煲汤键(2小时)，我选择的是煲汤键，2个小时，没有干锅，而且还有很多鸡汤。
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