火爆圆白菜的做法
火爆大头菜的做法窍门
1、时间还是根据大头菜的多少来决定。焯水的大头菜放入凉水中。这样做的目的是为了让颜色更加亮一些，吃起来更有食欲。锅中烧热油。控水后的大头菜放入盆中，加入生抽，醋，鸡精，食盐，白糖，香油，干辣椒和干花椒以及蒜末放在最上面，把烧好的热油浇在上面。带上一次性的手套，顺着一个方向搅拌均匀，装盘。
2、步骤大头菜洗净控水，把大头菜的叶子用手撕成小块，不要老叶和菜梗。步骤把适量的花椒和干辣椒洗一洗控水，干辣椒切段。步骤热锅凉油，开小火，放花椒和干辣椒煸炒，待花椒和干辣椒微微变色捞出。
3、准备一个新鲜的圆白菜，放在案板上，用菜刀将它从中间对半切开。然后，取出其中半个圆白菜，用手撕下菜叶子，要撕成小块的，再放进大碗里。用手撕的圆白菜可以更好的入味。把半个白菜的叶子全部撕小之后，放进大碗里，一起备用。
4、包菜要用手撕，手撕容易入味。炒这道菜放一点荤油，荤油炒青菜颜色好，而且也香。炒的时候要大火翻炒，炒的时间不要太久，防止炒过火，失去脆嫩的口感。出锅的时候放入少许锅边醋，可以提香增鲜。
5、锅里烧热水，煮开，将包菜放进去，烫一下就捞出，不要烫烂，柔顺了就行，放冷水里降温，凉透后控水或者攒掉水分。包菜里加一小勺盐，半小勺糖，拌匀。准备蒜瓣几颗，切成小粒，放小碗里，加两大勺米醋。准备辣椒几个，花椒一小把。
6、原料：大头菜、粉丝、蒜、红辣椒、盐、十三香、鸡精、醋、酱油。（其实除了大头菜和粉丝其他都是炒菜必备啦）粉丝一定要提前泡好，泡至发软即可捞出，将其剁成小段。如果忘记提前泡发，那就煮一锅开水，烫两三分钟，也是可以滴。包菜撕掉外面的坏叶子，将其切成丝。先对半切，然后平放在案板上，竖着切就好。
圆白菜怎么做最好吃
1、第一步：首先把包菜洗干净，然后再对半切开，再把包菜根部的硬心去掉，将包菜手撕成块待用，这里有个问题，就是包菜到底是先洗还是撕好了以后再洗呢？其实都可以的，但是建议大家撕好后再洗的一定要将水分沥干再炒，否则家中灶头火小，锅中温度迟迟升不起来，这就延长了包菜再锅里的时间，这样包菜很难炒的脆嫩。
2、制作丸子：将搅拌好的白菜馅料揉成椭圆形的丸子。裹面包糠：将丸子均匀地裹上面包糠，使表面均匀沾满。热油炸制：烧热油至七八成热，将裹好面包糠的丸子放入油中炸至金黄色。沥油：用漏网将炸好的丸子沥去多余的油分。
3、糖醋洋白菜原料：洋白菜、干红辣椒、白糖、醋、生抽。做法步骤：第1步、洋白菜准备第2步、洗净第3步、锅中放油炒洋白菜至软第4步、加白糖，生抽，醋炒匀第5步、盛盘，撒辣椒碎即可来自美食天下宁静致远021的作品。
4、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、洋白菜洗净切丝备用。第3步、切好葱花，蒜片备用。第4步、烧热油，炸香大料瓣。放葱花蒜片炝锅。第5步、放生抽炒香。第6步、放洋白菜丝，放盐味精。第7步、快速翻炒到洋白菜成熟入味即可。第8步、蒜片爆炒洋白菜。来自美食天下绿野薄荷的作品。
5、以上就是大厨分享的三个炒包菜好吃的窍门，朋友们掌握后，做出来的菜品口感应该不会比饭店的差多少。在这里小编还偷偷地再告诉大家一个私藏的小窍门，就是手撕好后的包菜最好放入淡盐水中浸泡十分钟，一个是吃起来放心，二则，沾点水分的包菜入热锅中爆炒不容易炒焦而产生苦味。
6、最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡。用真空状态包紧、醃製一晚就可以吃了、就是成品。干煸白菜食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量做法：白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。红尖椒洗净切小段。蒜瓣切薄片。生姜切成细丝。
酱爆圆白菜正宗做法
1、酱爆洋白菜是一道美食，以肉末、洋白菜等为原料，以油、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。菜品特色用料做法简单食材卷心菜--一个，洗净，除去根部，用手撕成小块备用。肉末--半斤，锅内放油，加葱姜末炝锅，放入肉末煸炒，加入面酱半袋，白砂糖两勺，盛出备用。
2、做法步骤准备好食材和佐料。葱段、蒜、姜、干辣椒切成碎丁。圆白菜洗净，控干水分，撕成小片。炒锅烧至温热，倒入适量花生油，把切好的葱段、蒜、姜、干辣椒倒入炒锅爆香。大火爆炒至稍微有点变软，6成熟左右（不要炒太久，炒出水就影响口感了）。起锅备用。
3、做法步骤：第1步、圆白菜用手撕成大小合适的片状，洗干净备用。第2步、肉末切好备用。第3步、葱姜切碎备用。第4步、锅中倒油烧热。第5步、投入圆白菜翻炒。第6步、炒至八分熟时盛出来。第7步、另起锅，倒油烧热，下入葱姜爆出香味儿。第8步、肉末放入锅中，煸炒至颜色变浅。
4、酱爆圆白菜的做法步骤点击查看大图锅中加少许油，花生米入锅炒熟后盛出备用。点击查看大图木耳提前泡发，入锅焯水后捞出沥干水备用。点击查看大图圆白菜洗干净切成块。点击查看大图碗中加盐、白糖。点击查看大图加甜面酱、番茄酱，少许水搅拌均匀备用。
5、酱爆洋白菜的做法浸泡洋白菜，淋干。切成块，备用。准得葱姜蒜辣椒。放平时炒菜的量的油烧热。倒入洋白菜。煸炒至微微变软。放入盘中。放少许油，放入葱姜蒜辣椒。放入面酱爆香，加入适量盐，鸡精，糖，醋。
6、【菜品】：酱爆卷心菜【烹饪食材】：卷心菜半颗，红辣椒两个，大蒜适量，生抽一勺，豆瓣酱一勺，盐一勺。【烹饪步骤】：首先准备好这道菜需要用到的食材，半颗卷心菜，将大蒜去皮之后剁成蒜末备用，辣椒选用小米椒用成段备用。
爆炒圆白菜的做法和配料
1、原料：包心菜、新鲜香菇、胡萝卜、冬笋、酱油、盐、味精。做法步骤：第1步、食材：包心菜（已撕开清洗）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切成片）、胡萝卜（已洗净去皮切成片）、冬笋。第2步、将冬笋剥壳清洗一下、捞出。第3步、放在案板上切成片。
2、爆炒圆白菜By筠旸JY原料：圆白菜、红辣椒、食用油、盐、生抽。做法步骤：第1步、圆白菜洗净，手撕成块儿。第2步、热锅凉油放入红辣椒，葱姜末爆香。第3步、放入圆白菜大火翻炒。第4步、加入少许盐，生抽继续翻炒均匀即可出锅装盘。第5步、成品图。第6步、成品图。第7步、成品图。
3、具体做法：先把圆白菜一分为二切开，再用刀拍几下拍松，把叶子部分用手直接撕成片，茎部不要。盆中加入清水，再加入少许食盐和小苏打，放入圆白菜浸泡半个小时，这样清洗圆白菜既干净，炒熟后也清脆不变色，半个小时后用清水洗掉盐和小苏打，然后沥干水分备用。
4、做法将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
5、爆炒包菜的详细做法步骤：包菜切丝葱姜蒜切粒放入油，倒入葱姜蒜，进行翻炒，倒入包菜进行翻炒一分多钟，放入辣椒，出锅装盘。
6、炝炒圆白菜食材圆白菜500克、干辣椒8个、干花椒40粒、大蒜三瓣、油适量、盐适量、白醋适量。做法干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾去除水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。
圆白菜怎么做好吃
1、肉片炒卷心菜主料：圆白菜300克。辅料：瘦猪肉50克。调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克。先把葱姜等分别清理好后切成丝，备用。猪肉切成一片片的。
2、【腊肉炒包菜】准备腊肉、包菜、葱姜蒜、小米椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒。春节期间，很多人都会用腊肉招待客人，腊肉软嫩好吃，炒包菜是一绝。包菜吸收了腊肉的肉香和油脂，变得丰润可口。腊肉洗干净，放入锅中加水煮20分钟，能用筷子扎穿后捞出，趁热切成薄片。
3、调味的关键。炒包菜需要一些小米辣或者干辣椒，一般做微辣的口味较好。调味时除了常用的盐、味精和鸡精以外，还需要蒸鱼豉油或鲜酱油来调味，这是包菜好吃的一个关键点，最后一点是，出锅前要烹醋，陈醋或米醋来提味增香。加蒜提味。出锅前放入拍蒜提味，增加辛辣味道。
4、清炒圆白菜清炒圆白菜是一种简单易做的烹饪方法，能够保留圆白菜的营养和原汁原味。将圆白菜清洗干净，切成小块。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入圆白菜块，翻炒均匀。加入适量盐和生抽，继续翻炒至圆白菜熟透即可。醋溜圆白菜醋溜圆白菜是一道口感酸爽的菜品，能够增强食欲。将圆白菜清洗干净，切成小片。
5、粉丝提前在温水中泡软，圆白菜洗净控干水分切成细丝；锅中放适量油，油热放入1个掰开的干辣椒，再放入切好的葱花和姜片，蒜片爆香；放入圆白菜丝大火煸炒到变软，大概3分钟左右，加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，半汤匙郫县豆瓣酱炒匀，放入泡好控干水分的粉丝，继续煸炒1分钟左右，就可以出锅啦。
6、然后把无水分的包菜倒进锅中，快速翻炒，炒到包菜有些打蔫时，加入一勺生抽翻炒，微微有些颜色挺好看，也增加了鲜味更好吃。翻炒十几秒后，加入食盐翻炒，炒均匀后，加鸡精翻炒，这样一盘炒包菜就完成了。炒的过程中，要注意一直大火，不能调小火，快速炒制，并且炒的过程中不要盖盖子。
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