酸菜炒牛肉_酸菜炒牛肉的做法
酸菜牛肉要怎么炒
1、做法步骤：第1步、准备好食材：如图，酸菜已炒干水分。第2步、牛肉切片，青蒜叶切段，蒜白斜刀切好，姜切末。第3步、牛肉放腌料抓匀腌制15分钟。第4步、热锅放油下姜末，蒜白下去炒香。第5步、放入牛肉大火翻炒至变色。第6步、如图，就可以先铲出备用。第7步、然后将酸菜放入大火炒翻炒一会儿。
2、牛肉选用比较嫩的部位，洗净切薄片，放入料酒、盐、酱油、蚝油、姜片、淀粉搅拌腌制10分钟左右。酸菜洗净切片（ps：市场上卖的很多酸菜都是很咸的，一定要多洗几次哦，如果真的很咸，切完可以再冲洗两遍。）起锅开火，中小火，直接放入酸菜炒干水份（ps：习惯的做法，炒干水份的酸菜口感好一些。
酸菜炒牛肉片的正确做法是什么呢
1、食材准备好以后就直接将牛肉洗干净切成薄片，这样才能保证煸炒入味，然后开始腌制，在切好的牛肉上倒入蛋清、淀粉、十三香以及适量的盐腌制半小时即可。烹饪过程等待牛肉腌制的过程中，可以直接将泡椒和葱姜蒜等切段备用，而洋葱需要切成片、黄瓜切成条。
2、做法步骤：第1步、牛肉洗净切成薄片，加入适量盐，胡椒粉，生抽，食用油搅拌均匀腌制十分钟备用。第2步、萝卜洗净去皮切成薄片备用。第3步、姜丝备好。第4步、热锅冷油（油多点），下姜丝煸香。第5步、放入腌好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。第6步、锅内留有少许底油，下萝卜翻炒一分钟。
3、主要是看牛肉的纹理，不能顺着纹路切，而是要横着纹路切成片，并且最好切的薄一些，炒的时候菜更好入味，口感也更鲜嫩。腌肉牛肉的腥味是比较浓的，所以在炒之前需要腌制一下，去除腥味。一般来说我们去腥都是使用料酒，但是如果是要炒牛肉，最好不要用料酒去腥，这样会掩盖牛肉本身的鲜味。
4、做法步骤：第1步、牛肉片备两盒。第2步、将大火烧开放入牛肉片煮熟捞出来备用。第3步、洋葱，胡萝卜，萝卜白菜分别切好备用。第4步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油煸炒洋葱出香味添加一点点咖喱块。第5步、在放入胡萝卜，萝卜一起煸炒，添加少许盐炒均匀。第6步、倒入牛肉片一起。
5、做法先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟酸菜洗净后切碎锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水小辣椒、蒜切碎先把炒干水的酸菜捞出来油锅内放少许油，放小辣椒和蒜进去爆香然后再次放入酸菜进去翻炒放生抽，再次捞出。
6、做法步骤：第1步、牛肉切片，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。第2步、青椒、酸菜、姜丝、泡椒。第3步、锅中热油，放入姜丝爆香。第4步、放入牛肉片。第5步、牛肉炒至变色，铲至一边，放入酸菜、青椒炒至断生。第6步、放适量酱油再混在一起炒，最后放入泡椒粒。第7步、完成，妥妥的下饭菜。
酸菜炒牛肉的做法
1、炒制牛肉：预热锅后加入适量的食用油，将腌制好的牛肉丝倒入锅中翻炒，直至变色。这样炒出的牛肉色泽鲜亮，口感嫩滑。炒制配料：将处理好的配料（如竹笋）倒入锅中，翻炒至略微变色。此时，将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，再加入适量的生抽、蚝油、盐进行调味，翻炒均匀。
2、步骤牛肉清洗一下，浸泡一会去血水，水变红就换水，水清后切成3毫米左右的片，加入一汤匙料酒，小半勺左右的盐，一点点水，抓匀，然后加一汤匙油，再抓揉一会。步骤菠萝半个切4-5毫米的片，加小半勺盐腌制几分钟。腌出来的水倒入牛肉中，可以去除牛肉的腥味，同时增加一些菠萝清香，还可以让牛肉鲜嫩一点。
3、制作步骤第1步、食材准备。第2步、锅里倒入少量的油把凑白和小米椒煸炒出香味。第3步、放入肉酱，早晨煮面条炒的肉沫，没用完拿来再炒个酸菜。第4步、再放入酸菜。第5步、煸炒出多余的水分后根据实际情况调味。第6步、淋点儿料酒提香。第7步、放入葱段翻炒均匀出锅。第8步、酸辣爽口，香气四溢。
4、一，买回来的牛肉不要直接去烹饪，一定要放入清水中去浸泡，至少要泡两个小时，泡的过程中要看一下里面的水，变浑浊了要倒掉水去换新鲜干净的清水，继续浸泡，这样能够泡出牛肉里面多余的血水和腥水，做出来的牛肉就不腥了，味道会更香。
5、做法步骤：第1步、牛肉片备两盒。第2步、将大火烧开放入牛肉片煮熟捞出来备用。第3步、洋葱，胡萝卜，萝卜白菜分别切好备用。第4步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油煸炒洋葱出香味添加一点点咖喱块。第5步、在放入胡萝卜，萝卜一起煸炒，添加少许盐炒均匀。第6步、倒入牛肉片一起。
6、自家吃的做法更有味锅底的肉汤，用大块牛肉熬制，不采用添加剂，更好地保留原味香气。Part0双料四吃一口回味，口口回味你以为酸菜牛肉你只能涮着吃？田园居家get更多新鲜吃法。○牛肉烤着吃滚烫铜锅烤肉，牛肉的鲜甜和酸菜的脆爽，一口就能上瘾。
怎么做酸菜炒牛肉
1、牛肉处理：将牛肉洗净，切成薄片或条状，加入料酒、生抽酱油、老抽酱油、糖、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10-20分钟。土豆处理：将土豆去皮，洗净，切成厚约5厘米的片或块。炒制牛肉：将锅烧热，加入适量的植物油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入腌好的牛肉快速翻炒，直到牛肉变色且基本熟透。
2、第1步、牛肉把纹理切断，切成丝，加少许盐和料酒腌制一会。第2步、咸菜切碎。第3步、热锅加油加咸菜翻炒一下加入肉丝，防止肉粘锅。第4步、把肉炒熟后出锅。第5步、炎热的夏季的下饭菜。来自美食天下阳光？雨露的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、锅底的肉汤，用大块牛肉熬制，不采用添加剂，更好地保留原味香气。Part0双料四吃一口回味，口口回味你以为酸菜牛肉你只能涮着吃？田园居家get更多新鲜吃法。○牛肉烤着吃滚烫铜锅烤肉，牛肉的鲜甜和酸菜的脆爽，一口就能上瘾。○涮着吃牛肉大骨6小精心熬制，鲜香的浓汤融入酸菜的微酸，疯狂分泌口水。
4、材料：牛里脊肉克、调料1勺、四川酸菜2片、淀粉1勺、泡椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、盐。做法：牛里脊肉晒干切片，提1勺调料，1勺生抽，1勺生粉揪坯。酸菜切片，青椒回去蒂晒干切片，蒜去皮切片。嗜甜的可以将泡椒磨碎。锅烧热，加油。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。
5、准备好食材：如图，酸菜已炒干水分。牛肉切片，青蒜叶切段，蒜白斜刀切好，姜切末。牛肉放腌料抓匀腌制15分钟。热锅放油下姜末，蒜白下去炒香。放入牛肉大火翻炒至变色。
6、做法准备的原料。牛肉加葱，姜，清水烧开，关火再焖几分钟。洗净浮沫，切块。热锅凉油，煸香葱姜和蚝油。加入牛肉块，翻炒均匀。加料酒，生抽，老抽，翻炒上色。加热水烧开，改小火炖到牛肉酥烂。加入酸菜，白糖。烧开，继续中火煮几分钟就可以。
酸菜炒熟牛肉的做法
1、做法步骤：第1步、准备好食材：如图，酸菜已炒干水分。第2步、牛肉切片，青蒜叶切段，蒜白斜刀切好，姜切末。第3步、牛肉放腌料抓匀腌制15分钟。第4步、热锅放油下姜末，蒜白下去炒香。第5步、放入牛肉大火翻炒至变色。第6步、如图，就可以先铲出备用。第7步、然后将酸菜放入大火炒翻炒一会儿。
2、做法步骤：第1步、牛肉切片，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。第2步、青椒、酸菜、姜丝、泡椒。第3步、锅中热油，放入姜丝爆香。第4步、放入牛肉片。第5步、牛肉炒至变色，铲至一边，放入酸菜、青椒炒至断生。第6步、放适量酱油再混在一起炒，最后放入泡椒粒。第7步、完成，妥妥的下饭菜。
3、做法步骤：第1步、酸菜洗净切碎备用，生姜小米辣切丝备用。第2步、牛肉切丝进行腌制去腥，放姜丝，胡椒粉，料酒，少许生抽，淀粉，鸡蛋清一个，抓匀腌制10分钟。第3步、起锅烧热后倒入玉米油。第4步、油热后放入小米辣和姜丝炒香。第5步、放入腌好的牛肉丝炒至变色。第6步、再加入酸菜翻炒。
4、做法先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟酸菜洗净后切碎锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水小辣椒、蒜切碎先把炒干水的酸菜捞出来油锅内放少许油，放小辣椒和蒜进去爆香然后再次放入酸菜进去翻炒放生抽，再次捞出。
5、做法步骤：第1步、备好食材：如图，酸菜浸泡一会儿洗净挤干水份，切碎备用，牛肉备好。第2步、热锅冷油，下酸菜翻炒均匀。第3步、加入适量白糖及少许热水焖两分钟。第4步、炒至水份干后，加入适量鸡精调味即可。第5步、把炒好的酸菜盛出，留适量放锅的一边，锅中加入少许油，下入炒好的牛肉翻炒均匀。
6、牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。准备好（都少量）：酸菜；配菜：姜丝+洋葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。热锅冷油先把酸菜倒入，翻炒1分钟盛出，待用。大火热锅到冒烟倒入油烧热，放腌好的牛肉进去，用筷子平铺后别翻动。
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