清蒸鳊鱼的做法_清蒸鳊鱼的做法和步骤
清蒸鳊鱼的做法和步骤窍门
1、【中途开盖】蒸鱼不可中途揭盖，原因有2点，开盖后会使鱼身受热不均匀肉质容易变粗变柴，同时容易呛入杂味。如果是鱼太大盖不住，宁愿把鱼分开，也要把盖子盖好。【先淋热油还是先淋酱油】取决于个人口味，先淋酱油再热油，高油温能最大程度激发酱油的香味，油脂包裹住了酱油和鱼肉，会更入味。
2、以1斤左右的鳊鱼为例，蒸锅里的水烧开后，将鳊鱼上锅蒸7-8分钟。这种鱼比较薄，容易熟，不能蒸太久，也不用打花刀，否则肉会变柴。▽8分钟后，取出鳊鱼，在上面淋一勺冷油，这道菜就可以上桌了。
3、做法步骤：第1步、把配料先切好，放一旁备用。第2步、鳊鱼去集市买的时候，可以让老板把鱼处理好，拿回家后清洗干净，然后处理鳊鱼。在放点盐腌制鱼5分钟左右，装盘。鱼身上放一些姜片，在淋一点料酒。第3步、起锅烧水，我们把装盘的鱼放入锅中蒸10分钟左右。
4、清蒸鳊鱼的做法鳊鱼宰杀干净，肚内两侧的黑膜要撕干净，否则鱼会又苦又腥。在鱼身两侧剞几刀。蒸鱼盘里摆上姜丝(要用耐高温盘，否则一会浇油会裂开)。摆上鳊鱼，鱼身上放姜丝，淋上料酒。锅里水烧开，放入锅架。把鱼放入锅中。
5、清蒸鳊鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸鳊鱼的家常做法，清蒸鳊鱼的做法步骤图解，更多家常清蒸鳊鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。清蒸鳊鱼的做法大图制作步骤，鳊鱼收拾干净。在鱼背部划出斜刀。鳊鱼放入碗中，淋入生抽。
6、清蒸鳊鱼原料：鳊鱼、姜、蒸鱼豉油、盐、食用油、小米椒、红椒。做法步骤：第1步、新鲜鳊鱼现杀1条大约600克。第2步、清洗干净放在鱼碟里备用。第3步、姜块切丝鱼放一些剩下的放鱼面上，红椒切碎，小米椒也切碎都放在鱼面上，倒入蒸鱼豉油，盐，食用油(往鱼面身上淋湿)。
清蒸鳊鱼的做法和步骤
1、清蒸鳊鱼的做法把鱼处理干净，把里面的黑膜也刮干净。在鱼身上斜着划几刀，两面都要划。准备好所有调料备用在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐、蚝油，胡椒粉，然后腌制十分钟左右。准备葱段和姜片在盘子底部放一层。然后把鱼放在上面，再在鱼身上放上适量姜葱，鱼肚子里也放一些。
2、做法步骤：第1步、把配料先切好，放一旁备用。第2步、鳊鱼去集市买的时候，可以让老板把鱼处理好，拿回家后清洗干净，然后处理鳊鱼。在放点盐腌制鱼5分钟左右，装盘。鱼身上放一些姜片，在淋一点料酒。第3步、起锅烧水，我们把装盘的鱼放入锅中蒸10分钟左右。
3、清蒸鳊鱼原料：鳊鱼、姜、蒸鱼豉油、盐、食用油、小米椒、红椒。做法步骤：第1步、新鲜鳊鱼现杀1条大约600克。第2步、清洗干净放在鱼碟里备用。第3步、姜块切丝鱼放一些剩下的放鱼面上，红椒切碎，小米椒也切碎都放在鱼面上，倒入蒸鱼豉油，盐，食用油(往鱼面身上淋湿)。
4、做法步骤：第1步、取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒轻抓几下。第2步、鳊鱼一条处理好清洗干净。第3步、取一个蒸鱼盘，盘底垫上适量姜片、葱段、蒜片。第4步、鱼身两面横切几刀，然后涂抹姜葱料酒腌制十分钟。第5步、鱼身撒上一点点盐、鸡粉、胡椒粉，再铺上适量姜片。
5、清蒸鳊鱼操作非常简单，下面我把操作步骤分享给大家。菜名：【清蒸鳊鱼】主要食材：鳊鱼半条。调味料：食用油1勺，食盐半勺，葱籽5个，老姜1块，料酒2勺，白酒1勺，生抽2勺。操作时长：10分钟左右。操作步骤：第一步清洗。
清蒸鳊鱼要蒸多长时间
1、蒸8-10分钟。如果蒸久了，鳕鱼肉会很老，味道会大打折扣。另外，如果你想知道鱼是怎么做的，你可以把筷子插进鱼的肚子里。这条鱼的腹部很厚。如果你能轻松的把筷子拿出来，不碰到鱼，那就证明是可以的。如果你一直蒸，鱼会变老的。
2、第5步、锅里水烧开后开蒸8-10分钟（看鱼的大小）。第6步、生姜大葱红椒和小葱叶切细丝泡入清水里。第7步、蒸好的鱼汤汁和姜片葱段都不要。第8步、淋生抽或蒸鱼豉油放上姜丝葱丝红椒丝。第9步、淋上烧开的热油。第10步、成品。第11步、成品。第12步、成品。来自美食天下@那时花开@的作品。
3、第4步、在鱼表面撒上生姜，锅中水开后，将鱼放入蒸制七八分钟。第5步、蒸好的鱼倒掉汤汁，将生姜捡出。第6步、放入新的生姜丝和香葱。第7步、淋上蒸鱼豉油。第8步、锅中烧油，油冒烟，淋到鱼表面即可。第9步、清蒸多宝鱼。来自美食天下Miss_大米的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、第3步、撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，水开后放入锅内，大火蒸10分钟。第4步、关火后虚蒸2分钟，取出鱼盘，捡去葱姜丝。第5步、重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油和老抽混合均匀的汁料。第6步、锅内倒入少许食用油烧热，放几粒花椒炸香。第7步、热油泼在鱼身上。小贴士：腌制是为了鱼更好的入味。
5、青红椒码放在鱼上;鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟步骤淋上蒸鱼豉油步骤1蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用成品图烹饪技巧蒸鱼之前用生抽将鱼抹匀，可以让鱼肉稍稍入味。鱼肚内放入洋葱、蒜苗、姜丝蒸好后，鱼肉味道非常棒。
6、清蒸鱼一般采用热水蒸，但2斤左右的多宝鱼经过我的多次试验对比，还是推荐冷水大火蒸6分钟后关火焖3分钟，口感最佳。利用焖鱼的时间，起锅炸点花椒油花椒捞出不用。鱼从蒸锅取出后趁热在鱼身上铺上葱丝，先用一半花椒油泼在葱丝上激发出葱的香气。然后往锅中倒入适量的蒸鱼豉油后，马上泼在鱼身上。
清蒸鳊鱼的做法
1、清蒸鳊鱼的做法把鱼处理干净，把里面的黑膜也刮干净。在鱼身上斜着划几刀，两面都要划。准备好所有调料备用在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐、蚝油，胡椒粉，然后腌制十分钟左右。准备葱段和姜片在盘子底部放一层。然后把鱼放在上面，再在鱼身上放上适量姜葱，鱼肚子里也放一些。
2、将鳊鱼清洗干净，姜切片，葱切段待用;将鱼放入盘中，加入料酒，葱姜和鸡油拌匀腌20分钟;蒸锅中烧开后将鱼放入其中，蒸15分钟后去葱蒜即可。清蒸鳊鱼的家常做法食材准备鳊鱼500克、水发黑木耳50克。料酒、盐、姜片、蒜片、香油、香葱段、胡椒粉各适量。
3、【清蒸白鱼】用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。步骤：1，把宰杀干净的鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要。
4、【做法】清蒸鱼一般用鲈鱼，买一条活鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃、黑膜、鱼贴骨血这4个部位要处理掉，就减小八成的腥味。将鲈鱼用清水冲洗2遍，在两侧各划几道，准备一下葱段、姜片，用破壁机打成葱姜汁，涂抹在鱼身上，每个地方都抹匀，腌制20分钟。
5、鳊鱼蒸鱼豉油姜葱油盐料酒步骤Step将买来的鳊鱼清洗干净。葱段切丝，姜切丝，加入料酒，鱼整条用盐腌3-5分钟。Tips：鳊鱼腹内的黑膜一定要刮干净，如果没有刮干净的话鱼肉的腥味是非常的重的。
6、【清蒸多宝鱼的做法】：准备好多宝鱼1条，我用的这条约500g，处理好后，清洗干净，沥干水份备用。在多宝肉背面，打上菱形刀花。两面分别擦抹上一层薄盐，加3勺料酒腌制10分钟。
清蒸鳊鱼最简单的做法是什么
1、1最后在盘子底部淋上提前熬好的料汁即可上桌享用，这样一道家常版的：清蒸鲈鱼就做好啦，这样搭配蒸出来的鲈鱼鲜嫩不柴，一点腥味都没有，味道跟在饭店里的一样鲜美，大人孩子都特别爱吃，我们家隔三岔五就做蒸鲈鱼吃，老少皆宜，营养又美味，比吃猪肉强多了。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
2、做清蒸鱼的鱼一般只有1~2斤重，所以蒸制时间不能超过10分钟，鱼肉才最鲜嫩。下面和大家分享清蒸鱼的具体做法，非常简单，喜欢吃的快学学吧。【清蒸鱼】准备新鲜鲈鱼、大葱、生姜、生抽、青红辣椒。
3、做法步骤：第1步、把配料先切好，放一旁备用。第2步、鳊鱼去集市买的时候，可以让老板把鱼处理好，拿回家后清洗干净，然后处理鳊鱼。在放点盐腌制鱼5分钟左右，装盘。鱼身上放一些姜片，在淋一点料酒。第3步、起锅烧水，我们把装盘的鱼放入锅中蒸10分钟左右。
4、清蒸鳊鱼的做法鳊鱼宰杀干净，肚内两侧的黑膜要撕干净，否则鱼会又苦又腥。在鱼身两侧剞几刀。蒸鱼盘里摆上姜丝(要用耐高温盘，否则一会浇油会裂开)。摆上鳊鱼，鱼身上放姜丝，淋上料酒。锅里水烧开，放入锅架。把鱼放入锅中。盖上锅盖，大火蒸7分钟，关火后静置3分钟后再开盖。
5、教你做法，鲜嫩美味沒腥味，太好吃了！清蒸鱼，不能直接蒸，要先腌制，去腥并入味。蒸鱼时，加一些柠檬片可以去除鱼腥味。鱼蒸熟后一定要倒掉汁水，扔掉葱姜，加新的葱姜丝后再浇热油，不然鱼肉会有腥味。淋上蒸鱼豉油增香提鲜，按照这个方法做清蒸鱼，保证鲜嫩好吃。
6、今天就说说它最家常也最简单的做法，不仅省事省时，还是在家招待亲朋好友的一道好菜，端上桌不仅颜值高，味道也是棒棒哒。下面就说说我家的做法吧。
清蒸鳊鱼的做法_清蒸鳊鱼的做法和步骤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清蒸鳊鱼要蒸多长时间、清蒸鳊鱼的做法_清蒸鳊鱼的做法和步骤的信息别忘了在本站进行查找哦。
