炸肉丸子做法_炸肉丸子做法步骤
炸肉丸子的做法和配方
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。材料替换用鱼肉替换虾肉，称炸鱼肉丸子。
2、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
3、炸肉丸子的做法把所有的主料都切切碎放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉拌好的肉馅放置片刻入味锅里放足够的油，低温炸肉丸炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透烹饪技巧可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
4、【炸肉丸子】准备前腿肉、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉、泡打粉、干馒头、食用油、花椒油。炸丸子，要用肥瘦均匀的肉，三肥七瘦，前腿肉、五花肉都可以。我们这里一斤前腿肉才9元，太便宜了，非常适合做肉馅。前腿肉去皮，绞成肉馅。
5、【做法】第一步、炸肉丸子，可以用五花肉，也可以用前腿肉，只要是肥瘦相间就行了，三分肥七分瘦最好，口感不油腻。五花肉洗净后绞成肉馅备用，香葱切葱花，生姜切姜末。第二步、肉馅里加入适量葱花、姜末、食盐、生抽、胡椒粉，用筷子沿顺时针搅拌，肉馅上劲即可。
6、选材要点制作炸肉丸子的材料主要是猪肉和面粉，还有一些调料和配菜。在选材时，需要注意以下几点：选用新鲜的猪肉，肥瘦适中，不要使用冷冻肉或质量不好的猪肉。面粉要选用中筋面粉，不要使用高筋面粉，否则会影响口感。调料和配菜要根据个人口味来选择，不要过于复杂，以免掩盖肉丸本身的美味。
湖北炸肉丸子的做法和配方
1、锅内放油，放入点盐，七成热的时候将揪出的肉丸放入锅内炸。一次炸完之后，将油烧到9成热，将炸好的丸子倒入锅内，复炸一遍。盘子上放上吸油纸，即可食用。小提示：揪肉丸的时候，手上放点水可以使丸子更圆。油内放点盐，可以不蹦油。复炸一次更酥脆。营养价值猪肉猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。
2、原料：肉馅儿、料酒、红薯粉、豆瓣酱、盐、胡椒粉、菜籽油。做法步骤：第1步、肉馅儿加入盐，料酒，胡椒粉搅拌均匀后，放入红薯粉抓匀。第2步、油热以后，把肉馅儿一勺一勺放入锅中。第3步、让肉馅儿外边金黄。第4步、捞出肉丸子。第5步、再次把肉丸子放入油中炸一次。第6步、出锅。
3、选材要点制作炸肉丸子的材料主要是猪肉和面粉，还有一些调料和配菜。在选材时，需要注意以下几点：选用新鲜的猪肉，肥瘦适中，不要使用冷冻肉或质量不好的猪肉。面粉要选用中筋面粉，不要使用高筋面粉，否则会影响口感。调料和配菜要根据个人口味来选择，不要过于复杂，以免掩盖肉丸本身的美味。
4、第一步：这种传统的炸丸子老做法，主要多用到了馒头，用量是1斤肉配一个馒头，这里的馒头是比较大的手工馒头，如果是小馒头，可以多放几个，馒头主要起到蓬松，起酥的作用，炸出来的丸子放上几天不会硬，凉了也很好吃。馒头掰碎以后，用温水泡软、搓碎。
5、将肉末洒上料酒腌十分钟。把豆腐剁成泥状，把生姜切末待用。将腌好的肉末放上调料：小粉、盐、生抽、草果粉、一小勺香油，再打入鸡蛋，加上豆腐泥、姜末搅拌均匀。将拌好的肉末搓、捏成小圆球。把香油倒入锅中烧热。放入做好的肉圆子小火慢慢炸。
6、炸肉丸的步骤：主料：猪后腿肉、鸡蛋。辅料：玉米淀粉、花椒八角、葱姜、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用，把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。
油炸猪肉丸子的做法及配方
1、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
2、炸猪肉丸原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
3、将丸子放进冰箱里进行冷冻，10分钟的时间即可，这时拿出来，你根本不用担心丸子在炸制的过程中会变形。另外，如果再在外面裹上一层干淀粉，那效果会更好。丸子的炸制丸子的炸制要注意四点，分别是油温、火候、时间和复炸。
4、炸肉丸所需原料：猪肉馅儿1千克，葱姜各20克，料酒10克，生抽15克。鸡蛋两个。淀粉15克。炸肉丸详细制作流程：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。
5、炸猪肉丸子的详细做法步骤：猪上肉剁成肉末，大约为600克。干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
6、做法步骤：猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
炸肉丸子的家常做法步骤
1、【干炸丸子】准备食材：前腿肉500克、淀粉100克、葱段、姜片、花椒、八角、盐、白胡椒粉、干黄酱。做干炸丸子，最好选择肥瘦比例8的前腿肉或者梅花肉，因为这两块肥瘦相间，肉质细嫩，比较适合用来做炸丸子。
2、炸？丸？的家常做法炸？丸？的做法—— ？料：500g、？腐100g、油适量、盐适量、花椒？适量、葱适量、姜适量 步骤： 馅放？盆中打散，葱切碎备？姜切成末备？。
3、炸肉丸子的做法把所有的调料都添加到里头搅拌均匀把葱姜蒜剁碎了放在里头。搅拌好打两颗鸡蛋在里头搅拌均匀。搅拌好以后再撒少许的淀粉，搅拌好搅拌好以后就准备下锅炸了，这是我在网上买的剥丸子的工具，两块钱一个挺好的。
4、炸猪肉丸原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
5、【炸肉丸子】准备前腿肉、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉、泡打粉、干馒头、食用油、花椒油。炸丸子，要用肥瘦均匀的肉，三肥七瘦，前腿肉、五花肉都可以。我们这里一斤前腿肉才9元，太便宜了，非常适合做肉馅。前腿肉去皮，绞成肉馅。
6、制作过程下面是一份详细的炸肉丸子制作过程：材料：-猪肉500克-中筋面粉200克-鸡蛋1个-葱姜适量-盐适量-胡椒粉适量-水适量-食用油适量步骤：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉拌匀。在肉馅中加入适量的葱姜水，搅拌至肉馅黏稠。加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌至肉馅充分混合。
正宗炸猪肉丸子的做法
1、【干炸丸子】准备食材：前腿肉500克、淀粉100克、葱段、姜片、花椒、八角、盐、白胡椒粉、干黄酱。做干炸丸子，最好选择肥瘦比例8的前腿肉或者梅花肉，因为这两块肥瘦相间，肉质细嫩，比较适合用来做炸丸子。
2、自制炸猪肉丸子的做法步骤白萝卜擦成丝，再剁碎。猪肉剁碎，最好肥瘦2比8，加点肥肉的更香。肉馅和萝卜丝葱花搅拌均匀。加入酱油，盐，鸡精，十三香，倒入3勺淀粉，2勺芝麻油，1个蛋清搅拌均匀。用手的虎口位置挤出丸子，再用勺子放入油锅中。中小火慢炸，一定要控制好火候，不能太大。
3、做法步骤猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状。尽量圆一点。
4、猪肉丸子有2种做法，一种是油炸，一种是在锅中在清水中煮熟。先说一下在油锅中炸，半锅油，8成热以后，用勺子舀一勺肉馅儿，顺着锅边滑下去，炸至金黄，捞出来沥干油分，就可以吃了。
5、等到没有什么响动再开盖翻动一下，然后把火调小一些，每一锅大约要炸6-8分钟，等至炸至金黄就可以沥油捞出，晾凉放进冰箱里保存了。：快要过年了，我们家花300元预定23斤猪肉，在家秘制湖南特色炸猪肉，过年的时候一家老少有口福了。
6、第二步：在锅中倒入油，小火加热，等油五成热时，放入肉丸子，用小火慢炸，千万不要用大火，炸肉丸子一定要用小火，等到肉丸子表面金黄之后，就可以出锅冷却了。如果不喜欢吃这样的，还可以弄个火锅或者什么汤，放入肉丸子煮一下也是可以的。
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