泡椒鸡脚的做法_泡椒鸡脚的做法视频
泡椒鸡脚怎么做
1、料酒一汤勺泡椒水适量开水适量制作步骤：清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉，然后充分混合。
2、做法步骤：第1步、鸡脚洗净，去脚尖，斩件，加少许小苏打、葱姜、花椒飞水，过凉洗净。？第2步、鸡脚加水入锅煮熟，边煮边打净浮沬。第3步、煮熟后过凉控水，装入盆中入冰箱冷藏半天。第4步、把泡椒倒入盆中，加入所有配料，调试好味道，放入鸡脚封好，入冰箱冷藏半天。第5步、时间到，打起装盘。
3、把野山椒、小米椒、大蒜生姜切成片，加鸡精、盐、花椒放去盆中准备好一斤鸡脚洗净把凤爪尖切掉，鸡脚切成两半比较能入味锅中放入鸡脚生姜、料酒、大蒜、花椒，加水把鸡爪淹住，水开煮五分钟即可。
4、原料：鸡爪、清水、食盐、葱、酒菠萝、卤肉料、姜、纯净水、食盐、鸡精、白醋、泡椒、小米辣。做法步骤：第1步、鸡爪处理干净。第2步、分成小块洗净。第3步、冷水下锅焯水。第4步、水开即可。第5步、洗净浮沫。第6步、取酒菠萝。第7步、鸡爪冷水下锅，放酒菠萝。第8步、放葱姜。第9步、放食盐。
5、泡椒鸡爪的原料主要是鸡爪子和小米椒。首先将鸡爪用水多次冲洗，洗到看不见一点杂质为止，大家可以想象一下，鸡爪天天在地上刨食，不洗净怎么下咽，不仅洗净还要将鸡的指甲去掉，不然吃起来多少都有点恶心。
6、鸡爪500g盐少许姜20g泡椒300g泡菜水500g做法步骤鸡爪洗好，花切刀，用料酒腌一下葱姜蒜花椒，煮鸡爪鸡爪软糯就可以停火啦，用纯净水冲一下把鸡爪放在盛好的泡菜水里，放少许盐。加入野山椒水、剪碎的野山椒。
泡鸡脚的做法
1、泡洗鸡爪：将鸡爪倒入大盆里，用流动自来水冲洗血水、杂质，抠去鸡爪残留的外皮，剪去鸡爪指甲，改刀成小块(做无骨鸡爪的，不用改小);再反复清洗3—5次，以干净、少腥、无血水为目标。凉水泡鸡爪：将清洗干净的鸡爪倒入大盆内，拌入少许白酒或料酒、生姜、大葱等去腥佐料，此步骤的目的只为去腥。
2、切条莴笋。切片都可以芹菜切好再切萝卜。混合在一起。放适量盐十分钟鸡爪砍小块。我刀工不好都是剪的下锅。放入姜片料酒葱。大火煮十分钟。捞出泡泡就可以捞出来准备好泡椒倒进刚才事配菜里准备冰水1过鸡脚冷却1然后混合。
3、首先把原料鸡爪放进清水内，加入白醋浸泡3个小时左右，3个小时后锅内加清水下入葱姜，然后下入香叶、八角、花椒、白芷，水开后下入泡好的鸡爪，水再次烧开后关小火，煮制15分钟。15分钟后把鸡爪捞出，然后放进冰水内浸泡，下面把浸泡过的鸡爪改刀，去掉鸡指甲，然后切成块，接下来给鸡爪调味。
4、第7步、泡鸡爪的空挡，切好所有的配料。第8步、柠檬切成两种一种切成薄片这个是泡在鸡爪里面的。把一下的一个切成四瓣，这个是挤柠檬汁用的都要去掉里面的籽哦不然一会儿会有点苦。第9步、把所有除柠檬以外的配菜和鸡脚混合搅拌。第10步、在把柠檬汁挤出来，淋在上面。再均匀搅拌。
5、做法步骤：第1步、鸡爪洗净去除指甲。第2步、葱姜蒜花椒切好备用。第3步、鸡爪从中间切开，分为两半这样方便煮熟也更容易入味。冷水下锅放入料酒焯水。第4步、重新烧一锅水，把焯好水的鸡爪放入锅里，加葱姜蒜焖煮十五分钟。
6、制作方法：先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。
脚怎么做好吃,泡椒爆炒鸡脚的家常做法
1、做法步骤：第1步、鸡脚洗净，去脚尖，斩件，加少许小苏打、葱姜、花椒飞水，过凉洗净。？第2步、鸡脚加水入锅煮熟，边煮边打净浮沬。第3步、煮熟后过凉控水，装入盆中入冰箱冷藏半天。第4步、把泡椒倒入盆中，加入所有配料，调试好味道，放入鸡脚封好，入冰箱冷藏半天。第5步、时间到，打起装盘。
2、把野山椒、小米椒、大蒜生姜切成片，加鸡精、盐、花椒放去盆中准备好一斤鸡脚洗净把凤爪尖切掉，鸡脚切成两半比较能入味锅中放入鸡脚生姜、料酒、大蒜、花椒，加水把鸡爪淹住，水开煮五分钟即可。
3、做法鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）卤料煮开。倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。
4、鸡脚在下锅的时候，一定要凉水下锅，毛孔不会突然预热收缩，能排出更多的杂质和血水。出现浮沫也不要紧，小心翼翼地撇除即可，捞出用清水冲洗干净。做好的泡椒，要进行入味腌制，放在冰箱冷藏即可，第三天就可以食用，因为不含防腐剂，最好尽快吃完。
5、做法步骤：第1步、鸡爪处理干净。第2步、分成小块洗净。第3步、冷水下锅焯水。第4步、水开即可。第5步、洗净浮沫。第6步、取酒菠萝。第7步、鸡爪冷水下锅，放酒菠萝。第8步、放葱姜。第9步、放食盐。第10步、放卤肉料，大火煮。第11步、锅里放纯净水，放食盐。第12步、放鸡精。第13步、放白醋。
6、家常泡椒凤爪食材：鸡脚500g、泡椒200g、盐20g、姜片10片、八角3颗、花椒35g、料酒30ml、白醋100ml、水3升做法：将鸡脚剪去指甲，剁成小块。将剁好的鸡脚用2升水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。把水倒入锅中，加10g盐、15g花椒、5片姜片、3颗八角、30ml料酒烧开。
川味的泡鸡脚是怎样做的
1、步骤鸡脚剪掉指甲洗净、冷水下锅放姜片、大葱、白酒。水开煮10-15分钟、喜欢耙的多煮几分钟、捞出冲凉水备用。步骤白芹菜切段、新鲜小米椒切片、泡的小米椒步骤调汁水：冷开水、泡小米椒一袋、白芹菜、小米椒、姜片、冰糖、鸡精、白醋(选择性放盐)干花椒选择性放。
2、泡洗鸡爪：将鸡爪倒入大盆里，用流动自来水冲洗血水、杂质，抠去鸡爪残留的外皮，剪去鸡爪指甲，改刀成小块(做无骨鸡爪的，不用改小);再反复清洗3—5次，以干净、少腥、无血水为目标。凉水泡鸡爪：将清洗干净的鸡爪倒入大盆内，拌入少许白酒或料酒、生姜、大葱等去腥佐料，此步骤的目的只为去腥。
3、对于泡椒鸡爪，我还是比较拿手的，夏天的时候做的比较多，冬天偶尔也会做几次;夏天天气炎热，食欲下降，不怎么想吃饭的时候，我多半会选择坐上那么一小盘泡椒鸡爪来开胃促消化。冬天做泡椒鸡爪，多半是在家庭、朋友聚会时，特别是烧烤的时候，我也会做些泡椒鸡爪。
4、鸡爪肉皮薄不耐煮，一般煮10多分钟，反之鸡爪皮烂肉松，泡出的鸡爪不脆嫩没有嚼头。这是制作泡椒鸡爪，脆嫩好吃关键的第一步。冲洗掉鸡爪上的油脂，胶质鸡爪煮好后，捞出放在水龙头下冲洗掉鸡爪上的油脂，胶质。一直将鸡爪冲洗到颜色洁白，用手摸鸡爪，手感发涩就说明鸡爪冲洗干净了。鸡爪洗好后控水备用。
5、制作步骤：第一步：把鸡爪清洗干净，然后剁掉指甲；接着把鸡爪从中间切开来，再来剁一下，把鸡爪分成三块就可以了，这样待会儿在泡制的时候更容易入味。第二步：青红线椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生姜切成粗一点丝；把柠檬切成片后把籽儿去掉；香菜切成段备用。
6、因为泡椒凤爪比较鲜，如果没做好祛腥味这一步骤的话，很容易影响成品的风味。之前泡了澡，变成了白白嫩嫩的鸡爪子，当然少不了剪指甲，和泡椒在一起也要做一只干净的鸡爪君呢。然后要把鸡爪放入水中煮熟，在水里加入姜片、花椒、料酒，葱段，就可以开火了，大火煮开之后换成小火再煮15min就ok啦。
自制泡鸡脚怎么做好吃
1、准备好配料和调料。鸡脚处理干净切开。煮好的鸡脚捞出来放在凉水里。拌匀冷藏。小贴士泡鸡脚还可以放上胡萝卜和芹菜，喜欢吃的话就放，不喜欢吃可以不放。泡鸡脚挤上柠檬已经稍微有点酸了，如果想更酸点，可以倒上点醋。
2、做法步骤：第1步、鸡爪解冻洗净，去指甲。切成小段，方便入味。加大料(香叶，八角，花椒，姜，料酒，葱白)煮，水开后煮10分钟。第2步、准备素菜。(西芹，胡萝卜)我用开水汆了一下。洋葱，姜，葱白，白萝卜皮切成小条。第3步、鸡爪煮好后捞出放冷水里，冲水，一定要多冲几分钟。
3、做法步骤：第1步、鸡爪洗净，剪去脚趾。第2步、分成小块，洗净，冷水下锅焯水。第3步、放料酒。第4步、煮开锅即可。第5步、洗净浮末。第6步、锅里放葱姜和卤肉料，放食盐。第7步、放鸡爪和清水，中大火来煮起。第8步、取泡椒和泡姜，切段。第9步、放大碗里，加冰纯净水。第10步、取酸汤酱。
4、做法步骤：第1步、将水烧开，放入容器中！冷却备用。多余的开水可以用于泡发木耳！第2步、将鸡脚去指甲，洗净，切开，喜欢整只的，可以不用切。然后放入开水中，是开水哈，煮五到八分钟（按自己的喜好，喜欢软一点的可以煮十分钟昨晚，喜欢硬一点的可以煮三分钟左右）。
5、所需食材：新鲜大鸡爪，高度白酒，纯净水，葱姜，香叶，八角，小米辣泡椒，盐，白糖，白醋。做法，买回的鸡爪剪掉指甲，剁成大块，放入清水中浸泡2小时，去除腥味。锅内加入泡椒连同泡椒水，加葱姜，八角，香叶，花椒烧开，然后让其自然凉透。
6、制作泡椒鸡爪我们需要用的食材主要有以下几种，冻鸡爪500克，香叶两片，小茴香两片儿，老姜，花椒，泡椒，凉开水，米醋，泡姜，泡椒水，小米椒，食用盐。首先第一步，我们将鸡爪洗干净，然后剪去指甲，剁成两半之后盛入碗中备用。
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