鱼酥的做法_鱼酥的做法视频教程
永年广府酥鱼的做法步骤
1、永年广府酥鱼的做法步骤具体如下：食材准备：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。备好的鲫鱼。将鲫鱼杀好。水冲干净。处理好的鲫鱼。晒鲫鱼晒到6-7成干。晒好的鲫鱼收回来。热锅放油。把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。控油捞起来。
2、将鲫鱼的内部和外部都清洗干净，特别是体内那层黑色薄膜，味道不好还带有腥味。然后将洗干净的鲫鱼捞出来，沥干水分，保持干燥状态，这样炸制的时候才不会溅油。起锅烧油，将处理好的鲫鱼分次放进锅里炸，油温在七成热左右（有白烟冒出来），鲫鱼一下到油锅里，四周就起了小泡，那则说明温度很合适。
3、美食：【秘制酥鱼做法】【制作步骤】：做这道鱼肉美食，我们需要准备的是小黄鱼，大概500克左右，然后将其处理干净，装入盘子中，并往鱼的表面撒上少许的食盐，提前入一下底味。
4、【老北京焖酥鱼】所需食材：鲫鱼或鲤鱼(巴掌大小)3斤，葱1根，姜1小块，蒜5瓣，陈醋或米醋200克左右，老抽、生抽各2勺，花椒10粒，八角1颗，盐适量。制作方法：第一步：将新鲜鲫鱼或鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净并沥干水分，将葱切段，生姜和大蒜切薄片。第二步：取不粘锅，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
5、在调味时，要注意不要加太多盐，因为酥鱼的味道主要来自于鱼本身的鲜味和调料的搭配。要想让酥鱼的口感更加酥脆，可以在炸制前先进行腌制。用适量的盐、料酒、生抽等调料将鱼块腌制10分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道，然后再进行炸制。
6、永年广府酥鱼的做法步骤具体如下：食材准备：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。备好的鲫鱼。将鲫鱼杀好。水冲干净。处理好的鲫鱼。晒鲫鱼晒到6-7成干。晒好的鲫鱼收回来。热锅放油。把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。控油捞起来。
油酥鱼的制作方法
1、步骤首先将准备好的鲫鱼六条，用刀背将其头部敲晕，然后将其去除鱼鳞、内脏以及腮部，用清水冲洗干净，然后放置一旁备用。凤球唛鱼露x2瓶潮汕鱼露汁调料家用韩国泡菜调味汁小瓶泰式鱼酱油，鲜香美味。
2、油酥牛鱼海钓结束回家做盘好鱼给家人别有一番风味、原料：牛鱼、油、孜然、盐、面粉。做法步骤：第1步、海钓。第2步、钓上来的牛鱼。第3步、扒皮。第4步、清理内脏。第5步、加孜然，面，盐。第6步、滚油入锅。第7步、煎至金黄。第8步、装入盘种。第9步、控油。第10步、开动吧。
3、第7步、小火炸，炸定型后翻面，如此反复翻面，以受热均匀。第8步、约十多分钟后，鱼两面金黄，肉酥骨酥，大火把油温升高，逼出油后，把鲫鱼夹起来放吸水吸油纸上。第9步、如此炸好所有鱼，趁热吃，佐酒好菜。第10步、巴适得板。
4、制作：锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火"料窨"，这是鱼好吃不好吃的关键，然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。菜品特点骨酥刺烂，鱼形完整，营养滋补，老少皆宜。
5、干煎香酥鱼By泽瑞妈妈干煎鱼的做法非常简单，把鱼收拾干净，码上味，入油锅煎制金黄焦脆，撒上椒盐和孜然粉即可。原料：鳎目鱼、料酒、食盐、花椒、椒盐、孜然。做法步骤：第1步、原料;鳎目鱼第2步、鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净。第3步、清洗干净的鳎目鱼放少许盐。
6、原料：刨花鱼、姜末、盐、炸鸡粉。做法步骤：第1步、这种小鱼不知你们那叫什么？第2步、刨花鱼去头去内脏洗净。第3步、给一小丢丢盐和姜末。第4步、拌均匀。第5步、加入炸鸡粉。第6步、拌匀静置半小时（最起码10分钟让鱼入个味）。第7步、锅里油烧放入鱼炸熟。第8步、捞出放厨房纸吸去多余油份。
鲤鱼酥鱼的做法最正宗的做法
1、制作步骤：处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏，洗净备用。葱姜蒜切末备用。煎鱼：起锅热油，放入鲤鱼，两面煎至金黄色，煎好后取出备用。炒制：留底油，放入葱姜蒜末、八角、桂皮爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，炒匀。煮制：加入适量清水，放入煎好的鲤鱼，大火烧开后转小火慢煮。
2、在制法上先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名。他们将活的黄河鲤鱼养在院内水池里，让顾客当场挑选，捞出活杀，马上制成菜肴上席，颇受顾客欢迎，成为该店最著名的菜肴。
3、【步骤一】：把草鱼处理干净，改刀剁成大小适宜的块，放入盆中，放入2勺盐、2勺白酒，然后抓拌2分钟。【步骤二】：草鱼抓完后，用清水清洗几遍，洗到水变清亮为止，捞出来把水控干，重新放入盆中，依次放入盐少许、料酒2勺、把生姜和大葱切成片，用手搓出汁放入鱼中，然后用手抓拌均匀腌制10分钟。
4、活鲤鱼宰杀洗净，在流水下冲干净血污。捞出来甩干水分，然后用纱布把每条鱼分别包裹起来备用。净锅上火，把蔬菜料放到锅最底部铺平，然后在上面在放一个竹箅子压倒上面。然后把处理好的鱼，整齐的平铺到竹箅子上面，然后把全部香料、调料倒入锅中。最后把高汤也倒入锅中搅拌均匀。
5、鱼的烹饪方法有很多，最常见的做法就是炖汤喝，先将鱼下油锅煎至金黄，然后加水烹饪成鱼汤，营养又美味，鱼除了炖汤喝，还能制作成其他的美食，比如说清蒸鱼、红烧鱼、炸鱼、酥鱼、腌鱼等。
6、做法，鲤鱼宰杀处理干净，在鱼身两侧打上一字花刀，抹盐腌制20分钟。炒锅烧热加入多量食用油，放入鲤鱼炸制断生，捞出控油。另起锅加入少许底油，放入葱姜蒜爆香，加酱油，蚝油炒香。再加入适量清水烧沸，放入鲤鱼，加白糖，盐调味，少许老抽调色。
酥鱼的做法最正宗的做法
1、材料准备主料：新鲜鲫鱼500克辅料：葱姜蒜适量、干辣椒2个、花椒10粒、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、香油适量制作过程鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏，两面各划几刀备用。葱姜蒜分别切末，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶用纱布包好备用。
2、做法步骤：首先将与处理好，把鱼去掉鳞片、去腮、去内脏，用清水冲洗干净，然后将鱼放置于能够通风、有光照的网状箱内，经过20分钟左右的晾晒，反动一次，再晒20分钟左右，要放置一块干净卫生的窗纱。起锅烧油，待油8分热的时候将鱼下锅，用铲子拨动，炸大约10分钟左右，等鱼硬挺发黄后捞出。
3、【做法】第一步、无论哪种鱼，新鲜的腥味是最小的，鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，撕掉黑膜，把鱼血冲洗干净，就能有效去除鱼腥味。第二步、鲫鱼两侧打一字花刀，加入适量食盐、料酒、白胡椒粉，用手涂抹均匀，腌制20分钟，能提前入味，并且进一步去腥。鱼腌制好后，用纸巾擦干表面的水分。
4、老上海的传统菜——酥鱼、烤麸、葱油芋艿、百叶结包肉……今天先教个酥鱼。总的来说就是甜咸味裹住酥脆的草鱼块，一口咬出老弄堂的好滋味。
5、酥鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的酥鱼的家常做法，酥鱼的做法步骤图解，更多家常酥鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、酥鱼的做法，酥鱼怎么做请看步骤：草鱼剁块，洗净沥干水加盐胡椒味精稍稍腌制淀粉：吉士粉=按比例倒入鱼里，加少许水拌在一起，可以看到鱼块上均匀的一层糊锅烧热，加油，炸制炸好后盛出，锅里油再次加温复炸。
永年广府酥鱼的做法步骤是什么
1、永年广府酥鱼的做法步骤具体如下：食材准备：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。备好的鲫鱼。将鲫鱼杀好。水冲干净。处理好的鲫鱼。晒鲫鱼晒到6-7成干。晒好的鲫鱼收回来。热锅放油。把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。控油捞起来。
2、市场上买鲜鲫鱼，加工好后，回家用葱姜、生抽、黄酒、盐腌制半小时以上备用。香料包配比如下：鲫鱼3斤，配：八角4克，花椒5克，众香子2克，香叶3克，莳萝1克，白芷7克，白胡椒5克香料除莳萝草直接装入香料包之外，其它的用温水泡20分钟备用。
3、糖醋酥鱼郑州卖脆鱼的老商店用的是草鱼，但我在家做脆鱼时用的是草鱼和鲤鱼，肉质很嫩，你可以根据自己的情况选择鱼种。新鲜活鱼被鱼贩宰杀后切成大块，这样可以省去很多力气，回家后，只需将鱼洗净，用料酒、盐、姜丝、葱丝腌鱼，腌2小时左右左右即可去除鱼腥味。
4、作为第六届河北省旅发大会举办地之一的邯郸市永年区，是我省内陆渔业重点区，这里的小吃——广府酥鱼，色香味美、骨酥肉嫩，是游客一定不能错过的“邯郸味道”。
5、做法：先做料水。准备好八角两粒，香叶三片，一个干红椒，几粒麻椒或者花椒粒，桂皮一小块。拿两块老姜，用刀面拍扁，不建议手切成片，这样拍的姜更能保持原味，有时候刀具会附着在食材上味道。
6、永年广府酥鱼的做法步骤具体如下：食材准备：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。备好的鲫鱼。将鲫鱼杀好。水冲干净。处理好的鲫鱼。晒鲫鱼晒到6-7成干。晒好的鲫鱼收回来。热锅放油。把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。控油捞起来。
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