东北地三鲜做法_东北地三鲜做法视频教程
东北名菜地三鲜怎么做才好吃,一定要过油吗
1、地三鲜这道菜，每次去饭店必点，经济实惠、好吃又下饭。可就有一点：油腻。饭店的地三鲜所有的食材都要经过高温油炸之后再炒制。油炸食物吃多了不健康，也会有油腻感，再说，像我样的易胖体质说实话真的很想吃，但，又怕长肉（这盘菜长肉是必须的），每每点了这盘菜也仅仅是浅尝辄止，从不敢放肆吃。
2、地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。
3、第三步。锅里可以留一点油，将之前切好的葱蒜爆炒，加入酱油盐，然后将之前炸好的茄子和土豆倒进锅里一起炒，再改用小火收汁，最后放入淀粉就可以出锅了。现编在这里强调一下，可以去店里买淀粉，如果家里有番薯粉也是可以的，记得小时候家里就会做这种粉，做包子也很好吃。
4、锅中留底油，倒入茄子，继续煎至，中小火大约煎至5分钟，要把茄子彻底煎软煎透才好吃。茄子煎好后，放入蒜末炒香，再放入青椒片和煎好的土豆，大火翻炒2分钟。此时倒入调好的料汁，不断翻炒，保证所有的菜都能沾上，即可出锅享用。地三鲜这道菜，任何人吃一口，都会非常喜欢这个味道。
5、地三鲜是东北一道传统名菜，每次去东北菜馆吃饭，必点的就有地三鲜，吃它就要多舔几碗饭。地三鲜的主要食材是土豆、青椒、茄子。食材需要经过油炸，再进行烹饪而成。味道鲜香又香浓，超级下饭菜，百吃不厌。但也有人会觉得吃起来有负担，毕竟都经过油炸，含油量肯定极大，对于减肥的人来说是避而远之。
6、~~~《地三鲜》之你问我答~~~一问：土豆和茄子切大块，那么要切成一样大吗？答：土豆和茄子都需要切大块，个人经验，土豆不要太大哈，不然土豆过油锅的时候，容易外面熟了，内里还是生的，更容易粘锅。茄子切大块一些，茄子过油锅之后，会变软，就会变小，如果切太小，过油锅之后，茄子基本上就只剩下茄子皮了。
地三鲜的做法
1、做法步骤：第1步、洗净切块。茄子可以去皮，我这个茄子嫩，就直接切块了。第2步、切成这个样子。第3步、土豆小火慢炸，炸成金黄色，边微焦就可以了。第4步、淀粉均匀沾满茄子，五成油温下锅炸，沾淀粉的茄子更好吃。第5步、炸至表皮金黄捞出。第6步、辣椒过油，十几秒就可以捞出。
2、【下厨房】地三鲜栏目为您推荐地三鲜做法大全，地三鲜怎么做好吃技巧分享，地三鲜最正宗的做法和地三鲜家常做法推荐，更多地三鲜的简单做法就来下厨房。
3、地三鲜By幻翼灵儿原料：土豆、茄子、青椒、葱、蒜、蚝油、酱油、淀粉、糖、盐、鸡精、油。做法步骤：第1步、准备所有食材。第2步、土豆、茄子去皮滚刀切块，泡水，青椒切块，葱蒜切末。第3步、茄子倒掉水，撒上淀粉抓匀。第4步、土豆煮六七成熟，捞出控水，撒上淀粉抓匀。
4、地三鲜用料土豆;青椒;茄子;生抽;蚝油;糖、醋、鸡精;葱、姜做法茄子切滚刀块，土豆、青椒切块锅里放多一点油，下土豆块炸至两面金黄盛出土豆，略炸青椒盛出青椒，炸茄子。
5、“地三鲜”正宗的做法先要把三样菜放进热油里炸熟，再炒在一起。悄悄地告诉大家，还是少油更健康。所以就偶尔吃一次解馋，不然为这一顿，不知道要做多少运动才能消耗掉。
6、地三鲜的做法准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒。辣椒洗干净，切滚刀片备用。土豆洗干净去皮切滚刀块，茄子洗干净，切成滚刀块装盘备用。切葱花姜蒜分别切末。土豆放入微波炉中叮两3分钟至七八分熟。再放入油锅里炸到金黄色，捞出。
正宗东北地三鲜的家常做法
1、茄子切滚刀块就是茄子每切一刀往前滚90度，再切，直到整根切完。我只买到了细尖椒，就用这个吧。朋友们可以用薄片青椒或者大尖椒。我这里多卖柿子椒，那个做出来味道就不对了。土豆也切滚刀块，但是尽量看上去片大，不过不要厚了。注意土豆薄厚要统一，不然炸的时候小块糊了，大块还没熟。
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3、“地三鲜”正宗的做法先要把三样菜放进热油里炸熟，再炒在一起。悄悄地告诉大家，还是少油更健康。所以就偶尔吃一次解馋，不然为这一顿，不知道要做多少运动才能消耗掉。
4、后来，在东北，大家常常把土豆、茄子和青椒炒在一起，于是便把这道菜取名为“地三鲜”。地三鲜甜中带咸的口味非常独特，外焦内软的口感更是备受大家的喜爱。
5、地三鲜的家常做法简介地三鲜是东北菜的传统家常菜，选用三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。
6、正宗东北菜—地三鲜人浏览·28人收藏·人做过茶茶_mango难度：配菜(中级)时间：15分钟食材清单土豆4个、茄子4个、辣椒2个、酱油3汤匙、盐2匙、五香粉1匙、葱姜蒜烹饪步骤1/1点击查看大图炖菜的土豆最好用黄色瓤的，因为会很面。炖出来的软糯。
东北地三鲜的做法
1、东北地三鲜最主要的材料当然就是东北正宗的地三鲜。★原料：土豆150g、茄子150g、青椒150g。★辅料：蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。
2、【地三鲜】原材料：茄子、土豆、青红椒、淀粉、白醋、蚝油、食盐、白糖、生抽、老抽。制作步骤：首先我们把土豆去皮切成滚刀块，切好之后放在碗中倒上清水泡一下（倒清水的目的是防止土豆氧化变色）。
3、做法和步骤土豆和茄子去皮，均匀地切成滚刀块，青椒掰小块，葱切粒，蒜拍松备用。炒锅烧热，多倒些油，烧至八成热，放入土豆，大火炸至表面金黄继捞出;接着再炸茄子，同样至表面金黄时捞出备用。(炸土豆和茄子的油温一定要高，否则土豆和茄子会很吸油。
4、地三鲜主要食材：土豆2个、茄子1根、青椒1粒、蒜4瓣、淀粉1勺主要调味料：生抽1勺、鸡精2勺、蚝油少许、花生油、食盐适量炒三鲜制作过程：第一步：先把土豆冲洗干净，削去外皮，切成块。第二步：将茄子洗净去皮，切成块状。第三步：先除去青椒的头，切成方形，然后将蒜拍碎，再切成蒜末。
5、做法步骤蔬菜长势喜人茄子滚刀切，土豆切片，青椒切片锅里油多一点，先炸茄子等表面金黄捞出控油再炸土豆，表面金黄再捞出控油最后炸青椒，过油就好。准备蒜瓣倒出大部分油，锅里留有少部分油，爆香蒜瓣。
6、之后，如果你想吃东北菜，就可以可以在家煮。家常地三鲜主要成分：青椒、土豆、茄子做法：小编买的茄子也可以是青茄子。茄子和土豆分别去皮，切成滚刀状。从青椒中取出种子，切成大小相等的小块。如果红辣椒相配，颜色会更丰富。先炒土豆，然后炒茄子。
东北地三鲜的家常做法
1、把锅里的油倒掉，重新加入少量的植物油，放入葱姜蒜炒出香味，放入一勺白糖、少许醋翻炒几下，加入少许酱油继续炒，再加入盐和味精，炒匀，用淀粉勾一些水，倒进锅里，大火收汁，装盘即可。
2、【地三鲜】材料：茄子、土豆、青红椒辅料：大蒜、大葱、花椒、辣椒调料：食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉做法：首先处理食材，先把土豆削皮后切滚刀块，茄子不去皮，也切滚刀块，青红椒同样切滚刀块。把大蒜和大葱切片，切好和辣椒、花椒放在一起。
3、地三鲜的做菜步骤第一步：首先我们把辣椒清洗干净，然后去掉辣椒的头和里边的辣椒籽，然后滚刀切把辣椒切好之后放入盘中备用。第二步：然后在把土豆洗净去皮然后也是滚刀切成小块，现在我们把茄子也是洗净滚刀切成小块（小编建议，茄子最好不要去皮，可以带着皮），都切好之后分开放入两个盘子中。
4、颜色鲜亮。勾芡淀粉水的不要放得太多，薄薄的一小层就可以了，太浓烈的话容易影响地三鲜的鲜味。翻炒均匀以后的地三鲜需要盖上锅盖，焖上一小会儿，让食材间的味道得到更好的融合。以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家喜欢，如果你觉得有用，麻烦你点赞关注和分享，谢谢支持。
5、地三鲜首先准备我们所需要的食材：茄子，土豆，青椒，葱蒜，食用油，生抽，老抽，耗油。第一步：土豆去皮洗净，然后切成滚刀块或者切片。茄子也切滚刀块或者切片。青椒切开去籽，然后切成块。葱成葱花，蒜切成小片。第二步：把切好的土豆再用清水洗两遍，洗掉土豆片表面的淀粉，然后捞出沥干水分。
6、这道菜的特点是鲜艳美观，清香利口。原料：黄瓜、茄子、四季豆、大葱、剁辣椒、食用油、香油、酱油、鲜贝露、香草醋、盐、味精。做法步骤：第1步、四季豆洗干净。第2步、茄子清洗干净。第3步、大葱清洗干净，切段后再撕成丝。第4步、把茄子和四季豆分别放入开水中淖熟。第5步、黄瓜切成两寸长的段。
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