破酥包_破酥包的做法与配方
破酥包在做法破酥包和面怎么做破酥包有配方
1、方法/步骤准备100克面粉，大概可以做7个直径6cm的包子。糖，酵母，泡打粉用温水调开。混进面粉里，开始揉面，边揉边适量加水。多揉，直到面团光滑，封保鲜膜发酵。面的发酵温度在30°左右最好，没有发酵箱条件，观察面的大小判断发酵好了没。发酵好的面是原来的两倍大，按上去柔软，拉开蜂窝状。
2、第四步：在案板上撒上适量的干面粉，将面团擀开，擀成椭圆形的大面饼，在面饼上均匀的涂抹上一层猪油，然后从顶部开始往下卷起来，要边向后拉边卷，卷成一个长条状的时候整理一下下成小面剂，小剂子的大小就是做出来的包子的大小，这个按照自己的喜好来做，将小面剂都做好之后盖上一层保鲜膜防止风干。
3、破酥包的做法，破酥包怎么做请看步骤：先准备馅料，前腿肉剁碎、小葱切葱花、再把姜拍扁，放一点清水挤成姜水备用然后把姜水分次倒入肉末里，搅拌上劲。
4、破酥包子面粉250克水190克酵母3克油酥：面粉适量油酥：植物油适量猪肉250克冬瓜1块生抽适量盐适量耗油适量花椒粉适量面粉加入水和酵母，搅拌成面絮，揉成光滑柔软的面团，盖盖发酵。
5、【破酥包】0中筋粉和低筋粉混合，加入水，酵母，白糖和面，无干粉时候放入10克猪油，揉到面团光滑，能出稍薄的膜，这步很关键！！！发面至两倍大。
6、白皮玫瑰花酥饼的做法玫瑰花酱230克，最好选择纯度高，甜度低，有花瓣的。糯米粉35g，放入烤箱，180度烤10分钟，倒在玫瑰花酱上。松子仁35克，多少根据个人口味调整。酱拌均匀，放冰箱冷藏半小时。取出后，分成20-21克，揉搓成小球，放冰箱备用。
破酥包怎么做
1、1包好，放蒸笼盖起再次发酵20分钟。然后开大火，待大汽转中偏小火蒸20分钟，不要开盖！！！闷5分钟。1蒸好，冷冷再吃。1咬开一层一层，成功。1这个是之前做的鲜肉的。
2、第六步：将包子包好之后摆放在蒸笼里，留出多余的空隙，不需要发酵，直接凉水上过蒸熟，水烧开之后蒸12分钟之后就可以了。
3、破酥包的做法步骤先准备馅料，前腿肉剁碎、小葱切葱花、再把姜拍扁，放一点清水挤成姜水备用。步骤然后把姜水分次倒入肉末里，搅拌上劲。加姜水一是为了去腥，二是增加肉馅的含水量，使包子吃起来鲜嫩多汁。步骤接着放2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖、少许十三香、适量盐拌匀，继续搅拌上劲。
4、破酥包子面粉250克水190克酵母3克油酥：面粉适量油酥：植物油适量猪肉250克冬瓜1块生抽适量盐适量耗油适量花椒粉适量面粉加入水和酵母，搅拌成面絮，揉成光滑柔软的面团，盖盖发酵。
5、贵阳市中心民生路边上的俞记安顺破酥包，一大早就排起了长队。破酥包与普通包子最大的区别就是包子皮。普通包子只有一层皮，破酥包确是千层皮，而且是黄色的玉米面皮，吃起来松软有层次感，口感特别。这家包子铺很小，看起来只有几平米的小铺子，每天能卖出上千个包子。
6、将面粉、酵母粉、泡打粉、白砂糖混合，倒入清水180克拌匀，和成表面光滑的面团，表面刷一层熟猪油，饧15分钟。贵阳美食“三鲜破酥包“，表皮酥软起层、馅心爽嫩！将猪腿肉剁成肉末，加香菇碎、玉兰片粒、葱花、姜末，用芝麻油、鸡粉、盐、酱油、白胡椒粉调味拌匀，倒入骨头汤搅拌至上劲即成鲜肉馅。
破酥包怎么做破酥包的配方
1、1包好，放蒸笼盖起再次发酵20分钟。然后开大火，待大汽转中偏小火蒸20分钟，不要开盖！！！闷5分钟。1蒸好，冷冷再吃。1咬开一层一层，成功。1这个是之前做的鲜肉的。
2、——热气腾腾的破酥包段记包子段记包子店可以说是安顺第一家，也是比较出名的一家，三十多年的老字号一出锅就卖光。
3、破酥包的做法，破酥包怎么做请看步骤：先准备馅料，前腿肉剁碎、小葱切葱花、再把姜拍扁，放一点清水挤成姜水备用然后把姜水分次倒入肉末里，搅拌上劲。
4、可口破酥包的做法简介破酥包是云南的特色食品，在云南的时候就很喜欢呢，这次尝试着自己学着做，果然挺成功的呢，蒸出来的破酥包，层层起酥，真的像破了一样，趁热吃，好香呢。
破酥包的做法与配方
1、做法步骤油皮所有材料放入海氏M5厨师机桶中，选择2档20分钟揉成面团，不一定揉出膜，松弛20分钟后自然出手套膜为了酥所以面团比较其他配方是有点干的。
2、第六步：将包子包好之后摆放在蒸笼里，留出多余的空隙，不需要发酵，直接凉水上过蒸熟，水烧开之后蒸12分钟之后就可以了。
3、破酥包的做法步骤先准备馅料，前腿肉剁碎、小葱切葱花、再把姜拍扁，放一点清水挤成姜水备用。步骤然后把姜水分次倒入肉末里，搅拌上劲。加姜水一是为了去腥，二是增加肉馅的含水量，使包子吃起来鲜嫩多汁。步骤接着放2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖、少许十三香、适量盐拌匀，继续搅拌上劲。
4、步骤水油皮材料混合，加入软化的黄油揉成团，揉均匀用保鲜膜包好冷藏半小时，取出水油皮面团擀开，中间放油酥块。步骤包好包严，擀成长方形片，薄厚均匀，轻压轻擀，两边向中间对折。再对折，包好保鲜膜入冷藏20分钟。
5、破酥包子面粉250克水190克酵母3克油酥：面粉适量油酥：植物油适量猪肉250克冬瓜1块生抽适量盐适量耗油适量花椒粉适量面粉加入水和酵母，搅拌成面絮，揉成光滑柔软的面团，盖盖发酵。
6、酵母水是用温水将配方中的酵母融合打至起泡最好，然后和湿性材料一起放入桶中。此配方220克的模具出13个，300克的模具出9个制作流程打面：将干性材料入桶中慢速搅拌均匀加入湿性材料打至4成筋转快速打至面筋7-8成筋加入油和盐慢速搅拌均匀后再转快速打至面筋9成即可。
破酥包的做法与配方窍门
1、第六步：将包子包好之后摆放在蒸笼里，留出多余的空隙，不需要发酵，直接凉水上过蒸熟，水烧开之后蒸12分钟之后就可以了。
2、准备100克面粉，大概可以做7个直径6cm的包子。糖，酵母，泡打粉用温水调开。混进面粉里，开始揉面，边揉边适量加水。多揉，直到面团光滑，封保鲜膜发酵。面的发酵温度在30°左右最好，没有发酵箱条件，观察面的大小判断发酵好了没。发酵好的面是原来的两倍大，按上去柔软，拉开蜂窝状。
3、破酥包的做法步骤先准备馅料，前腿肉剁碎、小葱切葱花、再把姜拍扁，放一点清水挤成姜水备用。步骤然后把姜水分次倒入肉末里，搅拌上劲。加姜水一是为了去腥，二是增加肉馅的含水量，使包子吃起来鲜嫩多汁。步骤接着放2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖、少许十三香、适量盐拌匀，继续搅拌上劲。
4、步骤水油皮材料混合，加入软化的黄油揉成团，揉均匀用保鲜膜包好冷藏半小时，取出水油皮面团擀开，中间放油酥块。步骤包好包严，擀成长方形片，薄厚均匀，轻压轻擀，两边向中间对折。再对折，包好保鲜膜入冷藏20分钟。
5、破酥包子面粉250克水190克酵母3克油酥：面粉适量油酥：植物油适量猪肉250克冬瓜1块生抽适量盐适量耗油适量花椒粉适量面粉加入水和酵母，搅拌成面絮，揉成光滑柔软的面团，盖盖发酵。
6、生煎包，味道鲜香，底脆皮暄生煎包原料：猪肉、面粉。做法步骤：第1步、200g低筋粉+1g酵母+1g泡打粉+少许盐+120g清水揉成光滑的面团。第2步、密封醒发半小时。第3步、肉馅400g+2勺料酒+2勺生抽+适量盐+少量糖+白胡椒粉少量多次打入葱姜水（开水+葱姜混合放置至冷却）。第4步、搅拌至上劲。
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