清炖羊排汤的做法

清炖羊排的做法

1、清炖羊排原料：羊排，胡萝卜，猴头菇，食盐，鸡精，葱，姜，料酒，水做法：羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可，猴头菇泡发，砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。放入葱、姜、料酒，放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟，下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。

2、今天就把清炖羊排的做法分享给大家。清炖羊排怎么做才软烂不柴还没有酸味，其实就跟煮泡面一样简单，记住这三点你也会做。首先将羊排斩成大块，加水浸泡一个小时，泡出一部分血水。羊肉焯水，不需要加料酒或者白酒，其实只需要来点白醋就够，能很好地去除酸味。

3、一是焯水后清洗的时候一定要用热水洗，炖肉的时候也倒入热水，切记不要用冷水，冷水会使肉质瞬间紧缩，炖出来的肉发柴不够鲜嫩。

4、还可在炖煮羊肉汤时放几片山楂，既可以软化羊肉表面的角质，让羊肉更容易熟透，还可以给羊汤提鲜，让汤熬得更快。羊肉还能这么吃01葱爆羊肉材料：羊肉、葱丝，酱油、料酒、淀粉、盐。做法：羊肉半冻的时候切成片，葱切成丝，最好全用葱白的部分。

5、做法将芸豆择洗干净。羊排剁成段。羊排入沸水锅中焯透捞出。沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。

6、做法步骤准备食材：盐池滩羊排一斤，白萝卜一个。白萝卜削皮，洗净，切成长条块儿。羊排洗净后，凉水下入锅中，放少许花椒和大葱。家里没有姜了，最好再放两片姜。羊排也可以提前用凉水浸泡两三个小时去除血水，中间换一次水。这些步骤主要是为了去除羊肉的膻味儿。提前备好砂锅，做多半锅热水。

羊排汤怎么做好吃,清炖羊排汤的家常做法

1、羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。先把羊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把羊肉的血水泡出来。

2、做法步骤：第1步、新鲜的小羊排适量。第2步、清水浸泡一两个小时。第3步、捞出。第4步、浮水入锅。第5步、开锅后再煮个两三分钟，能煮出更多血沫。炖汤时汤更清澈。第6步、捞出洗净浮沫儿。第7步、煮锅里足量的水，焯过水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料，煮出来的羊肉就很香。

3、清炖羊排汤的详细做法步骤：羊排清理干净，放进开水里去味，。再用清水冲洗干净放进炖锅里。再放进桂皮，八角，姜，盐。高压30分钟。

4、清炖羊排，原汤。原料：羊排、葱、姜。做法步骤：第1步、羊排洗净，泡水2个小时，泡去血水。第2步、再次洗净。第3步、羊排凉水下锅焯水。第4步、大火焯水。第5步、砂锅里接纯净水，起锅加热。第6步、羊排焯水，撇去浮末。第7步、撇去浮末。第8步、继续大火煮，撇去浮末，煮七到八分钟。

5、辣椒一个、茴香少许烹饪步骤：羊排洗净斩成块；锅内放入凉水，下羊排焯去血沫；捞出洗净沥干；羊排和所有调料放入锅内，放适量清水大火煮开，转小火慢炖两小时后即可；开吃。菜谱小贴士：小火慢炖的时间根据汤的多少来调整。

6、炖羊汤准备新鲜羊肉、大葱、生姜、甘草、料酒、食盐、白胡椒粉。羊肉汤之所以会变白，就是脂肪的乳化结果，脂肪是不溶于水的，但当脂肪以极微小液滴均匀分布在水中时，就是我们看到的白色羊汤。含有较多脂肪的羊肉如果买比较瘦的羊肉，脂肪比较少，是很难炖出白汤的。

炖羊排的做法最正宗的做法

1、首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。

2、这是地道回民的做法。最简单味道最佳，然后放入高压锅中炖15分钟，或者小火慢炖40分钟，出国前再放入盐，这样炖出来肉更香更烂，在高压锅中炖15分钟再焖半小时，炖好以后放胡萝卜。加入少许盐调味再炖5分钟，注意盐不要太多，肉蛋的话可以蘸着盐吃汤，千万不要咸，利用这个时间准备一下吃羊肉的配料。

3、正宗的阿尔巴斯山羊肉，肉的品质是特别好，色泽红润，肥瘦均匀。接下来从中间卸开切成小块，准备几根大葱切段，生姜切片备用。调料盒里放入花椒。把羊肉放入水池中，放入水清洗干净，将羊肉放入凉水锅里，大火煮开，撇去上面的浮沫。

4、起锅加油，油温5成热时放入葱姜蒜，炒香后倒入羊排，不停地翻炒，炒出羊排中水分，炒至羊排微微发黄时加入一勺黄豆酱，继续翻炒，炒出酱香味后再加入适量的生抽和没过羊排的开水，盖上锅盖，大火烧开后再转中火继续炖40分钟。

5、【炖羊肉】食材：羊肉1斤、白萝卜1个、青红小米椒各2个、香葱2根、蒜瓣5个、生姜1块、干辣椒3个、香叶4个、八角2个、桂皮1个、小茴香10粒、孜然10粒。调料：食盐、生抽、蚝油、米酒、料酒、黄豆酱、豆瓣酱、柱候酱。

6、清炖羊肉时，调料切记要用减法！尤其是不能加花椒和八角，会影响羊汤的原味；炖好的羊汤也会因这两味香料而颜色发黑；清炖羊肉时，最适合加的3样料，分别是白芷、小茴香以及白胡椒粉！记住，白芷和小茴香是炖的时候加，而白胡椒粉是喝之前加。

正宗清炖羊排的做法

1、制作工艺：将羊肉切成块，放入清水中，冲洗半小时，去除血水杂质，捞出控干水分。锅中烧热，倒入油，下羊肉，煎制表面金黄，逼出多一点的羊油，倒出备用。

2、清炖羊排的详细做法步骤：把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。把大葱切段、姜切片。

3、清炖羊排的做法步骤：清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。羊排洗净，切成约5厘米长的大块。烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。

4、清炖羊排By米拉Miira原料：羊排、花椒、葱、姜、香菜、盐、水、料酒。做法步骤：第1步、羊排在水中浸泡出血。第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。第3步、羊排焯水捞出。第4步、葱和姜、花椒备用。第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。第6步、开水锅放入羊排汤会变美哦。

5、清炖羊排的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖羊排的家常做法，清炖羊排的做法步骤图解，更多家常清炖羊排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

6、【下厨房】清炖羊排栏目为您推荐清炖羊排做法大全，清炖羊排怎么做好吃技巧分享，清炖羊排最正宗的做法和清炖羊排家常做法推荐，更多清炖羊排的简单做法就来下厨房。

白汤羊排怎么做好吃

1、首先将羊肉清洗几遍，然后放入容器中，加入冷水浸泡2个小时。期间记得要换水几次，直到清洗羊肉的水没有血丝。这样可以更好地去除羊肉的膻味。将一块羊肉放入锅中，加入香叶、花椒和切好的生姜片。然后使用冷水焯水，这样能够去除血腥味和膻味，不会让肉质收紧。

2、炖羊排萝卜汤的做法非常简单，只需将羊排、姜片、花椒水和适量清水放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。接着将萝卜切成滚刀块，加入炖汤中，继续慢炖40分钟，待萝卜炖熟后加盐调味，最后装盘撒上香菜即可。这道汤既有营养的羊肉，又有清爽的萝卜，口感丰富，味道鲜美。

3、羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。先把羊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把羊肉的血水泡出来。

4、羊排汤的做法羊排洗净斩成块。锅内放入凉水，下羊排焯去血沫。捞出洗净沥干。羊排和所有调料放入锅内，放适量清水大火煮开，转小火慢炖两小时后即可。成品图。小贴士小火慢炖的时间根据汤的多少来调整。

5、羊排1斤白箩卜一斤枸杞少许花椒适量大葱适量姜片2片步骤准备食材：盐池滩羊排一斤，白萝卜一个。白萝卜削皮，洗净，切成长条块儿。羊排洗净后，凉水下入锅中，放少许花椒和大葱。家里没有姜了，最好再放两片姜。羊排也可以提前用凉水浸泡两三个小时去除血水，中间换一次水。

6、原料：小羊排、盐、香菜、枸杞、白胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、新鲜的小羊排适量。第2步、清水浸泡一两个小时。第3步、捞出。第4步、浮水入锅。第5步、开锅后再煮个两三分钟，能煮出更多血沫。炖汤时汤更清澈。第6步、捞出洗净浮沫儿。第7步、煮锅里足量的水，焯过水的羊排放入。

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