老北京驴打滚_老北京驴打滚怎么做
驴打滚儿怎么做
1、在将卷好的驴打滚，切成大小均匀的小段，在撒上黄豆粉，这时候就能装盘备用了，一份好吃还简单的驴打滚就做好了，是不是非常的简单呢，虽说咱们没去过北京游玩，但是他们的小吃咱们是一定要吃的呀。不学会了吗。
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3、1将红豆馅均匀的抹在糯米面片上。（红豆沙不能太干，太干不太好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出来了。如果能买的高品质的红豆沙最好，做驴打滚红豆沙是非常重要的，如果买不到口感好的红豆沙，建议你在家自己做。）1提起一端向内卷，卷的一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
4、这小吃在制作时，成品表面会撒上一层黄豆粉，特像老北京城郊外的野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，因此才得名“驴打滚”。之前暖暖教过大家用糯米粉自制驴打滚，但今个咱用的方法更简单，不用面粉就能轻松搞定，对新手也很友好。
5、因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。
驴打滚的做法有哪些
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2、做法：将糯米粉和清水混合搅拌至均匀。将混合好的糯米粉倒入微波炉中，选择高火加热5分钟，直到糯米粉成糊状。待糯米粉糊冷却后，撒上一层熟黄豆粉，然后用擀面杖将熟糯米粉擀成薄片状。将事先用水泡软的红豆沙均匀地铺在糯米片上。轻轻卷起糯米片，将红豆沙包裹在内。卷起时要轻柔但有力度，确保不会松散。
3、制作驴打滚的步骤：准备黄豆粉：选择市面上购买的熟黄豆粉，确保品质上乘。准备豆沙馅：确保豆沙馅细腻且甜度适中。糯米粉处理：将糯米粉与清水或牛奶混合，搅拌至呈颗粒状。接着，用手轻轻搓匀，使其变成细腻的粉末。蒸糯米粉：在蒸笼上铺一块稍微湿润的布，均匀铺上糯米粉。确保糯米粉摊开，厚度均匀。
4、将切好的豆面卷放在黄豆粉中滚动，使其表面均匀地裹上一层黄豆粉。用手掌轻轻压实已裹粉的豆面卷，塑造出圆滚滚的形状，犹如驴子滚动的样子。驴打滚的制作过程虽然简单，却需要一定的耐心与技巧。它独特的口感甜而不腻，是一道深受喜爱的传统美食。
5、做好的“驴打滚”外层粘满黄豆粉，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，有时间不妨试试看哦~By孔老师教做菜【豆果美食官方认证达人】用料黄豆300克糯米粉120克玉米淀粉30克白沙糖50克色拉油30克水150毫升红豆沙适量做法步骤黄豆洗净晾干。开小火炒20分钟左右至豆香四溢。
6、有喜欢吃驴打滚的朋友们可以跟泰羊妈妈一起看看它的做法。驴打滚【所需食材】糯米粉100g，玉米淀粉25g，水145g，白砂糖15g，黄油15g，豆沙馅适量，黄豆粉适量。配方中的黄油可以换成植物油。将糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放到盆里。一边加水一边搅拌，直到搅拌均匀。
老北京驴打滚的做法有什么窍门吗
1、在轻轻地卷起来，卷紧一些，里面没留空隙，最后切成小段，切的时候速度尽量快一些，这样不容易粘刀，这样驴打滚就做好了。今天的分享到这就要结束了，感兴趣的可以试着做一下。大家要是喜欢我的作品记得点赞收藏哦，拜拜。
2、“驴打滚，乃用黄米粘面蒸熟，裹以红糖水为馅，滚于炒豆面中，使成球形。”驴打滚又叫豆面糕、豆面卷子，是“老北京小吃十三绝”之一。相传，东汉初年，光武帝驾前大将马武屯兵于京北上口村一带，生活条件艰苦。
3、驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。
4、驴打滚的做法小贴士取出糯米粉的时可能会粘手，可以带上一次手套，手套上抹上黄油驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
5、驴打滚的做法老北京驴打滚小吃，馋了很久，对这种糯叽叽的东西毫无抵抗力！今天尝试自己动手做啦，食材做法简单，一次成功，非常满意用料驴打滚的做法糯米粉，玉米淀粉，白糖，油，温水全部混合搅拌均匀调至无颗粒状。(很多配方用的时候是纯糯米粉，有的人说纯糯米粉，比较黏手。
北京小吃驴打滚的来历是什么
1、腊八节这一天是“佛成道日”，老北京城里的大的庙宇中熬腊八粥，对外施舍，以示纪念。《京都风俗志（清）》中记有：“黄衣僧寺，亦多作粥，施粥之厂，加枣栗犹与平日不同。
2、老北京名小吃“驴打滚儿”的由来"驴打滚儿"学名豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
3、驴打滚的来历：相传是当年清朝的御膳房里，御厨本来为皇上做了一道蒸年糕，小太监刚刚端起来准备给皇上送去时，不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净，这时再重新做一道新的已经来不及了。这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。
4、这种老北京的传统小吃，之所以被叫做驴打滚，还要从它的制作工艺上说起。在制作驴打滚的时候，主要分为三步：制坯、和馅、成型。可是除了这最主要的三个步骤以外，最后还有一个工序，那就是在成型的面团上滚上一层黄豆面。也正是这个不起眼的步骤赋予了它一个有趣的名字——驴打滚。
5、驴打滚的历史究竟有多长？或可追溯到2000年前的东汉！以糯米为主要材料制作的食品，有麻糍、汤圆、粽子、糕软等，汤圆、粽子、糕软是节日食品，不常吃，但纯用糯米蒸熟捣制而成的麻糍，却是日常主食。
6、传统美食诞生记——驴打滚的由来与制作“驴打滚”，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一。成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚驴打滚始于距今近2000年的东汉。
“驴打滚”是老北京传统小吃之一,驴打滚的做法是什么
1、驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。
2、做法步骤食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。
3、驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。
4、【下厨房】驴打滚栏目为您推荐驴打滚做法大全，驴打滚怎么做好吃技巧分享，驴打滚最正宗的做法和驴打滚家常做法推荐，更多驴打滚的简单做法就来下厨房。
5、驴打滚的做法有哪些驴打滚怎么做凉了不硬摘要：驴打滚是老少皆宜的传统风味小吃，驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
6、第六步：用刀把卷好的糯米卷，切成均匀大小的小段，基本上这样一道家常版的驴打滚就做好了。产品效果图：是不是和正宗的老北京驴打滚差不多呢？从做法来说基本上没有什么太大的技术含量，只要你不把步骤错位，基本上做出来的驴打滚都不会错差到哪里去。那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我。
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